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2023年到2024年，大家常提的就是“加盟”和“出海”两个关键词【底部附行业报告】。
具体有哪些比较常见的经营模式，这边简单列一下：
1、餐厅模式：提供室内用餐服务，顾客在店内享用美食，可能包括正餐餐厅、主题餐厅等多种类型。
3、快餐模式：强调快速服务，食物多为预制品，顾客在柜台点餐后迅速取餐。
5、多品牌连锁模式：一个集团下拥有多个餐饮品牌，满足不同市场细分需求。
6、快闪模式：短期租赁空间运营，常用于品牌宣传或市场测试。
7、夜市摊位模式：在夜市或市场中设立临时摊位，销售小吃或特色美食。
8、自营模式：企业自行拥有并管理餐厅的所有方面，包括店铺、设施和人员。
10、合作经营模式：两个或多个企业合作共同运营一家餐厅。
11、托管经模式：将餐厅的日常运营管理委托给专业的第三方机构。
12、高端餐饮模式：专注于高品质菜品与卓越的消费体验，包括服务与环境。
多种经营模式的目的，还是为了做大做强。截至2023年底，“餐饮万店俱乐部”成员由4家（正新鸡排、绝味鸭脖、蜜雪冰城、华莱士）增至6家（肯德基、瑞幸咖啡）。门店数在6000家以上的有古茗、茶百道、沪上阿鲜果茶、书亦烧仙草、益禾堂、甜啦啦、塔斯、紫燕百味、杨国福麻辣烫、张亮麻辣烫等品牌，进击万店连锁的第二梯队呼之欲出。
其中两大经营增长方式值得掌门人深思：（1）三四五线下沉市场（2）出海挑战。
从连锁门店的空间分布看，2023年，有55%的连锁餐饮门店布局在一线和二线城市，44%的门店布局在三四五线城市。与2021年相比，一二线城市连锁店的数量占比下降了1.7个百分点，三四五线城市相应提高了1.7个百分点。随着餐饮品牌市场扩张步伐的加快，会有越来越多的连锁门店布局中小城市，三四五线城市为餐饮品牌提供了广阔的增长空间。
另外，餐饮出海浪潮掀起，特别是“一带一路”进入第二个十年，我国餐饮连锁品牌出海承载的，不仅是寻找新增长点，更是传承中国文化的最佳方式。
为了增长品牌高质量发展能力；
小2汇总了餐饮行业高质量资料合集，内容不仅包含了餐饮行业前沿报告的深度剖析，揭示2024年行业发展动向与挑战机遇；
还收录了多个成功品牌案例白皮书，展示他们在数字化转型、特色化经营方面的实战智慧；
更有六大细分赛道SOP检查表，从人员服务到门店环境，详细标明日常运营管理标准化内容，确保服务与品质的一致性。
万店掌以AI场景识别+SaaS运营平台为架构基础，构建了高效巡店、神秘顾客、客流分析、AI分析、视频追溯、智能信发、数据分析等针对泛零售连锁企业的全链路数字化管理平台，并针对全行业提供开放平台。
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零售星球是万店掌专为零售行业人士打造的知识平台。我们旨在提供理性、深度、前瞻的零售思考和洞见，助力零售企业从业者快速成长。
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