威士忌(Whisky)属于烈性蒸馏酒。威士忌是用大麦、麦芽和玉米等谷物发酵蒸馏后放入橡木桶陈酿而得的酒精饮料，酒精度数一般是38～60度。常见的威士忌类型有苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、波本威士忌等。
威士忌酿造过程：
大麦发芽
大麦的主要成分是淀粉，是酒精产生的原因。为了最大限度地发挥这种作用，大麦必须进入发芽过程，通常被称为“发芽”。每一位啤酒酿造者选择了他想要使用的谷物后，他将谷物浸泡在水中，铺在所谓的“麦芽屋”的地板上。静置几天后(谷物必须定期转动以保持恒定温度)，通过在窑中快速干燥停止制麦过程(苏格兰大麦通常用泥炭烟干燥，这给最终产品带来了特殊的香味)。干燥后，麦芽在粉碎机中粉碎，这也去除了任何外壳或碎屑。
捣碎
从谷物中提取糖是通过加入热水来完成的，热水会带走糖并把糖推到锅底。水的质量和类型对最终产品有很大的帮助——从地下抽取的天然水通常含有来自地下岩石的各种矿物质。加入热水的过程再重复两次，但是容器底部的富含糖的水只被去除两次。最后一个不用于生产威士忌，而是用于生产农场饲料。
发酵
蒸馏
蒸馏过程用于将酒精含量增加到90%，并从混合物中除去不需要的物质(如甲醇)。大多数苏格兰威士忌蒸馏两次，爱尔兰威士忌蒸馏三次，但有些配方甚至需要20个目的地。这一过程本身是在传统苏格兰罐式蒸馏器(最适合单一麦芽)、科菲蒸馏器(更适合谷物威士忌)或工业“连续”蒸馏器中完成的。在每种情况下，发酵液体都被加热到沸点(低于纯水的沸点)，这使得酒精蒸发，蒸汽被收集到冷凝器中。产出的液体酒精含量为20%，必须再次加工。经过二次蒸馏，液体可以达到苏格兰和许多其他国家法律规定的最高允许酒精含量94.8%。
成熟
1.威士忌+橙汁=日出鸡尾酒
原本以为威士忌兑橙汁可以得到简配版的日出鸡尾酒，但事与愿违，威士忌兑橙汁的味道有点像西柚汁，味道不是很好。
2.威士忌+啤酒=锅炉厂鸡尾酒
“啤酒威士忌”并不常见，通常由波旁威士忌和啤酒混合而成，也被称为锅炉厂鸡尾酒，味道可以接受。
3.威士忌+维他茶
维他茶是柠檬茶的一种，当与威士忌混合时，维他茶会散发出一种微弱的消毒剂气味。总而言之，味道很奇怪。
4.威士忌+牛奶
威士忌兑牛奶，想想就是一个奇怪的组合，牛奶一混进去，就被分成两层，味道简直难以下咽。
5.威士忌+王老吉
威士忌完全释放出中草药茶的味道，就像加了很多糖的中草药，不是很好喝。
6.威士忌+杏仁露
如果有人给你一杯加杏仁露的威士忌，不要怀疑，他肯定想杀了你。当我试图找到一种熟悉的味道来描述它时，“百草枯”这个词出现在我的脑海里。
7.威士忌+可乐=威士忌可乐鸡尾酒
可乐与威士忌混合后，有一种美妙的怀旧味道，就像廉价的酒精饮料一样。
8.威士忌+红牛
随着可乐、红牛和威士忌成为夜总会的必需品。没有奇怪的变化，一如往常的好酒，酒精功能性饮料不仅能产生视觉上的刺激，还能产生强烈的心理能量暗示，感觉自己还能在夜总会里跳300圈。