网络时代，潮词层出。最近，又流行一个新词——甘蔗男。其实，就是渣男的意思，形容和此人相处开始很甜美，越往后问题越多，最后人设崩塌到剩渣，像极了一个吃甘蔗的过程。
类似尴尬现象，也出现在网红茶饮行业，喜茶、奈雪的茶、乐乐茶、一点点等品牌，利用新颖包装、健康理念、赋能社交，一时吸引粉无数，实力资本也蜂拥而至，一轮轮融资凸显出上述品牌的高大上价值。
不过，缺乏行业沉淀的产品往往根基不牢。伴随投诉质疑，人们突然发现，一些网红茶饮远没想的那么美。比如喜茶近期爆出的产品质量、低俗营销、嫌疑抄袭等问题，摩擦着消费者、监管层的忍耐线。在各方质疑声中，颇有“甘蔗男”的节奏。何以至此呢相似问题，又引发行业怎样思考呢
正值盛夏，不知你站在北京、上海的街头，会不会发现一个新现象。曾经人们手中普遍拿着的可乐、雪碧等碳酸冷饮，换成了透明简约、颜色各异且饮用方便的网红茶饮杯。
随着消费升级及健康理念兴起，网红茶饮以更时尚、更新鲜、更贴合年轻消费群体需求的方式，引发热捧。
例如知名的网红茶饮“老大哥”---喜茶。
2012年，喜茶HEYTEA起源于广东江门一条名叫江边里的小巷，是深圳美西西餐饮管理有限公司旗下品牌，原名皇茶ROYALTEA。由于无法注册商标，故在2015年全面升级为注册品牌“喜茶HEYTEA”。作为一款网红产品，其主打年轻化、全球化、科技化的品牌形象。
细观喜茶的经营模式，坚持只做直营店，不做加盟店，其门店以黑白灰简约现代风格为主，在不断增加门店数量的同时，也相继推出LAB店、黑金店、粉色主题店、白日梦DP店等新经营模式。
可以看出，网红喜茶在尽力迎合年轻消费群体。发展至今，其新颖包装、健康理念、赋能社交的产品属性，为行业注入不少新鲜元素。
只是近期，喜茶的画风突变，着实有些负面缠身。“绿头苍蝇事件”，更是将其推上风口浪尖。
卫生错误屡犯不改
2018年12月4日，有网友爆料在喜茶内喝到疑似指套的异物。之后，喜茶对该事件进行澄清，并邀请当事人到店检查卫生。但依旧在当时引发热议。
2019年1月，喜茶西安的一家门店又被网友爆料内部环境脏乱差、卫生不合格。随后，喜茶回应称，网友指出的问题是客流量剧增、工作人员未及时清理垃圾桶等原因造成，产品本身安全绝对有保障。
可以说，这次喜茶的回应态度还算坦诚，起码承认了错误。就在大家认为，其会做出实质改变时，喜茶又捅了大篓子。
5月31日，江苏孕妇在喜茶店喝到绿头苍蝇的消息登上热搜。
5个小时后，喜茶官方微博关于苏州圆融门店的情况通报，致歉的同时喜茶方面也表示，如果找不到有效方法解决飞虫问题，圆融店将面临永久关店。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，质量与速度、扩张与员工培训、产业的火爆与食品安全等矛盾已成餐饮行业通病，也是严重制约其进一步升级与创新的重要问题。
显然，喜茶触碰了行业红线。喜茶，又靠网络“红”了一次，只不过这次处于逆风方向。
七年之痒
那么，一直顺风顺水的喜茶能挺过去吗
掐指算来，2012年问世的喜茶，已走过7个年头。七年之惑、七年之痒，显然，这是一个略显尴尬的年份。
细观喜茶，产品问题只是一个极端表现。实际上，诸多问题的苗头正在生长。
一个突出问题，即在营销。
作为网红产品，喜茶从星巴克手里抢走不少“小资群体。杀手锏，即是它的“饥饿营销”。
利用“我有人无”的产品稀缺性，喜茶迎合了不少年轻人时尚、新鲜、圈层认同的消费心理，从而取得了不俗表现。
再加上，不少商家开始对喜茶进行各类复制，喜茶开始面临销量挑战。
遗憾的是，为了应对挑战，喜茶又采取了更激进的营销方式。
众所周知，杜蕾斯是知名避孕套品牌，如此文案不得不让人浮想联翩。
在社交平台上，许多网友对这种低劣营销进行炮轰，认为商家底线太低，更与产品品牌的清新调性不想符合。
4月20日，喜茶正式致歉，同时杜蕾斯官方也更改了文案海报。
专家表示，跨界营销确实已成品牌营销的主旋律之一，因为相较于品牌的单打独斗，跨界营销对扩大品牌的影响力更大，覆盖范围更广。
但这不代表所有的品牌联合都值得推崇，跨界形式容易做到，但其精髓却不是每个品牌都能把握的。
毫无疑问，喜茶这次的跨界营销适得其反。
抄袭之争
从产品质量红线，到低俗营销底线，可以看出，喜茶作为一款网红品牌，虽然发展迅速，却也发展粗放，缺乏基本的行业沉淀和敬畏之心。而这又注定会给喜茶，带来更深层面的挑战，即核心竞争力的缺乏。
一个典型表现，即在产品抄袭质疑。
2018年11月18日，奈雪の茶创始人彭心发了一条朋友圈，直指喜茶抄袭奈雪产品，包括芝士草莓、霸气蜜桃、霸气黑提等，公开叫板喜茶创始人聂云辰，直言“我都替你没意思了”。
聂云宸强调，“我们一向是用市场结果说话，而不是做一些无意义的无病呻吟言，尽于此，无论你说什么我不会再回了。”对此，彭心回复：“晚了一年上那就得比我们好喝才行”。
显然，两位当家人的口水战，搅动了行业春水。你来我往，一地鸡毛中，是否抄袭，变得扑朔迷离。不过，也暴露出喜茶乃至整个茶饮行业的痛点问题：因为新式茶饮毛利率高、进入门槛低、产品缺乏技术壁垒，产品同质化严重，一家推出新产品，其他品牌也会立即模仿跟上。
目前来看，上述竞争还不算恶性，但也不排除随着行业竞争加剧，导致恶意竞争，必然带来行业乱象，不但对企业发展带来隐患，也会对消费者产生伤害。
光鲜下的压力
实际上，这种担忧已经在影响企业发展。
纵观喜茶的发展之路，不少人眼里，喜茶无疑是个幸运儿。自2012年广东江门开启第一家门店以来，截止至2018年10月30日，喜茶全国营业门店超110家，单店收入高达400万。
2016年8月，喜茶获得IDG资本和知名投资人何伯权的共同投资，投资额度过亿元。2018年4月获得龙珠资本4亿元融资。两轮融资后，创始人聂云宸持股比例稀释至49.72%。
动辄亿元的有着巨大的资本压力，听上去惊人。只是，资本宠儿的光鲜人设下，喜茶内部发展似已疲惫不堪。
一定意义上说，资本也是一把双刃剑。充裕的资金，带来扩张野心。加上行业门槛、产品同质化，核心竞争力的最大考量，变成了规模扩张、速度增长、过分倚重业绩。
资本的短、频、快，显然与餐饮业的精耕细作、口碑沉淀相冲突。这种冲突感，对于一家年轻企业来说，显然不是件好事。
具象到喜茶，确实在资本助推下形成规模优势，在全国拥有上百家门店，且一般处于繁华商区，但这种优势的背后预示着运营成本不断增大。
比如此前有黄牛爆料，喜茶雇人排队，制造虚假繁荣现象。其打造声势所雇佣的人力及营销成本，自然也成为其资本压力的一部分。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为，喜茶一开始就受到资本绑架，在追求短、频、快的资本市场，喜茶面临着业绩压力大，唯有加快门店利润增长、从消费端上满足消费者更多的要求才是最直接办法。
也基于此，对于喜茶而言，即便问题频频，也不能停下前进的脚步。
焦虑状态
这种不能停步，也表现出喜茶七年之痒的焦虑心态。
虽然仍有黄牛扰乱市场，但问题缠身之下，喜茶似已经失去网红流量，亦或是维护自身形象，亦或是显示其资本价值，其已进入一种焦虑状态。
首先一个表现，即是惊人的扩张速度。
有媒体不完全统计，当前喜茶在全国共开设227家门店，主要分布在北上广深，全自营，不接受加盟，且仅5月份一个月就新增店铺近50家，速度惊人。
规模化经营，确实是一种有效的发展战略，但没有计划、甚至失速发展，却也能让企业陷入危机境地。
除店铺扩张速度过快之外，喜茶的门店较大，且处于繁华商区，这就增加了它的门店运营成本。进一步处于扩张、引资、“烧钱”的不良循环状态。
改变现状调整方式
除了开店，喜茶另一个焦虑表现，即在会员营销方面。
2017年，喜茶曾在线下推出过会员制度，消费者可通过购买会员卡方式获得会员身份，并享受喜茶星球会员卡一节中所述的会员权益。
2018年，喜茶再次推出会员制产品，它将该制度搬到线上，目的在于打通线上线下会员，统一会员制度和权益。
消息一出，数万名喜茶星球会员都期待这张优惠券的使用。但喜茶的一番操作，却让消费者表示“感觉自己的智商被摁在地上摩擦”。
据了解，在优惠券使用当天，喜茶小程序不再显示“门店繁忙”，变成了“茶饮制作繁忙，可选择鲜食和冰淇淋”。但细心的消费者通过自取模式，发现门店排队订单仅22单。
当日下午，喜茶小程序又有了更生猛操作：直接将这两张优惠券标记冻结。通过各种尝试，消费者终于发现想要用掉这张券，只有一个办法——开通179元的年会员。
对于多数企业而言，会员制的初衷，是希望通过会员扩散产品的好口碑，唤醒沉默用户，激活潜在用户。可喜茶的这波操作，让消费者感受智商被侮辱、难言消费有任何快乐感。甚至不少消费者表示，找不到监管部门投诉。
对此，有专家表示，如果可以好好做产品，不在会员制甚至是“坑”消费者上花心思，喜茶的未来会不会走的更远
不过，这还不算让人最担心的。
值得注意的是，近日，喜茶CTO陈霈霖对外表示，喜茶有做社交打算，未来将会在"喜茶go"小程序的场景中让用户彼此间产生互动，预计将在未来三个月内推出。
据悉，“喜茶go”小程序在10个月内用户已破1000万，而这正是喜茶做社交的底气所在。
喜茶做社交的具体细节我们尚且不知，但既然要做，必然会需要用户数据收集和交互。
这又触发一些敏感问题。大数据时代，消费者的数据隐私成为热点话题。随着360水滴、小红书等企业相继陷入舆论质疑，各界开始更深入考量盲目数据化的危害。
尽管陈霈霖强调，"喜茶go"在一定程度让喜茶从传统饮品企业转化为数据驱动企业，喜茶go也变成企业数字营销的入口，但在人们固有印象中，"喜茶go"就是为卖饮品而服务的，一旦为社交开始收集事关隐私的个人信息，是否会让许多人感觉被冒犯呢
另外，社交市场的赛道上已人满为患，无论是熟人社交还是陌生人社交领域都已在激烈竞争中渐趋成熟，喜茶这时入局，已经晚了不只一步。
确实，对于喜茶而言，目前要紧的是端正态度、调整方向，改正上述的种种突出问题。毕竟，作为一家领军企业，喜茶的具体表现对行业影响深远。
竞品思考
尽管问题不少，但喜茶也为沉寂多年的茶饮行业开辟了一条网红新路径。众所周知，瓷器、丝绸和茶叶，是我国曾经最具代表性的贸易商品。尤其是茶叶，某种程度上改变了世界的饮水习惯。
但如今，印度茶成为世界最主流的茶饮符号。
与之形成反差的是，随着我国发展不断加速，人们生活节奏越来越快，“慢文化”、“口感偏苦”的茶饮在年轻消费者中并不受追捧。
而喜茶将水果、芝士加入到茶饮中，增加了年轻消费者对茶饮的接受度。另一方面，与大多数以“奶”为核心的奶茶店不同，喜茶始终坚持以“茶”为核心，并结合如今的“网红趋势”，将包装设计的十分精致巧妙、简约。
铑财在北京三里屯寻访多位消费者发现，其中大多消费者在购买喜茶后并不急于饮用，而是先进行拍照，并发到朋友圈、微博等平台，如此一来就形成圈层消费。这对我国茶文化在新时代的发展，起到了积极作用。
当然，类似的积极作用，不止喜茶一家。例如其最大的对手奈雪的茶。
不可否认的是，尽管双方老板“隔空喊话”，但在某些方面，喜茶确实需要向奈雪的茶学习。
这方面，奈雪的茶有丰富经验。铑财在奈雪的茶北京世贸天阶店发现，购买奈雪的茶面包、甜点的消费者并不在少数，多为消费者向铑财表示，在购买面包、甜点的同时，也会刺激自身在茶饮方面的购买欲。
组合营销，也是奈雪的茶优于喜茶之处。
另一方面，从店面装修看，喜茶基本以“黑”“白”简约风格为主。
但奈雪的茶店面中不难发现“暖绿”、“粉红”等颜色。显然是主要围绕女性群体进行场景设计，更符合女性消费心理。
据美团点评发布的饮品店消费数据报告显示，女性消费者的比例高达80%。由此看来，奈雪的茶抓住了更大市场。
可见，在经营方面，喜茶还有很长的一条路要走。当然，喜茶的同价竞品不止有奈雪的茶，乐乐茶同样具有一定竞争力。因此，喜茶、奈雪的茶、乐乐茶目前也被并称为“三大网红茶”。
网红路如何走
纵观下来，喜茶的这条网红之路，走的挺快，也走的太急，一度走的顺风顺水，现在又陷入问题频发的逆风局。
一定意义上说，龙头企业喜茶的诸多问题，也是行业问题。如何破解这个逆风局，对于喜茶甚至行业来说，都是一道严题。
媒体的监督与指正，是为了企业、行业更健康、更良性、更稳定发展。不可否认的是，喜茶、奈雪的茶、乐乐茶、一点点等网红茶饮的崛起，找到了一条培养年轻人饮茶习惯的全新路径。
但对茶饮企业来说，一切都只是刚刚开始。市场有待深化、产品有待打磨、法制模式有待进化、营销手段有待完善，经验有待沉淀。这对一家年轻的喜茶而言，对于其创始人聂云宸而言，甚至对于一个快速成长的行业而言，都是一个个关键且不易解决的问题。一定意义上说，这也决定了喜茶亦或行业能够走多远、走多稳的问题。