蔡淇俊的饮食生意在内地一直做得风生水起，直到疫情出现之后，他也扛不住，一家接一家地关门。当时也是顺应变化，如果继续撑下去就会严重赔本，所以只能把实体店关闭后，另辟新路子，改走街边档生意，以卖鸡脚为主，也称得上是能伸能屈。由于是街边档生意，所以就没有固定的享受地点，只能靠口口相传，让顾客慕名而来，这家鸡脚店在开业初期一度很受欢迎，毕竟还是有名人效应，即便卖得不便宜（一斤要60元左右），大家还是慕名而来。
蔡淇俊曾经是TVB艺人中转型经商的典范，2014年他就向TVB请辞，之后悄然到内地发展了起来，并且十分成功。蔡淇俊在2001年加入TVB发展，当年在他也是备受力捧的小生之一，在TVB跑了两年的龙套，迅速就坐上了男一号，在《同时三分亲》中饰演关咏荷的儿子，也因此打开了知名度，乃至在内地都颇受欢迎。不过一波高峰之后就是事业的低谷，之后的发展沉沉浮浮，难以再突破，就逐渐沦为三线艺人，眼见没有发展，他也不想自困就干脆请辞离巢TVB。
其实在离巢TVB之前，蔡淇俊就已经在广东佛山开始经营了餐饮生意，第一家米线店就是在那时候开的，生意出奇地好。而对于选择在内地经商，他当时表示就是觉得内地的租金（相比起）便宜，就抱着试试看的心态去做，在明星效应的助攻之下，他大获成功。短短几年内，他的米线店生意风生水起，先后开了五家米线店，此外还经营火锅店、咖啡店乃至美容店，最高峰的时候有十家店铺。由于生意好，蔡淇俊的身家也水涨船高，他干脆移居到内地生活，在当地置业买了两套房子，还娶妻生子，有了两女一子，人生再次来到巅峰。
一场疫情改变了很多人的生活，包括蔡淇俊。疫情之后因为不能堂食，实体店生意一落千丈不说，而蔡淇俊之前因为生意扩展过于迅速，资金难以回笼，最终亏损达到7位数，实体店铺的陆续关门就成为了必然。开实体店要店租，要请人开销大，做路边摊相对而言成本没有那么高，所以蔡淇俊又做起了鸡脚生意，只是这也并非长远之计，目前已经应验了这一点。随着鸡脚店生意的倒闭，蔡淇俊目前手上的实体大概就只有咖啡店了。当然蔡淇俊也不会坐以待毙，终究还有家要养，他已经转型直播带货，同时也做起微商，希望能够再杀出一条血路，再创事业的辉煌。