我们知道真正的商业内核则是精准的顾客定位。80/20原则我想大家都很清楚,20%商品创造了80%的销售,20%的商品创造了80%的毛利,但更多的企业却忽视了是20%的顾客可能创造的80%销售,这20%的顾客也就是中高端客群。这里我要强调的一点,有没有河南郑州的朋友,你们中高端客群和南京的是否一样,不一样,这点很重要,因为这会决定的我们的商品定位,等一下会介绍。
经营模式差异化
1.卖场动线的差异化:红府超市所有的门店都是环形动线,这些环形动线并不是我们红府发明的,我们借鉴了宜家的卖场设计理念,在所有门店都是环形动线,因为环形动线可以减少卖场死角,增加磁石点,增加顾客随机购买的机会。下面我们来通过图片来展示一下红府卖场部分动线。
2.色彩灯光的差异化:中国老百姓喜欢热闹,在行业内经常会有人说家乐福比沃尔玛做的好,大润发比家乐福好,因为沃尔玛追求的是简洁,没有像家乐福那样迎合中国人好热闹的消费心理,而后来的大润发做的比家乐福还要热闹,因此大润发便快速成长起来。红府在自己的卖场中也运用了大量的色彩来营造氛围。红府精品超市内的灯光采用三层也就是所谓的立体灯光:顶部有基本照明、端架以及重点商品区有聚光灯,货架上的灯光。基本照明我们采用的是T5灯,另外我们还增加了一些装饰性灯光,如面包区、收银区等。这样可使卖场更加柔和、美观,亮点更加突出。
3.经营道具、展架的差异化:我们以前开过大卖场,大卖场基本上采用高货架,表面上看,陈列了很多的货物,但事实上更多的陈列面是无效的,而且增加了商品的存货量,降低了库存周转率,给存货的管理带来了很大的难题,其次因为大量商品存放,会缩短保质量,景响销售,同时也破坏了整个空间感。为方便顾客购买,更强化空间感,首先我们降低了货架的高度,我们使用的双面货架高度仅为1.6M,另外还使用了大量的木制展架,来迎合我们整个设计理念,让整个卖场更加富有特色。
4.商品陈列的差异化:我们创造了一种剧场式陈列,我们双面货架高度是1.6米,在货架顶层是不做正在商品陈列的,而是将其下面陈列所有商品出样于货架顶层,方便顾客选购让商品成为货架上的角色,让货架成为舞台。
商品差异化
商品差异化工作主要从这几个方面着手:
3.品种的优选:超市经营的商品想大部分差异是不太现实的,但我们可以找到一部分差异化的商品。1.经营部分进口食品2.经营一些顶级商品3.经营生鲜自制品4.自有品牌开发一些稀缺、特色商品。红府自有品牌发展也经历了一个过程,从前期同类商品价格更低,到现在的同类商品品质更优,前期我们也认为自有品牌是做价格形象的,通过低价来产生销售从而获取更低的进价,而现在我们走的是稀缺、特色的商品,不走放量的商品,走量的商品都被工业化了,超市你做不过专业的生产厂家,到最后你虽然有销售但没有毛利,下面这个图片是我们部分自有品牌图片,主要一些安徽的干货、炒货,这个是我们自有品牌蜂密,现在我们自有品牌毛利平均很高,因为我们掌握了有特色的稀缺资源,我们就掌握了定价权。通过以上三个方面进行差异化商品的选择,基本上可以达到20%商品差异化。这基本上形成了我们的商品差异化。
服务差异化
营销差异化
企业的经济效益和社会效益是密不可分,相辅相成,相得益彰。因此红府也通过一系列活动,在提升企业形象的同时,取得一定的经济效益。
最后我想用几句话来总结一下红府超市对精品超市一种诠释:
布局是创意:打破超市常规布局模式、融入情趣、丰富色彩、添加休闲元素、使超市成为作品
服务有亲情:服务源自真诚、服务让顾客感动,我们不是卖商品,我们是帮助顾客选商品。