为贯彻落实党的“提高自主创新能力，建设创新型国家”的精神，激发我校学生的创新潜能，为学生提供实践与技能展示的平台，中国农业大学食品创新大赛—正大赛道于2023年4月底启动。本赛道同时是“正大杯”2023年大学生就业创业实战大赛的食品研发赛道。
关于“正大杯”2023年大学生就业创业实战大赛方案详见附件1-1。
关于“正大杯”2023年大学生就业创业实战大赛食品研发赛道方案详见附件1-2。
二、组织机构
主办单位：中国青年创业就业基金会、正大集团、中国农业大学食品科学与营养工程学院
三、参赛资格
1.16至35周岁的在校生，学历不限。
2.参赛者以团队形式参赛。
4.团队所隶属的赛区由参赛团队学校所在地确定。
四、命题方向
从以下命题中任选一项：
1.肉品类
（1）以青少年为目标客户，以正大肉品为原料，开发一款方便即食的创新休闲食品。产品要求：采用创新技术，使得该产品相较市售同类产品更健康（如低盐、低脂、低糖），同时能保持良好的风味口感。
（2）以年轻上班族为目标客户，以正大肉品为原料，开发一款预制料理肉制品。产品要求：采用创新技术，使得该产品相较市售同类产品保质期更长，同时能保持良好的风味口感。
2.酒类
餐酒搭配，是感官的科学，也是生活的艺术。西餐中，餐酒搭配的概念由来已久。中餐中，人们也越来越注重餐酒的和谐统一。请开发一款适合搭配中式菜肴正餐的调配型酒精饮料（非餐前酒、餐后酒），同时设计一套不同中式菜肴与酒搭配的系列搭配方案。
3.蛋品类
未来鸡蛋产业发展将不仅集中于规模的扩大和提升，还将集中于蛋品的深加工。本命题要求参赛者专注蛋品深加工方向，开发一款即食类或调理类产品，体现产品的形式多样化、功能性、方便性等特点，并在开发过程中至少应用一项食品加工新技术，如采用微波加热等方法减少鸡蛋深加工过程中营养成分的流失，酶解法降低鸡蛋致敏性等。
4.大米类
随着经济条件的大幅提升，人们消费休闲食品的观念也发生了变化。食用休闲食品既可以满足味蕾，同时兼具情感交流、活跃气氛、洽谈业务等功能。休闲食品逐步向高品质（营养化、方便化）、多场景（个性化）、高频次的方向发展。
设计制作一款基于大米原理的休闲食品。产品要以大米（包括其初级加工制品，如糙米、发芽米、胚芽米等）为主要原料，搭配其它配料和/或食品添加剂，产品设计应符合营养健康发展的趋势、满足人们高效快节奏生活方式的需求，产品形式、创意不限。
产品应满足如下特点：至少包括一个技术或工艺创新点，创新点自拟。创新点可参考如下几个方向：原料营养活性组分保留技术（如提高胚芽保留率、提高生理活性物的含量和酶活力等）、生产能力提升技术（如提高原料利用率，生产连续性和稻谷的综合利用等）、产品品质提升技术（如提高产品膨化率、复水性、减盐不减味等）等。
申报书中需具体阐述创新点。创新点的阐述需提供可以量化的指标，如活性物质的含量，或者具体改进的效率等。
5.水产品类
（1）基于现有正大集团的水产预制菜进行升级改良，开发口味、风味增强型的水产预制菜。评价指标：要求提高水产预制菜在冷冻加工后的口味和风味，采用感官评价技术测评口味还原度。
五、赛程
1.第一阶段：注册报名（4月28日-5月31日）
2.第二阶段：人才训练营（5月22日-5月26日）
组织课程培训及项目指导。为大学生提供专项技能培训，提供职业规划讲解、求职技巧指导、职业能力测评等就业服务。
3.第三阶段：初赛选拔（6月1日-7月15日）
初赛阶段需提交食品研发策划书，并进行实战营销，根据初赛成绩择优选择团队晋级全国总决赛。
4.第四阶段：全国总决赛（8月中上旬）
全国总决赛由食品研发得分、项目答辩得分、项目人气得分三部分组成，经过综合评审产生相应奖项。
六、评审规则
1.初赛评审规则
初赛由食品研发策划书和实战营销两部分组成，根据初赛成绩择优评选45支优秀团队为初赛一、二、三等奖团队，并选拔得分前12名团队晋级全国总决赛。
初赛成绩=食品研发策划书成绩×80%+实战营销成绩×20%。
（1）食品研发策划书
初赛评委对参赛团队提交的食品研发策划书从内容完整性、作品创新性及市场定位、作品配方合理性、作品健康属性、技术工艺创新性和作品商业化可能性等六个方面进行评分，评分采用百分制。
食品研发策划书需提交PDF版本，格式不限。
食品研发策划书成绩=计划书内容完整性得分×15%+创新性及市场定位得分×30%+配方合理性得分×20%+健康属性得分×10%+技术工艺创新性得分×15%+商业化可能性×10%。
（2）实战营销
参赛选手通过线上平台（正大云商）进行指定产品的实战营销，以营销成绩排名计分，比赛成绩将从销售额、新媒体运营点赞数两个方面进行评价，评分采用百分制。
实战营销成绩=（销售额×100/最高销售额）×80%+（新媒体运营点赞数×100/最高点赞数）×20%。
2.全国总决赛评审规则
全国总决赛由食品研发得分、项目展示得分、项目人气得分三部分组成。参赛作品形式为：食品研发策划书、路演、产品小样、60秒参赛视频。
食品研发部分由正大集团研发中心及外部专家组成的评审组对12支团队的产品从品相、口味、健康属性、技术工艺创新、商业化可能性五个维度进行评分，评分采用百分制。
项目展示部分由团队成员对研发策划案的落地执行、市场反馈进行路演，并通过60秒视频介绍和评委互动进行团队展示，由现场评委进行打分评选。需注意，决赛各团队准备15份可品尝的终作品（每份够1人品尝即可），附带包装示意及说明。
总决赛成绩=食品研发成绩×60%+项目展示成绩×35%+项目人气得分×5%。
（一）注册报名
（二）材料提交
八、奖项设置
1.中国农业大学食品创新大赛—正大赛道初步设一、二、三等奖。大赛组委会可以根据项目报名情况对奖项设置进行调整。
2.“正大杯”2023年大学生就业创业实战大赛食品研发赛道：
（1）初赛设立一、二、三等奖，颁发获奖证书及奖金。
一等奖：奖金2000元；
二等奖：奖金1000元；
三等奖：奖金500元。
（2）全国总决赛设立金、银、铜奖，颁发获奖证书及奖金。
金奖：奖金5000元；
银奖：奖金3000元；
铜奖：奖金2000元。
注：以上奖金为税前金额，组委会将依法为获奖团队代缴税款。
九、其他支持
1.学习交流：全国总决赛的获奖团队将有机会参加外出学习，了解企业管理模式、技术研发等。
2.创业支持：参赛的优秀项目将有机会获得正大创业基金的投资，落地市场化。
3.创新支持：食品研发赛道符合条件的参赛团队将有机会获得1000元研究经费支持。
4.就业支持：正大集团已整合农牧食品、零售等各事业版块500家企业的招聘需求，在北京、湖北、广东、四川、陕西、内蒙古等100个城市提供近10000个全职、实习岗位。大赛优胜者将有机会获得免试加入正大集团工作的机会。
5.学业支持：比赛中所销售的产品均按成本价提供；参赛团队所得销售净利润，将由正大集团以助学金形式发放给参赛团队。
联系人：白皓宸张博雅
联系方式：010-62737749
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