日前，中国酒业协会公布了2023年度多项酒业数据。根据中国酒业协会行业统计分析及测算，2023年，全国酿酒行业累计完成产品销售收入10802.6亿元，同比增长9.3%；累计实现利润总额2628.2亿元，同比增长7.6%。
数据显示，2023年，全国酿酒行业完成酿酒总产量6131万千升，同比增长1.1%。其中，饮料酒产量4758万千升，同比增长0.9%；发酵酒精产量1373万千升，同比增长5.7%。
分酒种来看，作为中国酒业最为核心的品种，2023年，全国白酒行业实现总产量629万千升，同比下降5.1%；完成销售收入7563亿元，同比增加9.7%；实现利润总额2328亿元，同比增长7.5%。
“从目前的数据来看，白酒产量实际上处于持续下滑中，销量与利润依然在上升通道中，不过增速也明显放缓，说明整个酿酒行业承压严重。”白酒行业分析师、知趣咨询总经理蔡学飞表示。
蔡学飞进一步分析称，目前，行业的生产规模与利润进一步向头部名酒聚集，存在市场、品牌与消费等深度分化的现象。整个酿酒行业依然处于调整周期，库存、价格体系与需求波动风险依然较大。
2023年，啤酒行业在产量稳定的基础上，继续延续效益增长的态势，再次实现“量价齐升”的良好发展局面。数据显示，2023年全国啤酒行业实现酿酒总产量3789万千升，同比增长0.8%，实现销售收入1863亿元，同比增长8.6%；实现利润总额260亿元，同比增长15.1%。
葡萄酒方面，产量、收入、利润均实现微增。2023年，全国葡萄酒行业完成酿酒总产量30万千升，同比增长3.4%；累计完成销售收入90.9亿元，同比增长4.8%；累计实现利润总额2.2亿元，同比增长2.8%。
中国酒业协会理事长宋书玉表示，2023年，啤酒产业量价齐升；白酒产业的高频词是去库存与价格倒挂；葡萄酒持续受到国际市场冲击，产业艰难前行；黄酒在复苏中努力拓展市场，创新消费；露酒增量较好。
在宋书玉看来，消费场景、商业模式的创新热度持续升温，持续的自我更新已成为酒类产业绽放新活力的关键，更是深刻理解并适应消费需求新变化的重要途径。
业内人士普遍认为，中国白酒已迈入存量竞争新纪元，重视价值增长成为行业共识。
华糖云商总经理柳旭波表示，酒业新周期下，白酒进入存量竞争时代。“香型”已然成为白酒企业持续推动自身价值增长的方向之一，品牌将用不同的香型价值来满足消费者对高端健康白酒的需求。同时以香型为基准的品牌竞争，已经成为国内白酒市场竞争的重要特征。
他认为，站在酒业新周期下，“香型价值”已成为近年酒业发展的重要方向。
“中国白酒现已进入存量竞争、结构性增长、品牌集中的高质量发展阶段。白酒行业向龙头集中的倾向愈发明显。”河北衡水老白干酿酒（集团）有限公司总经理王占刚表示，面对酒业新周期风口，面对差异化、高端化、全国化发展趋势，企业尤为重要的是保持自身的战略定力。
“2024年，中国酒类产业平稳增长、理性增长、增量拓展、优势集聚将成为主要特征，市场和消费的价值规律将进一步走向多极化、多元化、复合化。”宋书玉如此分析称。