正所谓"伏热难受，要水解"，古人在酷暑难耐之时，为了缓解"苦夏"带来的不适，人们就以吃饺子喝饺子汤来解馋。"入伏吃饺子"在我国北方比较盛行。北方人吃饺子，而在南方的一些地区，头伏要吃馄饨。很多地方就有"头伏馄饨二伏茶"的说法。吃馄饨和吃饺子的寓意差不多，都有元宝藏福的好意头。
馄饨在南方的叫法也多种多样，也可以叫扁食、云吞等等，只不过做法和馅料不尽相同罢了。初伏吃馄饨还有另一层意义，"馄饨"与"混沌"同音，所以老人们认为伏天吃馄饨能够让孩子打破"混沌之象"，可以让孩子更聪明。吃馄饨不仅可以补充营养，同时吃馄饨喝热汤也有"辟恶"的说法。
其实不仅是头伏这天要吃馄饨，整个三伏天都可以多吃些，馄饨的馅料可以用各种时令蔬菜搭配适合夏天吃的肉类，营养丰富且均衡，它既能当主食又可以当作鲜美热乎的汤水，简简单单就解决一餐，吃得饱又不费事儿。伏天气温高，身体新陈代谢快，而馄饨比较容易消化吸收，再喝点热汤，身上发汗，可以去除身体内的潮气和暑气，天越热越要吃，实在是很解暑。
第二种食物：花椒
俗话说：花椒用得好，医生不用找。香气浓郁的花椒，位列调料"十三香"之首，是居家必备的调味品。如果您只知道花椒是厨房里的一种调料，可就小看它了。三伏天炎热且潮湿，而花椒既能去潮气又能养阳，尤其是那些夏天经常手凉脚凉，脾胃虚寒的小伙伴们，适量吃些花椒可以暖煦身体。
煮花椒姜枣汤要准备花椒、生姜、红枣，如果可以吃糖就再加少许红糖。
花椒用清水淘洗干净，洗花椒时不要用太烫的水，也不要过度清洗。生姜和红枣也都清洗干净，生姜不要削姜皮，红枣去枣核，这样处理后再煮水喝不会上火。
把花椒和生姜红枣一起倒入电水壶中，加入清水煮制十分钟。晾至不烫嘴时趁热饮用，不要喝凉的，以喝完微微发汗为宜。
花椒姜枣汤要安排在每天上午饮用，下午以后就不要再喝了，晚上更不适合饮用。饮用的频次可以根据个人的身体情况和天气灵活调整，无需拘泥。需要提醒您的是，花椒姜枣汤虽好，但并不是所有人都适合喝的。
第三种食物：鸡肉
有句俗语说：起伏吃只鸡，一年好身体。在杭州等地区，无论家里有钱没钱，到了三伏天都有"头伏火腿二伏鸡"的食俗。三伏天流汗多，身体的消耗也大，补充营养的方法就是多吃些富含蛋白质的食物。鸡肉的蛋白质含量高，味道鲜美，非常适合夏天食用。食用鸡肉不仅可以饱口福，还可以滋补，天气再热也有精气神。
鸡肉的烹饪方法多到数不清，葱油鸡、白切鸡、豉油鸡、盐焗鸡、沙姜鸡、烧鸡……但这些烹饪起来比较复杂，尤其是厨艺不好的小伙伴更是望洋兴叹。这可怎么办呢？即食代餐鸡胸肉就是适合懒人的吃法。
第四种食物：山药
山药是一种常见的食物，古书中记载山药"益气力，长肌肉；久服耳目聪明，轻身，不饥，延年。"这足以证明山药营养丰富，有条件的话，入伏后可以每周吃几次，好处多多。山药可以做成的美食也非常多，各种糕点，或是入菜、煲汤都非常美味。山药糕、山药排骨汤、蜜汁山药、红糖山药等等都很有特色。
入伏以后，很多人都不喜欢做饭，如何制作山药才能既可以保证营养美味，还能简单省事呢？来看看我的经验。我常会把山药与其他食材搭配煮成各种米糊来喝，把食材准备妥当以后，倒进豆浆机里，咱们就可以轻轻松松地等待享用美味了。接下来，咱们就来学一道山药玉米糊的做法，做早餐特别好。
在制作山药米糊时除了需要准备山药，我们还可以搭配玉米，可以用鲜玉米，也可以用玉米粉。
山药清洗掉表面的泥土，再把山药皮削下来。削山药时要戴上手套，这样就不会因为山药汁粘在手上而感到不舒适了。如果是用鲜玉米的话，就把玉米粒掰下来，如果是玉米粉就更省事了。把山药切片小块，和玉米一起倒入豆浆机中，加入适量的清水，选择米糊程序，需要25分钟左右，稠糯清香的山药玉米糊就做好了。是不是非常简单呀？
第五种食物：小米
小米是一种常见的谷物。别看小米不起眼，其营养却十分丰富，它素有"五谷之首"之称。酷暑适量食用小米可以清热解暑。要说小米最适合三伏天吃的方法非小米粥莫属。"饱餐饘粥消长夏"出自宋诗人张耒的《伏暑日唯食粥》，可见从古至今，人们都认为粥品是三伏天里适合食用的食物。
熬制小米粥时，上面会出现一层粥油，这层米油对身体特别好。入伏后我们可以经常熬些小米粥给家人喝，既可以帮我们养了脾胃，又能解决很多人睡不安稳的困扰。很多人每到入伏以后就茶饭不思，此时喝些小米粥既能止渴消暑，又可以补给营养。喝些小米粥垫垫肚子，再搭配一个小青菜，口感清爽，瞬间就感觉想吃饭了。需要提醒您的是，天气再热，也不要喝凉粥，特别是老人和孩子。
小米可以单独煮粥，还可以搭配莲子、薏米、绿豆这些清凉的食材。咱们就来学做一道莲子薏米小米粥。消暑除烦，滋养身心。
将小米、莲子和绿豆分别淘洗并浸泡。薏米要提前炒至微焦，以去除其寒凉之气。将泡好的绿豆和莲子先倒入砂锅中，大火煮开并保持十分钟，倒入小米再次煮至沸腾，转成中小火继续煮制半小时。当小米粥煮到粘糯，绿豆开花儿就可以关火了。
三伏天将至，无论贫富都常吃5种食物，升阳养元气，天越热越要吃。三伏马上就要到了，入伏标志着酷暑正式拉开序幕。高温潮湿的环境，阳气虽盛却容易损耗，很多人饭量都小了，不怎么想吃东西，吃饭时就是随便应付一下，可老人经常叮嘱，越是天热，越要在吃上有讲究，把馄饨、鸡肉、山药、小米、花椒都有计划地安排在一日三餐中，吃饱还要吃好，这样才能精神饱满地度过夏天。