判断一瓶白酒是否为好酒，目前相对来说较为靠谱的方法就是：外表上，可以看价格、执行标准、配料表等，即可初见端倪；而香气上，可以通过空杯闻香、手搓白酒后再闻香来进一步判断；品酒上，更多人倾向于直观感觉，久经酒场，纯粮、优质是否其实自己也可以喝得出来，酒精味以及粮食的糟香味还是有所差别的。当然，若是追求科学，其实还可试试烧碱法。
花式表演——倒酒拉酒线
实际上拉酒线在很多地方都是一个花式表演，喝酒前总有酒友会互相比赛谁的酒线拉得更长。但倒酒时能不能将酒线拉得很长，与酒质关系不大，反而是与白酒瓶瓶口的设计以及你的倒酒技术有关。只要瓶口设计得出酒缓慢，且再配合上自己熟练的倒酒技术，随手一拉，其实什么酒可拉出一条又细又长的酒线来。感兴趣的酒友可自行去试试，其实若技术道具得当，甚至白开水也可以。
酒精与水——挂杯
泛黄的不一定是好酒
而若是在酿造时所用的原辅料中含有单宁等色素物质，酒在发酵时也会产生焦糖色素等有颜色的物质，且在蒸馏取酒时这些有色物质也一并留在了酒液中，这也是为何酱香酒相对于其它白酒来说泛黄程度更甚的原因了；最后是人为添加焦糖色等能使酒液变黄的食品添加剂，也是可以使得酒液变黄，从而伪装成陈年老酒的。
判断酒精度——看酒花
其实看酒花的密集度以及持久度并不能判断出这个白酒优质是否，但是可以初步判断出这个白酒的度数，也就是行内所说的“看酒摘花”。在接酒时，首先会看到如黄豆大小的大清花，整齐一致，较持久，此时酒精度在60-70度左右；然后会看到如绿豆大小的小清花，逐渐细碎，仍较持久，此时酒精度在50-60度左右。
只能说，好酒的确可以把酒线拉长、挂杯密度大、颜色有些泛黄且酒花密集，但是这些现象一些劣质酒想要模拟出来也并不难，并不能以此为依据。对于酒友来说，买酒还是得讲究渠道为王，商家的套路还是少信，方可寻得那一瓶心中的佳酿。
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