卫组织健康义：“健康乃、精完状态，及良适，仅仅疾病衰弱状态。”躯健康、健康、社适状态健康健，完健康。卫组织，足标准，算健康。
.精充沛，容迫付压紧。
.观，态积极，承担责，巨细挑剔。
.善休息，睡眠良。
.强，适环境各化。
.够抵抗般冒传染病。
.，材均匀，站、肩、臂置协调。
.睛亮，反敏捷，睑炎。
.牙齿清洁，空洞，痛；齿龈颜，血。
.泽，屑。
.肌肉、皮肤富弹，松。
●健康确标准
.良：绪稳，温，志坚强，丰富，豁达朗。
.良：观察题客观，控良，适复杂环境。
.良际系：助，善，缘，保持愉。
.良：规范约束，辨伪、善恶、非。
●健康确标准
.：胃，挑食，胃肠功。
.：，敏捷，精充沛。
.：语言达确，流，脑敏捷，肝功。
.睡：床睡，睡，睡醒精饱，脑清楚。
.：旦，排，松。
影响健康素
复杂精密器，刻各化反，合营养促育，维持陈谢。：各系统、各器官、各组织、短质量增；育：指各系统、各器官、各组织功完善；谢：指食消化，营养素血液循环，供组织细胞步，转量组织材料。影响健康素遗传基、环境营养。遗传基环境改，唯掌握饮食。良饮食、科式获健康必。
●遗传素
遗传，简单甚祖状况影响二、健康状况，近视，近视较；脏病，脏病概率。
病？题困扰。随科技术展，科逐渐揭示疾病根源基异缺陷。基决基。基细胞核(脱氧核糖核酸)链功片断，基排序决类遗传异。俗讲，基决状态存状态，貌、型、疾病基，、、病、基控制。
●环境素
健康状况环境社环境密切。环境指、状况、资源类影响；社环境指社展阶段及政治、济、科技展状况。环境类影响形，朝夕改，左右。
●营养素
诸环境素类健康影响、键营养素。食营养、根素。该营养健康。～千初婴～千，靠食提供营养素。，营养密，健康营养息息，营养，健康存。
健康掌控
卫组织宣布，健康寿%取决，%取决遗传基，%取决社素，%取决医疗件，%取决影响。健康掌握，完必依赖医药品，医。树确健康观念，运科识，坚持锻炼保持确式，健康寿。
保证健康。
.合膳食合膳食指科饮食习惯，饮食注荤素搭配，粗细搭配，食化，蔬菜、谷类，适量鱼、禽肉、蛋、瘦肉，肥肉荤油。选择益食。
.离烟、酒烟、酒健康寿危害，健康寿，戒烟戒酒必需。吸烟仅损害健康，周围产影响；喝酒仅害，且酒驾危险，健康，请离烟、酒。
.适运参半育锻炼，切忌整坐，极。健康寿，坚持规律适量运必。
.愉保持愉延缓衰良，“，”，保持衡、精愉，各器官挥功，提免疫，预防疾病，延益寿。
，检查，终益。健康离，掌握医，掌握。握健康权，保证维护健康，拥健康。
健康饮食精髓——膳食衡
需各营养素，必须食断供补充。究竟该，食配系。即需膳食营养供建衡系，衡膳食。
衡膳食指膳食营养供需建衡系，即氨基酸衡、热量营养素构衡、酸碱衡及各营养素摄量衡，缺、偏、、乱，营养素消化、吸收。系调，膳食适需，健康造良影响，甚导致某营养疾病慢病。
●氨基酸衡
食蛋质营养价值低，程取决食含必需氨基酸量及例，量例需近，合组织蛋质，反则影响食蛋质。卫组织提需必需氨基酸例，食例越近，价值越。价值近，容易吸收，称氨基酸衡。达氨基酸衡蛋质，称完蛋质。
标准各食蛋质氨基酸评。鸡蛋、牛奶氨基酸例极近，称氨基酸衡食品。食品属氨基酸构衡食品，蛋质营养价值影响，玉米亮氨酸影响异亮氨酸；米精氨酸，影响赖氨酸。植膳食，注食合搭配，纠氨基酸构例衡。谷类豆类混食，制玉米粉、黄豆米粉，提蛋质率营养价值。
●热量营养素构衡
糖类、脂肪、蛋质均提供热量，故称热量营养素。衡膳食键仅取决营养素摄量，取决例衡。般，热%～%糖类，%～%蛋质，%～%脂肪，按照组例，考虑营养素产量区(蛋质糖产热.，脂肪产热.)，食热营养素摄量例，糖类∶蛋质∶脂肪=∶∶.。
膳食脂肪热量供，引肥胖、脂血症脏病。蛋质热量提供，则影响蛋质功挥，造蛋质消耗，影响氮衡。反，糖类脂肪热量供足，削弱蛋质保护。互影响，旦衡，影响健康。
，注餐热量合配，早餐占%，午餐占%，晚餐占%。
●各营养素摄衡
各营养素存错综复杂系，且状态、，营养素需量，营养制各营养素供量。膳食摄各营养素周，保持标准供量，误差超%范围。互例，即称营养素基衡。
居衡膳食宝塔(摘《居膳食指南》)
●酸碱衡
况血液缓冲，值保持.～.。食适量酸食品碱食品维持液酸碱衡，若食搭配，则引酸碱调。
酸食：蛋黄、米、鸡肉、鳗鱼、粉、鲤鱼、猪肉、牛肉、干鱿鱼、啤酒、。
碱食：、菠菜、瓜、萝卜、茶叶、香蕉、苹、草莓、南瓜、季豆、黄瓜、藕。
食搭配，酸食膳食超需量，导致血液偏酸，血液颜深、黏增，严引酸毒，增钙、镁、钾离消耗，引缺钙。称酸质，影响健康。
类提供丰富彩食，各食含营养千差。除乳，食提供需营养素。衡膳食必须食组合，足健康需。
怎膳食衡
膳食衡，营养提建议。
●食
谷类食传统膳食。提谷类提醒保持良膳食传统，防止济达膳食搭配弊病。粗细搭配，选择碾磨精细稻米、麦，维素、矿质膳食纤维存谷类层。
●蔬菜、薯类
蔬菜含丰富维素、矿质膳食纤维。维素及微量元素含量鲜蔬菜，含葡萄糖、糖、柠檬酸、苹酸胶质蔬菜丰富。薯类含丰富淀粉、膳食纤维及维素矿质。包含丰富蔬菜、薯类膳食，保持血管健康、增强抗病、减童干燥症。
●奶类、豆类及制品
奶类除含丰富优质蛋维素，含钙量较，钙质极源。居植膳食提供钙质普遍偏低，均达推荐供量半左右。婴幼佝偻病患较，膳食钙足系。量研究，童、青补钙提骨密，延缓骨质疏松龄；补钙减缓骨质丢速。豆类传统食品，含丰富优质蛋质、饱脂肪酸、钙及维素、维素、烟酸。
●鱼、禽、蛋、瘦肉，肥肉荤油
肥肉荤油量脂肪食，摄引肥胖，且某慢病危险素，。猪肉仍居肉食，猪肉脂肪含量，适减猪肉摄量，脂肪含量肉类替，鸡肉、鱼肉、兔肉、牛肉、鸡蛋。
●量摄衡，保持适宜
食量控制素。食提供基础谢量消耗量。食量量足，余量脂肪形式积存，即增，久胖；反，若食量足，劳运量，量足引消瘦。保持食量量消耗衡。
●清淡盐膳食
清淡膳食健康，油腻，咸，摄食油炸、烟熏食。城市居食盐摄量，均值卫组织建议值倍。流病调查，钠摄量血压病呈，食盐量宜超。膳食钠源除食盐包括酱油、咸菜、味精钠食品及含钠食品，养盐膳食习惯。
●饮酒限量
节假、喜庆交际合，饮酒。酒含量，含营养素。节制饮酒，食欲降，食摄量减，致营养素缺乏，严造酒精肝硬化。量饮酒增患血压、概率。严禁酗酒，若饮酒量饮低酒，青饮酒。
●清洁卫、质食
选购食选观，泥污、杂质，、味，符合卫标准食，严防病。餐注卫件，包括餐环境、餐具供餐卫健康状况。集餐餐制，减疾病传染。
饮食养必五、五味五
五五味，，即青、赤、黄、、黑五酸、苦、甘、辛、咸五味，跟健康系，五，“五”底？
●五食
五五颜食类型
●五养蔬菜汤
韩流“五养蔬菜汤”，誉奇蔬菜汤，注健康妇广流传，操简单，五颜蔬菜，混合，共煮汤，五蔬菜：绿萝卜叶，红胡萝卜，黄牛蒡，萝卜，黑香菇，、木、、火、土五。蔬菜汤非符合五调五脏六腑，胡萝卜、香菇、牛蒡，均抗癌蔬菜，萝卜，含丰富维素，淀粉氧化碳，适合肉，帮助废排除。且市待空调房，排汗，健康，五蔬菜汤具。
材料：萝卜根，萝卜叶～根，胡萝卜～根，牛蒡～根，香菇～朵。
：.蔬菜洗净，皮，连皮切块，锅，菜量倍，火煮沸，改火煮。.熬煮，掀锅盖，煮，装玻璃瓶，即随饮。喝完，冷，冰箱保存，喝完。
●五味食
五味即酸、苦、甘、辛、咸，五，器官脏腑密切系。
酸味酸味肝，滋肝阴、养肝血，达柔肝、调肝，肝阴、肝血充足，肝脏各项功挥，增强肝脏毒功，缓肝脏功障碍致腹胀、食欲振、肿、调、睛适症，终达保护肝脏，类食酸梅、楂、石榴。
苦味苦味，泄、坚阴，具除湿尿，尤夏，温较，容易火，苦味食够降，火较宜苦菜、苦瓜、苦笋苦味食。
甘味即甜味食，甘脾，且味甘食补养血、补充热量、除疲劳、调胃毒，具缓痉挛。
辛味即辣味食，辛肺，具汗、、调血、疏络，量食，否则耗损、损伤津液，食姜、胡椒、辣椒、葱、蒜、韭菜。
咸味咸五味冠，肾，饮食必味，咸味泻、软坚、散补益阴血，医则咸味食调节细胞血液渗透、保持谢功效。
●“五”饮食
饮食，讲究、香、味俱，注量控制，即遵循“五”则，谓五指“、、、、”，指仅仅饮食量，健康膳食。
“”——必须喝杯牛奶。补充足够钙质。况需毫钙，饮食毫，需喝杯牛奶补充，达钙质需求量。
“”——食。需补充糖类，半斤米粉，需量基础提供。劳则需补充食；型肥胖、劳较适量减，饭按规矩：饭喝汤，食速慢，咀嚼，晚饭，降维持。
“”——份蛋。必须补充份含蛋食，瘦肉、鸡蛋、豆腐、鱼虾、鸡鸭、黄豆选择。必须份蛋食。例，早茶叶蛋，午鱼香肉丝，晚餐麻婆豆腐鱼。
“”——句。粗细、甜咸、五顿、七八饱。粗细指粗细粮搭配，营养互补；甜咸甜食，咸，左右盐即；五顿，指餐，早餐午餐顿，指餐；七八饱历寿养验。
“”——蔬菜。健康离蔬菜滋养，抗癌办鲜蔬菜，含需量维素微量元素，延缓衰、保养容调节血压、血脂、胆固醇功效。
饮食黄割率
.∶，称黄割率，即件整，.割，完，科科玉律，膳食。，保证膳食衡黄参。
●荤素黄
据科研究，消化米，.%约.米，承担消化吸收务肠。消化构决类适合素食混合膳食构，荤素类食需，侧，例.∶黄割例，即素食食量占膳食量.%。达例，烹调，食素食搭配，鲜鱼豆腐烹调，钙吸收率提倍；黄豆烧排骨，蛋质营养价值提倍。，蔬菜肉类搭配，黄瓜炒肉片、雪菜炒肉丝土豆烧牛肉，符合黄割率饮食搭配。
●副黄
俗“菜饭”，饮食菜饭，科，够保证营养均衡，注副食搭配，专指，膳食糖类(谷淀粉)供热量占热量.%，足热需求。
●粗细黄
精细米食，微量元素、维素及纤维素含量较，食精细食，维素量丢，健康，粗糙食易损伤消化系统功，诱胃炎、阑尾炎、肠癌疾病。，食选择注粗细搭配，搭配例参考黄割率，六粗粮、细粮搭配宜，早运率，“二米饭”(米米)、“银卷”(粉玉米)典黄搭配。
●食量黄
俗“餐七饱，健康”，句，食量黄割率。餐饱，易导致血液久积存胃肠，造脑缺血、缺氧。饱增胃肠负担，食完消化吸收，易致胃肠适。，坚持餐七八饱。
●蛋质黄
蛋质基础营养质，氨基酸组，氨基酸细胞产，另氨基酸则需食供。含氨基酸蛋质称优质蛋质。膳食纤维构，优质蛋质占蛋质.%，保证陈谢，恰合黄割率。谷蛋质质量较差，保证蛋质摄，适摄取含优质蛋质食，食豆类食。育阶段青，注。
●黄
含量质，尤约占.%，洋，汗忽略计，需补充达毫升，源食，半固食供合约毫升，约占.%。余占.%毫升则饮补充。
●植油黄
植油脂各功，偏食某类健康，植油脂食量符合黄割例，佳例.∶.。
●酸碱食黄
食酸食，米、、肉、蛋、油、糖、酒，血液偏酸，导致酸质，免疫降，容易患病。据统计，约.%疾病缘酸质。，、食菌、蔬菜碱食调节，血液保持微碱，碱食食量占膳食量.%。
“啥补啥”吗
“啥补啥”传统观念，流传饮食“言”。脏器调补，源医食疗。
医，脏器较草药易吸收，迅速效，调养、补益效显。另，脏器脏形态、组织构功诸似，某脏病，脏治疗补益，收较疗效。
随科研究引，步证“脏补脏”科。胰腺提取胰岛素预防改善糖尿病；猪肝提取猪肝核糖核酸治疗慢肝炎及慢迁延肝炎；众胆汁含胆酸钠、氢胆酸，均显胆，治胆囊炎、胆石症、胆囊切除综合征。
，味胃痛猪肚，脏病猪，骨折喝骨汤，功障碍鞭类……
“啥补啥”形较片，“形补形”符合营养规律。具病症，治疗食疗尽，该区待。
●脑补脑，
育青及脑伤患，猪脑脑“形补形”，完。
猪脑属胆固醇食，脑育帮助，脂血症、脉硬化疾病言，食胆固醇食病，甚诱脑血管疾病。鱼鱼肉补脑，鱼鱼肉富含蛋质、氨基酸、维素量微量元素及脑磷脂、卵磷脂，均脑营养需。鱼脑优羊脑、牛脑猪脑，鱼脑富含。
●血补血，科取
猪血血液补血，符合“血补血”则，食补则确。铁必需微量元素，存血红蛋。血液含丰富铁，且血红素铁，容易吸收，容易食草酸质干扰。虽黑木耳、、芝麻含铁较，食含铁非血红素铁，吸收率较低。，血液补血，缺铁贫血食疗式非取。
●肝补肝，
肝脏补肝，观片，肝脏富含需维素、矿质，营养较，适量食够补充营养。食肝脏肝脏。尤肝病患，肝脏治病，仅收效，甚反。病毒肝炎病毒引脏器损伤，脂肪肝脂肪谢异引肝病，疾病肝脏改善。脂血症肝病患，量食胆固醇含量肝脏，容易引病恶化。
●肾补肾，
“肾补肾”，误。言，肾脏较营养食，肾球细胞维素、矿质含量较，适量食营养摄取。食肾脏食肝脏，肾脏。反，肾功，尿毒症患，必须限制营养摄取。肾脏胆固醇含量，量食，肾脏负担，肾功步恶化。，肾病患注，肾脏胆固醇食。
●“鞭”增强功，
“鞭”功增强，误。功激素较系，激素产胆固醇提质，食胆固醇促激素合。睾丸、“鞭”激素产器官扩充血管丰富绵，增强功，。增强功，血化淤，食含丰富维素矿质蔬菜，促肌肉、跃血液循环。
清质，科食补
质遗传、环境、营养、育锻炼密切系。素改，拥强壮质，需依赖环境、营养、卫锻炼素。清质，根据质饮食调补，达预效。
质类型食补式
速营养素
构
化组复杂，靠基营养质：、蛋质、脂肪、糖类矿质维持。质占例：
五类质胚胎育供，则靠饮食吸收，供育维持需，饮食源例合保证组。
●营养
类获取食足需程称营养，包括摄取、消化、吸收。
●营养素哪
维持各，必须食获取营养素。营养素包括、蛋质、脂肪、糖类、矿质、维素膳食纤维。
●营养素
食含营养素，各营养素含量。糖类粮谷类、薯类、豆类糖；肉、蛋、奶、产豆类蛋质良源；、植油供需脂肪；奶类、产品、坚、蔬菜饮矿质；维素则、蔬菜、谷类及脏获；膳食纤维、蔬菜粮食获。
●谓宏量营养素微量营养素
宏量营养素般指糖类、脂肪及蛋质，质提供需量。微量营养素般指维素、矿质、膳食纤维，提供量。，微量营养，恰恰反，充足微量营养素，宏量营养素挥。例，营养素缺乏疾病，微量营养素缺乏，即缺铁贫血缺碘甲状腺肿。
食营养素哪吸收
营养质酶逐渐、单纯化质。细质消化吸收血液，随血液输送各。
蛋质吸收蛋质消化氨基酸，肠黏膜吸收，肠绒毛毛细血管血液循环。
脂肪吸收脂肪消化甘油脂肪酸，甘油溶，吸收血；脂肪酸消化胆盐合溶复合吸收。脂溶维素随脂肪酸吸收。
糖类吸收消化单糖，运转式吸收，静脉肝，合肝糖储存，另肝静脉循环，供组织。
、溶维素及矿质吸收类质，消化肠吸收。
膳食纤维膳食纤维般易消化酶，产热量，形状态排。
源，健康补
●喝
喝硬规，需求，具该怎判断，简单，查尿液，尿液较黄，则缺，尿液呈淡黄，则示。注千渴、嘴干喝，旦号严缺。较：喝，量毫升。
●推荐饮
.床，血液缺，喝杯温帮助肾脏及肝脏毒。
.办室，形脱，办室，喝杯。
.午午左右，喝，既及补充，助松绪。
.餐约，喝量保证泌消化液，促食欲，帮助消化吸收。
.睡，喝杯降低血液浓，提供睡眠需，喝，临睡喝，夜尿影响睡眠质量。
●该喝
随环境污染形势越越严峻，源污染概率越越，，喝确害毒素、漂浮。喝干净、健康、软硬适，般升含毫氧化钙，硬低软，硬，适宜饮硬～。，谨慎微，般业污染污染源，供系统基达卫标准，避免喝。
●慎选择桶装
保证饮，庭喝矿质、蒸馏、，注，含，各，饮，造某元素缺，尤纯净，虽干净，矿质微量元素，避免喝类。建议选择“健康冠”矿泉，购买注查瓶离含量，选择钙钠低，含镁、钾微量元素。
必需营养素
营养食，食含供劳维持、保持温、细胞育修复、调节功质。营养维持健康：良营养健康、保持、精充沛、永葆青春；营养足，导致营养良、抵抗降低、弱病；营养剩引疾病，造“病”，糖尿病、痛病、脂血症。
●蛋质
蛋质除含量质，/左右蛋质。例%～%。千需.～.，运千需.左右。
蛋质氨基酸构，维持育，构及修补细胞，且调节供量。约氨基酸，称“必需氨基酸”，制造，必须食获；余氨基酸称“非必需氨基酸”，制造。
蛋质完蛋质完蛋质，完蛋质含需必需氨基酸，肉类%吸收；完蛋质，植蛋，%吸收。
蛋质摄，造泌紊乱、消化吸收良、减、抵抗降、易疲劳、患贫血症；蛋质摄，造蛋质充吸收、谢负担。
●蛋质食源
食肉类、鱼类、蛋类、乳类膳食蛋质源，蛋质含量般%～%。蛋质量，易消化吸收、质量，属优质蛋质，缺脂肪含量(尤饱脂肪酸含量)。选食食品限。
植食谷类、豆类、蔬菜类、菌藻类、坚类蛋质膳食蛋质源。豆佳济蛋质源，黄豆蛋质含量达%左右，干豆类蛋质含量%左右。干豆类食品赖氨酸含量较，粮谷食搭配食，达较互补。坚类、核桃、莲含%～%蛋质。粮食般含蛋质%～%，且质量较差，食，摄量较，仍食蛋质源。
食蛋质含量
●糖类
糖类构组织细胞、调节脂肪谢，肝糖助肝脏毒功，糖蛋增强免疫。蛋质糖类供量，糖类较济效源。摄取量占热量%～%。
糖类摄，怕冷、易疲劳、衰退、减、低血糖症；糖类摄，产血糖，易致糖尿病。
糖类类
糖类食源
●脂肪
脂肪需量源，脂肪单供，千脂肪产千卡热量。脂肪组织保护器官避免寒保护层，保护皮肤、脏，保持温，构组织细胞，促脂溶维素(、、、)溶、吸收、影响组织功。脂肪例%～%。般食脂肪占量源%～%(宜超%)，千需～.。甘油酯脂肪。
脂肪摄足，器官组织细胞构，溶脂维素吸收；脂肪摄取，易引脉血管硬化疾病，影响耐，影响蛋质铁吸收。
脂肪类
脂肪食源包括：纯油脂、豆油、油、猪油、牛油、鱼油、菜油、芝麻油、玉米油；肉类；蛋黄；坚类，核桃、、瓜；奶油、黄油。
●维素
维素食“燃”“引擎”。各食含维素，维素制造，必须断摄取。维素类：溶维素(、、叶酸、素)及脂溶维素(、、、)，各维素互促功。，缺乏即影响维素运。
维素合，必须食摄取；维素构造，提供量；维素质稳，易食烹调程破坏。
维素促繁殖、强抵抗、健组织功、促食欲、维持健康、促寿、精旺盛。
维素摄取足，质谢障碍，易维素缺乏症及疾病；维素摄取量，造谢紊乱，引维素毒。
维素功食源
●矿质
矿质强壮骨骼牙齿组织需质，约占%～%，矿质钙%、磷%、镁%集骨骼牙齿，矿质保持酸碱衡，参脂肪、蛋质、糖类谢，维持肌肉、脏。矿质合，必须食提供。
〔各矿质食源〕
钙源奶奶制品、鸡蛋、米、虾皮、、芝麻酱、豆及豆制品、骨粉、绿叶蔬菜。
磷源鱼、虾、瘦肉、脏、禽类、豆、谷、蛋黄、坚。
铁源脏、血、瘦肉、鱼肉、蛋黄、、黑木耳、紫菜、香菇、芝麻酱、豆类、红枣、葡萄干。
钾源、汁、蔬菜、啤酒、酵、饮、、芝麻酱、番茄、枪鱼、土豆、葡萄干。
钠源食盐、酱油、黄酱、咸菜、盐味土豆片、咸味饼干。
锌源牡蛎、鲱鱼、肉类、肝、蛋类、麦麸、奶酪、坚
碘源、紫菜、饮，及参、虾、蟹、蛤产鲜。
铜源谷类、芝麻、豆、豌豆、核桃、肝、肾、贝类、绿叶菜、葵、芋。
镁源糙米、绿叶菜、坚、燕麦、豌豆、豆、肉类、产品。
铬源啤酒、酵、蘑菇、粗粮、肉制品、乳酪。
锰源坚、谷类。
硒源肝、肾、产品、蛋、肉类、麦胚芽、芝麻、蒜、洋葱、蘑菇、糙米、香蕉、橙。
●膳食纤维
膳食纤维消化植，食纤维素似透固糖类，植细胞壁。形态：溶溶。溶纤维素帮助降低血液胆固醇，且减脏疾病危险。溶纤维素肠胃提供量提消化功必需质。
膳食纤维帮助消化，促健康，速消化，排废防止秘，消除肠壁量害质。该摄～纤维素。植纤维食品米糠、麸皮、麦糟、甜菜屑、南瓜、玉米皮及藻制，降低血糖、血脂。
〔膳食纤维食源〕
.玉米、玉米、米、黑米、各杂豆、红薯粗粮。
.芹菜、韭菜、豆芽、油菜、菜、菠菜、苤蓝、笋类、葱、萝卜蔬菜。
.鲜溶膳食纤维(胶)含量较，含纤维素半纤维素，均。
.蘑菇、香菇、、菜菌藻类。
.琼脂、魔芋粉食。
蛋质优劣，补充清
蛋质消化转化各氨基酸，千细胞需氨基酸，例系，例系符合需模式。，评价蛋质优劣科依据食蛋质消化氨基酸，各氨基酸量例否符合需模式。
粮农组织卫组织(/)专委研究，食蛋质消化，氨基酸际含量、例效益，即——蛋质消化率校氨基酸，。
判断蛋质优劣唯标准，蛋质吸收率衡量蛋质优劣标准，蛋质吸收率越，消化吸收越彻底，营养价值越，般整粒豆消化率%，豆腐、豆浆提%，蛋质煮熟吸收率提，乳类%，肉类%，蛋类%，米饭%。
，蛋质优劣，靠单标准衡量，合，选择具营养价值蛋质。
胶蛋奇
胶蛋蛋质，皮肤保持弹。随龄增，胶蛋含量逐渐流，皮肤弹薄化。牛蹄筋、猪蹄、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨确助补充胶蛋，胶蛋需摄取量需求限制，，反谢，补胶蛋胶蛋，转化脂肪蓄积，材臃肿。
胆固醇食害吗
胆固醇坏，坏胆固醇称“低密脂蛋胆固醇”，胆固醇称“密脂蛋胆固醇”。低密脂蛋胆固醇组织“载”，密脂蛋则胆固醇组织“”。
血液量低密脂蛋，胆固醇脉壁，逐渐形堆积，阻碍血液流脏，终导致脉血管完阻塞。血液密脂蛋胆固醇较，味胆固醇脉壁肝脏掉，排。
，胆固醇含量，含哪胆固醇。烹饪膳食模式，餐油炸食品，餐鲜蔬。
植固醇降低胆固醇
研究证，植固醇肠胆固醇竞争，够效减肠胆固醇吸收，降低血液“坏”胆固醇含量，影响血液“”胆固醇，具降脂效。据统计，膳食植固醇摄量越，罹患脏病慢病危险越。际组织建议增摄取含植固醇食，减冠病慢病。
植食含量植固醇，含量植油类、豆类、坚类。
脂肪脂肪吗
脂肪含量较食，含量较，食脂肪类食，超需，肠吸收脂肪储存脂肪组织，导致肥胖。反推论，脂肪脂肪，推论确。
脂肪单脂肪食导致，食量蛋质糖类含脂肪食，谢转化脂肪。
脂肪键摄取量消耗量否。例，肥胖症患脂肪摄取量区，肥胖症患糖类摄量显，糖类摄取量决否脂肪。
糖类减肥吗
摄糖类导致胖，保持形，设避食糖类，限制糖类摄取达减肥，减肌肉，脂肪，健康减肥，减肥效持久。，糖类减肥？
●增糖类摄，减脂肪摄
胖热量摄量超消耗量。增糖类摄，减脂肪摄，摄热量超标。今，际运营养专业领域普遍共识，推崇运餐食富含糖类食。
●摄糖，离单糖
另，糖类单糖糖，单糖容易吸收，存蔗糖、糖、蜜糖奶制品，摄取类食容易导致胖；较容易吸收复合糖类，则谷类、蔬菜、麦包麦类，帮助提陈谢，帮助燃烧积存脂肪。
建议尽量谷类、蔬菜、麦包含纤维糖食，糕饼奶类含单糖食，喝，运，健康减肥，持久效且反弹。
需补充维素矿质
般，健康且营养摄取均衡，需额补充维素矿质，符合况群，必咨询医营养，补充营养素制剂。
●殊阶段
婴幼、童、青速育阶段，需摄取丰富营养素，膳食，予量维素矿质补充剂。
运量减陈谢减慢，膳食摄量较青壮显减，易患各慢疾病，导致维素摄量足，适量补充维素矿质制剂。
孕妇及哺乳妇需较营养素，专业指导补充维素。
●殊群需
餐素食、偏食，适服综合维素补充剂。
酗酒、抽烟、嚼槟榔、喝咖啡习惯，适补充维素矿质必。
殊职业(钢铁、煤炭、隧、化业)，按需补充维素矿质。
患营养素缺乏症(夜盲症、脚病、维素缺乏病)，根据医嘱，适补充缺乏维素。
服维素矿质补充剂
●服注项
营养素补充剂兼具营养补充品药品，服必须遵循项。
遵照医、药剂产品指示服；服，若适，携产品尽医；按、按量服，切勿量；超保质产品，切勿服，免某质，转化毒质，造食(药)毒；维素制剂、吸潮况，停止服。
般，餐饭摄取营养补充品佳。维素矿质，掌握，达佳功效。
●脂溶维素服则
脂溶维素包括维素、维素、维素、维素，需脂肪参吸收。若单独补充未搭配食油脂，达效。，饭补充类维素适宜。
维素补充剂服挥效，建议喜欢运减肥运摄取维素，，量运帮助燃烧脂肪。
●溶维素服则
溶维素包括族维素、维素、素，储存溶维素，服类补充剂约，维素即血液转化尿液排，(若空腹服，消化、吸收，排)。餐，随获佳维素供。
维素，服挥效需，量、消耗，服效挥。
早服族维素维素效。
●矿质补充剂服则
饭补充钙剂增钙质吸收，服钙剂超毫；钙剂药化反，服激素类药，咨询医决否服。
铁剂食服。
镁剂晚服帮助睡眠。
锌剂空腹服易引恶症状，足够量食摄取。
服药补充维素矿质
服药引某维素流，适量补充。
抗素服抗素，流族维素及维素，影响胃肠功。
阿司匹林服阿司匹林，维素容易流。
冒药冒药降低血液维素含量。
止痛药止痛药降低血液维素含量。
避孕药服避孕药恶、反胃，药黄素阻碍维素功。，避孕药亦妨碍叶酸吸收。
抗癫痫药服抗癫痫药含铝药剂引骨质疏松症，需补充钙质及维素。，抗癫痫药亦妨碍叶酸吸收。
磺胺类药类药影响叶酸吸收。
降胆固醇药降胆固醇药影响叶酸吸收。
类固醇类固醇疾病必药，容易引各良反。服类固醇，各维素均需均衡补充；若暂类固醇消炎，速钙质排，需注钙补充。
泻药服泻药阻碍营养吸收，尤维素、维素、维素、维素。
减肥药若服减肥药产腹泻，维素随量流，尤溶维素。
血压药+尿药服血压药及尿药，容易造钾流。
维素制剂维素虽随尿液排，另容易钙合，造尿石。
钙片钙片铁剂服隔，避免钙片影响铁剂吸收。
铁剂+纤维食食铁剂纤维食，容易造钙流。
良饮食习惯益终
餐顺序讲究
营养餐顺序建议：饭喝汤，依食蔬菜-米饭-肉类食，饭半。
“饭喝汤，苗健康”。饭碗汤，顿饭根基。除饱腹，润滑食，食顺溜滑，肠胃消化、吸收。宜饭喝汤，阻碍肠胃消化；宜饭、喝汤，冲淡食消化需胃酸。
糖，须胃消化肠吸收。饭即刻，存胃食阻塞，食搅胃，容易腐烂产毒素，病痛。，该饭半。
喝汤，蔬菜、米饭，肉类，既保证足够膳食纤维，限制肉类量摄。
早饭，午饭饱，晚饭
●早饭
夜睡眠，消耗量食状态，需丰富早餐补充、储藏量，量补充基础。早餐，午餐强烈空腹饥饿，午餐，脂肪慢慢堆积导致肥胖。
早餐导致血糖低，容易注集，且空腹泌胃酸，久，导致慢胃炎、胃溃疡疾病。，早餐该达提供%热量供，足整午消耗量。，建议早餐。
●午饭饱
午餐承启转站。距离晚餐较，午繁，午餐饱，避免晚餐，控制。注午餐蛋质油腻食，免影响午状态，疲惫。
●晚饭
晚饭肠胃负担，造脂肪堆积。般言，七八饱准。另，根据钟运显示，晚，各器官功基休整状态，积累脂肪刻。晚餐需完消化掉，余热量，积累造皮脂肪堆积，导致肥胖产，晚宜食！
∶～∶早餐
睡眠，绝器官充休息，消化器官仍消化吸收晚餐存留胃肠食，早晨渐渐休息状态。早餐早，势必干扰胃肠休息，消化系统疲劳状态，扰乱肠胃蠕节奏。，左右床～钟早餐合适，食欲旺盛。另，早餐餐隔～，早餐排∶～∶。
早餐错误
早餐虽危害，错误造伤害，尤，尽量避免。
“营养”早餐早餐桌，、蔬菜、牛奶营养食，唯独缺“营养价值”食。错误食仅仅提供热量，糖类属营养范围，且极。食，造营养良，导致各功削弱。另，酸奶番茄、香蕉宜空腹食。，建议该增包、馒食，谷类食足够糖类，牛奶吸收。
“锅饭”类饭指剩饭菜，剩饭菜炒饭、剩饭菜煮。似节约，危害！剩菜隔夜，蔬菜产亚硝酸盐(致癌质)，健康产危害。，建议剩蔬菜倒掉；剩余食早餐，保存，免质；冰箱拿食热透。
运型早餐“运型早餐”消化吸收；另，街食品存卫隐患，病。，选择街摊食品早餐，建议注卫，二买单。尽量班早餐，免损害健康。
零食早餐早，充裕，顺拿饼干、巧零食早餐。危害吗？零食属干食，早晨半脱状态，消化吸收。早餐零食容易导致营养足，质降，容易引各疾病侵。，建议早餐食该含足够。早餐干根黄瓜。
冷早餐降低免疫
班族节约，早餐喝杯蔬汁，片包。夏。虽早餐搭配营养题，温偏低，损害健康。
喝冷饮吗？，早喝。清晨，虽脑控制，各器官完醒。肌肉、及血管呈收缩状态，冰冷食，各系统血管挛缩、血流畅。，肚。久龄渐，题渐渐：稀稀，皮肤越越差、喉咙隐隐痰、冒，毛病断。吸收食精华，反损伤胃，免疫降。喜欢温暖环境，环境，循环系统运转，氧、营养、废流顺畅。
早餐，危
睡懒，导致早及早餐急匆匆赶班，减肥早餐，早餐习惯，殊，造健康危。
容易胖减肥，早餐仅降，胖。早餐，午饿。饥饿况，摄食容易吸收，，食容易转化皮脂肪储存。，控制，早餐。
容易早衰早饭，足够量，靠储存糖、蛋质支撑。，皮肤干燥、皱纹增、贫血，，龄。
脑降脑运转需靠血糖提供量，早餐营养营养足，血糖降低，及系统输送充足源质，脑注集、忆减退、思考迟缓“笨”，影响习效率。
诱胃肠疾病早餐影响胃酸泌胆汁排，减弱消化系统功，诱胃炎、胃溃疡、胆石消化系统疾病，，容易肠胃造反。
质酸，易患慢病早餐，空肚，取，甲状腺、副甲状腺、脑垂类腺。除造腺亢，质酸质，患慢病概率。
健康早餐标准
油脂葱油饼、炒油脂食早餐，容易胃肠负担，且增血脂危险。
鲜替汁汁追求味，制程量糖，且维素破坏，营养价值跟提论。
热量早餐热量，般早餐热量约～千卡较适，约占热量需量/。
类食糖类(吐司、馒、稀饭)、蛋质(蛋、鲟鱼、豆腐)、奶类(鲜奶、优酪乳、优)，，件蔬菜。奶类除提供蛋质，营养素——钙质源，餐较容易摄取钙质。
尽量化既达营养均衡，影响食欲。
根据标准，早餐族建议：
包牛奶族夹馅包热量、油脂量偏，；甜，妨选择包抹匙酱。换酱料，。片烤包夹片低脂奶酪，瓶低脂牛奶优酪乳。，准备菜、番茄、黄瓜夹，营养。
清粥菜族五谷杂粮粥既营养，清粥菜。
蔬菜族蔬菜固容养颜，食整量源，热量，容易疲劳。早餐搭配治，既膳食纤维，蛋质，量源。
忙效率午餐
坐办室群，营养午餐需～千卡热量，～千卡热量，基础，摄取食/碗碗(选未精制五谷杂粮)，蛋质～.份(份约块豆腐、鸡蛋、/掌肉片)，份。参照标准，搭配案供参考：
效率午餐案选择素食类，五谷饭，含豆类、谷类食材较，味清爽营养丰富。治、寿司搭配牛奶、豆浆、酸奶午餐，注晚餐补充适量蔬菜，免维素纤维素缺乏。
效率午餐案二忙，准备早餐麦片、低脂奶粉、，注冲麦片低脂奶粉。增蛋质，随味杏仁、、核桃、葡萄干干。尽量需削皮，例番茄、樱桃、李。
效率午餐案喜欢甜，买汤包谷片冲泡，味类似咸粥。搭配蛋质含量较低，建议杯低脂牛奶糖豆浆茶叶蛋补充。类冲泡式午餐片干燥芽冲泡，补充蔬菜。
养午餐习惯
研究证，餐配例致：/量晚餐，/午餐，/早餐，余午茶。营养调查，午茶习惯苗！顿餐顿“迷餐”，泄郁闷仅仅馋零食。零食热量储存，迷餐餐，供消耗，餐消耗完，帮助保持精黄昏，晚餐。
午茶容需块饼干、块奶酪、令、杯红茶……餐搭配，咸甜根据味选择，注营养均衡即。既弥补午餐遗憾，顶午左右肚咕咕抗议，保持优曲线。
晚餐尽量
辛辣食品类食容易胃灼烧，消化，消化程“”掉促睡眠介质，影响睡眠。
粗粮粗粮影响睡眠，红薯、玉米食，肚胀胀，影响睡眠，粗粮消化程产较致。
油腻食油腻食品消化肠、胃、肝、胆胰负担，刺激脏器枢，导致睡眠推迟。
含钙食品排钙峰餐～。晚餐晚，排钙峰，床睡，尿液停留输尿管、膀胱、尿尿，致尿钙断增，久久扩形石。，食虾皮、紫菜、食，晚左右。
蛋、脂肪、量食晚食鸡蛋、鱼肉食，运量足，健康埋“炸弹”，导致糖尿病、血压脑血管疾病。
饭“七戒”
饭良习惯，，严威胁健康，尤尽量避免饭习惯。
戒饭喜欢饭，错误习惯。食胃，需～消化，饭即，食阻挡，致消化。，引腹胀、腹泻秘症状。
二戒饭饮浓茶饭喝茶，冲淡胃液，影响食消化。另，茶叶妨碍铁元素吸收，引缺铁贫血。
戒饭吸烟饭吸烟危害倍！食消化血液循环，致烟害量吸收，损害肝脏、脑及血管。
戒饭洗澡饭洗澡，血流量增，胃肠血流量减，胃肠消化功减弱，引消化良。
五戒饭松裤饭量撑慌，松皮扣，虽肚舒服，造腹腔压降，逼迫胃垂。，患胃垂。
六戒饭散步饭“百步”，非“九九”，运量增，影响消化营养质吸收。尤脏功减退、血管硬化，餐散步血压降。
七戒饭司饭即容易祸。饭胃肠食消化需量血液，造脑器官暂缺血，导致脑缺氧、困乏，判断灵。
饮食昼夜
媒提“食夜食”观，食适合，食则午。遵循“昼补量，夜护肠胃”则。
“，落息”古息习惯，忙碌，消耗量较，羊肉、牛肉各肉类及柑橘类食，效补充需量维素。午，量慢慢减，该乳制品、鱼蛋类、干，热量低、消化，助保护肠胃，减肥帮助。
需熬夜，脑，视损害极，类需胡萝卜、韭菜富含维素食。维素调节视网膜质——视紫质合，提熬夜昏暗线适，防止视疲劳。
哪该睡补充膳食纤维
谢较，睡饥饿谢较，容易睡饥饿半夜饥饿，睡必须。避免胖，睡食健康？睡半低热量纤维食品，类食品纤维素、积，食充填胃腔，容易产饱腹，减热量摄取；膳食纤维减摄食热量值；纤维素肠吸收脂肪随排，助减脂肪堆积。
秘、吸烟脸黄枯。毒素肠停留，肠壁吸收血液沾毒素致。纤维食品含食纤维称“肠清”，刺激肠蠕，废弃及排，减毒素肠壁毒害，保护皮肤、防止秘，材皮肤。
火引嘴泡类芹菜、香蕉。调查显示，需纤维量～，摄标准量半。，抓睡刻补充补充吧！
“趁热”科吗
习惯“趁热”，习惯危险吗？
食壁非娇嫩，般况承～℃食，超温，食黏膜烫伤。烫食温℃。刚沏茶，温达～℃，喝温茶容易烫伤食壁。烫食、喝烫热饮，胃黏膜损伤尚未修复烫伤，久久形浅溃疡。反复烫伤，引胃黏膜质化，肿瘤离。
“趁热”习惯纠。饮，温掌控～℃。即寒冷冬，喝宜超℃。火锅烫食，吹吹，默秒。阴虚质，冬怕冷，喜欢热食增温御寒，类姜、胡椒、肉桂、辣椒，食“产热”，既损伤食，额保健功效。“趁热”，食“趁热”。粽殊。粽糯米，糯米温，暖胃，趁热滋养脾胃，益脾胃虚寒。凉，消化反伤害脾胃。
七健康饮食习惯
●暴饮暴食
暴饮暴食指短食量食，超胃肠功负荷。暴饮暴食引急胃扩，诱急胃肠炎、急胃溃疡穿孔，甚诱脏病，诱急胰腺炎元凶。，暴饮暴食饮食忌。饱影响胃肠功，热量剩引肥胖，速衰程。营养素吸收角，摄量食，营养素(蛋质)充吸收，造浪费。
●
量盐摄健康，容易增血压病险。卫组织()推荐健康食盐量宜超，糖尿病非血压患超，血压患超，糖尿病血压患超。，研究据，均食盐量～，达推荐值%～%。
.餐盐超，避免摄盐食，酱油、榨菜、咸菜、黄酱。
.蔬菜味调味，例青椒、番茄、洋葱、香菇味清淡食烹煮，番茄炒蛋，互调味功效。
.葱、姜、蒜油爆香产油香味，增食，葱油鸡。
.烹调，醋、柠檬、苹、菠萝、柳橙汁各酸味调味汁，增添食味，煎烤食挤柠檬汁。
.醋减低盐需求，，饺，蘸醋，味。
.烹调糖醋调味，增添食甜酸味，减咸味需求。
.钾低钠盐替普食盐。
●量饮酒饮烈酒
酒酒精，纯热量质，酒精提供约千卡热量，超食产热量。饮酒易导致肥胖缘故。
酒“弊”，差键酒“质”“量”。量饮酒、低酒，增胃液泌，增食欲，促消化。饮酒量，饮烈酒，则增血压、危险，损害肝、肺系统功，刺激胃黏膜，降低食欲，引消化良各胃肠疾病。
●猪肉例较，鱼类摄偏
，猪肉仍居食品，统计，猪肉销售占肉量%。猪肉含饱脂肪、脂肪量胆固醇较，含较量，量食(食量肥猪肉)健康。
，鸡、鱼、兔、牛肉肉类仅含蛋质较，且饱脂肪、脂肪量胆固醇含量较低，产量低猪肉，故《居膳食指南》确提，提倡食，适减猪肉摄例。
营养证鱼类营养价值，含价值且极易消化吸收优质蛋质、益血管健康脂肪酸、较低胆固醇丰富量元素微量元素，鱼类维护健康，脏健康扮演角。众研究，鱼类助减低血管疾病。脏病糖尿病周食～鱼(鱼)膳食推荐则。
●奶类制品摄偏
奶类较营养价值，含丰富优质蛋；含丰富维素；含钙量较，且率，钙质极源。量研究，童、青补钙提骨密，延缓骨质疏松龄；补钙减缓骨质丢速。
饮～袋牛奶(～毫升)。居奶类摄量较低乳糖酶缺乏，导致量食牛奶，乳糖肠消化吸收，肠细菌，产产酸、导致胃肠适、腹胀腹泻耐症状，医称乳糖耐症。研究，超%存程乳糖耐症。决办：量饮鲜奶，毫升鲜牛奶饮，提耐；酸奶替鲜奶，减乳糖摄；乳糖奶粉替鲜牛奶。
●腌制食
腌制泡菜例，鲜蔬菜含量硝酸盐，碍。较盐腌制程，形量害亚硝酸盐。亚硝酸盐胃胃酸及硝酸菌，膳食蛋质——二级胺反致癌质亚硝胺，增食管癌、胃癌、肝癌肠癌病险。腌制食品，咸菜、咸鱼、火腿、香肠硝酸盐含量，极易形亚硝酸盐。
●甜食节制
餐甜食甜食延缓胃肠蠕排空，抑制食欲。，餐禁甜食。
餐甜品餐血糖升，胰腺泌胰岛素降低血糖。餐刻食甜品，血糖负荷，迫胰腺倍泌胰岛素，，胰腺疲倦怠，导致病。享甜品餐，午∶～∶，午∶～∶。
空腹甜食空腹状态食甜品，导致胃肠胀、胃酸泌，恶、泛酸胃灼热。另，空腹饮甜味饮品造糖迅速吸收，血糖瞬升，胰岛素量泌降低血糖，导致血糖降，低血糖反，造伤害。
量糖仅血糖骤升，胰腺负担，引胃肠适，食欲减退，胃胀嗳，严影响蛋质、脂肪、维素、矿质摄取、消化吸收。
群慎糖：肥胖、糖尿病、糖耐量低减、胃肠功弱、胃炎消化溃疡、胃食管反流症、功消化良、甘油酯血症、胆固醇血症冠病患。
甜食健康隐患
●导致龋齿
食糖腔细菌提供良繁殖件，逐渐牙釉质溶化。糖酸食，腐蚀牙齿形龋齿。
●引维素缺乏营养疾病
量糖，血糖升，产饱腹，食欲减退，影响消化吸收，引维素缺乏。尤旦缺乏维素，厌食、呕吐、消化良及烦躁系统症状。严苍、肌肉松弛、抵抗降。糖类谢产，丙酮酸乳酸，迫碱钙、镁、钠参反，保持酸碱衡。钙量消耗，造缺钙，导致骨质疏松，易骨折、脊柱侧弯。
●甜食，易影响视
糖产酸食，钙、铬碱元素。钙铬保持球弹元素，营养衡，钙、铬元素亦衡状态，保持压；钙、铬足，球壁弹降低，保持压，紧即轴，造近视。另，血糖增速晶状，引晶状改，屈增，导致近视。
素食营养则
随健康念环保识深，素尚。希素苗健康。素够效改善肥胖、脂血症、糖尿病疾病，科素造营养缺，蛋质、锌、铁、钙、维素营养缺乏，引脸苍、乏、抵抗降题，尤、、孕妇避免素食。
，素食该怎合搭配，怎科？
●蛋奶素
类饮食仅集合奶类含丰富钙质及蛋质，且拥蛋类富含铁质、维素群及卵磷脂，建议素食周～鸡蛋，喝～杯牛奶，补充素食容易缺乏营养素。
●科补钙强筋骨
钙质构骨骼及牙齿，婴幼缺钙迟缓、骨骼育形，且牙齿容易损坏；及则骨质软化症及骨质疏松症。素食钙质摄取量般增%，奶素骨质密非素食减.%，纯素奶素低。建议除奶品类、绿叶蔬菜类、豆类、黑芝麻、菜及钙谷类富含钙质食。
●蛋质互补
丰富蛋质补充质，素食摄取植蛋质，类蛋质属完整蛋质，完整提供需各必需氨基酸。建议“蛋质互补”，植蛋质食材搭配，弥补彼足，例糙米黄豆、绿豆薏米、五谷馒。且注各类食品搭配化，摄取类营养素，除豆类食品，坚类及类食错蛋质源。
●强补铁
铁血红素肌红素，帮助氧运送；细胞素，帮助量产。虽绿蔬菜、谷类、豆类食含铁质，植源铁吸收率约%，源约%低。建议素食铁质摄取量非素食倍，毫、毫，否则容易贫血。含铁食含维素食汁食，柑橘类、番茄、柠檬，助铁质吸收。咖啡茶则饭饮，干扰铁质吸收。
●补充维素
维素存食，例肉类、鱼类、鲜、奶品，素容易缺乏类营养素。维素足，影响造血功，氨基酸谢程型半胱氨酸谢良，导致血管疾病。建议素食食藻、紫菜、含维素丰富食。，服复合维素。
二章食营养密码
食——替营养基座
食替
，食类食品够提供丰富糖类，终转化葡萄糖，提供热。保持温需葡萄糖氧化热维持。劳、、习需量葡萄糖支持。
二，脑思考忆需葡萄糖挥源。
，组织、细胞、液需糖存。血液含葡萄糖，且血糖保持范围。
，糖类毒功效。
五，足够糖类族维素，脂肪谢。
六，营养，谷类食含蛋质殊氨基酸组，显降低胆固醇浓保健。
糖类谷类干豆类，供量营养素，糖类供量济，且增肝、肾负担，产毒。
食()健康危害。首，源质例衡，造血糖低值，强、精佳，影响脑功运。，糖类族维素足，脂肪谢完，血液积聚毒废——酮。酮造恶、疲劳及损害脑健康。影响胃肠功，造秘；影响血胆固醇降低，防止脉硬化及冠病。
食该遵循“五低”则
食营养类健康基石，消耗量营养，食。，食遵循“五低”则指哪？
五指纤维、维素、蛋、微量元素、酸碱。
.选择膳食纤维食。膳食纤维既溶，吸收粗纤维，效缓预防秘，减肠癌病率。
.选择微量元素含量食。类食提供丰富铁、钙、磷、硒、锌。
.选择碱酸食。偏碱酸环境、缓疲劳、增强，清除垃圾、保留，挥良容效。
.选择维素含量食。维素、族维素、β-胡萝卜素帮助清除氧基，化酶，改善环境衡，积极抗衰。
.选择蛋质、氨基酸例食。类食营养丰富，营养素均衡，含例蛋质、氨基酸，营养效超精米，营养互补，童、佳食。
低指低热量，即选择热量低食。杂粮积，肠胃滞留，产饱胀，糖尿病、脂血症减肥佳首选食。
含油脂食
食般谷食，米、粉及制品。营养淀粉，含蛋质，脂肪含量。烹调额添油脂，包，饼干、、油、油饼。油脂增食滋味，增食欲，油炸，油脂氧化氧化脂质，含较油脂；“吐司包”、“奶油包”包属软质包，油脂达%，含热量较。
量摄油脂食，引肥胖、脂血症、血压，甚诱乳腺癌、肠癌恶肿瘤。，烹制食，尽量油脂，饮食注控制油脂摄量，尽量，非油炸食品，尽量选午。
健康，粗粮
哪粮食粗粮粗粮般精米，谷类玉米、米、紫米、粱、燕麦、荞麦、麦麸及各干豆类，黄豆、青豆、红豆、绿豆，粗粮。
粗粮粗粮，虽粗粮，营养低，粗粮含丰富溶纤维素，助保障消化系统运转；溶纤维协，降低血液低密胆固醇甘油酯浓；增食胃停留；延迟饭葡萄糖吸收速；降低血压、糖尿病、肥胖症脑血管疾病险。医研究，纤维素助抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡肠炎疾病。
●该粗粮
米微寒味甘，健脾、除湿、功效。
玉米“黄”。纤维素精米、精～倍。纤维素速肠胃蠕，帮助排除肠癌，降低胆固醇吸收，预防冠病。玉米吸收葡萄糖，糖尿病缓。
麦凉，味甘、咸，胃、宽肠，辅助治疗食滞、淋痛、肿、烫伤。麦芽温味甘，胃消食、功效。
豆，味甘，健脾宽、润燥消功效，辅助治疗疳积泻痢、腹胀羸弱、妊娠毒、疮痈肿毒、伤血症。
绿豆寒，味甘，尿消肿、毒清凉渴。
豇豆，味甘，健脾湿、清热毒、止血、消渴功效。医豇豆肾病食疗品，补五脏、益、调养脉。
莜麦莜麦蛋质米、粉.～.倍，脂肪～.倍，且莜麦脂肪亚油酸含量较，易吸收，降低胆固醇。
荞麦荞麦含谷具“叶绿素”“芦丁”。含维素、维素麦倍，烟酸麦～倍。荞麦含烟酸芦丁治疗血压药。食荞麦糖尿病疗效，荞麦治疗毒疮肿痛。
粗粮该怎
粗粮必细惯“细粮”，“粗粮”粗糙顺，庭妇厨尽办粗粮精细。粮食越精，维素、蛋质、纤维素损越。粗粮膳食纤维虽消化，肠化，清废，促食残渣尽早排。膳食粗粮粗，避免精细。粗粮适例细粮，粗粮味食品。食既味营养。
粗粮喝粗粮纤维素需充足盾，保障肠。般倍纤维素，喝倍。
循序渐粗粮突增减粗粮食量，引肠良反。肉食，帮助肠适，增粗粮食量，该循序渐，操急。
搭配荤菜粗粮制食，除顾及味嗜，该考虑荤素搭配，衡膳食，根据况适调整。
避免粗粮误区
●哪适合粗粮
缺钙、铁元素群：粗粮含植酸食纤维，合形沉淀，阻碍矿质吸收，影响肠矿质谢衡。
患消化系统疾病群：患肝硬化、食管静脉曲胃溃疡，食量粗粮易引静脉破裂血溃疡血。
免疫低群：摄纤维素超，蛋质补充阻、脂肪率降低，造骨骼、脏脏器功损害，降低免疫。
●粗粮
燕麦谷类食，具健康益，虽降低胆固醇坏胆固醇含量，降低甘油酯酯，反升甘油酯酯。甘油酯酯，忌燕麦。
糙米虽含族维素、矿质，糙米食，久，容易腹泻、消化功障碍题。按量米、糙米、按∶∶.例煮。，糙米需浸泡，米麸泡软，减糙米胃肠损耗。
荞麦含类黄碱，血管保护效，养颜容。胃肠疾病慎食。胃肠蠕较差，且腹温较低，易凉，荞麦属偏寒，异雪霜。肠胃疾病，荞麦。
●杂粮组合量选购
超市市组合杂粮米，固，适合。例，市售杂粮组合混黑糯米，消化溃疡胃酸，宜食。市售杂粮米混豆类，豆类蛋质，肾脏病、尿酸慎食。
杂粮越杂越，食材，杂粮养，除考虑质，握杂粮类、属、餐，避免。
●粗粮非越越
周粗粮，健康。需注，粗粮“益善”。追求粗粮，甚粗粮，拒绝食细粮，取。消化功衰退、胃肠功尚健及胃肠疾病青壮，宜杂粮、粗粮，否则胃肠造负担。
●慎食五谷粉
针煮饭，保养需求，商推五谷粉食粗粮产品，五谷粉糖，甚奶精，虽，健康益，尤糖尿病患。
强化米健康益吗
强化米，指粉米产程，针维素矿质，提营养含量。，较强化粉，即粉铁、钙、锌、维素、维素、叶酸、烟酸及维素营养素。
另营养素米营养素，米麦皮层胚芽虽含丰富蛋质、脂肪、维素、矿质营养质。碾米程，随皮层胚芽碾脱，含营养随流。米精越，营养损越。另，米淘洗程，损营养。普米粉营养强化，仅补充流营养，增米缺乏营养质，包括维素、维素、烟酸、赖氨酸、铁钙。改善膳食营养，补充缺微量营养素，足需，减各营养缺乏症。
怎挑选强化米强化食品标志管，即审批证强化食品。包装殊标志，消费超市购买粉，准标志，买强化粉。强化粉观、味基普粉，营养强化。
副食——缺营养补充
副食营养
除食，餐桌摆味佳肴，鸡鸭鱼肉，各蔬菜，副食丰盛，副食提供丰富蛋质、脂肪、维素矿质营养质，够，各副食，论鲜肉类、禽类、蛋类，早喝牛奶，豆类蔬菜类，营养各短。
●元副食，元营养
肉类食豆类食富含蛋质脂肪，缺维素矿质，尤含维素。蔬菜虽含丰富维素矿质，尤富含维素，含量蛋质。
，必须各类副食合搭配食，取补短，获较营养素，增健康。
●副食搭配讲究
较喜欢肉禽类蛋类食，搭配豆制品、筋，够提蛋质营养价值。
含蛋质丰富食蔬菜搭配，仅挥蛋质优势，且丰富维素矿质；尤豆制品，蔬菜搭配，雪红烧豆腐、沙锅豆腐，既营养宜，简单。荤素搭配促酸碱衡，健康，蒜薹炒肉、茄肉丁、肉蔬汤，菜式既足肉喜，，荤素搭配，营养。
副食除搭配注，合烹调非，减副食营养损。
.洗菜注洗切，切洗，否则蔬菜溶维素破坏掉，选择流冲洗蔬菜，菜锅尽量浸泡，洗切烹调隔短。
.购买涩味较蔬菜，沸焯除涩味，既维素损，掉涩味。汤菜，沸，青菜。
.炒菜急火炒，减维素损。菜，淀粉勾芡习惯，营养角讲，值提倡，淀粉维素产保护。
.挂糊油炸保护食营养素、增强滋味。挂糊炸料裹层淀粉粉调制糊，料热油触，蛋质维素损减，糖醋鱼，。
午餐副食怎排
午餐顿饭，提供量占消耗量%。，午餐、怎。
午餐保证充足量，搭配含蛋质、维素矿质食则必。蔬菜选择含膳食纤维较丝瓜、藕、芹菜、蘑菇、萝卜，荤菜则选择牛肉、鸡肉含脂肪较食，含优质植蛋豆制品，营养。
注烹制蔬菜炒六七熟，尤各绿叶蔬菜含量硝酸盐，烹饪置，仅蔬菜黄、味，硝酸盐细菌毒亚硝酸盐，程毒症状，采急火炒式。
锅肉、糖醋排骨、肉饼、煎鱼、鲜食荤食，剩锅。类食肠杆菌繁殖温床，容易腐败质。
午餐半，饭喝酸奶，促消化。
午餐该排副食：鲜、低脂肉类、豆制品、各非绿叶蔬菜、酸奶。
植油营养价值各
按炼制程类，植油低二级油、级油、烹油、油，烹油油精制油，油品质角疑纯食油脂。
按料类，植油：豆油、菜油、玉米油、油、芝麻油、葵油、营养调油、亚麻油。
油含芥酸，含量必需饱脂肪酸，降低胆固醇含量，预防血管疾病。
玉米油油酸、亚油酸必需饱脂肪酸含量达%，含量维素。含胆固醇，且降低胆固醇含量，血压、脉粥硬化患保健食油。含维素抗氧化、防化、抗衰，延、养颜佳品。
豆油含量必需饱脂肪酸(亚油酸含量达%)，含维素植油。合列腺素，降低血清胆固醇，抗衰，保持皮肤细腻、滑；防止皮肤角质化，容、保健佳品。
芝麻油含饱脂肪酸。调节功，降低胆固醇含量，预防疾病。
菜油含量饱脂肪酸丰富维素。促育，维护谢，降低胆固醇含量，预防血管疾病，庭烹饪味帮。
营养调油某植油，导致脂肪酸摄够量题。针况，市陆续营养调油产品。
亚麻油类油含饱脂肪酸较丰富，，份油豆油份亚麻油调食，橄榄油、茶油亚麻油调食，保健效。
市销售营养调油选油、菜油基质油，油酸型油(杏仁油)、亚油酸型油(红油、番茄油、麦胚油)、亚麻酸型油(核桃仁油)、维素型油(麦胚油)，功突、脂肪酸配合、营养价值，保持油纯、吸收率优，普遍食纯油换产品。
蔬菜类营养
叶菜类叶菜类含丰富维素核黄素维素，含较叶酸胆碱，膳食纤维含量丰富。油菜、苋菜、雪红、菠菜韭菜含量丰富。叶菜类铁、钙、磷矿质类宝库，含铁量丰富。叶菜类贫血患、孕妇乳食品。芹菜、雪红、油菜含钙较。菜誉“百菜王”，苹，菜钙维素含量倍，核黄素含量～倍。
根茎类根茎类蔬菜营养价值各，土豆、药、芋藕淀粉含量较。土豆芋尚较蛋质维素。胡萝卜含丰富胡萝卜素，油烹炒益吸收。萝卜素“萝卜参”誉，具、健胃消食、毒散淤功。洋葱具降压、降血脂、降胆固醇功，称“菜皇”。土豆“苹”称，具预防疲乏、筋骨损伤、脏病、节肿痛疾病功。
瓜茄类瓜茄类营养价值般，辣椒、番茄、黄瓜胡萝卜素维素含量较。番茄含酸，保护维素破坏，番茄红素具防癌功效；黄瓜含热量脂肪低，具减肥、降低胆固醇；茄含维素瓜茄类首，具降低胆固醇、治疗热毒疮疡皮肤溃烂独功效。苦瓜含类似胰岛素质，糖尿病患蔬菜。
鲜豆类鲜豆类包括扁豆、毛豆，蛋质、糖类、硫胺素、钙、磷、铁含量均蔬菜，蛋质质量较谷类。鲜豆类铁易。
食菌包括各菇类，香菇、栗蘑、松茸、牛肝菌、灵芝、银耳。含香菇糖，具抗癌保健功效。
蔬菜营养丰富
蔬营养价值，随季节转换显化。例，份市番茄，食维素含量份市倍；β-胡萝卜素含量夏季收获蔬菜显增。黄瓜维素含量，夏季产冬季倍左右。胡萝卜β-胡萝卜素含量，份隆冬节.倍。菠菜季节化值蔬菜，冬季，营养价值差近倍。冬季市菠菜，含量较低，营养质较。夏季，含显增，固减约半。
随栽培技术运输断提，乎蔬菜够季餐桌，某蔬菜市季节概念模糊。，营养提醒，蔬菜营养含量量市季节丰富；另，收获旺季速冻蔬菜，营养价值暖房鲜品。
根据状况选取蔬菜
随健康注，越越始摒弃肉食，始蔬菜独钟，尤鲜红亮丽番茄、清爽绿芦笋、强防癌菜、蔬菜王菠菜，各味菇类，餐桌必备选择。论热健康需，根据需选取蔬菜。
●肉食，鲜蔬菜
偷懒，选择超市蔬菜，腌制蔬菜、脱蔬菜，营养，蔬菜甚各添剂及肉类食，肉食，摄取蔬菜减肉类摄取达。
●乳制品，钙蔬菜
乳制品，建议钙蔬菜，菜、圆菜、雪红、菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜。
●素食铁蔬菜
较容易吸收肉类铁质，素食容易缺铁，补充铁蔬菜，菠菜、苋菜、红凤菜、青江菜，富含维素蔬菜(青椒、番茄、黄瓜、菜、绿叶菜)，帮助吸收铁质。
青菜补钙壮骨效胜牛奶
牛奶排骨钙源，杯奶松补足需钙/，食品尘莫及。补钙，量喝牛奶、排骨，殊，青菜钙源，且牛奶，及。
按照据计算，脂牛奶含钙毫，油菜含钙达毫。且按照营养素密计算，脂牛奶/=.，油菜/=.，显青菜补钙效益牛奶。
仅，牛奶钾含量毫，含镁毫；油菜钾含量则达毫，镁达毫，牛奶略。况镁骨骼，充足钾镁减尿钙流。，食够供量钾、钙镁，疑健骨食品，况绿叶菜含丰富维素，帮助钙沉积骨骼。
，按照食量，绿叶菜补充健骨矿质食品，尤菜、油菜、甘蓝类蔬菜含草酸较低，钙吸收妨碍较。充足阳照射，足够维素，钙充营养价值。
，味奶类补钙义。喝牛奶，需钟。绿叶蔬菜需拣菜、洗菜、炒菜煮菜，慢。，牛奶、酸奶照喝，青菜，补钙达双倍效。
萝卜，各
萝卜餐桌蔬菜，且具营养价值药价值，“冬萝卜夏姜，季保健康”。萝卜品，胡萝卜、萝卜、青萝卜萝卜。
，准备食萝卜，该选择哪？该采哪限保留萝卜营养？
胡萝卜胡萝卜仅含量胡萝卜素，够保护视、促童育，且含丰富丙氨酸九氨基酸钙、磷、铁矿质，益。且胡萝卜论熟均，养血，熟补，根据需选择。烹制胡萝卜，掌握科，胡萝卜含胡萝卜素脂溶质，油爆炒食式，营养质充吸收。胡萝卜洗净、削皮、剁块，鸡猪骨煲汤，营养容易吸收。
萝卜萝卜较食材，萝卜仅含蛋质、脂肪及丰富钙，且富含量维素磷、铁矿质，《草纲》称“蔬”。萝卜促消化，熟补。辛辣促胃液泌，调整胃肠功，强消炎，止咳。跟鸡肉、猪肉、羊肉炖食，补顺。
青萝卜青萝卜含营养，尤淀粉酶、蛋质、钾矿质含量，具健脾、消痰、防治干功效，且尿、消食。般较。
萝卜萝卜含丰富蛋质、膳食纤维、维素，具尿、消食功效。甜辣，爽脆汁。
萝卜宝
萝卜，，含营养。
段：萝卜顶始～厘米，段含维素，质较硬，切丝，采速烹调、爆炒，切丝煮汤喝，剁碎，包饺馅料，味极佳。
二段：萝卜，段仅富含维素，且含糖量较，质较脆软，切丁沙，切丝糖、醋拌凉菜，炒煮。
段：萝卜二段尾段，段较淀粉酶芥油类质，辛辣味，帮助消化，增食欲，建议腌拌菜。
青葱养
青葱居必备食材，户户餐桌必角。青葱，葱各宝，怎葱算？
葱叶属热，汗毒散肿功效；葱则寒，医古籍患寒冒服“葱豉汤”采葱，缓痛鼻塞症状。青葱各养功效各。
葱叶含植酚，抗氧化效，抑制氧化基佳，且富含维素，易丢弃。
葱错免疫调节功，且富含醣，具抗癌、预防缓血管疾病、消化及呼吸系统疾病、提免疫及抗氧化功。
葱须烹饪丢弃掉，青葱宝贵，仅清除基，酚、蛋质、醣含量，及免疫调节稳坐各冠，且葱须含植固醇，降低血清胆固醇低密脂蛋帮助，葱须宝，希浪费，葱须泡酒，煮汤，改善质、调节免疫预防疾病帮助。
健康饮食，洋葱
庭妇洋葱菜，泪流止，惧怕辛辣香味洋葱，洋葱营养丰富，誉“菜皇”。
.洋葱具散寒，洋葱鳞茎叶含称硫化丙烯油脂挥，虽具辛辣味，质够抗寒，抵御流病毒，较强杀菌，冬季蔬菜选择。
.洋葱味辛辣，刺激胃、肠及消化腺泌消化液，增食欲，促消化，且洋葱含脂肪，精油含降低胆固醇含硫化合混合，改善消化良、食欲振、食积停症，尤适合肥胖食。
.洋葱唯含列腺素食，列腺素具扩血管、降低血液黏、减周血管增冠状脉血流量、预防血栓形。抗茶酚胺升压质，促钠盐排泄，血压降，血压、脂血症脑血管病良选择。
.洋葱提，帮助细胞葡萄糖，降低血糖，供脑细胞热，糖尿病、精委靡患食疗佳蔬。
.洋葱含“栎皮黄素”质，效抗癌质，阻止化制异，抑制癌细胞，具防癌抗癌。
.洋葱含微量元素硒强抗氧化剂，消除基，增强细胞谢，具抗衰功效，容佳品。
.洋葱含钙质，近，瑞科洋葱提骨密，助防治骨质疏松症。
.洋葱含植杀菌素蒜素，强杀菌，嚼洋葱预防冒，复腔溃疡改善效。
既洋葱功效，健康，洋葱，、熟食均，洋葱料非味，洋葱炒鸡蛋、洋葱焖猪排、洋葱炒牛肉，味健康菜；洋葱餐蔬菜，汤、配料、调料冷菜，般热久，保留微辣味；洋葱榨汁，洋葱，思，洋葱符合味。
沙健康则
沙仅深减肥及“”群喜，且绿盎视及脆深追捧，餐桌潮流。
●沙健康价值
沙健康，提沙材料——蔬。防癌、抗化、增强免疫、控制、养颜容食。拿沙莴笋，仅含丰富β-胡萝卜素膳食纤维，帮助预防癌症乳癌、肠癌，及脏病，且富含维素，钙、维素，强化骨骼，即星，骨折概率减%。
●沙健康陷阱
沙虽，存健康隐患，调制沙酱料沙酱，沙酱及量决沙健康指，恺撒沙脂肪含量较，热量较，甚超份牛排。
沙食材般蔬菜，含热量较，热量源酱汁，热量较食材，洋芋、粉淋较沙酱，热量。甚半杯土豆沙热量千卡，超半碗饭含量，半碗饭饱腹，含热量沙饱腹，终导致热量摄取量。蔬沙热量低，食量控制，浑摄取足够热量。
●沙注项
食材颜化选择沙食材，注颜丰富，绿、红、黄五颜六蔬菜搭配，颜丰富蔬菜含抗癌植化质，忘搭配莴笋。
适坚缀坚类类食油脂食，匙葵热量卡，含益脏维素膳食纤维，缀，注。
适肉鸡鸭均属肉，热量脂肪含量较红肉低，且清淡，烤鸡沙，注掉沾层酱，牛肉、猪肉肥，建议鸡胸肉。另，鲜制沙错选择，鲑鱼、鲟鱼仅低脂食，且深鱼类含ω-脂肪酸脏帮助，聪。
选清淡酱汁拌沙，注选择低热量酱汁，油醋汁错选择。食沙建议酱汁淋沙，旁，叉沾酱汁，叉蔬菜，避免酱汁掉。
替蔬菜
愿蔬菜，尤，蔬菜，含维素、矿质纤维素，替蔬菜。，绝替蔬菜。
虽提供维素，含丰富维素，柑橘类橙、橘、柠檬、楂、鲜枣、柚草莓维素含量较，苹、梨、香蕉、桃、瓜维素含量低。维素维素、维素及烟酸、胡萝卜素量低绿蔬菜，浅蔬菜似。矿质铁、钙含量绿蔬菜。
蔬菜，蒜植杀菌素葡萄球菌、痢疾杆菌、肠杆菌、伤寒杆菌、霉菌致病菌较强杀灭，芹菜芹菜素烟酸，具降低毛细血管透、抗坏血酸；鲜芹菜榨汁糖食，血压显防治，均及。
，蔬菜各，互替。
●、汁、营养汁，选择
鲜榨汁捣碎压榨程某易氧化维素破坏掉，损坏纤维素，鲜榨汁营养丰富。
营养汁营养汁制程，增视及味诱惑，及延汁保质，汁添，甜味剂、防腐剂、汁清亮凝固剂、防止汁添剂，仅影响汁营养质量，健康，尤制需热灭菌，营养流。，营养汁易缺营养素，营养汁般汁饮料价值。
判汁营养寡纯，二类，肉含量。汁，%营养价值肯%纯。汁浓越，营养价值越；汁混合类越，营养越。
，营养角讲，排序：鲜>鲜榨汁>营养汁>般汁饮料。
鲜榨汁泡沫营养
鲜榨汁层厚厚泡沫，泡沫仅影响及观，滤掉喝。
殊，层泡沫汁营养价值。尤泡沫含酶，仅够清环境、抗炎抗菌、净化血液、增强免疫及细胞，增强抵抗疾病，延缓衰速，调节环境衡。，喝鲜榨汁，连泡沫喝掉。
鲜榨汁泡沫非敏，稍丧，鲜榨汁榨喝，且尽泡沫喝掉，越短，保留越强。且泡沫酶温敏，建议汁热喝，凉温，汁温，保持℃，营养停留佳状态。
●怎健康
“早，午午银，铜，铅。”早尽补充糖，各维素易吸收。午消化，且酸甜清爽，精充沛。睡则消化，肠胃虚弱容易损害健康。
饭饭，则异。
脾胃虚弱，饭，免影响摄消化吸收。
减肥，饭～“垫底”，控制食量。
血糖偏，选择含糖量较低、升血糖速较慢，瓜、苹、梨、橘、猕猴桃含糖量较低，香蕉、红枣、荔枝、菠萝、葡萄含糖量较。
注空腹，选择饭，香蕉、橘、柿、楂、圣。
浪费皮营养
阳植量源，近阳皮。，保证清洗干净况，尽量皮吧！研究证，苹乳腺癌细胞、肝癌细胞肠癌细胞具显著抑制，尤苹皮抗氧化质及膳食纤维含量肉，抗氧化、抗癌减肥功效强肉。
临床试验证，柳橙绿皮类黄酮素，具强抗氧化效，增强免疫，预防癌症帮助。橘皮冰糖泡，胃、化痰功效。
瓜皮、荷叶扁豆、冰糖熬豆熟，清热尿、津渴，渴、烦躁、食欲振、赤热，尤适宜。
另，橘橘皮“丝”剥掉。，含丰富黄酮类质，裨益，且苦甜味，差，橘连“丝”。
熬夜适合哪
熬夜容易疲劳、精振，免疫跟降，熬夜，慢慢眠、健忘、易怒、焦虑、精症状。，需熬夜，养护，尤注饮食营养摄，熬夜晚餐选择蔬菜、清淡食，熬夜精状况帮助。精精，且益健康。
苹极益，“苹，医离”。苹含极丰富胶，促排泄，防止脉硬化。熬夜容易泌调秘肥胖，皮肤差。苹量维素苹酸积存脂肪，效防止态肥胖，增血素，皮肤恢复良状态。
杨桃含健康益，糖、维素、维素及各纤维素、酸素。维素调节视网膜质——视紫质合，提熬夜昏暗线适，防止视疲劳。熬夜，杨桃含营养素皮肤益。
柠檬柠檬典范，熬夜脸容易斑痘痘，柠檬酸斑、防止素沉，服涂效。容专称容，柠檬帮助消化吸收，令皮肤洁细腻。
橙乎维素词，维素避免皮肤侵害及脑辐射，抑制素颗粒形，皮肤皙润泽。熬夜朋，休息够，容易导致秘，橙纤维素胶质，清肠，排除害质，确保健康，增强免疫。
葡萄誉首，葡萄含丰富葡萄糖及维素，保护肝脏效非显。葡萄营养价值极，含丰富抗氧化，延缓衰，非适合熬夜。
猕猴桃维素含量列茅，誉“维王”，称“容圣品”。猕猴桃含良溶膳食纤维，够改善秘，消除毒素致肥胖。另，猕猴桃营养丰富，酸甜适，清香爽，补充，谓熬夜族乘选。
选奶饮品
●根据包装选择鲜奶
牛奶按包装：软袋屋脊形纸盒装奶、枕袋奶盒装奶。
纸盒装奶消毒奶，杀菌奶，热短、温低，杀细菌，杀细菌耐热芽孢，必须冷柜，且喝掉，久。消毒奶营养损，，久，携，适合庭饮。
枕袋奶超温，室温存。枕袋奶存，携，适合消毒奶“备荒”，适合制各食品，蛋糕、食、甜。
盒装奶牛奶温压灭菌，室温储存。奶营养素损，蛋质钙仍非丰富，携、饮，适合饮。携旅游妨备灭菌奶，随插管饮，甜饮料饼干类营养价值。
●选购酸奶
酸奶奶制饮品，包装形式纸盒包装瓶装形式，营养价值牛奶致，保健较牛奶具优势。选酸奶，包装。
营养味酸奶蛋质含量低.%，调味酸奶低.%，，酸奶。酸奶“嗜酸乳杆菌”“双歧杆菌”，调整肠胃功、促消化、减肠染，。
厂酸奶低温～℃环境储存～周，周，益乳酸菌减量级，降低/，越鲜酸奶，保健越。
●选乳酸饮料
乳酸饮料营养素浓牛奶酸奶/，营养价值牛奶酸奶语。乳酸饮料添增稠剂，喝稠，则添稀释剂，黏稠较低，吸管吸食，尤香精糖，味诱，深喜，含糖量较，喝易致肥胖，千乳饮料替牛奶补充营养。
怎喝咖啡健康
●咖啡健康
咖啡剧精紧紧状态，血压升，血压患，禁忌。
尿造钙质流。
单宁酸质刺激胃酸泌，空腹喝适。
，咖啡功效。够提，增强思考，恢复肌肉疲劳。肠胃系统，帮助消化，帮助脂肪，减肥功效。咖啡含丰富抗氧化，抗基伤害，缓休息脑致痛。
●健康喝咖啡
伴侣咖啡伴侣配料含量“植脂末”食品添剂，产良影响。咖啡热脂牛奶适量糖，仅味香浓，营养价值。
糖咖啡咖啡兴奋，促热量燃烧，减肥。喝咖啡，量糖量，咖啡帮助燃烧热量微足。，防止摄热量，喝咖啡糖。
握量超杯宜，量饮咖啡，兴奋，甚造敏。喝咖啡早餐及午餐，促肠胃蠕，帮助消化，摄热量、脂食。晚餐喝咖啡，防止睡眠造影响。
●哪宜喝咖啡
肝病患、消化系统疾病患、童孕妇禁喝咖啡。饮酒宜喝咖啡，否则酒精损害，危害甚超单纯喝酒倍。
咖啡牛奶怎搭档健康
习惯，杯咖啡量牛奶，咖啡爽滑、味。适量饮咖啡(超杯)脏脑，富含钙牛奶则令骨骼坚固佳饮品。牛奶咖啡掺饮，则肝造损害，混合产稳且消化乳状液。除，咖啡咖啡吸收牛奶矿质钙，造营养质浪费，严造钙质流。
，妨改，即牛奶，咖啡陪衬。，咖啡倒牛奶，牛奶倒咖啡，且脱脂牛奶，防止牛奶胃质。注连续喝，隔段喝杯。既获丰富蛋质钙，脑保持清醒，举。
食醋，握寸
●醋哪
醋消毒灭菌，降低辣味，保护料维素功效；助消化，改善胃酸环境，抑制害细菌繁殖；醋具容、软化血管、降低血压血脂。，适醋健康。
●醋哪副
量食，改胃液值，胃环境酸强，胃黏膜造损伤。，醋酸量吸收影响整酸碱衡。
●握食醋寸
空腹醋泌胃酸，伤害胃壁。饭醋拌菜，饭喝醋，消化食。
节制喝醋标准～杯(稀释醋)。喜欢喝苹醋醋类饮品，殊类饮料除含醋，含糖，饮仅胖，胃壁薄、胃酸泌患胃溃疡、二指肠溃疡伤害。
服药患食醋醋酸改局环境酸碱，某药挥，服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒碱药，庆霉素、卡霉素、链霉素、红霉素抗菌素药，宜醋，抗素酸环境降低，影响药效。
牛奶+醋未必，蛋牛奶酸味醋，遇块，影响消化，甚导致腹泻。
绿叶蔬菜勿醋烧绿叶蔬菜醋，醋破坏蔬菜叶绿素，黄，保存蔬菜营养，醋。
握寸，确食醋，充醋益，达养护效。
怎土豆减肥健康
●土豆健康食
矿质丰富土豆钾、镁含量精米精粉，碱食品，够精米致酸质。
富含赖氨酸土豆蛋质含量，含赖氨酸丰富，适摄取，完够足氨基酸需。
富含维素、纤维素土豆含丰富维素膳食纤维，精米营养素。
纤维柔软土豆纤维质柔软，刺激肠胃，各。胃溃疡肠炎土豆，饱腹显帮助减肥减热量摄取。
●“土豆胖”错误惹祸
既土豆，胖？归烹调，焦酥、香脆炸薯、炸薯片，土豆吸油强，据测，油“烤土豆”仅含约千卡热量，土豆炸薯含热达千卡。
，令胖土豆，吸收油脂。
土豆油锅温热，容易形“丙烯酰胺”类毒质，炸薯片毒含量食品。类食，超。
土豆产肥胖另土豆替食，菜肴。虽土豆含热量食，般蔬菜，食土豆菜，适减食量。若减食，土豆菜青菜容易胖。土豆食食，减热量摄。
鸡蛋吗
鸡蛋饮食食，鸡蛋含丰富蛋质、脂肪、氨基酸微量元素，含乎需营养质，故称“营养库”。鸡蛋虽，吗？盲鸡蛋导致血清胆固醇升、营养剩，肝脏肾脏沉负担。
●适合鸡蛋吗
患热、肾炎、肝胆疾病、冠病、脂血症群，般建议食，否则病。劳、消耗营养，建议～鸡蛋。童，建议～鸡蛋。孕妇、产妇、贫血、肺核、溃疡病、急肝炎、虚弱及术恢复病，建议～鸡蛋，宜。
●鸡蛋
鸡蛋营养吸收率影响。，掌握鸡蛋。鸡蛋谓，营养吸收消化率讲，煮蛋%，炒蛋%，嫩炸%，炸.%，、牛奶冲蛋.%，%～%。煮鸡蛋佳，注细嚼慢咽，否则影响消化吸收。，童，蒸蛋羹、蛋汤适合，蛋质松，极易童消化吸收。
●该避免鸡蛋误区
茶叶蛋，茶叶含酸化质，鸡蛋铁元素合，胃产刺激，影响胃肠消化功。
蛋，蛋黄，确该整鸡蛋，蛋蛋质含量较，营养则蛋黄含。
完鸡蛋，习惯即饮茶，科，易造秘，且增毒质致癌质吸收，危害健康。
●鸡蛋弊
错误鸡蛋似乎营养，错误。鸡蛋形程菌，未熟鸡蛋细菌杀，容易引腹泻。鸡蛋温，未熟鸡蛋。鸡蛋殊腥味，引枢抑制，唾液、胃液肠液消化液泌减，导致食欲振、消化良。
健康蛋，烹饪讲究
鸡蛋烹饪，确烹饪够健康，且各烹饪求窍。
炒鸡蛋忌味精鸡蛋含量谷氨酸及量氯化钠，若味精，温质质——谷氨酸钠，即味精，鸡蛋鲜味反掩盖。
蒸鸡蛋羹鸡蛋羹否蒸，除适量，决蛋液否搅拌。搅拌，空均匀混，且。搅蛋初油盐，易蛋胶质破坏，蒸鸡蛋羹粗硬；若搅匀蛋液油盐，略搅蒸锅，锅鸡蛋羹松软。
摊鸡蛋忌火火摊鸡蛋损量营养。温，鸡蛋蛋质破坏。尤颜深，炸焦脆鸡蛋，营养损厉害。火，，丢较，摊鸡蛋干，影响质。，摊鸡蛋火。
煮鸡蛋掌握般～钟宜。若煮，蛋质松，易消化吸收。若煮，蛋质构松紧密，易消化吸收。
蛋汤醋汤沸际滴醋，蛋汁即呈漂亮蛋。
聪鱼
●鱼脑含“脑黄”
般，整鱼，鱼脑含营养、丰富，尤含鱼油量饱脂肪酸，“脑黄”，类必需营养素，存脑磷脂，维持、提改善脑。摄足，婴青脑育程阻。，鱼聪。
●鱼件营养素
鱼营养殊价值。鱼，球，球周围，含需微量元素，迄今止营养尚论。另，鱼鳃肉呈透胶状，富含胶蛋，够抗化及修补细胞组织；且含充足，，喜食。
●鱼注项
鱼源，环境严污染区鱼；、瘦、尾畸形鱼鱼；睛浑浊、鼓鱼；质鱼及久鱼；烹调食若鱼火药味、煤油味、杏仁味及农药味、类似氨味味，食；烹制鱼，煮熟、煮透食，确保健康。
鸡汤补，肉喝汤
鸡汤喝，炖鸡肉程，脂肪、维素骨钙较容易溶汤。脂溶香味质溶脂肪，随脂肪汤。，鸡肉丰富蛋质，溶汤(蛋质溶汤量盐浓煮汤影响，超量%)。，喝汤肉扔掉%蛋质。
愿鸡肉鸡肉炖煮“干涩”，“嫩滑”，汤鸡肉，锅盐调味，早盐，增汤渗透压，导致鸡肉脱，影响。
奢侈食材，营养未必“奢侈”
●燕窝，持续效
燕窝激细胞，速陈谢，改状况，令精焕，延缓衰，故具吸引，价较昂贵，消费群收。虽燕窝确较奇容养颜功效，燕窝质，效较慢，单靠达保健养，需持续效。
另，医营养角析，燕窝蛋质含量.%，量蟹肉，且含蛋质胶蛋，属完蛋，义讲，鸡蛋、肉类营养容易吸收。
●鲍鱼，非
鲍鱼球蛋含量较，增强抵抗推崇，营养，衡系统调节球蛋、蛋需求例，蛋质例保持，必额补充球蛋。况且单营养析，昂贵鲍鱼竟廉价河蚌、田螺营养价值极近。矿质含量，虽鲍鱼铁钙含量极丰富，各贝类食共，鲍鱼独优势。，钙含量低田螺，锌含量低河蚌，钠含量突，鲜。
除，鲍鱼适合，含蛋质消化，鲍鱼胃痛；痛患及尿酸则宜鲍肉，宜量喝汤。
●鹅肝，异肝脏食
鹅肝含脂肪饱脂肪，易吸收，仅导致肥胖，且程降低血液胆固醇含量。确，鹅肝功效，且富含糖类、蛋质、矿质，佳补血养食。，鹅肝非彼鹅肝，脂肪含量般达%左右，专烹调肥鹅肝专殊饲料喂养，迫肝脏肿、，增鹅肝含量，属肝脏组织。肝脏某毒素维素含量较，食量，则引急维素毒，健康。，食，周超鹅肝，既足维素需求，适补血。
●鱼翅，营养
营养角析，虽鱼翅含蛋质食，含胶蛋及脯氨酸，吸收，必须禽畜肉及虾、蟹含较氨酸食材搭配，蛋营养价值。单胶蛋含量，鱼翅含猪皮、牛皮，脯氨酸含量软骨组织。鱼翅营养价值鱼冻、肉冻差。且鱼翅源鲨鱼，鲨鱼洋链级，存，较易污染，质量够鱼翅，反健康。
●参，决功效
参较：参既营养丰富鲜，鲜参携细菌病毒，染细菌病毒病；温挂盐烹制，即清浸泡盐渍参，除盐，软化摘除杂质清洁干净，沸煮透，冷冷浸泡，软绵状态，烹调各式菜肴，参温挂盐导致营养流，煮沸、浸泡，营养流。建议，烹制参煮清炖，保证参含营养易流，且味鲜，容易操。
怪味食养，莫怪味嫌弃
食药，“良药苦病”，怪味食仅含食营养，且健康益。“”食底哪奇效吧。
苦味食苦瓜、柠檬皮、黑巧、茶叶，食含各苷类酚类质，柠檬皮柚皮柚皮苷，茶茶酚，红酒、巧酚，食苦涩。元素求宝贝，仅够消暑、保护血管、提免疫，且防止细胞癌。
涩味食紫葡萄皮未熟柿，涩味食。涩味食单宁、植酸草酸。质强抗氧化质，够保护血管免基攻击，预防糖尿病脂血症益。，越涩品，营养价值越，，酸涩苹甜富苹。
辛辣食食辣味般辣椒素挥硫化产。辣椒素具镇痛，促陈谢，燃脂、减肥功效。芥末辣味强烈，具较强刺激，调节泌，刺激血管扩，增强血运，脸红润。
“冲”食蒜、洋葱、萝卜，食味冲，甚完嘴臭味。含硫苷类质烯丙基二硫化，质预防癌症帮助。量流病调查显示，蒜产区食蒜群，癌症病率均显较低。蒜“健康卫”。
酸味食沙、楂、泡菜，酸味柠檬酸、苹酸酸，酸质促矿质吸收，铁。品，味越酸般维素含量越，维素稳，容易保存。酸味食孕妇胎育，类群适。
“怪香”食香菜、香椿，味非奇怪。味含挥芳香族，质仅健脾胃，增食欲，具清热湿、尿毒功效，均含丰富维素矿质，具保护骨骼，抗衰补阳滋阴。
“臭”食尤榴莲味强烈，“臭熏”。泰，营养价值，病、产妇补养补品。且榴莲热食，血散寒、缓痛，适合痛困扰食；改善腹寒凉症状，促温升，寒质补品。
偶营养食异类：仙掌、芦荟
●仙掌
仙掌仅含维素溶纤维蔬菜，含必需氨基酸微量元素，及抱壁莲、角蒂仙、玉芙蓉珍贵，仅清热毒、健胃补脾、清咽润肺、养颜护肤诸，肝癌、糖尿病、支管炎病症显改善。仙掌洗净切碎煮汤，架炉烤制，饼馅，鲜仙掌腌制，仙掌酿酒。墨哥旬墨哥首附近米帕阿塔区举办仙掌节。节，政府灯彩，周搭餐馆，展售各仙掌食品。云南族区仙掌食习惯。
●芦荟
虽芦荟品繁，食。百合科植，含蒽醌、糖、脂肪酸及蛋质、氨基酸、维素、矿质，效蒽醌及糖，富含质。食芦荟，食芦荟鲜叶，含超氧化歧化酶()聚糖提，促健康，改善免疫功。食芦荟鲜叶片需注适宜，质虚弱脾胃虚寒谨慎服；质敏宜食；服芦荟鲜叶片适量，服厘米、宽厘米芦荟叶肉块，强壮适增(般%～%)；则酌减；妊娠妇避免服芦荟，芦荟含蒽醌类质刺激宫黏膜血，甚流产。烹制芦荟，鲜叶片，鲜叶片制薄片糖醋腌渍，挤液汁油炒食。
补球藻，衡营养
●球藻
球藻球形单细胞淡藻类，径～微米，球早，亿，基始终化，效合植，合养繁殖，布极广。球藻、紫菜，健康食品，微藻产业产量品，营养质含量极、保健功极誉“罐装阳”。
●球藻营养价值
球藻仅含需氨基酸，尤密脂蛋含量达%，够化细胞，修复损基，促器官组织；且球藻含效维素，抗氧化、清除基、延缓衰、改善肺功；含藻糖微量元素，抗疲劳、抗脉粥硬化、预防血管疾病糖尿病；且独调节免疫功、抗肿瘤、诱干扰素、增强细胞吞噬功；，含浓缩叶绿素植纤维素排除化毒素、属，保护肝、肾免毒害，预防癌症，含亚油酸γ-亚麻酸调节血脂。均衡营养及排毒质，构健康质基础，预防慢疾病质保障。
零食——量调剂品
零食，合排健康
零食指非餐各食。合零食既享，提供量营养，况缓紧绪。，简单零食健康。
●合选择零食
零食餐食，补充摄需量营养素。，零食提供量营养膳食营养摄组，评估量营养摄计算，忽视。零食提供量营养素餐、均衡，零食量宜。注控制餐食量量摄，忽视零食量，聊、视停零食，摄较量。
●选择零食注
根据况选择根据况及餐摄况选择适合零食，餐量摄足，选择富含量零食补充；需控制量摄，含糖含脂肪较食品属限制选择零食，尽量；餐蔬菜、摄足，选择蔬菜、零食。
选择营养价值、奶制品、坚，提供营养素餐补充。
选择合适餐适零食，影响餐食欲宜。晚餐～零食，睡半宜食。
量宜否则影响餐食欲食量；类食宜选择量较低，免摄量。
清“红黄绿”，选择健康零食
《居膳食指南》提醒合选择零食，专零食类。
“绿灯”零食食，低脂、低盐、低糖类，、糖低糖燕麦片、煮玉米、纯酸奶、瓜、杏仁、松、鲜榨蔬汁。
“黄灯”零食适食零食，黑巧、牛肉片、火腿肠、鱼片、蛋糕、饼、怪味豆、豆干、苔片、葡萄干、奶酪、琥珀核桃仁、瓜干。
“红灯”零食限制食零食，油炸食品、街卫烟熏腌制食品、膨化食品、巧派、、奶油蛋糕、炼乳、炸薯片、、雪糕、冰淇淋。
群，选择零食
●童零食丰富
童，营养需求旺盛，低脂肪、低盐低糖食品。包括麦包、饼干煮玉米谷类零食；煮蛋、豆浆及糖鲜榨蔬汁；、瓜坚类零食；薯类零食。含脂肪、糖盐食品蛋糕、包，周超。楂制品饭适量食助消化。炸鸡块脂肪食品该限制食，否则增患慢疾病险。
●零食品质
零食既保证营养补充，造脂肪积累。零食午，选择块巧适量坚。二零食午，选择牛肉干。午左右喝杯酸奶，选择燕麦片富含膳食纤维食保持饱腹。富含糖类食替盐含咖啡零食，麦食品。孕妇选择红枣、板栗、零食。
●零食补充
繁忙，需补充蛋健脑防疲劳零食，酸奶。
推荐葡萄干。含铁矿质维素，益补血效。肉干烤鱼片，锻炼咀嚼，助牙齿健康。各坚错，保证血液流量，帮助保持脑兴奋状态。另，食般含丰富维素及矿质微量元素，助皮肤健康。
●零食衡
适零食，营养衡。早餐～零食，选择苹、香蕉鲜。坚类食品、松限制粒左右，核桃仁足够。睡饮杯酸奶片饼干，助眠，达补钙、预防胆石功效。
●，遵照“＋”则
即顿餐顿餐，餐零食。肥胖糖尿病，含糖量较零食敬。
零食宜
宜夜食零食，必须讲求科，零食科，晚饭视零食，甚床零食。必导致食量，超标。
宜油炸食品食品油炸食品，炸薯片、炸薯、炸鸡腿、炸羊肉串及干脆。油炸食品食维素破坏较，宜。
宜食糖食品谓糖食品包括蔗糖甜食糖，宜。淀粉食品，膨化食品饼干、包，类食品木糖醇替糖甜味，选择类食品，既足宝贝。
宜喝饮料市销售饮料绝含糖均较，各汁饮料、碳酸饮料、茶饮料。饮料包含健康素、香精防腐剂。饮料摄量，导致肥胖，影响食欲，脾暴躁及贫血症状，称“汁饮料综合征”。
宜食冷饮炎热，冷饮助热消散，防暑降温裨益。，冷饮癖，冰棍、冰淇淋连支，喝瓶冰冻饮料屡鲜。量食冷饮，胃肠温骤降，局血液循环减缓，容易引消化功紊乱，诱微腹痛。冷饮虽含营养质，，符合衡膳食求，嗜食冷饮必影响营养摄，影响健康。
宜洋餐充零食麦劳、肯基洋餐脂肪含量，营养均衡(缺乏蔬菜、)，健康，尤影响健康育。星即，。
宜购买附玩具食品近，厂吸引童购买食品，包装袋附游戏卡各饰品、玩具。附消毒，符合食品卫求，极易传染疾病。另，玩具存极隐患，容易误吸误食。
零食族，怎胖
仁替饱脂肪例较，脂肪血管健康，故选杏仁夏威夷仁含饱脂肪例较低，红莓(称蔓越橘)干及葡萄干干，制仁拼盘。半碗限。另类选择：椰枣夹杏仁、红莓配葵。
烤薯片替炸薯片薯片，炸烤，脂肪差倍。(约，～块)烤薯片含约脂肪，炸则。
米饼替薯片米饼脆脆，单，类燕麦脆配奶乳酪，薯片妨考虑。
苏汁替汽苏味热量，汽，适合汁调制低热量饮品。例蜜桃汁、鲜杂粒苏制杂饮，喝酒，量红酒替汁。
(淡啤酒)热量较低啤酒热量，罐约半碗饭，建议选择，罐热量约千卡，般啤酒/，虽低，较算。限罐，限罐。
零食选购技巧
●麦包
麦包指掉麸皮麦胚麦粉制包，区精粉制般包。麦包般包营养价值，麸皮富含粗纤维，麦胚则含较营养，食麦包减肥。麦包颜微褐，肉麦麸粒，质较粗糙，香。选购麦包，避免“假麦”。
“”造假即粉焦糖糖浆，烘制温“炭化”，炉包浅褐，“麦包”。具识，包切较紧密，尝露破绽。
“掺料”造假另假麦包粉添胚芽、麸皮，包、麦包，虽粗糙，麸皮嘴，麦颗粒饱。
●巧
选择巧，观、味、、味、余味素。
嗅巧包装，品质巧芳香味鲜，化质味、椰味量甜味，尘土味杂质异味，否则味巧储存质。另，即仁巧强烈仁味。
观巧颜深红棕黑棕。浇模型巧，滑细致、泽饱。若涂衣制巧，泽较深沉敛。
掰品质巧掰即碎，折断干净落，清脆，缘干净留余屑，断细密均匀。涂层巧残留孔杂斑。
品巧级低，瞬。巧，除闻芳香甜，细致迷。咬清脆响，随即唇齿融化，细滑，且具清醇豆芳香。酒，精品巧完，唇齿留香，清爽渣，留足，令味穷。优质巧甜味苦味保持良衡，香草运恰，烟熏味焦烤味，精葡萄酒，优质巧该久味束。
●糖
糖砂糖、淀粉糖浆(食糖)允甜味剂料，按产艺求制固态半固态甜味食品。糖硬质糖、硬质夹糖、乳脂糖、凝胶糖、抛糖、胶基糖、充糖压片糖。
硬质糖砂糖、淀粉糖浆料类硬、脆糖；硬质夹糖糖含馅硬质糖。
乳脂糖砂糖、淀粉糖浆(食糖)、油脂乳制品料制，蛋质低.%，脂肪低.%，具殊乳脂香味焦香味糖。
凝胶糖食胶(淀粉)、砂糖淀粉糖浆(食糖)料制质柔软糖。
抛糖亮坚糖。
胶基糖砂糖(甜味剂)胶基质料制咀嚼吹泡糖。
充糖糖细密、均匀泡糖。
压片糖造粒黏合、压制型糖。
糖糖类，提供量。消费，童，食糖，造量积累，影响食欲。临睡尽量糖，糖刷牙，防止蛀牙。
消费选购糖，根据各需，挑选产品。注：
.首观察包装否破损，否整洁干净，迹印刷否清晰，标签否完整规。规厂产糖产品标签完整清晰，该标品、厂、厂址、配料、净含量、产品类型、执标准号、保质；包装印刷质量差，迹模糊清，标注容，未标注产产品，购买。
.糖泽、均匀、鲜，香纯，味浓淡适，异味；糖形端，缘整齐，缺角裂缝，亮滑、纹清晰，厚薄均匀，显形；糖肉杂质。
.首选型商、超市销售企业产牌产品。
.选购近产、包装完整产品。含乳制品糖，超保质，容易质，观黄，异味。另包装破损，产品污染。
●饼干
.脂肪例及钠含量，饼干尝油咸，示含盐量；饼干盐撒，较咸，钠含量。确判断该饼干脂肪占热量钠含量。般，食品脂肪占热量超%，份食品(约)钠含量宜超毫。
.油脂类，况，饼干包装标油类，辨饼干否含导致血管疾病饱脂肪酸反式脂肪酸。奶油、牛油、猪油、棕榈油、椰油含饱脂肪酸，氢化植油(酥油)含反式脂肪酸。
.排，尽管饼干，按照食品业标准，添越，排越靠。包饼干标：麦粉、砂糖、植油、、黑豆、杏仁……示麦粉含量，黑豆、杏仁添量。产品标榜“”，含“蔬菜”，未食蔬菜，甚排盐食品添，示添。营养专指，饼干添益健康谷类，营养钙含量，标，则谷类添，饼干宣传夸嫌疑。
.质量饼干形完整，纹清晰，收缩、形，掰容易折断，杂质。质量饼干具产品香味，甜味纯，酥松香脆，异味，粘牙。
.饼干，则烘烤类油炸类健康，油较，减肥较。
.越酥、越脆饼干，示油脂、糖越，买饼干挑稍硬，营养粮类，尽量挑蛋卷、桃酥类饼干。
.夹，夹含量油脂糖，甜，形摄取热量，尽量夹饼干。
●各式糕
市售各类式糕具品、组织松软、易消化、携、食优，越越广消费青睐，庭早餐食及旅游、崇尚节奏食品。消费选购根据喜，选择各类糕。注：
选品牌选择“”标志糕，取“”食品产产企业质量控制较。
坊慎购消费购买摊糕，产品露，露销售，产器具均消毒，卫环境差，产品微指标超标严，质量保障。
标签买产标志规范齐糕。标签标产品称、净含量、配料、产、保质、厂、厂址、产品执标准号。注查产品称，否需品。检查包装否完整。
官鉴糕形状否规范，泽否均匀，纹否清晰，查否焦煳霉。制糕泽鲜亮，油亮，绵软。陈旧劣质糕泽，暗淡亮，污干。闻否油脂腐败味。
温潮湿季节糕谨慎选购糕易霉，含量产品，炎热夏季易霉菌污染霉。霉，糕霉斑、味，霉菌产害毒素。
●脯蜜饯
.产品包装否符合标准规求。标准规，包装必须标食品称、配料、净含量、制造销称址、产、保质保存、产品标准号。
.包装观察产品，异味，允杂质，沙粒、丝，观察组织形态，包括肉质细腻程、糖布渗透均匀程、颗粒饱程。产品形状、、短、厚薄否基致，产品附糖霜否均匀，皱缩残损、破裂缺陷，颗粒干湿程否基致。
.脯含糖量较，达%，糖尿病患宜摄糖群，选择功甜味剂替蔗糖低糖脯蜜饯产品。
.脯蜜饯含较盐，含量甜味剂、防腐剂素添剂，童食产品注选择，建议适量食。
●鱿鱼丝
鱿鱼丝：红皮鱿鱼丝、皮鱿鱼丝黄烤丝。
红皮鱿鱼丝鱿鱼，般步骤丝、调味制。
皮鱿鱼丝选鱿鱼，跟红丝类似，味。
黄烤丝鱿鱼，烤炙，调味整烘烤，丝，商烤鱿鱼丝，价贵。
味讲，论鲜干货，鱿鱼鱿鱼。选购鱿鱼丝注：
软硬柔软，硬，微湿。鲜状态。摸硬陈货，越硬越鲜，干硬置久，木渣滓，且味。烤丝除，烤丝整鱿鱼烘烤丝，较硬。
泽红丝微红，略褐皮，鱼肉；丝较，添素嫌疑。
营养丰富健康零食
●葵
【推荐】葵含蛋质、脂肪、维素矿质，亚油酸含量尤丰富。亚油酸助保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥斑。
【佳食】瓜营养熟瓜，且食瓜火症状。炒熟，瓜营养破坏，且炒程添盐、五香粉质留瓜，食避免肚。该熟瓜，尽量瓜半熟瓜。瓜油含量达%，建议，瓜容易导致肥胖题，专推荐食瓜超。
【选购、保存技巧】购买瓜，挑选粒仁丰、板、片粒匀称、泽亮、干燥。注鉴优劣，劣质产品颜模糊清，滑石粉瓜，晶，较滑。瓜油脂易氧化质，瓜包装尽食，完需密封，存阴凉干燥。
●
【推荐】富含维素，居膳食较缺乏维素。，仅补充膳食维素足，且助防治唇裂、睛红痒、脂溢皮炎疾病。
【佳食】佳煮。既营养破坏，具温火、潮润、烂、易消化，皆宜。
【选购、保存技巧】仁类，形状各异，论，选粒饱、泽、均匀、衣呈深桃红品。仁干瘪匀，皱纹，湿润属品。若仁黄褐，闻股哈喇味，仁霉。霉质含黄曲霉素，致癌极强，坚决食。仁容器晒～，凉凉，塑料食品袋装，封扎紧冰箱冷藏，保存～，随随取随，坏掉。
●核桃
【推荐】核桃含丰富族维素维素，防止细胞化，健脑、增强忆及延缓衰保健。
【佳食】核桃，核桃仁清漂洗，掉浮尘及洁，食盐煮沸晾干，微波炉烘烤，松脆。，细嚼慢咽，吸收。核桃含较脂肪，，影响消化。核桃仁褐薄皮剥掉，否则损掉营养。
【选购、保存技巧】购买核桃仁观察核桃肉颜，鲜核桃肉颜呈淡黄浅琥珀，颜越深，桃核越陈，消费闻味判产品否鲜食，产品油蚝味，酸败质，食。保存核桃核桃清干净(包括核桃缝隙)，纯橄榄油(核桃颜影响)，装塑料密封袋，阴凉保存。
●松
【推荐】松富含蛋质、脂肪、饱脂肪酸、糖类、挥油，维素含量，且磷锰含量丰富，脑劳健脑佳品。食松助强健、提抗病、增欲，且皮肤细腻柔润，延缓衰。
【佳食】松炒食、煮食，论幼，皆食。
【选购、保存技巧】鉴松注：颗粒均匀，均匀，清香味优质品；颗粒均匀，均匀，且，涩，异味劣质品。尽量避免选购较松，企业掩盖料味消费。另，买散装松尽密封容器，暴露空，避免油脂氧化哈喇味，哈喇味油脂质，健康。
●杏仁
【推荐】杏仁含丰富蛋质、脂肪及维素。苦杏仁止咳喘、润肠，治疗肺病、咳嗽疾病。甜杏仁干杏仁偏滋润，补肺。杏仁容功效，促皮肤微循环，皮肤红润滑。
【佳食】杏仁炒制干食，糕配料，制饮料饮。食杏仁浸泡，换榨汁食，益健康。
【选购、保存技巧】指甲按压杏仁，坚硬佳；若指甲易按杏仁，示潮，鲜。杏仁需冷藏、密封保存。杏仁潮，杏仁切碎，烤箱烤干锅干煎，即食。汁粉，杏仁释油脂，制酱。，粉杏仁久易油离，建议。
●酸奶
【推荐】酸奶具鲜牛奶营养，且调整肠微态环境。酸奶乳酸肠弱碱质转弱酸，且产抗菌质，具保健。酸牛奶补充肠双歧杆菌，效延缓衰、抵抗疾病。
【佳食】空腹宜喝酸奶，空腹饮酸奶，乳酸菌易杀，保健减弱；饭饮酸奶，乳酸菌则宜杀。酸奶热饮，夏季饮宜买喝。
【选购、保存技巧】市，牛奶奶粉、糖、乳酸柠檬酸、苹酸、香料防腐剂配制“乳酸奶”，具备酸牛奶保健，购买仔细识。需保持乳酸菌，酸奶保存低温环境，般～℃左右，保存。酸奶尽喝完，保持品质较。
●鲜榨蔬汁
【推荐】鲜蔬汁含量维素纤维素，够促胃肠蠕，帮助消化吸收营养质。
【佳食】鲜蔬汁含丰富维素，若置久线及温破坏维素效，营养价值低。喝榨，挥效，钟喝完。，早饭喝蔬汁，尤早喝。
【选购、保存技巧】榨蔬汁材料，选择鲜令蔬。冷冻蔬置久，维素含量逐渐减，益减。蔬汁适挤柠檬汁，柠檬汁阻止蔬汁空氧化，调节蔬汁味。蔬汁榨。
●香糖
【推荐】嚼香糖增唾液泌，清洁腔牙齿，减牙菌斑形。且反复咬合，颌骨、咬肌牙齿充锻炼，牙周健康益。
【佳食】香糖咀嚼宜，般超钟，否则反效。尤空腹食，胃液泌，引胃病题。
【选购、保存技巧】尽量选择糖木糖醇香糖。木糖醇致龋菌，提供细菌赖存营养，木糖醇早龋齿帮助，够修复，预防龋齿。香糖木糖醇含量越，防龋效越。坚持咀嚼木糖醇含量占糖%香糖，龋齿病率减%。
●芝麻
【推荐】芝麻蛋，营养丰富。蛋质含量，营养价值鸡蛋、肉媲，芝麻含必需合氨基酸，含丰富脂肪、卵磷脂、维素、族维素、维素、维素及锌、钙、磷、铁矿质，芝麻类食品，滋补益寿。
【佳食】芝麻连皮容易消化，压碎仅股迷香，助吸收。磨碎芝麻粉蜂蜜搅拌，涂包沙酱，吸收芝麻百百营养。
●燕麦片
【推荐】燕麦营养丰富食。蛋质含量，普麦粉倍。含脂肪，%饱脂肪酸(脂肪)，亚油酸含量非，够降血压、降胆固醇、减患脏病概率。燕麦磷、铁、钙矿质含量，粮食居首；维素含量则米、麦；溶纤维素含量达%，米麦倍。另，燕麦谷缺乏皂苷。营养质具、防肠癌、改善睡眠功。营养验证，燕麦片调节血糖。餐食燕麦片，控制餐血糖急剧升预防糖尿病非效。，燕麦片β葡聚糖，帮助预防血管疾病。
【佳食】专，燕麦片煮冲营养。煮熟纯燕麦片，牛奶，既改善味，补充蛋质。
【选购、保存技巧】纯燕麦片燕麦粒轧制，呈扁状，径约黄豆粒，形状完整。品尝味清淡、甜，黏稠，甚刺。包装配料，含谷，奶精、麦芽糊精、香精甜味剂。尽量选择蛋质含量，般%%，干燥袋罐密封保存。
益零食
●烧烤
【慎食】肉营养价值虽，烧烤营养量流。炭烤肉需百摄氏温热，肉氨基酸、维素遭严破坏。另，肉炭烤，脂肪滴炭火，燃烧烟肉蛋质合，产苯芘致癌，积聚，肠胃、肝脏造损伤，容易导致胃癌、肝癌及胰腺肿瘤。
【健康食则】烧烤，烤，妨微波炉调半品，缩短烧烤。锡箔纸包裹，炭火，避免肉炭火触。烧烤，建议淋柠檬汁，富含维素、柠檬酸、苹酸及奎宁酸酸，抑制致癌侵害，抑制促癌细胞各酶。且，柠檬汁淋肉，烤肉鲜嫩。提醒，烧烤菜，降低热量，补充维素。
●香肠、腊肉
【慎食】香肠、腊肉腌制程产亚硝酸盐，亚硝酸盐食蛋质合，形亚硝胺，亚硝胺致癌质，香肠腌制食品致癌危险。
【健康食则】含亚硝酸盐香肠、腊肉，煎、炸烤，产亚硝胺。煮热，亚硝酸盐溶。另，腌腊食品鱿鱼、虾米含胺类食品。香肠配蒜蒜苗炒腊肉，抑制亚硝酸盐转亚硝胺。腌腊制品，喝绿茶，抑制腌腊制品亚硝酸盐转致癌质。
●
【慎食】糖浆二氧化碳，营养。喝除引肥胖，导致龋齿、骨质疏松、脏病。
【健康食则】专建议，尽量喝碳酸饮料，尤童、妇及，喝。选择喝，则选含糖较，，喝冰块，甜淡。
●薯片
【慎食】薯片营养价值较低，含量脂肪量，破坏食欲，容易导致肥胖。薯片健康敌。引危害薯片含盐较，量盐，导致血压增，肾脏血液未维持流量，造糖尿病。
【健康食则】微波炉制薯片，土豆皮，切薄片，托盘，撒细盐，微波炉热，买薯片味，且含油量。
●膨化食品
【慎食】膨化食品营养，具：糖、脂肪、热量、味精含量，破坏营养均衡。且膨化食品容易造饱胀，影响餐，妨碍营养质吸收。专指膨化食品危害含铅毒，积聚排，影响系统、血管系统、消化系统造血系统功。
【健康食则】量食膨化食品，尤选择油炸膨化食品。另宜饭、睡食膨化食品。
●冰棍、雪糕
【慎食】温，冰凉食品欢迎，适量食冷食消暑降温，味贪图冰凉，健康造危害。量食冰棍、雪糕损伤胃黏膜，胃黏膜血管收缩，胃液泌减，久胃病。尤患急慢胃肠疾病，。另，冰棍、雪糕含量防腐剂、香精、素，。
【健康食则】冷饮量食。尤宜饭饭冷饮，饭影响食，充足营养；饭则冲淡胃酸，导致胃肠疾病。
●
【慎食】属盐、脂、低维素、低矿质类食。，盐含量增肾负荷，升血压；另，含造脂肪(反式脂肪酸)，血管负影响。含防腐剂香精，影响肝脏器官健康。
【健康食则】专建议。防止降低危害，，泡汤倒掉，熬制鸡汤，减盐及害质。另，含维素丰富蔬菜，减添剂危害。
●冻
【慎食】市销售冻，绝制，采藻酸钠、琼脂、胶、卡胶增稠剂，量合香精、剂、甜味剂、酸味剂配制。冻仅补充营养，甚妨碍某营养素吸收。藻酸钠、琼脂虽属膳食纤维类，影响脂肪、蛋质吸收，尤铁、锌矿质合溶溶混合，影响微量元素吸收。另，冻甜味精制糖，香味则香精，添素，健康。
【健康食则】，尤注吞食。挑冻包装否，漏漏。建议糖制简易冻，糖倒热牛奶，煮化，冰箱冷藏晚。制冻含防腐剂。
●奶油蛋糕
【慎食】蛋糕植黄油造奶油，即反式脂肪酸。增血液低密脂蛋(坏蛋)胆固醇含量，减预防脏病密脂蛋(蛋)胆固醇含量，增患冠病危险；增血液黏稠促血栓形，脉粥硬化，增糖尿病及乳腺癌病率；影响胎、婴幼青育，枢系统育造良影响，抑制列腺素合；诱肿瘤、哮喘、敏疾病。增蛋糕观吸引，蛋糕存素超标、乳化剂超标，健康害。
【健康食则】专办奶油蛋糕限“餐桌”，佳。另选择蛋糕，选择奶油蛋糕，慕蛋糕、蛋糕错选择。
章科烹饪保健康
食材确选购
挑选食
消费挑选食，青睐均匀、颜鲜艳食，容易“误区”。
误区蘑菇越越。、鲜蘑菇运输程碰撞，般均纯，碰伤呈浅褐。漂剂菇则呈，湿、滑。
误区二越绿越。含甘露醇，粉末状附。整洁干净霉、黏佳。颜鲜艳洗异，即停止食。
误区熟肉颜越红越。烧鸡、红肠熟食“卖”，厂商制造程各合素，购买卖挑选。
误区饼干颜越鲜越。观，饼干颜较纯，配料颜致。企业添素“润饰”饼干颜。
误区五绿茶越绿越。品、级茶叶，颜尽。绿茶翠碧、鲜润且富泽佳，级龙井呈牙。
，挑选食，，慎选择，尽量避免误区。
简单即离“药害蔬菜”
屡屡“药害蔬菜”题谈农药。非商贩蔬菜颜、鲜亮，涂抹颜料化制剂。蔬菜含残余农药化制剂，该怎办离毒害？
首，选购蔬菜采措施，筛除掉“药害”“化制剂”蔬菜。
各蔬菜具品固颜、泽，泽够显示蔬菜熟及鲜嫩程。购买拿蔬菜，仔细观察颜否异，注鲜蔬菜颜越鲜艳越，鲜艳蔬菜，妨搓菜，否掉，否粘非蔬菜质。
闻拿蔬菜鼻闻闻，蔬菜具清香、甘辛香、酸甜香味，闻腐败味异味，商贩化药剂，硫、硝浸泡，且化药剂冲洗掉。
尝取片蔬菜嘴尝尝，蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鲜，具辛酸、苦涩殊味，题，品尝怪味，则选购。
番筛选购蔬菜，仍残留农药化制剂存。
帮助步除隐患。叶菜菠菜、菜、油菜，类菜韭菜、黄菜，流清清洗；皮瓜蔬菜，尽量削皮清洗净，基清除残留蔬菜皮农药；蔬菜浸泡段，洗洁精，浸泡清冲洗干净；青椒、菜、豆角、芹菜，锅炒烫，清除残毒%。
蔬选购
选菜切勿选嫩菜，菜嫩菜短，含营养素较，烹调未达稳状态嫩菜营养素容易消散。据析，熟蔬菜含各质刚形蔬菜倍。，嫩菜缺必维素。，买菜选择嫩菜。
挑选黄瓜瓜、质鲜嫩、伤烂佳。
挑选苦瓜幼瓜，熟稍煮即软烂，味。肉晶莹肥厚，末端黄佳，整黄宜购买。
挑选冬瓜选择瓜周、皮坚挺、霜肉厚，疤及畸形。
挑选南瓜瓜周、肉厚、伤烂佳。
按需选择韭菜韭菜宽叶、窄叶。窄叶韭菜，叶片窄，叶较深，纤维稍，香味浓郁；宽叶韭菜，叶片宽厚，泽较浅，品质柔嫩，香味稍淡。
选购蒜薹技巧挑选脆嫩、枝浓绿、茎嫩。尾黄，顶端，纤维粗购买。指甲掐，易断浸液嫩，反。
芹菜选购技巧芹菜芹(芹)香芹(药芹)。芹叶较，呈淡绿，矮柔弱，香味淡。香芹叶片较，绿，叶柄粗，强健，香味浓。选购芹菜，梗～厘米宜，挑菜叶翠绿枯黄。指掐，空。
鉴茭办泽呈奶玉，根显膨，掀叶梢侧露茭肉，则茭。茭皮若红壳，采摘，质。颜灰，购买。
巧识伪装菜，挑菜达
买凉粉盛夏季节，喜欢食凉粉驱暑，绿豆凉粉颜乳，乳略淡青，韧强，嚼劲足。浅绿凉粉虽诱，掺素淀粉制品，购买。
识化肥豆芽化肥豆芽虽，量，营养降低，且健康害。化肥豆芽颜，豆粒蓝，鲜嫩，形状粗短，含，尝尝化肥味。
挑紧圆菜圆菜类型，形、圆形，品圆菜球，紧肥嫩，菜率，味。尖形差。类型菜，选菜球紧，摸硬。量，积佳。
买“化妆”莲藕选择莲藕，首选择端节细，圆，笔，敲厚；颜，选择淡茶、刺、伤痕；选择泥较，泥巴清洗，费。整藕孔泛黑则示鲜，购买。
巧选辣椒秘诀辣椒品，食味辣、甜、辣甜类。辣椒类，形较，北六七市皮青黄包椒，辣味较淡；六市形肉薄辣椒，辣味较强；八九市尖圆形、紫红线椒(称朝椒)辣味强。甜椒形，似灯笼，故灯笼椒柿椒，滋味甜，形呈扁柿形，肉厚，味甜稍辣，腌酱辣椒优良品。
健康菌菇选购
巧辨野冬菇：买冬菇，野佳。辨野冬菇栽培冬菇？菇蒂区。般言，野冬菇蒂梗较，栽蒂则较短。梗否线穿痕迹。，证野冬菇，采摘野冬菇丝穿(穿冬菇梗)，晒干，冬菇烤箱烤干冬菇味鲜。
葱鉴毒蘑菇：采摘蘑菇，根切断葱蘑菇盖擦，葱青褐，即毒蘑菇。
巧辨染银耳：银耳挑微黄，黄暗黄；形状朵疏松，耳肉厚，朵形完整，杂质；味辨，清香，酸霉味差。
识掺假黑木耳：质量黑木耳朵干净、滑油润且呈黑，背呈灰；摸较干燥，颗粒，量较，闻清香怪味。掺假苦涩味，盐味则盐泡，糖味，则糖浸泡。另，掺假黑木耳泡沉底，且泡黏。
选购蛋类
冷鉴鲜鸡蛋测量蛋鲜，浸冷，躺，鲜；倾斜，存～；笔，存久；浮，蛋质。
挑选优质咸蛋优质咸蛋沙、细嫩。挑选选蛋壳完整干净，霉斑。掂掂沉，摇荡，则鲜质蛋。咸蛋异味，食。
识毒松蛋蛋壳较黑斑，细黑斑则毒皮蛋，蛋宜食。需掌握招，买健康蛋：，完整，颜灰；二掂，蛋拿沉，掂震；摇，摇响。
购买肉类季
禽、畜淡鱼规律，故肥壮瘦弱，鸡、猪、牛、羊，秋收肌肉丰，肉质细嫩；鸭秋肥；秋冬季鱼蛋质、脂肪含量，肥味鲜；鹅冬、春季鲜嫩肥；蛋春季量质。，选菜肴料，按照规律，选择肥壮合适，提菜肴质量。
拒绝购买健康猪肉
识瘟猪肉猪瘟病危害严，传染病，瘟猪肉绝食。猪肉皮血，血斑块，即病猪肉。皮肉脂肪腱膜，血即。
识注猪肉，瘦肉淡红，细嫩泽，甚渗，则注。若颜鲜红，则未灌。摸，瘦肉粘，即注；黏，则未注。贴纸，取纸贴肉，纸湿透，注；若容易湿透，沾油迹未注。贴纸牛、羊肉识。
巧识质猪肉鲜肉类红淡红，泽，固香味，肉质紧密指按压富弹，瘦肉鲜红，肥肉洁，颜均匀，微干微湿润，粘；质量差肉干燥极湿润，泽，弹，黄；质肉颜暗淡，指压凹陷恢复，切黏液，闻异味；屠宰，则肉暗红，青紫斑，血管紫红血液淤积。
健康猪肝买
鲜猪肝，颜呈褐紫，泽，切泡，摸弹；反，颜暗淡，泽，萎缩，皱，异味，则鲜。
具鉴：
肝、粉肝肝赭红，粉肝颜鸡肝类似。肝皆质软嫩，指稍微插切。熟味鲜，柔嫩。
石肝颜暗红，质稍硬，指易插，嚼嚼烂。
麻肝肝背显络状网，切肝、粉肝软嫩，熟较筋，容易嚼烂。
灌猪肝颜赭红透，观猪肝饱，指按压，按坑，片刻复。切，溢，熟味差，未温容易携细菌。
病猪肝肝颜紫红，切渗血，脓泡。泡挖除，虽显痕迹，熟鲜味，热短，细菌杀，食非。
牛羊肉选购
购买牛肉选块，防商充。选买块，请肉贩切切，块牛肉各肉混杂售，烹调牛肉味柔软影响。，红烧牛肉炖牛肉，该选择腿肉近颈块牛肉，待烹调切，滋味。
鉴牛羊肉嫩：牛羊肉肉深红，肉质较粗；嫩牛羊肉肉浅红，肉质坚细，富弹，烹调易熟，食鲜嫩。
辨识畜脏鲜
鲜肝呈褐紫，触摸坚弹；鲜肝暗淡，泽，软皱萎缩，异味。鲜腰呈浅红，泽柔润，富弹；鲜腰呈浅青，异味。鲜挤压，鲜红血液流，组织坚；鲜反，黏液。鲜肠泽，黏液；鲜肠泽青，黏液，腐臭味较。
怎买肚肉
随节奏，节省选择食肉，厂商足消费需求，制批肉推市。硝酸盐亚硝酸盐肉类(腌)制品程剂，健康构威胁。，各各肉，选既鲜健康肉？：
.产品包装标志。检查标志否完整，尤、保存、保存限，标志购买。
.绞碎肉品，热狗、汉堡包较细肉，类肉品病猪、肉良料制，购买需规品牌店。香肠、火腿颜红艳，添素，建议买。
.尽量买半调肉食，未销售完肉食，卖浪费，般冷藏肉半调食，黑胡椒牛柳、糖醋排骨，甚拿裹粉油炸贩卖，消费辨肉品鲜，买，食完。
.选择碑品牌肉，虽仍保证产品百百，码题找谁负责。源摊售卖肉，选购，类肉保证符合卫标准。
.观察包装液渗，液渗，且混沌清，示质量改。
.检查卖卫温控制，冷藏区温控制℃，般规卖冷藏柜设温计，消费查。
选鲜鱼菜
清蒸鱼选鱼鲥鱼肉肥，尤鱼鳞脂肪较，蒸油润鲜嫩(蒸鲥鱼鳞)，适火腿片、笋片、冬菇，，味胜筹。
红烧鱼选鱼鱼红烧，鱼、黄鱼，河鱼鳜鱼、鲤鱼。鱼，、黄鱼刺蒜瓣肉，鳜鱼、鲤鱼肉厚细嫩，红烧鱼，丰厚鲜。
汆鱼汤选鱼汆鱼汤鲫鱼味佳。鱼肉质细嫩，味鲜，营养价值，适合、病产妇食。鲫鱼汆汤，乳似牛奶，鲜醇香，鱼拟。
鱼丸选鱼鱼丸选择偏鱼(鱼)，鱼肉刺且细嫩，脂肪丰富，适合鱼丸。鳗鱼，偏鱼稍差。选择胖鱼，肉质较粗，够细腻。
螃蟹选购注哪项
鲜螃蟹纹清晰，黏液透，甲壳坚硬泽，颜黑透青，杂泥，脚毛挺，腹螯足侧呈乳(蟹肚铁锈斑蟹)，睛亮，蟹鳃清晰干净，呈青，异味，步足僵硬；质螃蟹异味，蟹腹央沟侧灰斑、黑斑黑，步足松懈背呈垂状态；腐败螃蟹甲壳流黄粒状。
区河蟹雌雄河蟹雌雄区脐盖，脐盖呈圆形雌，呈角形则雄。
区河蟹蟹河蟹该，售，商贩河蟹冒充蟹售。识，河蟹背壳圆形，蟹背壳则呈棱形。
选购货价产品
摸二巧选鲍鱼干市供鲍鱼干，广、、辽宁产。货柴油鲍鲍，柴油鲍较。产统称鲍鱼鲍脯，黄质厚佳。鉴鲍鱼干质量标准：形完整、、够干、淡、柿红粉红品；形基完整、够干、淡、柿红背略黑品。
鉴优质参参贵滋补品。优质参粗完整，整齐，肉肥厚，肉刺齐损伤，端，膛余肠、泥沙，泽，干足，。
闻切选鲜吗
“”鲜梨脐挑选，除较梨形、颜，较观察梨脐，挑选脐凹坑深购买。梨清脆，汁鲜嫩。
“闻”哈密瓜摸哈密瓜，若较硬微软，瓜香味，且皮粗糙熟瓜；若香味，瓜硬硬，段食。
“”瓜辨熟瓜托，另弹瓜，托瓜震荡熟瓜，震荡瓜；指拍瓜，混浊沉熟瓜，清脆瓜；抱瓜，耳，挤压，瓜裂熟瓜，裂瓜；熟瓜浮，瓜则沉底；熟瓜脐凹较深，瓜凹较浅。
“切”苹需敲弹选购苹，挑选泽鲜艳形圆滑。除，掂掂般苹沉，指尖敲弹，铿锵清脆苹。
鲜需哪细节
购买草莓绿蒂草莓宜保存，宜摘卖。鲜草莓顶端绿蒂，叶嫩绿，肉鲜红、香味浓郁，则属优质草莓。
购买香蕉颜香蕉草植，产热亚热区，肉含丰富蛋质、脂肪、胶、族维素、维素矿质。香蕉品，香蕉、芭蕉、龙牙蕉。香蕉七八熟采收，催熟投市。需即食，购买皮黄泛红、均匀黑斑香蕉；存食，购买皮绿泛黄、饱香蕉；买熟香蕉即刻食，切片烹炸切块拔丝。
购买菠萝形菠萝青绿、坚硬、香够熟；熟菠萝扎。泽菠萝黄转褐，软，具浓香味，熟；泽绿转黄熟适菠萝。捏菠萝，汁液溢，质，食。
步选购优质葡萄
葡萄，市龙葡萄、玫瑰香葡萄。购买挑选优质葡萄？需注：
.泽鲜葡萄梗青鲜，粉呈灰；鲜葡萄梗霉锈，粉残缺，皮呈青棕灰黑，润湿。
.粒形态熟鲜葡萄，粒饱，均匀；反，熟足且鲜粒整齐，较青瘪混杂，品质差。
.穗观察鲜葡萄提，粒牢固，落较。粒容易脱落，则够鲜。
.味、滋味品质葡萄，浆且浓，味甜，且玫瑰香草莓香；品质差葡萄汁汁味淡，具显酸味且香。
识破劣质猕猴桃伪装术
区鲜猕猴桃膨剂催化猕猴桃，首称量，优质猕猴桃般～，膨剂猕猴桃，量达。形状，未膨剂优质猕猴桃形规则，椭球形，呈状，脐圆，收缩，皮呈黄褐且均匀，毛细易脱落；膨剂猕猴桃规则，脐肥厚，突，皮绿毛粗硬且易脱落。核，未膨剂切核翠绿，酸甜；膨剂切核粗，肉熟黄，味淡。
辨识毒米
识毒米米量热浸泡，捻油腻，严浮油斑，仔细观察米粒浅黄。米包装产及厂标注，价米低，消费选购注。选购鲜米？
硬般陈米米硬，低米米硬。优质米硬，蛋质含量，透。米陈化较，泽暗，黏降低，米香味。挑选观察米粒颜，呈灰粉状沟纹陈米，量越则米越陈旧。另，米粒否虫蚀粒，虫屎粒虫尸陈米。
腹般含够熟收割稻谷，腹较。米腹透斑，斑米粒称，腹称。
暴腰米粒横裂纹，则暴腰米。
辨识染米吗
辨识染米辨染米捏粒米，蘸揉搓，凡染米颜黄灰暗，残留黄。，染米，淘米黄，米黄转灰，煮米粥米烂泥，汤清似，米香味。
识掺素玉米鉴否掺素玉米，取量玉米粉浸泡，素柠檬黄染玉米则呈黄。般玉米采合素——素柠檬黄质，橙黄均匀粉末，热、、酸、碱及盐均稳，素柠檬黄食，危害健康。
选购食
泽优质粉呈乳，、食泽玉，非越越。、食颜，则粉添增剂，建议购买食。
辨精、食细腻，粉粒匀细；伪劣、食摸粗糙。
闻味优质、食股麦固清香。霉杂异味，则掺杂质，添剂量，破坏粉清香味，食干舌燥。
油？坏油？清吗
食油，优质油仅增食，健康益。怎辨油坏？怎挑选优质油？需掌握基识。
读商标市售植油精制，化溶剂萃取，标榜耐温炒炸，未精制植油脂适合温烹调。
二闻味初榨未精制植油，保持始浓郁殊味，例，橄榄油橄榄清香，油味……践，油脂味淡，精制油脂温～℃、～钟，殊除除味，豆油味闻玉米油、菜油，甚橄榄油差。另，坚类初榨煮熟烘焙，若烘焙，焦味，。
泽初榨植油始素营养素残留榨油，独颜。橄榄油，产品橄榄榨油颜。品质纯苦茶油、橄榄油、芝麻油油泽较深，且稍微混浊。
橄榄油挑选吗
橄榄油挑选“”。
准“级初榨橄榄油”，橄榄油级，营养价值；准艺“冷榨”，精炼制橄榄油，油酸值较，食导致痘较。
酸，酸越低越；瓶颜，橄榄油极易照反导致营养流，橄榄油该深玻璃瓶装；产，讲，希腊岛橄榄油佳产；产，产越近越鲜。
调味品挑选吗
蒜、瓣、肉嫩、味辣蒜佳。紫蒜味辣较，蒜味辣。蒜某殊保健，食药。
姜姜按灰皮姜、黄皮姜黄皮姜。灰皮姜，皮灰，滑，姜块互连掌。嫩姜辣味，肉质脆嫩，炒食腌制糖渍。姜味辣，香味，呈黄，，供调味药。黄皮姜，姜块呈黄，整块姜单、双排列，较，宜腌制糖渍。黄皮姜，姜块呈鲜黄浅黄，姜块连块。嫩姜腌制糖渍，姜制干姜粉药。
葱调味蔬菜，营养丰富，帮助消化及杀灭病菌。选葱棵均匀，质量，虫咬，葱佳。
椒椒壳红艳油润，粒均匀，枝干，含籽粒含极量粒。抓糙硬、干爽，捏易破碎。椒顶端裂，熟，香浓郁，麻味足；反，熟差，味欠佳。
借慧辨识假调味品
辨识假料商毒莽草冒充料，注防止：莽草形较料瘦，尖端弯曲较显，料尖端弯曲显；莽草瓣触呈角形，腹皱纹较料，较浅。舌舔，刺激酸苦味。
辨识假食盐优质食盐泽洁，呈透半透状；晶粒整齐，坚硬滑，具咸味；干燥且，块，易吸潮。劣质食盐泽灰暗，杂质，味苦，块且吸潮，且食劣质食盐腹泻、脱、皮肤瘙痒况。假碘盐观呈淡黄杂，容易潮，且捏团状，涩味。
辨识假味精优质味精颗粒均匀，泽，颗粒呈散粒状；稀释∶例，尝仍鲜味。劣质味精颗粒统，致，颜乌黄，甚颗粒团块；稀释∶例，苦味、咸味甜味鲜味。
辨识假辣椒粉优质辣椒粉呈土黄，辣椒皮块辣椒。假辣椒粉包装售，泽淡红，辣椒较。
健康烹调
烹饪食厨房具禁忌
厨具仅调剂趣，健康岗。哪厨具影响健康？
竹筷市“枝招展”竹筷，披彩衣图腾，千靓丽迷惑哦！油漆含铅、苯化质，遇热异味，影响食欲健康。雕刻筷漂亮，容易藏污纳垢，易清洗，细菌窝。
砧板注乌柏木异味木料砧板，乌柏木含异味毒质，砧板污染食材，且容易引呕吐、晕、腹痛。(推荐木、皂角木、桦木柳木。)
铁锅温铁锅遇绿豆，产黑单宁铁，绿豆汤仅汤(呈黑状)，健康。
瓷器瓷器“”(颜料)，瓷器含铅、苯致癌，且，产“氢”污染食品，毒害。建议盛料玻璃器皿。
锈钢锅(铁锅)切忌锅熬药，遇热化反，仅药效，产毒。
饭科烹调
谓科烹调，简单尽量保存食品维素矿质，营养流。食烧菜，怎算科烹调？
食采焖蒸烹调，限保存溶维素、蛋质、糖类矿质。汤煮食，溶维素矿质损%左右。煮稀饭碱，否则破坏食族维素。蒸馒适量碱，酵产酸，量。防止碱，选鲜酵蒸馒。
买菜菜，容易犯错误，刻清掉菜叶菜叶，殊菜叶除限保留蔬菜营养，营养品，芹菜叶维素含量茎～倍，尤菜叶，叶，照，养积累较。
洗菜，简单效淘米浸泡，淘米含具吸附淀粉，吸附菜叶%～%农药。
切菜，随炒菜，切菜跟空触，造维素量损；习惯热锅热油式菜，妨试试热锅冷油，避免煳锅，保存营养；绿叶蔬菜，注“火炒”，减维素、叶酸损，煮式烧菜，连汤喝，菜喝汤半营养。保留菜绿，习惯焯遍炒，损营养。
储存蔬菜佳温～℃，鲜蔬菜含维素，随储延破坏，买较。
“煮”妇必须遵循健康烹饪准则
“煮”妇，怎仅饱，，健康？
选材，米“细粗”。“粗”黑米、糙米粗粮，精米控制血糖血脂，煮饭尽量米粗粮。另，颜米搭配营养丰富。
程，喜欢省，锅冷米。米饭办煮沸米，米吸收热，蛋质遇热凝固，米粒保持完整。淀粉溶汤，粥具黏。且煮沸程，凝聚蛋质防止维素量溶。随米锅沸腾改火，蒸汽减，维素保存量冷米煮米饭%，且煮米饭。
另，煮饭滴沙汁，米饭粒粒晶莹，食欲。滴滴柠檬汁，饭粒松软。煮锅蓬松米饭，锅撒盐。热剩饭，蒸锅量盐，除剩饭异味。
怎预防烹调程食营养流
洗米饭，米溶维素(维素、维素、矿质)流。炸、煮、焖损%、%、%，怎预防营养流？
淘米般米，挑拣干净，冷揉遍。优质米则锅。
各类食品尽量减油炸碱，饺尽量汤喝，防止族维素流。
食品尽量切块，烹调稍蛋清、淀粉裹匀，除减维素损，肉质细嫩。
炖汤冷逐渐烧沸，溶营养质充溶汤，煮汤沸煮味鲜。
蔬菜置阴凉，防止脱及维素损；浸泡，切菜即炒；，隔夜剩菜。
炒菜(油炸食)油温(超℃)，免产害质。热含蛋质丰富食品，温易产害质。烧烤食宜，炒菜“热锅冷油”。
冻肉宜温冻
怎冻冻肉，答选择温式速冻，锅蒸煮微波炉热。冻，肉止冻，熟，且盛肉容器，除冻肉冰化，营养肉汁。且半熟肉品烹制，味。
介绍效冻，供参考：
铝锅冻准备铝锅，铝锅底朝桌，冻肉铝锅底，另铝锅底朝，压冻肉。约压钟左右，即冻。铝锅速冻肉冻，铝制品极强导热，冻肉端紧贴铝锅，冻肉铝锅迅速周围空热交换，停热交换，冻肉短化。铝锅，铝盖、铝盆。
盐醋冻冻肉冰箱冷藏室～，冻肉软，肉盐彻底冻，盐速冰融化，且滋细菌。叉蘸醋叉肉，冻速。
热漂洗肉块洗脂肪
肉，喜欢层脂肪，怎办？切块肉铺层厚纸巾，帮助吸收油脂。，既麻烦卫，简单“热漂洗”。
肉块漏勺，热冲淋、漂洗。，肉脂肪组织含量蛋质，蛋质肌溶蛋肌凝蛋，肌溶蛋凝固～℃，极易溶，猪肉置热，量肌溶蛋溶，肌溶蛋含酸、谷氨酸谷氨酸钠盐各质浸，掉约半脂肪，减脂肪摄量。
扔掉泡豆、泡米
泡豆、泡米般浑浊，卫倒掉。，泡豆、泡米含丰富营养，该保留。底“”“留”？
泡豆、泡米留题，状况决。首析泡豆、泡米含。般米豆浸泡，皮植酸、单宁、草酸、青素、类黄酮类溶。属“抗营养”，妨碍钙、铁、锌元素吸收，且涩味，除。消化良、瘦弱、缺锌类群泡豆、泡米倒掉；“抗营养”抗氧化保健，植酸单宁程降低血糖血脂升速，青素、类黄酮，强抗氧化质，减患癌症脏病险。，患血压、脂血症、糖尿病、肥胖，扔掉浸泡弊。
茶叶煮米饭，预防疾病
茶叶煮饭预防疾病：、血管病、消化肿瘤、龋齿。奇功效，茶叶含茶酚、单宁酸氟化质，效组“卫”。茶酚软化血管，降低血脂，阻断致癌亚硝胺，阻挡血管病消化肿瘤堵坚“墙”。单宁酸帮预防，氟化牙质质，牙组织，牙齿坚韧，抗酸提，防止龋齿。
茶煮饭简单：茶叶泡，滤茶渣茶汁煮饭。烧煮程，茶叶清香慢慢融米饭，米饭香甜味缓茶叶苦涩。，茶煮饭收、香、味、功效俱效。
提醒，茶煮饭，茶叶，隔夜茶，茶叶味盖米饭香味佳；茶煮饭，搭配富含蛋质富含铁食，牛奶、鸡蛋、瘦肉、豆类、坚、木耳、芝麻、鲜蔬菜，提升营养价值！
菜宜食
喜欢凉拌蔬菜，尤炎热夏。，蔬菜适合。
类科蔬菜(蓝、菜)。类营养丰富蔬菜仅差，且纤维素易消化，建议焯。
二类含草酸较蔬菜(菠菜、竹笋、茭)。草酸遇钙形吸收草酸钙，干扰钙吸收。焯，除草酸。
类扁豆。扁豆含量皂素红细胞凝集素，食若熟透，引毒。烹制，熟透食。
类齿苋野菜。野菜含量灰尘虫，凉拌导致敏，需焯烫。
五类含淀粉蔬菜(土豆、药)。类食，淀粉粒破裂，消化，必须烹制熟。
拌凉菜改蘸凉菜健康
凉拌菜温，限保留营养。拌凉菜弊端：热量，酱汁。避免题？简单，“拌”改“蘸”。
具，材料准备，调汁单独盛，蘸酱汁。黄瓜例，黄瓜切，碗(碟)调汁，酱油、醋、盐调，拿黄瓜蘸汁。“蘸凉菜”，仅节约/酱料，降低摄热量。
滋味甘甜、脆嫩蔬菜适合，黄瓜、圆菜，改蘸凉菜，含量淀粉味涩蔬菜，莲藕、土豆，则需焯烫。注切食，蔬菜类则适合撕，菜。
调味料配量调味酱汁蘸，食充滋味，盐渗，达减盐。
肉骨烧煮切忌冷
烧煮排骨类肉骨食，犯错误：烧煮途汤汁，随冷，烹调肉骨食绝禁忌，肉类、骨含量蛋质脂肪，若烧煮途冷，汤温化，蛋质脂肪遇冷迅速凝固，肉骨空隙骤收缩，易烧烂，肉、骨鲜味影响。另，肉骨形汤，汤溶质溶剂永停运，形渗透，饱。途，破饱。
，烧煮肉骨途切忌添冷，冷足。汤汁，，冷。
除豆类“坏”
豆制品餐桌“香饽饽”。般含蛋质营养素，豆类“危险”，烹调合杀“坏”。
号坏：蛋酶抑制剂抑制蛋质消化吸收，造良胃肠反。胰蛋酶普遍，杀效豆浸泡，蒸钟即。
二号坏：植红细胞凝集素含凝集素豆类，未热破坏食，引恶、呕吐症状，严甚引亡。付办压蒸压蒸钟，食。
号坏：植酸植酸铜、锌、铁、镁元素合，阻止营养达。豆制豆浆豆腐，磨浆浸泡，植酸，提钙、锌、铁、镁矿质元素率。
号坏：豆腥味沸热～钟，盐凉浸泡，豆腥味除。
银耳烹调“滋补”
银耳古皇族“良药”，“菌冠”称。虽，药滋补功效早肯。，优需烹调挥。且食，烹调。
调补宜采“煮”取银耳～，洗净泡～，洗净，杂，锅，～颗红枣，取适量清煮，钟左右冰糖砂糖即食。喝碗，强、健脑、养胃。
治病，则宜采取“蒸”取银耳～，洗净泡碗蒸熟，酌量糖，辅助改善血压、血管硬化疾病。肺核、咳嗽患，取银耳～，洗净泡适量冰糖糖，隔蒸熟(蒸宜)，早晨空腹食。
冬季调养，宜采取“炖”银耳整器皿，冰糖(糖)适量清，火慢炖，胶糊状即。早晚各～勺，具强、补肾、润肺、止咳、容功效。
虽适食银耳诸益，注，寒引冒、咳嗽湿热痰致咳嗽，及阳虚怕冷宜食。银耳质霉切莫食，否则引“银耳毒”。
燕麦奶爆红餐桌，怎聪喝
燕麦奶含丰富纤维，胆固醇乳糖，且含维素、血清叶酸及微量元素矿质，效防止癌症、脏病疾病。
燕麦奶含糖饮料，糖类含量乎半碗饭()，且喝，需细细咀嚼，宜产饱足，容易导致摄取热量剩，需餐食换，喝瓶燕麦奶，餐半碗饭。
厂商增燕麦奶质，添谷，燕麦β葡聚糖浓乎降/，稀释燕麦降低胆固醇优。提供丰富营养元素，达怎养效，根据需求，酌选择。
速冻食品怎营养
速冻食品产卖程，般营养流，导致营养流拿类食品。握环节，速冻食营养。
购买环节近保障卖选，且挑选序食。
存环节尽量减“曝”。买，刻冰箱冷冻层。
冻环节肉类速冻食品言，冻必须环节。传统流冲热泡，费，容易造营养流食质。佳微波炉冻，仅短，且热均匀，“热冷”况。
怎烧烤致癌
烧烤食容易致癌，尤烤肉含类致癌：类“杂环胺”，普遍存烧烤鸡、鱼、肉类食品，尤肝脏含量，简单热产；另类“环芳烃”，烤肉产苯芘，早类识化致癌。，烧烤，减致癌险，烧烤采取必措施。
.烤香肠，香肠火触，容易量油滴火燃烧，烟苯芘附香肠，增香肠苯芘含量，烧烤架升，香肠火隔厘米，滴油减，降低苯芘含量。
.烤肉，量蒜、洋葱、葡萄酒、啤酒腌制，杂环胺形需基参，腌肉产量抗氧化剂，够帮助清除基，肉类食腌制程减杂环胺合需，酒腌制烧烤，够降低致癌险，且剩腌肉液丢弃，。
.烤肉，搭配喝，习惯，极危险，含咖啡增强烧烤食碳离，导致钙质严流，骨骼健康影响，甚导致骨癌。
.烧烤摄取富含维素、维素鲜蔬菜，菜、空菜、番茄、萝卜、青椒、苹、猕猴桃、柠檬，丰富维素减致癌质亚硝胺产，维素具强抗氧化，降低致癌险，增食烧烤趣味。
调味品——味，健康
巧厨调味识
鲜脆嫩食材尽量调味品鲜脆嫩、异味较食材，除味需求，尽量调味品，香料，调味品、香料掩盖食材鲜味。
巧汤烹制菜品味鲜厨流传句烹调基础汤调味典语句：“菜品烹调，汤宝宝。”烹调基础汤菜品烹调。烹调基础汤调味提鲜，材料步增味，滋味鲜材料鲜，滋味较差材料，增鲜滋味。炒制类菜肴，般材料油锅翻炒片刻添适量汤，继续翻炒片刻，稍微煨，替味精鸡精调味。炖类菜肴，材料油锅翻炒片刻，较汤，翻匀火煨透味，调味品调味。烹调基础汤煲汤，需汤烧沸，材料煮透味即。
素菜荤滋味鲜素菜荤效，简单青菜翻炒，盐调味，量添姜粉、葱姜油料粉，提升青菜清香味。汤淋鸡汤，菜品味鲜香。鸡汤，纯鲜鸡骨粉适量沸调制汤，替鸡汤。
煎炸类食烹制调味煎炸类菜品般炸制腌渍调味，食调味，步热调味。煎炸食，必油锅调味，般材料腌渍调味，调味品浆糊包裹煎炸。
炖煮类菜品酸调料炖煮类菜品，适量投酸配料，菜品熟速，荤食材效尤佳。炖牛肉香料包楂，仅牛肉熟速，促牛肉营养素吸收。
炒菜淀粉调味品炒制类菜品制调味料汁，需淀粉，则酱油、盐、味精、糖调味品，免淀粉搅散菜品味匀。火速爆炒菜品，料锅，调味品随即锅，菜品熟，类菜品烹制调味品适宜调味汁，菜品锅调味汁锅，保证调味呵。
烧煮肉类怎香辛料
烧煮肉类添香辛料豆蔻、柰、料、茴香、芷、紫苏、丁香、沙姜，香辛料适合炖煮肉类。般需菜品，谨慎添香料，否则，品泽深。肉桂汤汁呈浅褐，保持泽香叶替。肉蔻类壳香料，拍，速汤汁味。腌渍畜禽类材料，除葱末、姜末，喜欢添桂皮、豆蔻、香叶、芷香料，际腌渍程，食材吸收类香料香。操桂皮、豆蔻、芷较干爽调料研磨粉，料酒调匀腌渍。
专调味
食材锅调味食材烹制腌渍调味包括煎炸类、蒸制类菜，般配合佐餐调味。炸丸、煎牛肉饼。某菜品腌渍调味调味序，烹制需略调味即。腌渍，般～钟即。喜欢腌，腌渍食材，腌渍钟食材区。腌渍盐、酱油咸味调料，腌渍，盐食材渗，反影响菜品。畜禽类腌渍～钟即。牛肉畜类食材，属质较，牛脊、脑较嫩，腌渍宜，钟宜。
烹调锅调味食材锅即刻调味火速类菜品，火炖、煮、塌、扒、煨、烩菜品调味。火速类菜品材料鲜脆嫩，菜品烹制短，调味调味料汁投锅。炖煮类菜品，食材锅调味较烹制，收汁，菜品熟，补充调味。
烹制程逐步调味虽需调味料调味汁，烹制调味汁锅，，菜品采取逐步调味式。辣椒、泡椒、椒、葱姜调味料温油煸香，调味料锅挥。异味食材逐步调味，除异味功效，宜调味料汁锅。
烹调式宜选择油
.制冷菜选橄榄油、植油、椰油淡奶油。
.烤制般油，黄油、奶油。
.需独味菜品桂油、丁香油、芥油、玫瑰油，类油品增香味、除异味佳油，腌渍浇淋均。
.蒸制食，团揉块黄油，食蓬松柔软、香甜、弹。
橄榄油健康食吗
完菜(吸油菜)，菜浇橄榄油，食既健康食香滑，味醇厚。馅料食，橄榄油馅料，饺，煮熟爽滑，味鲜。涮火锅调料适量橄榄油，食涮锅捞，橄榄油调料拌拌，，细腻。蛋炒饭即锅淋橄榄油，香扑鼻，粒粒留香。
酱油调味讲究
酱油咸味盐，鲜味曲料泌蛋酶，甜味淀粉，酸味葡萄糖乳酸菌酵乳酸、醋酸琥珀酸酸。酱油热，芳香，香挥。酱油热，包括鲜味较浓谷氨酸钠氨基酸鲜味质量流；淀粉糖，遇温焦化，苦味，酸酱油微量酒精反，产芳香味，挥。，炖制菜品，酱油菜品达七熟添，酱油，既调味，保持酱油营养价值及鲜滋味。
醋柠檬汁调味妙
醋柠檬汁除腥膻、增香，醋调味，保健功效。柠檬汁仅冷热菜品均，且适各类味菜肴制，咸鲜味、香辣味、酸甜味菜肴。
.醋含黄酮类素植洁。豆芽菜、土豆类蔬菜，含黄酮类素，件，浅黄，蔬菜泡较硬质，虽减褐，烹炒碱，黄。食材锅量醋(醋)，翻炒黄消，菜品。
.醋增强富含胶质食材。豆芽菜、土豆蔬菜均含胶，胶酸溶液，易形凝胶。凝胶具黏，细胞互粘连，整组织硬，锁流。菜肴品显爽脆。
.醋异味，醋显味。炝锅醋，增香、异味，保持菜品质脆嫩、清爽。醋味，突醋香味菜，醋，酸辣汤。
.烹制食辣油腻，适醋柠檬汁减辣增香。纯甜味菜量添柠檬汁，腻、增香。炖肉适醋柠檬汁调味，肉类熟。
.烹调菜品调味醋柠檬汁，维素、族维素化构稳。
巧牛奶调味
牛奶，团洁、味。制汤添牛奶，汤奶、醇香。鱼汤、鸭汤肉质。菜品若酱油、醋调味，彩，适量牛奶，菜品泽转柔。牛奶替肉馅，肉质较细腻，煮粥牛奶，粥品香甜，增食欲。
调味品宠——醋，怎吗
醋料，苹、楂、葡萄、柿、梨、杏、柑橘、猕猴桃、瓜，品脚料料，技术酿制营养丰富、味优良酸味调味品。营养保健价值醋丰富，近推崇调味品。醋菜，腌渍锅，否则，热久香挥掉。沙适量醋，醋制沙酱，味，且助吸收维素、微量元素。
注，醋食，醋胃黏膜腐蚀，胃溃疡胃酸宜食；醋改局环境酸碱，服某碱药食，免药挥；，醋降低血压，软化骨骼脱钙，低血压骨折宜食。
调味宝投讲究
葱、姜、蒜、椒独魅评“调味宝”，般调味品凭，辈验。，调味品及投讲究。
般宝肉食类搭配，且肉食类搭配调料，烧制牛肉、羊肉肉食椒，椒暖，毒；禽肉类(鸡鸭鱼)该蒜，肉鲜香，防止肚；鱼类姜，鱼寒，腥味，姜既腥缓鱼寒，帮助消化；贝类食产敏咳嗽、腹痛症状，食葱，葱仅缓贝类寒，帮避免敏反。
除根据食料质决宝投，烹饪，葱、姜、蒜切功求，“红烧”，葱切段，姜、蒜切片；“干烧”，葱、姜、蒜切末；清蒸，葱、姜、蒜切丝，蒸熟捡述材料，取味；“炒制”，切片丝，油爆香，食材锅。
肉桂调味妙
肉桂味浓郁，肉桂调味块足，。
.炖煮整块，待肉桂味融汤，即捞，菜品熟，肉桂反复。
.煎、烧、炒制畜类料，擦量肉桂粉末擦锅调味。量肉桂粉末胡椒粉搅拌均匀，煎制牛扒、猪肉调味。
怎茶叶调味
茶叶般沸浸泡，滤取茶调味。较浓茶调味。
.普洱茶腌渍牛肉、猪肉，炖煮牛肉，茶叶包调料包，牛肉熟，肉质。
.茉莉茶制素食甜汤。
.绿茶烹制扇贝、虾类产品味清香。
.锡纸包裹烧烤，鲜茶叶沏撒食材，包裹，菜品味清香。
薄荷调味
.米、米、荆芥熬粥，量薄荷，粥品清，弥补食材香足。
.薄荷肉丝炒，具除异味、增香味功效。
.薄荷仅薄荷茶、薄荷酒，柠檬、党参、甘草、麻黄、桑叶、菊、芦根、排香草、牛舌草、莲藕、荆芥制饮品。述料选煎汤煮粥，汤调味，味营养俱佳。
葱调味妙
.葱调味具除材料异味，增香味，增食欲。
.葱油热辛辣味二硫化产香味，辣味减、甜味增。
.葱适合除异味，葱叶调味。葱切段，肉汤吸附肉汤未撇净血沫。
.烧煳饭插段葱段，降低消除煳味。
.葱炝锅，油温，避免葱煳。葱煸焦黄捞即简单葱油，烹制异味较料，羊肉、鱼类。
.葱拌馅，葱投早，否则葱味影响馅料香味。般馅料调味味，静置半，待即，拌葱末。
.羊肉葱按近量例调馅，填河鱼腹腔锅炖制，鱼香腥、肉味膻。
.葱般凉拌，配菜炒制，香葱柴鸡蛋。
.葱葱调味率较，且味较葱叶香，炝锅。葱叶般炒菜、拌馅。
.葱辛辣挥油，挥油除异味、腥，故越辣葱除腥效越。味较甜适合凉拌配菜烹制菜。
菜姜讲究
.姜调味皮，洗净切片、丝、米即。
.炖煮肉类，刀姜拍松，姜横截针扎若干孔，提姜效率。
.冷冻肉热姜汁腌渍，肉质鲜嫩。
.汤姜汁调味，汤汁鲜，酸甜汤品味佳。
.若姜鱼肉及产腥，姜汁、姜米腌渍效姜片。腌渍抹盐、料酒调料，姜，姜挥效。烹制，鱼烹煮姜。倘若煸锅姜，鱼，鱼渗液蛋质阻碍姜除腥。姜提鲜除腥，且效姜。
巧蒜调味
紫皮蒜耐寒较差，辛辣较，调味效较；皮蒜耐寒较、辣味较淡，适合拌；皮蒜腌糖蒜材料，调味效般；独蒜辣味强、蒜素含量，易配合肉食调味。
.烹制参产，添蒜片腥增香，烧黄鱼添蒜蓉黄鱼味。
.烹制野菜、茄、扁豆、黄鳝食材，必须蒜末，毒、增香。
.凉拌菜添蒜蓉，毒。
.烹制肉类、制肉馅添蒜末，肉质鲜嫩。
菜巧糖，味健康
糖盐锅：制菜品糖宜早，糖盐锅。若盐，盐材料析，糖融菜汁，提鲜。略甜烧焖类菜品糖宜足量，否则易煳锅、影响菜品泽。般，糖渗透材料，二汤汁浓稠、味醇。
糖调味注温：糖调味温，蔗糖熔～℃。单独热，温达～℃，熔化葡萄糖糖，具蔗糖晶、易翻砂，熔化糖液具伸展黄糖丝。制拔丝类菜，制糖类制品。温达～℃，褐红焦糖炭化黑，营养价值。制酸味菜品酸，添量糖，酸味显减弱。
盐调味早晚
烹制爽脆蔬菜，品爽脆，盐调味，“清炒荷兰豆”、“爽脆菜丝”，食材锅，盐拌匀，随即火爆炒，迅速锅；蔬菜锅，及盐，速翻炒熟即锅。若盐晚，菜品及味，蔬菜热膨胀，胀破细胞壁，蔬菜容易软烂。鲜、脆嫩植，除需求，须额调味，仅盐即。反，食材软烂，待菜品熟九熟，盐调味，“焖扁豆”、“焖炒蒜苗”。制汤品，盐汤品锅，提鲜、增香。
味精、鸡精注项
喜欢味精味精健康，尽。味精谷氨酸钠，属钠盐，蛋质氨基酸，即溶量，掩盖鲜味。味精注避免负效，挥味精调味。鸡精%味精，含鸡骨粉、鸡肉。
味精、鸡精严控制温。温谷氨酸钠焦谷氨酸钠，毒，危害。味精健康。味精浆、挂糊添。味精～℃温，溶，投味精、鸡精菜品即锅投，勾芡味精锅芡。温低味精易溶，凉拌菜须添味精、鸡精，确必，则温汤溶拌。
味精酸溶液易溶，碱溶液谷氨酸钠谷氨酸二钠，味良。腌渍食材宜添味精、鸡精。
味精咸味显鲜味，甜味菜品忌味精、鸡精。鸡精、味精青菜、菌类、鸡、雏鸭鲜嫩材料鲜味冲突。烹制鲜嫩材料，则须添味精、鸡精。
鸡蛋含谷氨酸，盐氯化钠。炒鸡蛋元素反，谷氨酸钠。炒鸡蛋必添鸡精、味精。
味精、鸡精必添，鸡骨粉、鲜贝粉、香菇粉较纯鲜味调料味精、鸡精。
食碱调味妙
.选玉米玉米熬粥适量碱。玉米含合型烟酸，易吸收。食玉米食品，缺乏烟酸，易患癞皮病。碱合型烟酸转化游离型烟酸，吸收。
.食碱缩短炖肉、煮豆、焯煮菜品，菜品容易熟、软烂。碱破坏族维素、维素、维素营养素，影响营养吸收。
.俗“盐骨碱筋”。团添适量盐、食碱增强团劲，改筋质，质密、增强弹强。团延伸膨胀易断裂。团组织紧密，品泽显洁。
淀粉讲究
绿豆淀粉虽黏足，吸较差。土豆淀粉黏足，效绿豆淀粉。蚕豆淀粉黏足，吸差。玉米淀粉黏较差、筋，吸强土豆淀粉，量略。红薯淀粉黏差，吸强，量玉米淀粉。般讲，需勾芡黏强，汤汁吸强；浆挂糊、需酥嫩炸制品吸强，反黏强，根据芡汁需菜品选择。
巧酱味
黄酱豆酱，豆、粉、盐料酵。黄酱够增肉质香，制馅、炸酱、炖肉、酱肉，及量炒菜调味，焖扁豆。
甜酱粉、盐酵，制酱爆菜必备调料，甜酱味碟；炸酱黄酱搅匀炸制，味佳。
辣酱般辣椒蚕豆腌制，添豆豉香足。豆豉添黄酱甜酱。
肉类烧烤腌渍料
式烧烤酱蒜剁蓉式芥末，芥末蒜/。芥末蒜蓉量红酒量橄榄油调均匀，抹肉，烤制抹匀迷迭香即。适合烤制猪、牛、羊肉。
黑椒汁酱油、料酒、蜂蜜、黑胡椒按照∶∶∶例调均匀；涂抹肉即。适合烤制牛肉、火鸡。
叉烧酱叉烧酱、香橙酱调均匀，量葡萄酒、抽调味，均匀涂抹肉即。适合烤制鸡、鸭、鹅。
蒜泥甜辣酱蒜泥、橄榄油、甜辣椒酱、盐调均匀，涂匀肉质即。适合鲜鱼、虾、贝类。烹熟，建议搭配蒜蓉橄榄油食，既增香毒。
调味品巧调异味
●番茄酱炒韩味
番茄酱泽淡红，味酸甜，烹调调增味料。必须油炒，番茄酱较浓稠，含汁味，炒盐、糖，番茄酱浓稀，呈汁液状，易食材均匀味，且味酸甜适。菜品红润亮，味具。油炒，番茄酱涩味保留菜品，影响菜味。
●咖喱粉油炒南亚
咖喱粉印味调味品，盛南亚、南亚，善咖喱粉。庭咖喱粉调味菜，“咖喱菜”、“咖喱牛肉”。咖喱粉香辛料合粉状品，姜黄、茴香、桂皮、料、郁根、麻绞叶、豆蔻、丁香、番红、橘皮、桂叶、薄荷、芫荽、芥、姜片、蒜、胡椒、辣椒、椒。咖喱粉颜黄，味香辣。质量深黄、辣香、异味，保存切忌潮湿，宜干燥。
咖喱粉含香辛料兼药品，显药味，食，味佳。矫药味，获佳调味效，必须油炒，炒咖喱油。仅掉药味，且菜芳香溢，汁浓亮，泽黄，味具。
味食材怎味
参、豆腐、银耳滋味食材，调味调味料汁尽随料锅，充味。鱿鱼类滋味清淡、质较食材，剞刀，充味。畜禽类材料产材料，腌渍，既食材味，除异味。
厨秘传除肉腥味秘诀
除猪肚臊味余粒胡椒纱布袋，猪肚煮，除猪肚臊味。
巧猪腰腥味猪腰剖，膜，影响猪腰味膜。，炒猪腰腥臭味，炒必须除干净，沸焯，除血，火炒，炒程，淋米酒提香。
烹调兔肉巧除腥兔肉洗净，切块，盆，%盐，浸泡。置锅热，兔肉焯烹调，草腥味。
巧鸡腥味.洗鸡必须鸡屁股切掉，鸡黏附血块、脏挖干净。.烫透，鸡肉皮热，毛孔，排除皮脂肪油，达腥味。.炒、炸，酱油、料酒腌。
巧除鸡爪腥味刀鸡爪掌块黄疤掉，鸡爪残留黄衣褪。鸡爪漂洗，浸泡。浸泡，适量葱、姜、料酒(啤酒)清，浸泡～，即除异味。
羊肉除膻调味
椒除膻味椒装容器，沸浇透，浸泡钟，待椒香，取备。羊肉馅，椒淋肉馅充搅匀，降低羊肉膻味。
椒绍酒除膻味椒.量绍酒拌湿，剁细末，绍酒浸泡即。制羊肉菜品，菜品即熟，椒绍酒替普料酒，降低羊肉膻。
醋膻味火烹醋除异味，羊肉菜肴烹遍醋，羊肉锅烹醋，除羊肉膻；即锅，二烹醋，提羊肉鲜滋味，“爆羊肉”。菜品温烹，醋蒸，除异味。
萝卜、绿豆除膻味萝卜汤绿豆汤煮羊肉，除羊肉膻。萝卜切块，针扎若干洞羊肉煮；千羊肉绿豆煮。
鱼肉易碎调味
鱼肉切片、丁形态，脆弱，鱼调味，鱼肉易碎。
根据菜品，：
.操片鱼肉盐涂抹均匀：制鱼片鱼丁，盐抓匀即，待钟烹制。鱼肉富含量蛋质，盐腌，盐鱼肉蛋质凝固、收缩，蛋质互，形具弹网状构。
.鱼肉、鱼片、鱼丁鸡蛋清拌匀烹制，鱼肉易碎。
除鱼肉异味调味
烹料酒，烹醋操，火提升锅温，烹料酒，料酒渗透材料，热挥，鱼肉腥。烹醋，虽醋料酒异味，顺序宜颠倒。烹醋，醋量酸酒醇类合，醇化。醇类质具强挥，挥量、速，短芳香味，异味，食材鲜滋味，菜肴品较酸。适需烹酒醋菜。
食碱破苦胆鱼收拾鱼弄破苦胆，苦味渗透鱼肉。除及流冲洗，碱涂抹胆汁染鱼肉，稍即鱼肉冲洗干净。胆汁胆汁酸溶，渗透鱼肉胆汁洗净。胆汁酸遇碱化反，溶胆汁酸钠，食碱，清浸泡、洗涤，除胆汁酸钠，鱼肉苦味基除。
烹制腌渍鱼腥味鱼类菜肴烹制，醋、葱姜汁、料酒、盐涂抹腌渍，仅鱼肉味，降低鱼肉腥。醋腌渍程，渗透鱼肉、鱼骨，鱼骨松酥，增强鱼骨食，吸收鱼骨营养，“酥鱼”。
蒸鱼葱姜膻味蒸鱼，腌蒸，蒸仅鱼肚填葱姜丝，鱼垫根葱、片姜。葱姜支撑，鱼盘隔，熟。热蒸汽葱姜，传递鱼肉，葱姜香辛味效除鱼腥味，增香。
醋浸泡清洗鱼，清醋例浸泡鱼，既除鱼腥，除鱼鳞。
巧调料，帮蔬除“异味”
黄瓜苦涩招除黄瓜青涩苦味，切黄瓜醋浸泡，效除苦涩味。
除菠菜苦涩味菠菜含草酸产涩味，焯烫糖，除涩味，颜鲜艳。
除圆菜异味烹饪圆菜，甜酱替酱油，圆菜异味。烹饪，配葱韭菜，清香。
章饮食，离食陷阱
揭秘营养保健概念
识欧米茄饮食露卡素健康饮食
欧米茄膳食，需脂肪识谈。欧米茄脂肪酸丰富营养元素，帮助修复胆固醇退化胆固醇脉，促肾腺甲状腺，调节血压，极。视“优质脂肪”，健康饮食缺。欧米茄膳食需足项膳食则：
.食富含Ω-脂肪酸食，脂鱼(鲑鱼、枪鱼、鳟鱼、鲱鱼、鲭鱼)、核桃，拿油菜油、亚麻及绿叶蔬菜。
.橄榄油、拿油菜油类富含饱脂肪酸油类脂肪源。
.份蔬菜。
.植蛋，豌豆、豆坚。
.避免食饱脂肪。肉，请瘦肉，肥肉；奶制品，请尽量低脂产品替脂产品。
.避免诸玉米油、红油、葵油、豆油及棉油类富含Ω-脂肪酸油类摄。
.尽量冰淇淋、植油制酥油、酥皮、热油煎炸食品、餐、套餐及食品，减反式脂肪酸摄。
简单，执欧米茄膳食需项改即，即食健康脂肪食、蔬菜豆类。
露卡素健康倡导“糖低碳，补充营养，食，增氮氧”，既决糖碳饮食谢障碍，决营养良毒素题，控制癌症、育、肥胖、脑血管病血压退化疾病流，革义。
识食品
食品农业产系，根据际农业产求标准产，独食品证构，际农业运联盟证食品。食品态食品，标污染食品较统提。产品健康非益，含较化质，产程含基改造，环境及态。，怎食品？采取鉴：
首，产品包装及标签，否证构标志，标志追溯该食品及企业息。
，配料含量%产品，产品产品包装及标签标注“”；配料含量低%且%产品，标注“配料产”；配料含量低%产品，产品注某配料“”。
，产品卖，包装，专业、企业产，证标签且专业权威证构证，超市销售食品专区。
待转基食品
谓转基食品技术，某基转移，改造遗传质，形状、营养品质、消费品质需标转。转基食品料产食品“转基食品”。
转基食品益。，抗虫转基玉米虫咬，减玉米伤，害微侵犯，减微侵害概率，保障健康。非转基食品，转基食品，尤未转基食品，增需营养素，营养素合，且；抗虫抗病转基栽培植，农药，甚农药，程减农药残留。
虽转基食品，另潜险弊端令注。首毒题，基提炼添，达某达效，增积聚食微量毒素；敏反题，食敏敏食产敏；抗素抵抗，科基植细菌，基基连；服改良食，食抗药基传致病细菌，影响健康；营养题，科基甚式破坏食营养，影响营养吸收。
基转基食品题，消费确权，转基食品该殊标签识。选购食，非注食品标志否显示转基食品。
营养强化食品吗
谓营养强化食品，保持食品营养基础，补充食品缺乏营养素，食品添量食品营养强化剂，提营养价值。改委卫共组众营养改善项办室，推六营养强化食品项：碘盐、铁酱油、维素强化油、营养强化粉、营养强化米。
食强化食品导致营养剩，食品添营养素按照推荐摄量%～%确，绝量。食品含需量营养素，食品程营养损量，强化，根达需量。
鉴绿食品
绿食品指遵循持续展则，按照产式产，专构，绿食品标志，污染、优质、营养类食品。“按照产式产”指产、程按照绿食品标准，禁限制化合农药、肥料、添剂产资料及健康态环境产危害质，施“土餐桌”程质量控制，绿食品运式，绿食品质量标准核；“专构，绿食品标志”指绿食品标志绿食品展商政管局商标局注册证商标，《华共商标》保护，绿食品展商标注册享专权，包括独占权、转权、权继承权。未注册，单；“、优质、营养”绿食品质量。绿食品级级，级绿食品食品遵守则标准。
绿食品专构批准，绿食品标志污染优质食品，产程限量化肥、农药。“纯食品”指环境食品，控制标准。绿食品品质，遭遇假冒绿产品干扰，该怎购买绿食品？鉴绿食品：
级标绿食品级级标准，除级标志，均冒牌货。
标志绿食品标袋印“绿食品展绿食品标志”。
标志颜级绿食品，底绿，编号单尾；级绿食品绿，底，编号双尾。
防伪标志绿食品防伪标志，荧显该产品标准号绿食品展负责签。
产标签查食品称、厂、批号、产、保质，除确标志否效，绿食品网查询标志伪。
酵素助环保吗
食酵素补充酵素足，促陈谢，达帮助环保。各化化借酵素催化启速，各蛋质，管普食，肉类、蛋类、乳类、豆类、谷类，制酵素食品，凡蛋质消化程吸收。旦，待氨基酸视仁，绝氨基酸源。，酵素食品酵素(蛋质)运普食蛋质。
病缺乏某消化酵素言，需食缺乏消化酵素，帮助消化。质消化乳糖，停止制造消化乳糖酵素，乳类食品泻肚毛病，食乳类，愿忍消化良痛苦，食含消化乳糖酵素乳类食品。，食乳类食品，吞剂乳糖消化酵素，补足。
，般需酵素食品，注均衡饮食。
蛋质粉底该该
蛋质组基，谢离蛋质。《居膳食营养素参考摄量》推荐蛋质摄量～，按量%～%即足谢需。，蛋质摄量龄、及劳强存差异。育童青、怀孕哺乳妇，蛋质需量。
需殊群，除食补充必需氨基酸，适选择蛋质粉蛋质补充，注蛋质粉量。食蛋质，肥胖，增肝、肾负担，产影响。，蛋质维持谢需即。
需注，群宜补充蛋质粉。肾病患严限制蛋质摄量，肝病患婴宜食蛋质粉。
般健康言，坚持饮食，蛋质缺乏况般。奶类、蛋类、肉类、豆、麦玉米含必需氨基酸类齐、量充足、例适。，坚持食丰富，完足蛋质需，必补充蛋质粉。
掉脱脂食品陷阱
脱脂食品确够减脂肪摄，降低胆固醇含量，防止脉硬化，“迷”脱脂食品陷健康误区，脱脂健康。
强迫喝量脱脂牛奶，脱脂牛奶含脂肪较，喝引胖，注量控制，脱脂牛奶脂牛奶胖。据研究，杯脱脂牛奶含热量达千卡。
另，脱脂食品食品营养脱掉，降低食品营养价值。脱脂牛奶脱脂程，脂溶维素除；脱脂食品糖及糖类制，流营养。
，脱脂食品非益，千掉脱脂食品陷阱。
周末断食，“断”“断”
周末断食，整饱食终，脏负荷沉，短断食够调整肠胃，甩掉余脂肪赘肉，促陈谢、增强免疫。周末断食效吗？健康帮助吗？底该该断？
，短合断食养，肠胃休整。断食适食酸奶蔬汁，补充蛋质维素，注补充，保证饮概～毫升。饮柠檬橙汁矿泉，够速陈谢、提升断食效。
注周末断食频繁，周末断食，仅达养，反害健康。尤陈谢功较差，育青，弱、，注盲选择“断食”，断食引诸适。
宝宝遇食品怎办
宝宝营养谓费尽思，宝宝购买食品，配奶、辅食。，食品产食品吗？食品否适合宝宝？
，环境、及饮食习惯差决区营养需。另，骨骼构造、肌肉含量、脂肪含量及各微量元素需求。婴食品根据婴营养需产，婴食品根据婴营养需求制造，营养略。
，选择婴食品取，避短。选择产婴食品。宝宝选择纯婴食品则合参考标准。
选择则：宝宝基影响，育况区，营养需区。选择纯食品侧宝宝，宝宝，婴食品营养需近。
域选择则：，宝宝婴食品适合。
饮食习惯选择则：宝宝饮食习惯化，纯婴食品较适合。
昂贵保养品食品保养
忙碌，保养品需，繁复程序，随服，较。持怀疑态，保养品否临床支持，良反，产品研究否，服药品交差。
食保养品需注件：保养品否够抵抗胃酸消化，胃酸破坏，帮助效剩，令怀疑。容食品胶蛋，奇，反富含胶蛋猪脚鸡脚类食。容食品——左旋维素，容效鲜蔬，富含维素猕猴桃、柑橘类。，价钱购买昂贵保养品，饮食始，食品包含需各营养质。
哪保健品必备
适准备合适保健品非必，够提免疫，增强质，促健康，准备保健品吧，哪保健品必备？
维元素片含维素矿质，够预防治疗维素矿质缺乏引各疾病；维素矿质健康、衡，补充饮食摄取维素矿质。适宜青及服。
叶酸片适各引叶酸缺乏及叶酸缺乏致巨幼红细胞贫血；妊娠、哺乳妇极益，胎育良；适慢溶血贫血致叶酸缺乏。
钙片钙质旦足，运，引各题。消耗钙质必须摄取营养补充，达钙质衡。钙缺营养素。
蒜素含丰富锗硒，刺激产干扰素、抑制肿瘤局、防止肿瘤转移，损免疫系统具程修复，激杀伤细胞巨噬细胞。蒜素即稀释倍，仍瞬杀伤寒杆菌、痢疾杆菌、流病毒。
螺旋藻营养均衡、，佳健康保养食品。
怎辨保健食品荤素
越越始食保健食品养，保健食品“荤”“素”吗？保健品产疑虑。保健食品葡萄糖胺，虾、蟹壳提炼，葡萄糖胺驱质甲壳素，考虑素食需求，保健品洋菌细胞壁提甲壳素，保证保健食品素食化。
单保健品观区荤素，般制程组织，哪怕培养植，归荤食，灵芝培养牛肉汁、含素保健品(素脂胭虫提炼胭脂红)，算素食。购买包装，凡素食标志，素食即食。
纯素食保健食品包装胶囊疑虑，担采皮骨胶制，非纯素。注产品包装否注植胶囊，称“羟丙基甲基纤维素”，松木棉纤维素提炼。注，般料胶囊，胶料，取牛骨、牛皮及猪皮，荤。
辨胶囊植胶囊，热浸泡判断。胶囊热溶化规则胶状，热(℃)持续搅拌，钟溶；植胶囊吸膨润，颜透转雾状透，冷室温(℃)，持续搅拌，约钟崩透细碎片。
素食，恰需食保健产品，掌握荤素辨非必。
聪买保健食品
喜欢药店购买保健品，药店超市专柜，柜台促销宜保健食品“怦”，保健食品敢买吗？怎确买保健食品？
首，购买选择誉超市、药店购买，规店货渠保证。千贪图宜，随街店非规商铺购买保健食品。
，准保健食品标志，保健品盗合产品批号，食品药品监督管局官网站保健品协市委网站，根据产品批号查询批准产品称否包装宣传符，核伪。
，完商承诺刻效，保健品药品，治疗功效，竿影效。尤注产品赠品，留消费，赠品服较效，添。
，详细功效。保健食品虽药品，购买仍需咨询医，专业指导。确买保健食品，健康保证。
食品遇药品，惹祸
药禁忌吗？食品药品，旦遇，产交互吗？掌握食药识，避免惹祸。
黄连素茶冲突茶含约%鞣质，易鞣酸，鞣酸沉淀黄连素(称盐酸檗碱片)碱，降低药效。，服黄连素饮茶。
阿司匹林酒冲突酒氧化乙醛，乙酸，阿司匹林妨碍乙醛氧化乙酸，造乙醛蓄积，热疼痛症状，容易引肝损伤。
钙片菠菜冲突菠菜含量草酸钾，草酸根离沉淀钙离，妨碍钙吸收，容易草酸钙石。服钙片食菠菜，菠菜煮食。
布洛芬咖啡、冲突布洛芬(芬必)胃黏膜刺激，咖啡咖啡卡则刺激胃酸泌，布洛芬胃黏膜副，甚诱胃血、胃穿孔。
抗素牛奶、汁冲突服抗素饮牛奶汁，牛奶降低抗素，药效充挥；汁(尤鲜汁)富含酸速抗素溶，仅降低药效，增毒副。
抗敏药奶酪、肉制品冲突服抗敏药忌食奶酪、肉制品富含组氨酸食。组氨酸转化组织胺，抗敏药抑制组织胺，造组织胺蓄积，诱晕、痛、慌适症状。
维素虾冲突服维素虾，虾铜氧化维素，药效。虾五价砷易维素反，具毒“价砷”。
止泻药牛奶冲突服止泻药饮牛奶，牛奶仅降低止泻药药效，含乳糖容易腹泻。
降压药柚汁冲突服降压药饮柚汁，柚汁柚皮素影响肝脏某酶功，该酶降压药谢，容易造血液药浓，增副。
尿剂香蕉、橘冲突服尿剂，钾血液滞留，食富含钾香蕉、橘，钾蓄积量，易诱脏、血压症。
甲状腺素黑豆黑豆豆类食品抑制甲状腺产，黑豆甲状腺素食，影响药效。甲状腺素针状晶，味，遇质，具促般组织谢育，治疗甲状腺减退。服甲状腺素食黑豆豆类食，减弱药效。
食隐患
饮食污染
饮食污染。食品制各化添剂，防质腐烂，运输、储存，具、香、味，愿买、；二蔬菜、程施化肥、农药，促，产量，虫害；饲养鱼、鸡、猪肉，含“催”激素；业废污染河流、湖泊、池塘及近、植，含铅、镉、汞、砷害质。
●粮食污染
增剂(氧化苯甲酰)损害细胞核，属致病、致癌。粉、米粉。
增筋剂(溴酸钾)引肾细胞肿瘤、腹膜皮瘤及甲状腺细胞癌。包、饼干。
吊块禁食品漂剂，粉、粉干、豆腐皮食品。若食品嫩、晶莹，警惕否吊块漂。吊块溶液℃害质，即甲醛、二氧化硫硫化氢毒。尤甲醛，触低浓甲醛蒸汽晕、痛、乏、嗜睡、食欲减退、视降良反；甲醛引肺肿，肝、肾充血及血管周围肿。
●蔬污染
剧毒磷农药，、、甲胺磷。农药施草莓、葡萄、桃、瓜类、玉米、菜、蓝。磷农药蒜味，买菜闻闻。临床，症状食含农药、化肥蔬。防止农药毒，易购买贩蔬菜、。买蔬菜清泡，切、炒。洗净削皮食。
●产品污染
抗素抗素养殖鱼、虾、蟹，且容易病。营养野。且抗素益菌杀，肠胃功衰退、免疫降。
害属容易产品造污染，业“废”(废、废渣、废)、农药、化肥，及食品添剂含铅、砷、汞。
●禽畜产品污染
激素雌激素激素。喂食激素乳牛泌乳倍，牛。证，初提、妇乳癌、宫瘤患病率提，激素系。
瘦肉精禁，养瘦肉型猪，违规。瘦肉精般蒸煮热件破坏，保留肉，胃肠吸收，～钟即，～血浆浓达峰值，持久。般况食微晕、恶、呕吐症状。律、血压、糖尿病患危害，严导致亡。
●食品污染
改善食品品质、香、味，防腐艺需化合质，即食品添剂。，蛋糕制程，料麦杀虫剂；麦磨粉，增剂；蛋糕，乳化剂、“蛋糕油”、造奶油、图案彩造型剂及杀菌剂。允食品添剂品，规范围。滥添剂，造危害。
素例，食品食素，商贩业素添食品彩。例业染料苏丹红号辣椒酱、番茄酱、红酱乳；黄鱼油漆黄钠粉染。识，警惕。
离污染食
据保健专粗略计算，随饭菜污染，～甚达～，量达～～。尤“化添剂超标”食品及“滥施化肥、农药”菜、，含污染。，防范饮食污染，避免急、慢毒慢病。
●粮食类食食
检测，食污染，粉米，米杂粮。选择食，该米杂粮，粉辅。
破损、皱缩、质米、玉米、、黄豆、核桃仁、杏仁、松仁颗粒，该剔除。初霉米、玉米颗粒，反复搓洗～，清止，除黄曲霉素。压锅蒸煮，微量食碱，步消除残留黄曲霉素。
●蔬菜食
皮蔬菜、，皮食宜。黄瓜附较硫磷甲胺磷、呋喃丹农药；萝卜、土豆、胡萝卜、桃，、六六六杀虫剂。削皮，除绝农药杀虫剂。
削皮蔬，附敌百虫尿素(催熟)番茄，甲胺磷茄、扁豆、黄瓜(削皮)，清浸泡段，充冲洗干净。清量碱浸泡，清冲洗。
根茎类蔬，萝卜、土豆、红薯、芋，，喷洒农药，化肥普遍。降低化肥浓，土豆、瓜浓%食盐维素溶液，浸泡昼夜，硝酸盐减约%～%。
韭菜较喜欢蔬菜，农药化肥率较蔬菜。韭菜程，极容易蛆，喷洒硫酸。韭菜食，清浸泡，沸烫(浸泡～钟)，蔬菜硫酸消除约%～%。
喷油溶农药蔬菜，℃量洗涤灵洗洁净。浸泡，清冲泡～遍。
●畜禽类产品食
红肉指猪、牛、羊肉。肉指鱼、蛋、禽肉。(喂养)及程，皆“额”增污染。，红肉污染及危害肉。，肉食，选择肉该红肉，周适减红肉摄量摄。
●腌制类食食
尽量腌制鱼肉、咸鱼、咸菜、香肠火腿，富含亚硝酸盐。食煮(汤)，晒～，香肠咸肉除油脂食。腌制食品，服维素～毫维素～毫，阻止亚硝酸盐胃肠转亚硝胺(致癌)。配合食含硫化蒜、葱、洋葱；含钼菜、蘑菇；含酸苹、草莓；含维素青椒、鲜枣、柑橘，减消除硝酸盐亚硝酸盐。
●熏烤类食食
熏烤食品含苯芘，致癌质。猪蹄、鱼包、红薯烧焦必须净。炒菜油温达～℃，产苯芘℃百倍。烘烤食，胡萝卜饮胡萝卜汁～毫，喝杯绿茶(含茶酚)，削弱苯芘致癌。，食含类黄酮柑橘、鲜枣；含吲哚类质油菜、菜、荠菜；含叶绿素菠菜、莴笋、青椒，削减削弱致癌。
●食品食
买买粉状、糊状、浆状食品，豆粉、酱、甜酱、楂酱。含霉腐烂质，及虫卵、细菌、灰土，甚超标化添剂掺伪。粉、糊、浆状食，避免化添剂掺伪摄。
离致癌食污染
●致癌亚硝胺食品污染
亚硝胺强致癌，亚硝酸盐硝酸盐食转。亚硝酸盐硝酸盐，防腐剂剂，存腌鱼肉、咸鱼肉、咸菜、罐肉食品、“热狗”。粮谷蔬菜硝酸盐，氮肥植转形。存氮肥芹菜、萝卜、菜、雪红、茄、甜菜苋菜。亚硝酸盐硝酸盐血液，刻血红蛋合，铁血红蛋，血液携氧及输氧降，导致、脑缺氧，“麻痹”周围血管，引痛、晕、乏、悸，严，丧识，呼吸衰竭亡。
●致癌苯芘食品污染
烟熏、烘烤鱼肉豆制品，及粮谷、蔬菜、植油、产品及酒类，皆含苯芘。研究，食摄苯芘类害达～毫，若干，积累毫，诱癌症，首肺癌。苯芘呼吸肺消化、血液，布，脂及组织累积，达量，破坏肺器官细胞核。，肺癌、皮肤癌、食癌、胃癌、膀胱癌、宫颈癌增。
慎食具，离污染
食品容器及包装材料类繁，制造材料复杂，且食品触，材料含容易溶食品，造食品污染，危害。
●识塑料包装
塑料量单聚合形化合，添剂聚合称树脂，添剂则塑料。塑料品近百，食具仅。允食品容器、包装材料及制造食品具、设备塑料。
聚乙烯制造奶瓶、食品塑料袋、保鲜膜、塑料容器、塑料瓶。基毒，食品卫角属、卫。聚乙烯宜汽、汁软包装，耐热差，℃左右形，达温消毒，塑料具渗易饮料污染。
聚丙烯耐低、温食品容器，保鲜盒供微波炉容器，缺较容易化。聚丙烯毒低，化稳较，较低。
聚氯乙烯普遍。产聚氯乙烯塑料氯乙烯单聚合，氯乙烯单具毒，(遗传基)合产毒。规，食品包装聚氯乙烯品氯乙烯单含量控制毫/千毫/升。近，引技术，产氯乙烯单毫/千塑料食具，广泛菜油、油、橘汁包装具餐饭盒。
聚苯乙烯制餐饭盒，毒。聚苯乙烯容器储存牛奶、肉汁、糖液及酱油产异味。
●搪瓷、陶瓷容器
陶瓷、搪瓷容器烧制釉，釉各属盐类，含属铅、砷、镉、锌、铬、氟，属毒，容器盛装醋、汁、酒酸液，溶食品。购买搪瓷制品，该选择壁喷。效降低摄害属量。
●铁制食具
铁元素必需元素，血红蛋料。膳食缺铁，引缺铁营养良贫血。改善缺铁状，除富含铁食品，铁制炊具办。铁制食具暴露空极容易氧化锈，磨。铁元素遇单宁类质化反，黑单宁酸铁，单宁酸铁蛋质沉淀钝化。，宜食铁锅制含单宁酸品。
●铝制品容器
市销售铝制品：精铝即纯铝制品，品饭锅、壶、盆、碗、饭盒；另铸铝，即收铝制品，品包括壶、勺、蒸锅。
铝制食具卫题收废铝料。收铝源复杂，混铅、镉害属化毒。铝制品缺，耐酸碱。铝制品盛盐、碱、酸类食容易氧化铝保护膜遭破坏，铝食品，造伤害。
●铜制炊具
铜制各炊具，火锅、盆、汤壶。适量含铜食品益；含铜量食品，引食毒。
产铜火锅紫铜，锅壁衬层锡。锡毒铜低，且锡铜氧化锈，保持涮锅味。铜火锅完，该清洗干净，擦干，干燥妥保存。
●锈钢食具
，食具容器锈钢，奥氏型氏型。奥氏型般硬较差，耐腐蚀较，适制容器及食品械、厨房设备。氏型硬，耐腐蚀较差，适合制刀、叉餐具。
般锈钢食具属溶量符合标准，较。市售锈钢锅料较薄，锅底烧红、烧焦。，热火宜旺。锅底食调料，切忌属锐器铲刮。
橱柜塑料餐具，哪该扔掉
橱柜，闻闻塑料餐具，闻刺鼻味，甚刺睛，劣质餐具。
摸，软绵绵，且撕破，丢弃劣质餐具。摸餐具盒壁粗糙，涩，壁固残留；照射餐具，盒材质显规则黑，丢弃劣质餐具。
塑料餐具划伤破坏，热，形，且始漏油漏，害质释，丢弃劣质餐具。塑料餐具盛热食，宜温消毒柜。
购买塑料餐具宜，，尽量避免颜鲜艳餐具，需注产品质量证标志，证标志，塑料餐具题保证。
揭秘食品添剂隐藏
食品添剂指改善食品品质、香、味及防腐、保鲜艺需食品合质。食品业，凡业食品绝含食品添剂。
添剂非必需，商迎合消费视味额添，消费喜欢颜、味闻、鲜食，商食品添素、香精防腐剂。食添植油含“反式脂肪酸”。反式脂肪酸健康，脏损害程油。含氢化植油食品含反式脂肪酸，饼干、包、式糕、巧派、沙酱、炸薯、炸鸡块、洋葱圈、咖啡伴侣、热巧。，反式脂肪酸，般配料标氢化植油、植酥油、造黄油、造奶油、植奶油、酥油，含反式脂肪酸。
食含添剂及危害
注！食品添剂
食品配料品，例淀粉、蛋质、糖醇，般料栏，既料，误添剂，非，食品般配料。
食品配料食品添剂联系源、途、功近，配合，互替，效乘互抵消；区颁布食品添剂卫标准(-)，食品配料尚卫标准管办。
，食品配料食品添剂。配料产料广泛质，食品配料，食品添剂，食。
该离危险食黑单
随节奏，慢慢“垃圾食品”包围，危险食频频餐桌，健康危害。，列举该离危险食黑单，供参考。
易致毒食，杜绝食
社食毒件屡屡，食存毒素，烹制食程，健康严影响，甚威胁。，食食，需谨慎，掌握确。
河豚味鲜，毒非(河豚毒素丧)。，食河豚注烹饪科，确烹制河豚否仍毒素存，。
毒菌毒蘑菇较容易辨，完，源未蘑菇该谨慎待。
芽土豆含龙葵素，论温，烹、炸、煮、炖掉土豆毒素，土豆，削皮。
牛蛙蟾蜍皮肤某组织，尤脏含毒，未牛蛙，含毒量甚，幸毒，刻引肾衰竭，食牛蛙除脏及毒组织。
辣椒含辣椒素，导致辣椒较辣。量食毒，量食，导致严辣椒素毒，摧残胃。
杏仁养价值奇。杏仁含毒质——氰化，苦杏仁必须毒。另，杏，扔掉具药价值杏仁惜剖食，取，鲜杏仁毒甚，热除杏仁毒。
樱桃李、杏桃族。叶含极毒化合。樱桃压碎、咀嚼，微破损，氢氰酸。樱桃吮吸嚼樱桃。
，，易毒食，食食，，贪图味顾及健康。
香肠吗
香肠般鲜肉，保持鲜存久，制程，例防腐剂亚硝酸钠。亚硝酸钠肉类蛋胺合，形二甲基亚硝基胺质，强致癌。食品必须按规量添超标。般，肉制品、火腿肠、灌肠类亚硝酸钠含量千毫，香肠(腊肠)、香肚、酱腌菜、腊肉千含量毫。
，般宜香肠，若香肠，适青椒、菠菜、豆芽、黄瓜鲜蔬菜，香肠橘、鲜枣、番茄鲜，消除致癌侵害。
购买品香肠，留含量否确标注，标注确非规厂产，存隐患。
隔夜，吗
烹饪习惯宁愿剩余，够，且系，饮食凑合，晚聚饭，丰盛，晚餐剩，丢弃浪费，保留二。，食隔夜，隔夜，食？
毒食品摆餐桌
食品甲醛浸泡，甲醛食品观饱，泽鲜亮，且改善，延保质。甲醛、易溶、刺激味毒质，产极伤害，肾脏、肝脏、枢、免疫系统产损害，致癌，令禁止甲醛添食品。
挑选鲜谨慎，易靓丽迷惑，“、闻、、切”初步识甲醛泡产品。
鱿鱼浸泡甲醛溶液，颜鲜亮，黏液减；蛎浸泡甲醛溶液，褶皱清晰，附黏液减，汤混浊；鱼类若甲醛保鲜，则鱼较清洁，鱼浑浊，膜较模糊。
闻鲜鲜腥味，甲醛浸泡产算清洗仍微刺激味，掩盖食品固味。
价，甲醛浸泡鲜价般鲜宜。，千贪图宜，遇廉价鲜留。
切甲醛浸泡鲜捏较硬，按压鱼鲜弹；鱿鱼、蛎滑且黏；虾类则硬脆，容易断碎。
碘低钠盐健康吗
追求味精致食，饮食摄盐。般，需减盐摄取。，论低钠盐、味盐精盐，该盐。低钠盐适合食。
碘必需元素，“智元素”称，碘缺乏区食碘盐非，尤提童智。碘低钠盐够效降低血压，降低血管疾病亡率，调查，食碘低钠盐食般精盐，血管疾病整亡率降低半。
提倡群食盐，甲亢患，则食碘盐。碘制造甲状腺激素料，甲亢患若食含碘盐食，药治疗段假停药，容易病。慢淋巴球甲状腺炎病，食含碘盐食，病恶化。类患改碘盐，碘区必碘盐。
肾脏病患，尤排尿功障碍(例尿毒症)患，食低钠盐，低钠盐钾取钠，钾效排，堆积造血钾，容易造律齐、脏功衰竭危险。
餐餐食避陷阱，掌握健康饮食营养策略
.餐桌势必酒巡，饭注喝酒，尽量喝甜饮料，绿茶、乌龙茶、菊茶含热量饮料替。
.餐食，食，菜五味食胃。服务食，食仅保护胃肠，减蛋质脂肪量产害废危险。
.菜尽量避免煎炸食品脂肪菜肴。料，妨选择需油烹调式，凉拌、清蒸、酱卤、煮、清炖、汤菜。
.蔬菜豆制品，肉类食品。餐桌绿蔬菜，即荤菜香菇、木耳、冬笋伴，。
.餐，喝杯酸奶？蔬菜？食？杂粮？豆豆腐？鸡蛋？肉油脂否？
.餐，食量，七八饱即。宴饮较，稍饮食量，注胃饱停止。
.补充鲜蔬菜、杂粮粥蘑菇、豆腐清淡食品，疲惫胃肠休息，补充足够维素膳食纤维。