一周食品行业动态：依法禁用生鲜灯是必要的制度堵漏，连锁餐饮试水自助餐
依法禁用“生鲜灯”是必要的制度堵漏
近日，市场监管总局公布《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》，自2023年12月1日起施行。针对群众反映“生鲜灯”误导消费者问题，办法明确销售生鲜食用农产品，不得使用对食用农产品的真实色泽等感官性状造成明显改变的照明等设施误导消费者对商品的感官认知。
“生鲜灯”在各地超市、菜市场中被普遍使用，进而形成了一种“光学营销”套路——红灯搭配冷白光用于鲜肉区，增强鲜肉新鲜感；绿光搭配正白光用于蔬菜区，让蔬菜看来更新鲜；冷白光用于海鲜区，让水产看起来更鲜活……
禁用“生鲜灯”，既是重要的法治纠偏，也是必要的制度堵漏。新办法施行前设置了五个月的过渡期，有关部门应加大宣传力度，引导经营者认识到“生鲜灯”的危害性和违法性，逐步摒弃这种商品“美颜神器”。在新办法实施后，应加强监管执法，严格禁止使用“生鲜灯”，维护正常的市场秩序，保障消费者合法权益。
连锁餐饮纷纷试水自助餐又火了吗
有业内人士表示，限时自助作为一种新的营销手段，可以在一定程度上刺激消费者的购买欲望，并吸引更多顾客到店消费。但对于消费者来说，需要理性对待限时自助这类促销活动。有些限时自助可能存在条件限制或额外收费项目，需要仔细阅读活动规则和条款。其次，要考虑食品质量和服务质量是否能够满足期望。有时候商家可能会在促销活动中降低成本或减少服务质量，所以消费者需要在价格与品质之间的权衡。
守护好城市居民的“菜篮子”
近日，农业农村部等“菜篮子”食品管理部际联席会议成员单位联合印发通知，对直辖市、计划单列市和省会城市等36个大中城市2021年度至2022年度“菜篮子”市长负责制落实情况进行考核。守好城市“菜篮子”是一项系统工程，除了要加强考核之外，更要在平时的生产流通、质量安全、调控稳价等方面全链条发力。
总体而言，我国“菜篮子”保障有力、供给充裕，但在极端天气等影响下，部分地区个别“菜篮子”产品也偶尔会出现价格大起大落、供应不足或滞销等特殊情况。同时，也有一些城市出现“菜篮子”产品自给能力下降、市场体系和冷链物流体系建设滞后、质量安全监管存在“盲区”等问题。“菜篮子”工程必须常抓不懈，才能有效应对问题，让百姓吃鲜吃好。
白酒市场硝烟再起
目前，白酒行业的处境可谓喜忧参半，一方面，随着进入销售淡季，因库存高企引发“价格倒挂”；另一方面，消费升级和结构改善趋势持续，促使行业创新供给品类。在存量市场竞争环境下，酒企能否抓住发展新机遇，拿什么消化库存？
上半年猪企卖多亏多下跌周期还在持续
截至目前，有22家A股上市猪企公布了2023年半年度业绩预告，其中21家均亮起亏损的“红灯”，预计亏损数额合计超过200亿元。其中，出栏量排名前五的猪企亏损数额占据整体亏损数额的50%以上，“猪老大”牧原股份亏损数额最大。下半年，养猪巨头们或也难缓口气。
行业人士认为，基于对下半年生猪供需情况的预测以及市场调研情况来看，下半年生猪市场整体供应压力渐增。在需求端陆续向好、供需双增的情况下，下半年的生猪价格或好于上半年，但上涨幅度相对有限，预计下半年生猪价格在14元/公斤至18元/公斤之间。
冷友斌撰文：以恒心铸民族乳业品牌
当下，品牌化消费正在成为消费主流，新一代消费者对于中国文化、中国品牌、中国产品的认同空前，庞大的中国市场必将孕育出一批大国品牌，这也是高质量发展的内在要求和提高中国国际竞争力的必然要求。
对于飞鹤而言，锤炼乳业民族品牌未敢忘却，始终踔厉前行。飞鹤在塑造“大国品牌”的过程中，聚焦在让中国宝宝喝上更适合中国宝宝体质的好奶粉，这一核心战略定位，坚持长期主义，几十年如一日深耕不动摇。
联名《甄嬛传》抽卡，绝味食品为何急着卖小龙虾
绝味食品与国民爆剧IP《甄嬛传》的联名产品抽盲卡活动正在引起网友一波集卡热。值得注意的是，与《甄嬛传》首次联名，绝味食品要推广的不是鸭脖，而是小龙虾。
从“鸭”到“虾”，背后是鸭脖品类的成本高、增长难问题。就如绝味食品此前所说，推虾球等品种调整产品结构，目的就是希望均衡盈利。对于去年净利润大降76.29%的绝味食品来说，小龙虾品类是第二增长曲线不错的选择，但能否从短期冲击业绩成为长期业务增长基础，还需要进一步检验。
成人小饭桌“无照驾驶”能走多远
近日，“成人小饭桌”在社交平台掀起了热潮，一荤两素30元、包月千元，这种强调新鲜现炒、荤素搭配的小饭桌成功吸引了身材管理、拒绝外卖以及不会做饭的人群。
我国特医食品顶层制度设计有望进一步完善
日前，国家市场监督管理总局对《关于将特医食品统一收费编码和加强特医食品监管推进特医食品临床应用的建议》的一则答复明确提出，严格特医食品产品注册、严格生产经营监管等内容。
部署整治电子计价秤市场秩序
为进一步规范民生计量领域市场经营秩序，维护人民群众消费权益，国家市场监督管理总局日前印发《关于开展电子计价秤市场秩序综合整治的通知》，决定自2023年7月至12月组织开展电子计价秤市场秩序综合整治。
此次综合整治聚焦电子计价秤“缺斤短两”突出问题，加大整治力度，依法查处无证生产和生产假冒伪劣、具有作弊功能电子计价秤的企业；对集贸市场、商超、水果店、夜市、流动摊贩等进行集中整治，严厉打击使用具有作弊功能的电子计价秤等计量违法行为。
向往人间烟火“锅气”受追捧2023年现炒菜才是真香
“自己懒得做饭才去餐厅吃，没想到餐厅也懒得做。”预制菜在餐饮行业的广泛使用，经常受到食客吐槽。如今，“锅气”热度高涨，餐厅重现“现炒”风潮。
从各方面表现看，“锅气”正在强势回归。追随着人们的新需求，餐饮行业开始转变，菜品名甚至门店名称都要强化“锅气”，用来形容菜品新鲜出炉、香气四溢的词语开始登上餐饮门头，走进菜单，成为吸引顾客的新鲜卖点。美团数据显示，2022年下半年以来，“锅气”关键词搜索指数显著增加。截至2022年底，平台收录门店中有超过300家门店名称自带“锅气”。其中既有排骨饭、热卤店等市井小店，也有超过百家门店的连锁品牌。
首个奶牛场生物安全管理团体标准发布
2023年7月19日，由中国农业大学、中国奶业协会卫生保健专业委员会等十三家单位联合制订的《奶牛养殖场生物安全管理规范》团体标准发布会在重庆国际博览中心成功举办。
作为我国首个奶牛养殖场生物安全方面的标准，它的发布与实施将为奶牛养殖场生物安全管理工作发挥重要的技术规范和标杆引领作用，有助于总体提升我国奶牛养殖场的生物安全管理能力和水平！