根据观研报告网发布的《中国水果罐头行业发展现状分析与投资前景预测报告（2024-2031年）》显示，我国水果罐头产业链较为完整。其产业链上游为括水果原材料、玻璃瓶等包装物供应、生产设备供应以及糖、添加剂等配料供应；中游为为水果罐头的制造加工；下游游为流通渠道，包括经销商、零售终端和电商渠道。
1、上游情况
水果罐头上游主要包括桔子、黄桃等水果原材料，白糖、维生素C等辅材以及马口铁、塑料杯、纸箱等包装材料。其中水果原材料(主材)成本占比较大，占比约为30-35%；其次为包装材料，其成本占比30%。
在产地方面中国水果种植业已形成优势产业带，如温带水果苹果、梨、杏、樱桃主要集中在安徽、江苏、山东、陕西、辽宁、河北、浙江等省市;亚热带水果如菠萝、荔枝、龙眼主要分布两广、福建、海南等省市。山东省平邑县有“中国水果罐头之都”之称，其水果种植基地达12万余亩，每年加工生产的水果罐头总量占全国总量的30%。罐头生产企业为保证水果原料的新鲜度、节约运输成本，通常将生产基地设在水果产地周边地区，以方便鲜果的运输与储存。
综上来看，可见目前我国水果罐头的原材料供应是较为充足的。
此外在包装方面，目前我国水果罐头行业内主要存在三种形式，即软包装、马口铁罐以及玻璃罐容器。其中玻璃罐在中国水果罐头市场中占据主导地位，其市场份额超过50%。
2、中游情况
近年来，我国水果罐头行业市场规模呈现波动态势。2017-2021年由于冷链物流的发展使得中国居民倾向于选择新鲜水果，使得市场规模从100.8亿元下降至91.8亿元。进入2022年受益于居家围货需求，国内外市场对水果罐头的需求上涨，市场规模逆势增长，达到95亿元。
3、下游情况
水果罐头作为一种具有礼品属性的消费品，其终端消费场景多样化，包括礼品赠送、日常消费以及家庭消费等。目前我国水果罐头的传统销售渠道由批发和零售构成，企业普遍采用经销模式进行销售。经销商通过其广泛的分销商网络和零售终端将产品传递给最终消费者。经销模式使得水果罐头企业能够借助经销商丰富的网点资源，建立起覆盖广泛的销售网络，进而提升产品的市场渗透率。以欢乐家为例，其经销模式在销售中的贡献显著2023年经销模式销售收入占主营业务收入的比例达到95.6%;截至2023年12月，其有效终端网点数量已达到约70万个，并计划在2024年底前实现100万家网点的目标，以进一步提升销售网络的覆盖范围和效率。此外，丰岛食品的水果罐头产品主要面向境外市场。2021年-2022年，公司境外销售收入占比分别达到73.3%和68%.
三、行业出口情况
我国是罐头出口大国，近年来受中美贸易摩擦、全球供应链受阻等国际政治经济因素叠加影响，导致我国水果罐头出口量出现下降态势。2018-2023年，我国水果罐头出口量由57.87万吨下降至57.37万吨，进入2024年，由于出口品种多样化以及部分出口国家及地区的需求增长等因素驱动，出口量实现回升。2024年1-7月，中国水果罐头出口总量35.10万吨，总金额4.56亿美元。与上年同期相比，数量增加12%，金额提高3%。
从出口产品来看，我国水果罐头主要出口品种包括橘子罐头、桃子罐头、梨罐头、荔枝罐头、菠萝罐头、樱桃罐头、龙眼罐头和什锦水果罐头等。其中橘子罐头和桃罐头是水果罐头出口的主要产品。数据显示，2024年1-7月，我国橘子罐头出口15.15万吨，占水果罐头出口总量的43%；桃罐头出口8.67万吨，占水果罐头出口总量的25%。
从出口地区来看，美国、日本、加拿大、德国等是我国水果罐头主要出口地区。数据显示，2024年1-7月，我国水果罐头出口的125个国家及地区中，我国水果罐头对美国出口最多，达到11.86万吨，占我国水果罐头出口总量34%，金额1.51亿美元，同比数量增加3%，金额减少10%。
四、行业发展策略
但是目前我国水果罐头行业总体以中小企业居多，生产规模小、技术装备落后，导致行业集中度普遍不高。由于加工原材料供应、产品季产年销和人工劳动力的制约，水果罐头企业难以形成规模效应，行业整体工业化水平和规模仍处于较低的程度。同时，由于较低的生产水平，产品同质化明显，低端产品市场竞争激烈，仍停留在价格竞争阶段。
食品界的常青树欢乐家在原料采收上采用的是“合作社+公司”的订单农业采收方式,确保果农利益的同时保证了原料采收供应的稳定性。在生产工艺上,欢乐家从原料筛选清洗投料、到自动化挖核切半、去皮、挑选等预处理至成品的全过程均采用自动化设备流水作业,使得从投料到成品仅需2-6小时,最大程度保留水果本身的原汁原味和口感。
发掘新的消费需求、要不断研发新品并推出适应市场需求的产品。近年消费者对物质追求的要求越来越多样化和个性化，传统的产品已经满足不了大众的消费需求，产品的创新也离不开新质生产力，如在超市货架上琳琅满目的产品，都想着要杀出重围进入消费者的视线，就需要企业去思考、去发掘、去迎合消费者的心意。例如丰岛食品正是这样不断地调研市场、追求消费者需求，在国内率先开发出VC和纤+果肉果汁杯罐头、红西柚片水果杯软罐头，适应更多的消费者和消费场景的需求。
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