是否有人这么跟您说「糖尿病饮食的限制很多，要小心挑选吃的食物喔!!」、或者「糖尿病饮食就是你得放弃所有你喜欢的食物…」。
迷思1：醣类(碳水化合物)对糖尿病不好
实际上，适量醣类摄取对糖尿病患者是有益处的。它们是构成所有健康饮食的基础。然而，醣类对血糖有很大的影响力，当糖友们正在摄取食物的时候，血糖波动幅度就可用来检视醣类摄取情形，过犹不及的观念形容醣类与糖尿病二者关系最合适了。许多醣类食物含有其他营养成分，如：全麦面包、高纤水果与蔬菜，就富含矿物质、维生素以及纤维质。
什么是含醣类的食物呢
六大类食物中：主食类、奶类、水果类是富含醣类的食物;豆鱼肉蛋类、油脂类则不含醣;蔬菜类虽含有少量醣类，但大部分是纤维质组成，所以对血糖只产生很小的影响。
迷思2：罹患糖尿病后得放弃所有的甜食
这不是真的!糖友可以运用许多策略来让您的饮食计划中出现甜点。以下有几个方法不妨试试
l在甜点中运用代糖(如：木糖醇、山梨醇、阿斯巴甜…)
l减少甜点的摄取量。举例：冰淇淋本来吃两球，改吃一球就好、或是跟朋友分吃一份甜点。
l让甜点含有更多的营养。举例：制作甜点时改以全谷类、新鲜水果与植物油为食材。
l扩宽甜点观念，试着以水果、全麦葡萄干饼干、优格等来替代冰淇淋、派饼与蛋糕。
迷思3：糖尿病患者不能喝粥
这种观念是不正确的。粥属于含醣类丰富的主食类，一碗粥的醣量和热量相当于半碗的白米饭，但因糊化程度较高，食用后较快吸收使血糖上升且较无饱足感(升糖指数较高;升糖指数，Glycemicindex，简称GI)，所以，不是不能喝粥，而是需搭配一些含纤维质的蔬菜类及含蛋白质的豆、鱼、肉、蛋类食物;或是煮杂粮粥，除了放白米外，再放点绿豆、红豆、小米、荞麦、燕麦、大豆…等粗粮，能增加纤维质摄取量，使血糖平稳缓慢上升。
迷思4：常听糖尿病患者说：我吃的是无糖饼干，不影响血糖
这种认知又不正确啦!让我们来想一想，制作饼干的原料，除了糖之外，基本的原料还有面粉和油，而面粉本身也是一种醣类(碳水化合物)，就像白饭一样，吃多了一样会让血糖上升，所以还是要适量摄取。建议如果当点心，一次摄取量不要超过1份的醣量(15g醣)，否则，又会导致下一餐的餐前高血糖喔!
迷思5：南瓜是不是可以降血糖呢
南瓜是主食，亲爱的糖友们在吃南瓜时请把它视为饭;1/2碗南瓜=1/4碗白饭。在食物分类上，南瓜和米饭、马铃薯、地瓜、芋头、山药、玉米等口感松散的食物一样，都归属于「主食类」，其他如薏仁、绿豆、红豆，也是主食类食物，又称为「淀粉类食物」或「全谷根茎类食物」，含有丰富碳水化合物，可为人体吸收速度快的葡萄糖，造成血糖上升、产生热量。
点击查看：得了糖尿病喝哪些茶比较好？这种茶是糖尿病的克星
糖尿病的饮食，糖尿病饮食指南糖尿病禁忌
糖尿病饮食指南糖尿病禁忌
1）黄瓜：（每天1皮黄瓜）
它们的血糖指数（GI）也很低，这意味着它们无需添加碳水化合物即可提供重要的营养物质会增加血糖。
姜黄的活性成分姜黄素被认为具有许多香料的功效。
姜黄提取物可以帮助稳定血糖水平，使糖尿病更容易控制
3）水：（整天都喝水）
喝额外的水会不会冲淡你的血糖水平，如果你已经完全水化。但是，脱水会导致血糖浓缩并随后升高。...饮用水可以降低血糖水平通过稀释所述量葡萄糖（糖）的血液中的流。
4）CHIA种子：（2汤匙1杯水）
该研究发表在《糖尿病护理》杂志上。chia中的omega-3油和抗氧化剂很健康，但纤维含量可能会带来更大的好处。奇亚籽似乎能减缓葡萄糖进入血液的速度。他们填补了你，因此减少了食欲。
5）酥油：（您每顿主餐每天1匙）
6）杏仁：（步行15分钟后，每天5-8）
杏仁可以帮助调节和减少餐后血糖的上升，并预防糖尿病。一项研究发现食用2盎司杏仁的人每天的空腹血糖和胰岛素水平较低。另一项研究发现食用杏仁可以增加胰岛素敏感性在患有糖尿病的人中。
杏仁的GI得分估计为0。这是因为杏仁和其他坚果中发现的少量碳水化合物主要是纤维。孜然吐司杏仁制作健康的零食。
糖尿病逐渐年轻化且高发，大家对于饮食会非常担心，总是关心有什么能够有效控糖降低得糖尿病的风险。
但是仅仅知道什么能吃，什么不能吃，也只是明白了皮毛。预防糖尿病的膳食模式的改变应该是一个整体，需要具体情况具体看待，而不是简单粗暴的用能不能吃来解释。
所以，本文给大家讲解的预防糖尿病饮食也是一个体系化的饮食方式，希望看完以后你能从“能不能吃”这样的误区中走出来，转变为“我整体怎么搭配才合理”。当然，有些食物也是需要大家警惕的哦。
关键词1：食物多样化
人体需要40多种营养素，100多种的保健成分。吃的种类足够多，才越能摄入更多的营养素，对健康也更有利。
《中国居民膳食指南2016》指出，我们应该每天摄入至少12种，每周至少25种左右的食物。
其中包含：谷薯类、肉蛋奶豆类及其制品、蔬菜、水果、坚果种子、优质的油脂等。
关键词2：均衡膳食
这个意思是饮食中吃进去的食物营养素比例应该尽可能地接近我们人体需要的模式，比如对于预防糖尿病，我们建议：
碳水：蛋白质：脂肪的比例分别为45%-60%、15-20%、25-35%。吃富含膳食纤维的食物，每天推荐膳食纤维摄入量：10-14g/1000kcal。
具体怎么理解呢？比如一个人每天需要的热量是1500kcal,则他每天需要的碳水、蛋白质、脂肪的量分别为：187-243g/d、56-75g/d、33-50g/d，膳食纤维是15-21g/d。
我相信很多人都担心碳水超标，毕竟它对血糖的影响最大。万一碳水超了，有办法知道吗？当然，测一下血糖的波动情况，大概率就可以知道，因此对于前期高糖患者，血糖的每天监测特别重要。
关键词3：适量而止
这个意思是说，当我们做到食物多样化、均衡膳食，也一定要注意总量，当热量超标，引起身体的超重甚至肥胖，对于身体的代谢和控糖是非常无益的。
更别说很多高糖患者本身已经是超重或者肥胖状态了。
关键词4：少量多餐
关键词5：限盐限油
除了控制血糖，也要警惕血压和血脂，因此高油、高钠的食物要限制摄入。
高钠食品：味精、酱油、调味酱、腌制品等。
高油食物：煎炸、膨化类食物。如烧烤、炸薯条等。
关键词6：改变烹饪方式
食物的烹饪方式，尤其是主食对于血糖影响比较大。比如：黏稠多水的米饭要比硬度大的秘方升糖指数高；
碾磨后的谷物杂粮升糖指数也要比完整的颗粒升糖指数高。所以食物的生熟、软硬、稀稠、颗粒大小等决定了食物的血糖生成指数。
一般煮的越久、颗粒越小、水分越多，升糖指数就越高。所以我们在做主食的时候注意：尽量保证完整颗粒、水少点、硬一点、粗细搭配。
除此以外，多放点醋，将主食蔬菜、肉一起吃，都可以降低升糖指数。
以下食物需警惕（高热量、高升糖指数）：
1、酒。不推荐饮酒，首先会增加热量摄入，其次空腹饮酒还可能引发低血糖。
2、含有精制糖的食物，如甜饮料。添加糖含量非常高，且升糖指数高，很容易引起血糖波动，还有葡萄糖、葡萄糖浆、麦芽糖、绵白糖等的食物。
3、甜味剂。没有证据表明摄入糖醇会降低血糖、能量摄入。
4、精白米粥/白面馒头/白面包/白面条/油条/土豆泥/即食燕麦粥等。
5、一些水果。如蜜饯、葡萄干等。
当然，在选择的时候，我们也要参考血糖负荷GL，因为有些食物比如西瓜，虽然升糖指数高，但是每100g所含的碳水很低，大概吃2斤才和吃半碗米饭对血糖影响一样，因此比起种类，吃的量更加重要。再提醒一点，食物的升糖情况也是因人而异，所以动态监测还是相当重要的。
好了，通过监测+良好的生活方式，相信你对于血糖会有更强的掌控感，生活质量也能提升不少。
如果通过长期饮食管理仍然没有很好的控制血糖，发展成为糖尿病，也不要担心，在2021年1月23日，《柳叶刀》在线发表的《糖尿病代谢手术治疗与常规治疗的一项开放、单中心、随机对照试验的10年随访》临床研究，打破了2型糖尿病传统治疗的格局[1-2]。这项研究为“2糖尿病可以治愈”提供了迄今为止最有力的科学证据，证明成人2型糖尿病并不是一定要进行性发展，也不是不可逆转的疾病。
医学界意外发现，以往被用来减肥的缩胃或肠胃绕道等“代谢手术”也能用来治疗糖尿病。2016年7月，世界糖尿病病学组织发布的全球指南和中华医学会内分泌学分会，中华医学会糖尿病分会发布的“肥胖症多学科诊疗共识（2021年版）”均将外科代谢手术列入2型糖尿病治疗的优选方案。2021年1月23日，《柳叶刀》在线发表的《糖尿病代谢手术治疗与常规治疗的一项开放、单中心、随机对照试验的10年随访》临床研究，打破了2型糖尿病传统治疗的格局[1-2]。这项研究为“2糖尿病可以治愈”提供了迄今为止最有力的科学证据，证明成人2型糖尿病并不是一定要进行性发展，也不是不可逆转的疾病。
外科代谢手术的出现给了2型糖尿病患者一个新的选择，但就像治疗糖尿病需要定制化治疗一样，这种手术并不适合所有患者。外科代谢手术的适应症相对严苛，对患者的BMI（体质指数）、腰围、年龄等都有严格要求，且还会给身体造成不可逆损伤。
不过，新技术层出不穷，腹腔镜外科技术并不是一枝独秀，具有更小创伤性、更高安全性和可逆性等优势的内镜下介入治疗受到越来越多医生和患者的青睐。目前，主流的内镜下介入治疗方法有：
一、内镜下“胃转流支架系统”置入术
“胃转流支架系统”是通过无痛胃镜在十二指肠及空肠上段置入一个套管隔离食糜，置入后，来自胃内的食物由套管腔内通过，胆汁及胰液隔离在套管外，使得胆汁胰液和食物“分流”，阻断对食物的消化吸收。
该技术相比于传统减重外科代谢手术具有更微创、更易操作、不损伤人体结构、可以取出、可重复置入等优势，目前已在国内知名三甲医院开展了临床研究，从试验结果中可以发现，“胃转流支架系统”在对肥胖症、2型糖尿病、非酒精性脂肪性肝病等代谢性疾病的干预研究中均显示出了显著的干预效果。
二、内镜下袖状胃成形术（ESG）
ESG通过模拟外科袖状胃切除术，在胃腔内以全层缝合的方式减少胃的长度和宽度从而缩减胃容量。相较于代谢外科手术袖状胃切除术（SG），ESG的不良反应率相对较小。
三、十二指肠黏膜重塑术
使用球囊导管对大约10cm的十二指肠黏膜进行水热消融，消融完成后肠壁内膜会发生重建，而重建以后则观察到代谢指标的显著改善。研究报道DMR治疗后12、24周时2型糖尿病患者的体重、糖化血红蛋白及肝脏脂变程度均明显改善[3]。
参考文献：
[3]MingroneG,vanBaarAC,DevièreJ,etal.Safetyandefficacyofhydrothermalduodenalmucosalresurfacinginpatientswithtype2diabetes:therandomised,double-blind,sham-controlled,multicentrerevita-2feasibilitytrial[J].Gut,2022,71(2):254-264.
提起糖尿病，人们的第一反应是打胰岛素来降低血糖。其实在日常生活中，糖尿病患者需要注意的还有很多方面。尤其是饮食方面特别重要，一些食物看起来或者吃起来不甜，但升血糖特别快。那么糖尿病患者在生活中应该如何注意饮食和日常生活习惯，来保持自己的身体健康呢？
众所周知血糖过高会导致糖尿病，那么标准血糖是多少呢？正常人在进行血糖检测时，在任何时候，空腹测量血糖都不会超过6.1毫摩尔每升，也就是说大多数人在空腹时都会保持在5毫摩尔每升左右，饭后一般正常值都会小于7.8毫摩尔每升。
如果测量到血糖在6.1到7.0毫摩尔每升之中，在医学上被叫做糖耐量异常，血糖偏高就是指这个指数偏高，当然也有特殊的人血糖含量与正常人有差异，血糖如果在8毫摩尔每升以下才会被称为高血糖。但高血糖并不一定是糖尿病，这只是糖尿病的症状之一，初期血糖升高糖会导致糖尿病，早期只要合理控制还是可以避免风险发生的。
1、心脑血管疾病
糖尿病会导致心脑血管出现疾病。这是因为糖尿病患者的血糖升高，导致血液粘稠度高，会对血管壁产生压力。在长期压力紧张的状态下，会出现血管硬化、动脉粥样硬化等其他血管问题。
这些问题会导致心脑血管疾病的产生。例如动脉粥样化如果出现在脑部，脑血管血流不畅，血管壁增厚，血流狭窄，会导致脑供血不足。同时如果动脉粥样化出现在心脏，心脏的血管也会出现狭窄堵塞等状态，最终就会产生我们常见的心肌梗塞。
2、糖尿病急性并发症
糖尿病的急性并发症可以从字面来理解这些疾病的发病概率大，出现症状更加明显，病情恶化也更快，更加让人措手不及。如酮症酸中毒、乳酸型中毒、非酮症性高渗综合征等急性并发症。
酮症酸中毒听起来并没有很严重，但在我国这种疾病的死亡率已经达到了百分之十，也就是说十个引起这种并发症的人当中，就有一个人死亡。这种并发症死亡率高，但主要由于患病原因是因为胰岛素中断，或者饮食不当造成的，也是可以预防的。
乳酸型中毒(DiabeticLacatocidosis)的重要原因之一，是糖尿病患者体内的葡萄糖无法进行正常氧化过程，因此会出现大量乳酸堆积，在体内经过长期积累，造成乳酸中毒。
非酮症高渗综合症，在一月领域也成为高糖脱水综合症。这是因为糖尿病患者在患病的时候血糖升高，血管中的血液浓度增高。从生物角度来讲，高浓度会向低浓度的细胞渗透，这样会带来血液的渗透压快速升高，会导致精神问题，严重的话会带来细胞脱水，甚至会导致肾病问题。
3、糖尿病慢性病发症
糖尿病一般确诊就会伴随终生，胰岛素更是家常便饭，一些潜移默化不知不觉中出现的慢性病，更是令人防不胜防。
糖尿病足是由于糖尿病出现对身体产生病变之后造成的，症状有脚部感染、溃疡，甚至严重的可能会出现截肢。在许多国家截肢都有糖尿病带来的原因，在我国糖尿病患者患有此病的概率更是达到了百分之七十。糖尿病足具体产生的原因是因为血管发生变化，甚至一些血管周围神经受损带来的。
糖尿病足会导致患者脚部发生颜色变化，严重甚至会出现水肿、脓肿、疼痛、坏死等一系列病症。甚至会带来截肢的风险，而且慢性病最开始不引人注意，发病率很高，更加值得注意。
与糖尿病足很类似糖尿病眼的发病率也很高。与糖尿病足发病类似，都是因为神经坏死导致组织坏死造成的并发症。糖尿病眼也可能会带来白内障、青光眼、玻璃体积血、视网膜病变等问题。
4、其他感染类疾病
糖尿病最常见的就是高血压、高血糖、高血脂等代谢方面的疾病。糖尿病最直接的改变就是血液中血糖浓度升高，增加血管壁压力，使血管壁增厚，血液流动慢，会带来高血压高血脂等问题。
此外糖尿病也容易带来一些感染类疾病。如呼吸道感染，糖尿病引起的呼吸道感染很复杂，原因很多，这是需要及时使用抗生素配合胰岛素来进行医治，必要时还需要进行抗生素的注射，但要注意抗生素的使用要谨遵医嘱。
糖尿病患者在饮食方面要尤为注意，饭前饭后测量血糖也是必要的，要注意吃哪些食物对自身血糖升高很迅速，下次尽量少摄入这些食物。但有五类物质，对于任何人来说都是升糖非常迅速的，尽量控制摄入量，如果可以，尽量避免摄入也是好的选择。
1、甜点
俗话说：女生对于甜点是没有抵抗力的，其实甜点对任何人来讲都是很大的诱惑。甜点外型美观，味道甜美，不用吃就可以知道含糖量很高。
糖尿病人过多摄入类似于巧克力、甜甜圈、蛋糕等甜品，那么血糖很容易迅速升高。甚至一些甜品店为了味道更好，加入过量的糖，这对于糖尿病人来讲犹如毒品，糖尿病人忌甜品是重中之重。
2、白粥
且白粥饱腹感并不如大米饭，对于正常人来讲，一碗白粥往往不够，要两三碗才勉强能饱腹，这个过程中摄入的淀粉量远远超过白米饭的摄入量，不知不觉中食入了更多的葡萄糖，对糖尿病患者的身体造成伤害。
3、高糖水果
经常食用水果帮助人类补充维生素，但有的水果含糖量较高，糖尿病患者不应该食用含糖量较高的水果。许多水果虽然不甜，但含糖量却很高，是隐藏的升糖高手。
比如我们经常泡水或者干吃的大枣，虽然不是很甜，但含糖量却极高。葡萄和葡萄干也是升糖很快的水果。还有西瓜、菠萝等水果升糖比较快，比较高，糖尿病患者应该避免这些高糖水果。
4、含淀粉食品
含有淀粉的食品也是糖尿病患者的禁忌。淀粉经过人体氧化分解出葡萄糖，升糖也会很迅速。比如土豆、红薯、紫薯等食品都含有大量淀粉，还有糯米不仅含有淀粉量比较高，升糖比较快，糖尿病患者应该谨慎食用。
5、含糖高的零食
对于糖尿病患者来讲，含糖高的零食也是尽量减少食用。这些食物也对升糖有着很大的影响，比如我们常吃的果脯、甚至一些玉米含糖量也很高。这些东西虽然诱惑很大，但对于糖尿病患者来说却是避之不及，糖友都应该避免过度食用，避免血糖升高，带来更多疾病。
糖尿病患者在日常生活中要非常注意饮食问题，避免所食用的食物升糖过高，对身体造成影响。合理控制饮食，是合理控糖的关键，要做到以下几点：
1、多食用杂粮饭
无论是米饭还是米粥，甚至是我们所提到的糯米当中都含有大量的淀粉，对糖尿病人的病情都有很大的影响。
杂粮米饭中淀粉含量比较低，黑米小麦玉米等饱腹感也要比粥和大米饭的饱腹感较强。淀粉含量摄入少，自然就不会升糖。再配合胰岛素的使用，糖尿病患者的病情就会更加容易控制。
2、食物加工不宜过细
食物加工得越精细就意味着食物更容易被消化，更加容易被水解成葡糖糖，也会给糖尿病患者带来升糖的风险。食物粗加工，可以促进消化系统的蠕动，也可以增加饱腹感，防止升糖过快，增加其他并发症的危险。
3.戒烟酒
戒烟戒酒也是糖尿病人合理饮食的方式之一。烟酒过度饮用对正常人的伤害都很大，更不要说需要降糖的糖尿病人了。烟酒刺激血管和身体内部神经，会影响调节血糖细胞的正常工作。
4、膳食规律
5、油盐的控制
饮食清淡，不重油重盐也是糖尿病患者需要注意的问题。油和盐都会使糖尿病患者自身的细胞和功能受到伤害，引起一些并发症，比如高血脂，高血压都有可能因为重油和盐而引起。
糖友对于血糖的控制，不仅要从饮食方面注意，还要从生活的方方面面合理控制血糖，使糖尿病得到有效的控制，避免并发症的出现，影响正常生活。
1、合理运动
运动会增加对葡萄糖的消耗，有利于糖友降低血糖。在运动过程中糖尿病患者分解自身较高的葡萄糖，降低血糖含量，减小对血管的压力，有利于避免并发症的出现。但要注意适量合理运动，不应该运动过量，会引起身体的不适，达到适得其反的效果。
2、监测血糖
3、合理用药
糖尿病虽然合理饮食很重要，但疾病还是要合理用药。每日监测血糖的同时，合理使用胰岛素，适当控制血糖，控制血糖升高和降低。
4、及时体检
糖尿病患者会出现许多并发症，所以及时体检及时发现很重要。上文讲到糖尿病带来的诸多并发症，急性和慢性都有很高的致死率，需要引起患者注意，及时体检发现潜在风险。在日常生活中及时体检，预防更多疾病发生，保持合理健康的生活方式。
糖尿病是一种疾病，合理控制血糖含量可以恢复正常生活。对于糖友来说，合理控制饮食，保持健康的生活方式，搭配胰岛素来控制血糖。糖友要牢记可以升糖的食物，尽量避免食用，保持血糖正常，促进身体健康。
糖尿病患者每日摄入的热量个人各有不同，需要根据自身情况来定。休息和劳动的时期需要的能量也有所不同，需要依据具体情况来进行决定，保证摄入和消耗的能量平衡，这样血糖才能保持在健康状态。
夏季，糖友的血糖一般比较好控制，但是也要掌握正确的方法，如果控制不当，也容易导致病情加重。以下八个要素需要糖友知道。
一、监测病情。糖尿病患者要常监测血糖，使空腹血糖保持在4.4~7.0mmol/L，而餐后血糖应稳定在5.5~8.0mmol/L，糖友需根据自身情况进行控糖。
二、适当补水。夏季高温，出汗多，血液变得浓稠，会造成血糖升高，尤其是糖尿病患者，会觉得口干难耐，此时宜多饮水，以补充体内水分的不足。一般来说，平时糖尿病患者需要补充800~1000毫升水，夏季可喝1500~2000毫升水。
三、吃要讲究。夏季水果种类较多，水果中含有很多微量元素(如铬、锰)，对糖尿病患者身体有益。当血糖得到很好的控制时，在两餐之间或运动之后，可适当进食水果。
四、坚持运动。夏季天气炎热，患者往往会减少运动，运动不足必然会导致血糖升高。一般而言，糖尿病患者可选择游泳或餐后快走40分钟。
五、预防感冒。糖尿病患者夏天要当心感冒。室内大多使用空调，加上室内空气不易流通，容易引发感冒，尤其开着空调睡觉更易着凉。一旦发生感冒，即使是轻度感冒，也要及时治疗，切不可拖延，否则容易诱发肺炎。糖尿病患者不宜长期待在空调房间里。开空调后，室内外温差以5℃内为宜，同时经常开窗通风。
六、预防腹泻。糖尿病患者要注意夏季饮食卫生。在夏季，从冰箱中拿出的熟食要彻底加热后才能食用，以保证食品安全。否则，会引发急性胃肠炎。
七、勿忘护足。夏季，人体的脚汗较多，加上凉鞋的摩擦，容易发生足部破溃。一旦足部出现破溃，一定要引起重视，及时到医院治疗，千万不要自行换药，否则容易引起感染。
八、规范治疗。不管是服降糖药还是用胰岛素，都要求糖尿病患者进行规范治疗，保证血糖达到正常水平。
夏日控糖菜，糖尿病人要多吃
1、南瓜
南瓜是一种性温，味甘的蔬菜，能补中益气，南瓜中主要含有瓜氨酸、维生素B族、脂肪、纤维素等。近年来的研究发现，南瓜含有大量的果胶，当南瓜与淀粉类食物同食时，会提高胃内容物的黏度延缓胃的排空，果胶在肠道内充分吸水后形成一种凝胶状物质，可延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖，此外，南瓜中微量元素钴含量丰富，钴是人体胰岛细胞合成胰岛素所必须的微量元素，能够促进体内胰岛素的分泌，可降低血糖。
2、苦瓜
苦瓜是一种性寒，味苦的蔬菜，能除邪热，解疲乏，清心明目。苦瓜清热解毒，除烦止渴，价廉物美，炒、拌、盐渍均可，非常适宜夏季适用，是大众餐桌上的常见之菜。苦瓜有“植物胰岛素”之称，药理试验发现，苦瓜中所含的苦瓜皂贰，不仅有类似胰岛素的作用，而且还可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用。用苦瓜皂甙制剂给Ⅱ型糖尿病病人口服治疗，其降血糖总有效率可达到78.3%。因此糖尿病人长期服用有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜主治中暑、暑热烦渴、结膜炎、烧烫伤、少尿等病症。另外，苦瓜的维生素C和B1含量高，具有预防坏血病、提高人体抵抗力、保护心脏等作用。
3、胡萝卜
胡萝卜的提取物中有一种能降低血糖的成分，因此糖尿病人在夏季常吃胡萝卜可以起到降血糖的作用，还能补充身体所需的大量营养元素。胡萝卜含有丰富的维生素A，B族维生素，视黄醇，胡萝卜素，膳食纤维等营养成分，能够有效对抗人体内的自由基，延缓肠道内葡萄糖的吸收，减少血糖上升幅度，降糖效果非常明显，对糖尿病及并发症如高血压，视网膜损伤等有较好的防治作用。
4、葫芦瓜
在夏季西瓜、鼕瓜是很多人的推荐，偏偏葫芦瓜被遗忘在角落。他是南方盛暑天的应时瓜蔬，素炒、滚汤、焖煮都不错。与西瓜、鼕瓜一样，它有清热解暑的良效，吃葫芦瓜完全不必担心，一方面它本身的含糖量非常低，其糖分转化率较低，只表现为淡甜的口感。另一方面，科学研究表明，葫芦瓜含有2种胰蛋白酶抑制剂，可以控制胰蛋白酶使之不能很好完成消化，从而有利于“降血糖”。从这两点来说，葫芦瓜特别适合高血糖人群食用。