茶与酒历来是中国饮食文化的两大主流。古人称颂的饮、食、起、居、行五大生活要素，就将“饮”(茶与酒)列为首位。
无酒不成席，无酒不成礼。千百年来，酒与文化、文人、艺术有着千丝万缕的联系。在中华美酒飘香的历史中，酒在社会生活的各个层面和诸多领域都产生着极其深远的影响，成为一种特有的文化现象，涵盖了中华传统文化的方方面面，也反映出芸芸众生林林总总的人生百态。
酒文化部分既有饮酒的实用常识，又谈了饮酒文化。主要内容包括贴近生活的酒的起源、酒的酿造、饮酒常识、中西餐礼仪、酒礼、品酒技巧、饮酒对人体健康的种种利弊，酒的民风民俗、有关酒的趣闻轶事、酒与文化的关系等，集知识性、实用性、趣味性于一体。
茶文化部分主要介绍茶的起源、茶文化的形成、茶的品鉴、茶具的选择、茶道与茶艺、茶与健康等内容。茶道，就是品赏茶的美感之道，它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德。学习礼法，领略传统美德，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念。茶道精神是茶文化的核心。
课程说古论今、由浅入深、通俗易懂，融知识性、趣味性、科学性为一体，使学习者在轻松愉快的氛围中获得知识，提高个人修养。
本课程是一门通识课，不分专业，适合所有学习者。
导学：课程介绍
课程介绍
思政教育：弘扬中华传统酒文化精华
思政教育：弘扬中华传统茶文化
项目一悠悠酒史
1.1悠悠酒史
1.2酒具
悠悠酒史
悠悠酒史单元作业
项目二酒中珍品
2.1酒的分类
2.2中国名酒及特色
2.3世界名酒及特色
酒中珍品单元测试
酒中珍品单元作业
项目三酒的酿造
3.1白酒
3.2黄酒
3.3葡萄酒
3.4啤酒
酒的酿造单元作业
项目四酒礼与酒俗
4.1古代的饮酒礼俗
4.2现代酒桌上的礼仪
4.3中国餐桌礼仪
4.4葡萄酒的礼仪
4.5中西方酒文化比较
酒礼与酒俗单元测试
项目五酒情物语
5.1酒的掌故
5.2古代名人与酒
单元测试
项目六酒与养生
6.1酒的营养价值
6.2健康饮酒
6.3酒的妙用
项目七酒的品鉴
7.1各香型酒的品鉴
7.2红酒品鉴
项目八茶和茶文化的形成
8.1茶的起源
8.2茶文化的形成与发展
8.3中华各民族的饮茶习俗
项目九茶的鉴赏
9.1茶的分类
9.2茶的鉴赏
项目十茶与养生
10.1茶的营养价值
10.2科学饮茶
项目十一茶道与茶艺
11.1中庸、和谐与茶道
11.2茶艺中茶器的选择
11.3中国教派和茶道文化
项目十二各种茶艺
12.1茶艺与茶具
12.2铁观音茶艺
12.3绿茶茶艺
12.4花茶茶艺
项目拓展课程建设风采展示
课程活动成果展示
酒礼茶艺文化活动
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[7]中央电视台《百家讲坛》栏目：杜金鹏、张大千专辑视频。
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