提起广东人，有人说咩言咩语人字拖；
提起福建人，有人说以德胡人爱泡茶；
提起福建人和广东人，
只听观众席传来一声抢答——
“广东人爱吃福建人！”，
然后中国其他省的掌声噼里啪啦。
这个梗从2017到今天，仍在互联网活跃，
不仅得益于中国人的脑洞，
还离不开闽粤两省人的乐观与自黑。
他们把无形中的刻板印象，
变成了风趣幽默的回应。
假装瑟瑟发抖的福建人，
和开玩笑要带葱姜蒜的广东人
一唱一和，互相捧哏，
让其他省的人忍不住感慨——
他们实在是太好玩了！可爱又有趣。
也对福建和广东充满了好奇，
列入旅行目的地。
图片｜嘻嘻哈哈叫花花?
这样的对话在互联网很容易拉近距离，
像“联合作者”一样“发表”了一本
《论中国各省市人的风味》
我仔细拜读过后，发现确实有点东西——
什么陕西西安人是油泼面味，
广西柳州人是酸笋味啦，
云南人是各种五颜六色的菌子味儿，
现在去吃，还附送跳舞小人儿。
图片1｜图虫创意?
什么东北人自带烧烤签，
新疆人撒过了孜然辣椒面，
山西人是醋味儿、浙江人是糯米味儿，
最贴心的还是湖南四川江西人，
提前用辣椒腌制入味，
不论煎炸烹烤，都是万里飘香……
图片｜杨有?
我忍不住感慨，
中国各省人民，果然都非常好吃，
手里的鸡腿不香了，
放开我，我要吃遍四海八荒！
图片｜lucky是个拍妻党?
玩笑归玩笑，追本溯源，
梗的背后并没那么简单。
今天极物君就从福建和广东两个角度，
讲讲为什么福建人和广东人都这么好吃。
福建人到底什么味道
能引来广东人“下筷”？
要回答福建人是什么味道，首先我们要知道
为什么广东人爱吃福建人？
其实答案只有一句话：
“三分天注定，七分靠双拼”。
三分天注定，指的是——
闵粤相邻，食材便利新鲜
同属我国南部的福建和广东，距离很近。
这让讲究鲜味的广东人，正中下怀！
刚下飞机高铁，就到餐桌食街，
自带海味的福建人，
经多雨保湿，肉质水嫩多汁，
只需最朴素的烹饪方式：白灼点酱油。
就足够鲜甜，
很符合广东人追求的原汁原味。
图片2｜DinnerMongday?
风土相似，不会水土不服
众所周知，广东人非常讲究食材挑选，
比如让外省人眼花缭乱的煲汤食材，
再五花八门也在他们手下服服帖帖。
而平时爱吃海鲜、牛肉、水果的福建人，
符合广东人的生熟寒凉标准，
还能以形补形，营养丰富，
确实煲汤或清蒸都好吃。
图片｜Livin广州?
风俗相似，易于获取
想定位一个福建人，
对同爱喝茶的老广很容易。
嗅着茶香，到福建各家都有的茶桌蹲点，
往往手到“福”来，得闲饮个福建下午茶。
图片｜不吃芒果的Q琦?
加上福建过于优秀，是茶叶大省，
福建人人有茶香，喜欢滋补的广东人
可以选福鼎白茶味的，醇厚福建人；
喜欢清新口感的，选茉莉花茶味；
比较讲究（有钱）的广东人，提前预定
大红袍、金骏眉、铁观音、正山小种味，
尊享有福之地飘荡百年的一缕茶香。
福建人，是大自然给广东人最美味的馈赠，
最让人中意的，
还是他们每每出现，都是“双拼”。
你说他们来都来了，还这么客气——
福建物产丰富，
福鼎芋头、龙岩花生，软糯甜香，
带着它们来的福建人，
可以做早茶里的蒸排骨、虎皮凤爪；
图片1｜不太吃辣?
图片2｜木之本瑩?
虾油、甜辣酱、古龙香菇酱，风味独特，
有调味的福建人，炸炒都鲜香；
如果是住家饭，
加多一碟青菜，荤素搭配更健康。
图片｜图虫创意?
而带着福建番薯、浦城丹桂酱、
漳泉石花汤、建宁莲子的福建人，
太适合做糖水了，在夏天甜润又冰凉。
图片1｜好玩情报局?
有些朋友给福建人提建议，
来广东前，可以抹点辣椒，
变成辣辣的福建人，毕竟广东人怕辣。
这一点，我只能说你太天真！
就像福建闽北的南平等地很会吃辣，
什么武夷山熏鹅啊，都能把人辣到冒汗。
图片｜喝酒叫我?
在广东遇上辣味福建人，你只会看到——
韶关南雄人带着筷子高高兴兴的跑过来。
再加上广西老表、江西朋友也来蹭饭，
广东人只会担心福建人够不够吃这个问题。
是的，你没看错，好客的广东人，
还有一大波儿吃货朋友，
“吃”不完的福建人，
不止可以裹上蛋糊炸制金黄，
馋哭隔壁小孩儿；
还可以雨露均沾——
比如重油重甜的虎纠（福州）人，
苏州人一定喜欢，吃着很“苏胡”（舒服）~
比如自带海味的厦门人，要先腌制去腥，
这一点浙江人应该很熟。
以及散发着柑橘味儿的莆田，
同爱橙橘的江西摩拳擦掌，
还有三明人，有最正宗的沙县小吃风味，
绝对和你在其他地方吃到的不一样。
图片1、2｜图虫创意?
不吃“胡建人”的广东人没有灵魂，
毕竟能吃是“福”。
福建人的味道，有原汁原味的鲜甜，
有飘香的茶味；
有沙茶味、海味、芋头味、柑橘味……
到了广东人眼里，真的好好味！
不论盐焗、白切、卤制、爆炒，
或是做成烧腊，放进粿条、白粥，
家里小孩不用阿妈催，一定乖乖吃完。
而且对于讲究意头的广东人来说，
吃福建人的寓意也很好。
你看福建地名，听起来都很有福气——
“安”“平”“宁”“福”
潜移默化养出的福建人，生来有福。
所以来了广东的福建人，
请警惕被喊靓仔，这不一定是在夸你帅，
很可能是在思考要不要煲个靓汤了。
因为你们在广东人眼中，真的很好吃。
图片｜哲勇?
广东人其实也很“好吃”
所以福建人也馋了
福建人听了广东人的话，抹抹眼泪——
“我把你当朋友，你居然想吃我！”
好啊，那就“互相伤害”（相爱相杀）。
他们托腮思考，从哪里开始吃呢？
一定是潮汕了。
潮汕对于闽南来说，就是家门口的美食城，
只需一个多小时动车，四季随意享用。
再加上闽南和潮汕在历史上同宗同源，
语音和饮食文化十分相似，
还都有一部分客家人，
所以闽南人吃得入乡随俗，
没有丝毫不习惯。
先要个牛肉火锅，将新鲜的广东人
涮个5秒左右捞出，
平时吃牛肉羹的泉州人，大赞鲜嫩可口。
再搭配个牛肉丸，闽西人撒上点福椒粉，
手锤后的肉质，弹韧咸鲜。
图片2｜图虫创意?
如果福建人来得多，
想多“抓”几个广东人，
只要顺着拜神路线，
就能化身“福”尔摩斯，
轻松get今日广式“茶点”。
同为南派武术之乡，福建人也是练过的，
如果实在想要温和“捕食”广东人，
就放个音乐，一定能吸引他们的注意；
“生仔未必就是福，要娶媳妇要分屋……”
图片｜《外来媳妇本地郎》剧照?
面对福建人的出招，
广东人表示情绪勉强稳定，
毕竟他们不止拜神和追剧这一面，还有——
竹升面、云吞面、腌面、顺德鱼面……
可同样爱吃面的福建人，在本省吃完
卤面、福州鱼面、拌面后，
来到见过世面的广东，
无疑于双向奔赴。
所以福建人已经开始思考，
今晚将广东人做成什么面来吃了。
不过福建人”吃”广东人，
可能没办法双拼，
毕竟广东好吃的实在太多了——
点个汕头人吧，标配一只咸鲜的卤鹅；
点个广州人吧，好不容易打包了早茶，
还有牛杂、海鲜、腊肠、酥饼、猪肚鸡、各种各样的粥……
好在自带姜蓉这一点很赞，
福建人选择直接白切，
浸过的皮肉嫩滑鲜爽，
越年轻的广州人越好吃。
最擅烹饪的广东人，自己就是行走的料理包
新会陈皮、豉油、耗油、鱼露……
口感甜咸交汇，堪称天仙配。
又是中国届煲汤王者，
吃起来下火又滋补，
一定不会热气喔。
毕竟没有一个广东人不懂养身，
不信你问问他们，
有没有喝过黄豆猪脚汤，凉瓜龙骨汤，
最近有没有喝凉茶；
认不认识五指毛桃、虫草、木棉花……
贴心的广东人，就连餐具都提供了；
毕竟他们饮啖茶，食个包，
都有精致的小笼蘸碟；
福建人不但可以自己吃，
还能拉着三五好友一起叹，
顺道品品广东的凤凰单丛、英德红茶。
图片｜一日长于百年?
有些人拉住福建人的衣袖，悄悄说，
听说广东人吃得很杂？
他们吞云吃肠（云吞和肠粉）
福建人挠挠头，那你敢吃我们那边的肉燕（由猪肉加番薯粉做成的小吃）吗？
图片2｜极物?
而且论吃得丰富，福建和广东并驾齐驱——
比如土笋冻（一种蛋白质丰富的虫子），
比如闽西八大干（长汀豆腐干、连城地瓜干、武平猪胆干、上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、清流笋干）。
其实食物都是适口者珍，不同地区的风味，都有不同的特色。
吃完正餐后，
福建人来个果盘也吃得开心。
想念福建的浮宫杨梅，
还有荔枝龙眼枇杷菠萝西瓜，
到广东蘸酱油吃乌酥梅，
也有荔枝龙眼枇杷菠萝西瓜。
面对带着熟悉果香的广东人，
福建人只能感慨一句——
这么贴心，他心里有我！
之前看到有人说：
福建人不要轻易到广东，
来了就回不去了。
听了福建人的讲述，
我觉得那一定是因为广东太好吃了，
很符合福建人的胃口吧。
图片｜JonCheng?
“相爱相杀”的背后
是闽粤一家亲
其实，福建和广东这一对“建多识广”cp，
看似“相爱相杀”，实则是闽粤一家亲。
两地缘分不浅，古代同是百越之地，
地域相邻、食俗相似，天气……就更相似。
省内大部分地区都没有完整的冬天，
因为经常是春夏秋冬都在一天过完；
雨水淅淅沥沥下一个月没完。
图片1｜微博截图?
图片2｜极物条漫?
在这两省，冬衣还在，夏装先行，常见；
带伞遮阳又挡雨，常见；
在呼唤降温和升温反复横跳，就更常见；
他们常常对北方人民喜迎降雪发去贺电，
然后默默在秋冬季节
给家里的电蚊拍充电……
图片｜微博截图?
相同的苦恼，让两省互相理解；
都很有人情味，也很包容、好客的性格，
更是让他们在历史上，
对中原和海外来客加以接纳，
又落地生根，造就省内多元的饮食与文化。
这里有各种历史悠久的古建筑、古艺术，
也留存着许多有古汉语风韵的地名，
如安溪、建瓯、长乐，
云浮、清远、珠海……
图片1｜一日长于百年?
两省地处山海之间，
绿化度超高，很适合度假，
散步在街道上，遇见紫荆、木棉、芒果树，
街巷转角，就是一家
做了几十年的美食老铺。
听不懂方言，他们会自动切换成
普通话和你交流；
怎么吃、怎么玩都自在又舒服。
只要你愿意去了解，就会发现——
两省的人敢拼、敢闯、也重视实干，
有低调发大财的闽商、粤商，
也有知足常乐的一面。
他们专注做好自己，
也在疫情挺身而出，将责任扛在肩。
希望未来两省的发展都越来越好，
也欢迎大家有机会能够亲自来玩，
感受它们相似又各有精彩的风景与美食，
了解这个梗之下的另一面。
相信你一定会不虚此行！
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