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2012.03.26
黑豆(1小把)
黑米(2把)
黑芝麻(1小把)
百合(10片)
薏仁(3把)
核桃(2个)
大米(2把)
红糖(适量)
另外核桃也可以换成花生米。以上是两个人的量。
每天中午就把这些放碗里泡好，晚上洗碗的时候就开始熬粥，大概10几分钟水变粘稠的时候就可以了，关火，盖上盖子闷。第二天早上加点水，放红糖，热两分钟就ok了!
少吃点是长寿的秘方
有一种“药”吃了能活120岁。
少吃点为什么能长寿，科学家分析有以下原因：
二、饱食使大脑代谢紊乱。科学研究证明，饱食后，大脑中有一种叫“纤维芽细胞”生长因子会比不饱食时增长数万倍，而这种生长因子会使脂肪细胞和毛细血管内皮细胞增大，促使脑动脉硬化，脑皮质血氧供应不足，脑组织萎缩和脑功能退化，最终出现痴呆而缩短人的寿命。
三、饱食损伤细胞，使人早衰。人们呼吸时吸收的氧，有2％被氧化酶催化形成活性氧（自由基），活性氧是对人体极其有害的物质，能导致细胞损伤，动脉血管硬化，引发疾病、衰老，甚至死亡。而人体摄入的能量越大，产生的活性氧就越多，人老化的程度也就越快。而少吃点可以减少活性氧的产生，使细胞免受其害，从而延缓衰老。
四、长期饱食会使人肥胖，引起动脉硬化、冠心病、糖尿病、癌症等一系列疾病。实际上，在我国古代便有节食能长寿的论述。为了长寿，古人还创造了“辟谷养生”的学说，“辟谷”即节食。现在的生活水平远比古人高多了，不但有细米白面吃，还有大鱼大肉吃，尤其是中年朋友，事业有成，更有一些人当了主管、企业干部，今天参观，明日迎来送往，餐餐山珍，顿顿海味，吃得红光满面，吃得大腹便便，殊不知美酒佳肴的后面便是疾病、短寿。
在公元前400年，医学之父希波克拉底就告诉人们：胖人要少吃，因为肥胖之躯不会一成不变，只会每况愈下;病人要少吃，因为病人疾病处于“高峰”之时，饮食最好处于低谷，否则饮食就会成为病情恶化的催化剂;老人要少吃，因为成年人体内有充足的“热量”，因此需要充足的食物，否则会消瘦，而老人之躯需“热量”少，犹如炉火只需少许“燃料”，燃料过多反而会使其熄灭。
现在，也有越来越多的研究证明了这位圣人的箴言，“寿命是从嘴里省出来的”。
专家建议糖尿病患者“少吃点”对他们更是妙不可言——不仅餐后血糖不会让你“难堪”，对于长期的血糖稳定也是好处多多。
除此之外，也有大量研究显示，“少吃点”可以降低心脏病和多种癌症的发病率。
人类越吃越多或因压力大造成
在美国，胖人多已经成为一大知名的人文景观。据美国全国卫生统计中心的报告，美国男性的平均体重从上世纪60年代的166磅增加到现在的191磅;女性的平均体重从140磅增加到现在的164磅。
美国成年人中肥胖一族或超重的人高达61%。肥胖率增加不仅是不好看那么简单，人们罹患心脏病丶癌症和糖尿病的风险都会随之增加，美国仅Ⅱ型糖尿病患者在近10年中就增加了50%。
美国科学家最新研究指出，曾尝试限食减肥的人，有90%以上都失败了，56%变得比以前更胖，更有20%左右的人患上饮食失调综合征，并伴发躁狂丶抑郁丶焦虑等心理疾病。
其实，我们应该反过来想这个问题。不是人们吃得太多导致情绪低落，而是心理一直在“暗处”操纵着我们的食量。
此前，芬兰科学家进行了一项大规模调查，共收集了超过5000名成年人的资料，对压力丶进食和肥胖之间的关系进行了研究。
结果发现，越是压力大的人越容易因进食而肥胖。而且在压力下，这些人更容易摄入高热量的食物，如香肠丶汉堡丶比萨和巧克力。
可以看出，压力是导致食量增加的罪魁祸首，而不是食物本身。
并且，对于男女双方而言，对“压力”的定义也不尽相同。据瑞典地方新闻网的报道，瑞典心理学家最新研究发现，在男性中，“单身丶失业丶对工作不满意”是压力暴食的最主要因素;而对女性来说，“缺乏感情支持丶感到孤独”会让她们吃得更多。
专家建议：想让自己从控制食量中获益，不仅要多听营养学家的建议，更要多听心理学家的建议。
所有人都该少吃些
研究热量与衰老超过50年的悉尼大学教授亚瑟·埃弗瑞特说，“不论大人丶小孩，就是没有任何肥胖症状的人，也该从现在开始减少食量，因为我们不会像豹子那样每天奔跑，所以根本不需要吃那么多东西。”
另外，亚瑟认为，如果做不到减少20%的饭量，那至少也该减少5%，“汉堡吃剩最后两口时，就把它扔掉吧，可乐也不要喝到见底，这就是5%!”
此外，亚瑟表示，让人们多吃的另一个原因就是餐馆的食物分量增长得太快。“以前的一个三明治刚好是一顿的分量，现在我会先把一半打包，再吃另外一半。”
专家建议：根据运动情况来调整饭量，而不是知道自己吃多了才去运动。如果运动充足，可以在下一顿或下一天稍微多吃点;如果基本没运动，那嘴上也该“省省”了。
像法国人一样用“心”吃饭
同样在西方工业化社会中，法国人男女平均寿命分别为77岁和84岁，而美国人男女的平均寿命只有75岁和80岁。同时法国人心脏病的发病率也远低于其他的西方国家。这里究竟有什么道理呢科学家经过研究后，发现法国人的生活习惯中主要有三方面的原因使他们活得更健康。
首先，在法国人的生活中，享受精美的红葡萄酒是他们文化中不可分割的一部分。据不完全统计，在2003年，法国成人平均饮酒11.4升。相比之下，美国成人每年饮酒只有8.6升。
在葡萄酒中有一种白藜三醇的有机物是促进免疫功能的因子。在红葡萄皮中还有多酚，也是种抗氧化剂，可以抵挡细胞的凋亡。每天饮用少量的红酒，可以提高血液中好的胆固醇(HDL)含量，降低坏的胆固醇(LDL)的含量，使血液的黏度降低。据称这个因素可降低群体死亡率25%左右。
其次，法国人相对都比较瘦。与美国人相比，法国人超重的比例只占总人口的37.5%，而美国人中有65%的人超重。有人曾对巴黎和费城的饮食业作过比较，发现无论是酸奶丶橘子水，还是冰激淋，即便是同样的牌子，美国的包装都要比法国的大得多;在费城大约有73%的饭店都提供自助餐，也就是说出了一份钱就可以尽量地吃，但在巴黎的饭店绝无提供自助餐的。
专家建议：吃东西慢一点，不但吃下的东西容易消化，而且还可以更及时地感觉到自己是否已经吃饱喝足，不会吃过头，造成营养过剩。少吃點長壽
怎么吃最健康：松子热量较高，平时撒点在饭菜上，每次一小把。
2.大蒜消炎又杀菌。在没有抗生素的年代里，大蒜扮演着重要的救命角色。以往行军时必备盐跟大蒜，盐用来补充矿物质，大蒜则用来杀菌和预防疾病。近来，大蒜也被发现可以降低胆固醇。但生大蒜辣刺激性强，因此胃炎、喉咙痛、痔疮、眼睛红、长青春痘的人，不宜生吃大蒜。
怎么吃最健康：避免空腹食用大蒜，可以利用煮、炒或做泡菜，减少它的辛辣刺激。或是搭配水饺、面食一块吃，不容易伤胃。
怎么吃最健康：吃火锅时，别忘了尽可能多加点白菜，消解燥热之气。
4.粥护胃补元气。粥在熬煮过程中，已将食物中的有效成份释放溶解在汤水中，因此很容易被消化吸收，适合胃口不好、身体虚弱的人。粥的食疗功效千变万化，葱白粥有杀菌效果、芹菜粥可以让大小便顺畅，在滚烫粥里撒上青葱，能预防感冒……此外，粥还可以协助药物达到更好的疗效，例如杏仁、茯苓等中药材，必须与粥一起食用，才能让药效持续，达到更好的效果。
怎么吃最健康：热粥最好，配合肉汤、菜汤或蔬菜熬煮咸粥更好，可以让食物营养精华一次被吸收。
5.海带帮助排便不长胖。热量低且充满胶质、矿物质的海带是很适合现代人的美容健康食品。海带富含可溶性纤维，比一般纤维更容易消化吸收，帮助顺畅排便。最大的优点是，海带热量低，做为宵夜点心不用担心发胖，很适合爱美的女性。
怎么吃最健康：海带与醋最搭配，醋可让海带软化，可以试试用醋凉拌海带。加上冰块的海带汤，可以凸显醋的酸味，口感更清爽。
6.荞麦降压助睡眠。荞麦含有强力抗氧化物，可以降血脂、增强血管弹性、防止血液凝结，是很好的护心食物。此外，其降血压和助眠的效果也很好。荞麦还是很好的大肠清道夫，纤维含量是一般白米的6倍，所以有“净肠草”之称。
怎么吃最健康：可以将荞麦面凉拌、煮汤。也可以将荞麦和米饭一起蒸或熬粥。▲
《琐碎录》中说：“朝不可虚，暮不可实。”什么意思呢？也就是早上不可饿肚子，晚上也不能吃得太多。
可是现在呢？不少人不吃早饭已经成为了一种习惯，殊不知这种习惯正慢慢吞噬着您的健康。因为早上太阳东升，天地之间的阳气占了主导地位，人体也是一样，正处在阳盛阴衰之时。这个时候就应该适当补点阴，而食物属阴，因此吃早饭正好调和人体的阴阳。
不少人觉得不吃早饭可以减肥，其实这是一种完全错误的认识。早上吃些早点是不会长胖的，因为上午人体的阳气比较旺盛，食物比较容易消化。胃经以后就是脾经当令了。脾就可以通过运化把食物变成精血，输送到人体的各个部位。如果上午9点之前没有吃早饭，那么脾就会空运化，因为它没有东西可以运送到人体五脏，这个时候人也就常会感觉到头晕了。所以吃早点是有益健康的。
但在这里提醒您的是，早饭千万不能多吃！本来这个时候血应该去大脑那里工作，如果吃得太多脾胃“超负荷运转”，血液只好在这边加班加点地工作，大脑那边没有人工作了，表现为成天无精打采，这也是为什么好多人吃完饭之后容易犯困的原因了。
现在不少人到了上午10点多钟特别容易犯困，其实都与早饭吃得太多有关，所以早饭要吃，但要少吃!
早饭还有一个称呼，叫“早点”。点，就是不多，意思也就是早饭不需要吃太多，稍微吃一点就可以了。这才是早点的真正含义。您在哪儿听过把午饭、晚饭叫中点、晚点的呢？没有吧！所以，早饭没有必要那么丰盛，稍稍吃点就可以了。
像北京的老人早晨遛个弯回来先喝茶，喝完茶了再吃点东西。吃什么呢？吃面粥，又叫做面茶，就是棒子面搁点儿芝麻酱，稍稍吃一点就可以了。不仅是北方，在南方也是如此，像广东人经常说的喝早茶也是相同的意思。
早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少
老话都说“早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少”，于是不少人早饭便变着花样地吃。更有甚者，大鱼大肉都上来了。其实，所谓的“好”并不是丰盛，而是舒心，吃一些清淡的食物。为什么这么说呢？我们都知道，一个饿了好几天的人需要补，但我们都不敢直接就给他吃大鱼大肉，得先给点稀的，等胃口适应了，再给他其他食物吃。其实同样的道理，我们睡了一觉也应该这样。早晨起来应该先吃点稀的，把胃冲刷一下，等到中午了，才能放开肚子吃。
早在古代，人们就已经认识到了早饭还是清淡一点比较好。像《修真秘诀》中说：“每平旦，食少许淡水粥，能益人，足津液。”《山居四要》认为：“侵晨食粥，能畅胃气，生津液。”又说：“老人常以生牛乳煮粥，食之有益。”他们都认为早晨吃点清淡的粥或牛奶、豆浆等，是个不错的选择。
其实不仅仅是粥，像豆浆啊、豆腐脑啊都是不错的选择。老北京有不少早点都是以清淡为主的。我记得小时候，人们一般去饽饽铺或者街边的小吃摊。老北京的饽饽铺类似于现在广东人的茶楼。每当早上，两三个朋友或者一家人围坐在饽饽铺吃早点。曾经有人这么描述过北京饽饽铺的情境：“忆京都，茶点最相宜，两面茯苓摊作片，一团萝卜切成丝，不似此间恶作剧，满口糖霜嚼复嚼。”
早上吃清淡的，什么时候才能过过“嘴瘾”呢？中午。早上吃得清淡了，那么中午的时候就好好补充一下油水。如《陆地仙经》中说的那样“午饭厚而饱”，意思就是，午饭可以好好吃一顿。午饭就像加油站一样，上午忙了半天了也该饿了，得补充补充能量了。
然而现代社会生活节奏快，不少人都是早饭和午饭随便糊弄糊弄，晚上了给自己一顿丰盛的大餐，其实晚上少吃才最健康。您想啊，晚上吃完饭都快睡觉了，而《黄帝内经》上说“人卧血归于肝”，也就是我们晚上休息的时候，血都到肝上去“帮忙”了，脾胃的气血自然也就少了，它的消化能力就会下降，食物消化不了就会堆积，人慢慢地就会长胖。
我国古代医家的主张与此是一致的。《黄帝内经》中就说过：“日中而阳气隆，日西而阳气虚，故早饭可饱，午后即宜少食，至晚更必空虚。”李东垣在《东垣十书》中也说：“饥而睡不安，则宜少食；食饱而睡不安，则宜少行坐。”说的也是晚上要少吃。
除了上面的原因之外，吃得过多对睡眠也不利。在《黄帝内经》中就有“胃不和则卧不安”的说法。意思是胃肠不调和，人就睡不安稳。夜食过饱就是“胃不和”的原因之一。由于过多的食物会使脾胃充盈胀满，而“脾眠不转”状态又无法很快消化这些食物，于是人就会辗转难眠，噩梦纠缠。《养生要集》把“夜食”和“夜醉”相提并论，提出过晚吃饭和夜间醉酒“皆生百病”，这都是我们应该竭力避免的。
晚饭宜少，比晚饭宜早还重要。因为即便晚餐提前开饭，但吃得过多，同样增加夜间的脾胃负担。所以“晚饭少一口，活到九十九”就是针对这一点来说的。
此外，晚饭的食物种类也应有所选择。《七卷食经》提出“夜食不用诸兽肉，令人口中臭气”，又说不要吃家禽，食之对人也不利。按此说法，夜晚吃得太好是很不合适的。此外，夜饭还不宜吃辛辣热性的东西，如葱、蒜、姜、胡荽等蔬菜。因为“辛气归目”，这些辛辣食品将不利于人的眼睛。肉食以及一些辛热食物一般属于中医的“厚味”，即使是平时，也不主张多食，晚餐就更应该注意少吃这些厚味了，应以清淡爽口为宜。
要想疾病“斩草除根”，食疗断后是良方
《黄帝内经》中说：“大毒治病十去其六。常毒治病十去其七。小毒治病十去其八。无毒治病，十去其九，谷肉果菜，食养尽之。无使过之，伤其正也。”意思是说，生病的时候没有必要非得把病治得痊愈才算好，用大毒治病好到六成就差不多了。用常毒治病好到七成就行了，用小毒治病好到八成就行了，用无毒平缓的药物治病去掉九成就行了，最后用食物来恢复体内的正气。如果用药过度，反而会使正气受伤。在中医上这叫“中病即止”，如果非得把病全治好了才停药，那么就很容易引发其他药源性疾病。因为病本身是有积蓄量的，就像蓄洪一样，当水量超过大坝，而我们没有采取泄洪措施时，就很容易暴发洪水。同样的道理，当我们身体里所含药物的“毒”超过一定标准时，身体承受不住了，自然会引发新一轮的疾病。
人们生病这么急迫地想要痊愈。却忘了药物过量也可能是我们生病的罪魁祸首。《汉书》中也曾这么说过：“有病不治，常得中医。”意思是说，生了病不去治疗，相当于中等水平大夫的治疗效果，间接说明了过于治疗反而会“坏事”。
那么我们该如何看待疾病呢？老祖宗曾经说过：“有死必有生，有生必形亏。亏盈盛衰，物之常理。”也就是说，人生下来早晚都会死的，只不过有的死于老，有的死于病，所有的情况都是这样。“人为甚，故圣人悯之，而医药兴。”圣人生怕出现这种现象，于是便创造了医药，于是医学便发达了。“所医药兴闻天下之人，又不死于病，而死于医药”，也就是说虽然有了医药可以救人性命，然而很多人却并不是因为疾病而死，而是死于医药，于是“智者顺其然，固曰病而不药得中医”，就是你病了不一定用药，注意日常生活上的调理再加上身体的自愈能力，身体也就慢慢好起来了。
其实癌症也是如此，人们选择做化疗，非得把癌细胞都杀死不可，却忘了，化疗虽然能把癌细胞给杀死了，但健康的细胞同样也被杀死了。这可就真成了“宁可错杀一千，不可放走一个”了。健康的细胞没有了，那么身体的恢复能力自然也就会受到影响了。所以对于治病来说，要留点余地，在祛邪的前提也要不伤正让身体自行恢复，只有经过自身一点点地恢复，才能得到真正的康复。
新药，到底是药还是毒
生活中，通过饮食来调节疾病的还是少数，更多的人还是过度依赖药物，俨然成了一个药罐子。就拿感冒来说，明明一碗姜水就可以治愈的，非要把所有感冒药都吃个遍，甚至连新出的药也不放过。一个新生的药有它的主治功用，但因为新药都是研发不久，它的副作用有些还没有进行长期的观察，很容易产生不良反应，我想一些久病的人不要做第一个吃螃蟹的人。
一、山楂粥，孩子的“健胃消食片”
去药店买一些炒制好的山楂，每次取10～15克，加温水浸泡一会儿，然后连同清水一起放入锅内煎，等到汁液剩下一次性水杯这么一杯时（约150毫升），再加上3杯水（约400毫升），50克粳米一起煮粥。等到粥熟后再加入适量白砂糖调味就可以了。
这个方子出自《粥谱》。山楂本身就有消食的功效，《本草纲目》认为“山楂化饮食，消肉积，症瘕，痰饮，痞满吞酸，滞血痛胀”，粳米则“得天地中和之气，和胃补中”。山楂消食，再加上粳米和胃，两者一搭配，消食积的功效就出来了。像平常不爱吃饭，消化不好的小孩子，或是上了年纪，消化功能衰退的老年人都可以常饮此粥，对消化不良有很好的治疗效果。
二、五汁饮，滋阴润燥第一功
取雪梨100克、荸荠50克、鲜芦根20克、麦冬10克、藕50克。先将梨切成块，藕切成条，荸荠去皮切碎。将麦冬放入锅中，加水煎15分钟。同时将梨、藕、荸荠一起放入榨汁机中榨出汁。将后将麦麦煎汁与榨好的汁到在一起，这道五汁饮就做好了。五汁饮出自清代医家吴瑭的《温病条辨》，它最主要的功效就是治病温病，比如热灼津伤而导致的口渴、嗓子痛、口舌生疮、胃脘痞满、口苦、唇干舌燥等上火患者，喝下去见效很快。
特别是秋天气候干燥、易上火，这时自备点五汁饮，每天早、中、晚三次，每次一杯，秋燥就不会来烦你了。喜欢喝凉的话，可以放在冰箱里冰镇一下；喜欢喝温的，那就加热一下。因为这五味药材，藕、梨、麦冬、荸荠、芦根等都是性寒的，所以脾胃虚寒的人，比如一吃凉东西就不舒服、拉肚子，就不适宜服用了。
3.酸味虽美，脾虚者当忌
脾胃不好的人不宜多吃酸味食物，因为酸入肝，会使肝气更盛，而肝木又是克脾土的，这样就会使弱者愈弱。所以平时有消化不良、大便溏稀、说话声音低微等脾虚症状的人要少食。如果患有胃溃疡、胃酸过多，也不宜吃，否则可能会使症状加重。
有咳嗽有痰，或有腹泻及排尿不畅等症状的人也不宜食酸，因为酸有“收敛”的功效，不利于病邪的排出。血糖较高、有消化性溃疡或是胃酸过多者也不宜食。再就是处于经期的妇女，过于食酸可能会因为酸的收敛功效而导致痛经。
再就是服用“解表发汗”药物时也不宜食醋。因为酸有收敛之性，如果与复方银翘片等解表药物同时服用，会使人体汗孔收缩，不利于病邪的排出。另外，还会破坏中药中的生物碱等有效成分。所以感冒时也不宜吃酸的。
酸味入肝，滋肝阴，养肝血中国人讲究一句话：“民以食为天”。虽然说人活着都得吃喝拉撒，但这里面又以“吃”为最重。像老北京人见面时问的第一句话往往就是：“吃了嘛您！”“吃”可不仅是为了填饱肚子，这里面更多的还是学问。会吃的人，有病的能给吃好了；不会吃的人，没病的能给吃出病来。中国有五千年的文化底蕴，单是这“吃”就可以让你研究一辈子了！
中国人不但会吃，更敢吃，水里游的，天上飞的，地上走的，洞里钻的，无一不可入食。这食物虽多，却也逃不出五种味道，即酸、甜、苦、辣、咸。这五种味道，又皆归于五脏，也就是中医常说的“五味入五脏”。今天，我们就先来说说酸。
我如果问你酸有什么功效，你一定会回答“养肝”。按照中医五味入五脏的理论，酸是入肝经的。但这一个“入”字里面，又有许多学问可做。中医认为，肝也是分肝阴和肝阳的。而酸补的是肝阴。阴阳是消长的关系，肝阴不足，那么肝阳势必会过盛，所以补肝阴的同时也是在泻肝阳。这就表现为“收”。为什么春天的饮食原则是“省酸增甘”呢？就是因为此时大自然的阳气是升发的，人体顺应自然，肝阳自然也该升发。此时你若过度吃酸味的食物，就成了敛阳了。那该吃什么呢？吃绿色蔬菜。青色入肝经，所以吃绿色蔬菜有助于肝阳的升发。比如韭菜，升发肝阳的效果就很好。
中国有句古话，叫“酸儿辣女”，也就是说怀孕时如果爱吃酸，那就肯定生个男孩，如果爱吃辣，那就会生个女孩。但现实生活中，吃酸的也有很多生女孩儿的，所以此说并不太可信。但是很多孕妇怀孕后饮食口味会发生变化却是不争的事实。为什么呢？就拿吃酸来讲，大家知道怀孕是件很耗气血的事，因为胎儿就是依靠母体的气血来滋养的，这样就容易出现一个症状——肝血不足。人体是很聪明的，缺什么它就会补什么。肝血不足，它就会想办法补肝血，而酸就是入肝的，所以妇女就会表现为爱吃酸。所以说，“吃酸”与胎儿性别关系不大，但与人体脏腑的关系却是很大的。
其实食物有七种不同的滋味，除了五味外，还有淡味和涩味。只是淡味一般“附于甘”，涩一般“附于酸”，习惯上仍称为五味。也就是说，酸是包含了两种味道的，一种是酸，一种是涩。
那么两者又有什么区别呢？关于这一点，清代医家杨时泰论述的非常详细：“夫酸者阴中之阳。未能大畅以达其阴也。涩者阳中之阴。未能大畅以和其阳也。”什么是“阴中之阳”，什么又是“阳中之阴”呢？拿水果来举例。大家知道，一些水果是先酸后甜的，比如苹果。苹果春天开花，夏季成长，秋天成熟。春天阳气刚刚升发，就像太极图阳鱼的鱼尾，此时阴是大于阳的，所以阳“未能大畅以达其阴”，这时的苹果就是酸的。我们常说“酸得流口水”，就是因为它阴气重，阴盛津液就会足。等到了夏末秋初，阳气与阴气达到平衡了，这时你再去尝苹果，它就是甜得了。甘为土味，这是阴阳平衡的一个表现。而柿子是先涩后甜的。柿子的生长期绝大多数在夏天，此时阳气旺于阴气，到了初秋阳气渐衰，阴气渐盛，但仍“未能大畅以和其阳也”，所以它表现为涩。这时你咬一口柿子，舌头都会转不动，就是因为它的阴气不足，阴气不足，津液就少，舌头就发涩。到了深秋，柿子的阴气与阳气相平了，这时候才变甜了。津津有味，酸甜苦辣咸
什么味呢？一是气味，就是通过用鼻子嗅来辨认；二是滋味，是通过口舌辩识的。当初神农尝百草时用的就是这种办法。人有五脏，心、肝、脾、肺、肾，与之相对应，食物也被分为五味，即酸、甜、苦、辣、咸。关于五味的记载，最早见于《吕氏春秋》一书，伊尹向商汤进言，即有“调和之事，必以甘酸苦辛咸，先后多少”之说。但将五味与中医结合起来讲的，最早见于《神农本草经》，这时五味便与五脏对应起来了。其实生活中的味道不仅这五种，有些食物，比如小麦、玉米等根本没有什么味道，我们称其为淡味。还有的说酸不酸，说苦不苦，介于两者之间，我们称其为涩味。但由于涩味的作用与酸相似，所以常常附于酸味；而淡味作用与甘味相似，一般附于甘味。因此我们通常还是以五味称之。
五味与五脏是如何对应的呢？《黄帝内经》说：“五味各走其所喜，谷味酸，先走肝；谷味苦，先走心；谷味甘，先走脾；谷味辛，先走肺；谷味咸，先走肾。”中医称之为“五入”。关于五味的作用，《素问·藏气法时论》将此简括为“辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软。”
我们先来说辛，它“能散能行”。“散”指的是发散，“行”指的是行气、行血。比如，人吃完辣椒后会浑身冒汗，这就是它“发散”的功效。人跌倒受伤以致瘀青后，往往会用热酒来搓受伤的部位，为的就是活血行血，这就是它“行”的功效了。正是因为辛的这种功效，所以多用于解表药、行气药及活血药中。
再说酸，酸的作用就是“能收能涩”，即收敛、固涩。比如生活中流感来袭时，大家会想到熬醋，用醋熏蒸屋子，这样患上感冒的几率就会减小。为什么？就是因为酸味能固表。固表就相当于给我们的肌体构筑城墙，城墙筑得越高，外敌就越进不来。有些人生病后，医生也会叮嘱病人不要吃酸，原因就是它能收、能敛，会把外邪关在里面。由于它能涩，所以临床上还多用它来治疗肠胃疾病，或是遗精、滑精等症。
甘味是生活中我们吃的最多的味道了。比如馒头、大饼，米饭、包子，都属甘味。它的功效就是“能补能和能缓”，即补益、和中和缓急止痛。就说它的补益功效，平时看病医生最关心的是什么，是病人的饮食。如果病人吃饭了，医生就会松一口气。只要能吃饭，这个病人就无大碍了，因为吃饭能培补病人的元气。而我们吃的绝大多数食物都是甘味的。其他的补药，像人参、燕窝等也是甘味的。再说缓急止痛，你胃痛时最常用的办法是什么？是不是喝杯红糖水暖暖胃，这就是利用的甘味缓急止痛的作用了。
苦能泄火，这是众所周知的。人们一上火就会想到要吃苦瓜，喝苦丁。这是它能“泄”的功效。泄的是什么？是火。我们常说水火不容，火少了，水也就保住了。这就是“坚阴”。中医在治疗热症、火症时经常会用到苦味药。
咸味是吃得最多的味道了。“人不可一日无盐”，为什么，就在于它是入肾的。而肾又是人体的根本，我们每天吃点咸，就是给肾增添动力。它“能下、能软”，即泻下通便、软坚散结。比如便秘了，用点大黄很快就能泄下来。乳腺增生了多吃点牡蛎，也有助于肿块的消失，原因就在于此。
虽然说五味对脏腑有补益作用，但如果吃得太过了，反而会对相应的脏腑产生危害，所以中医又有“五禁”之说，即“肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘，肺病禁苦”。辛味走的是肺，肺金可克肝木。如果肝脏本来就虚，你还一个劲吃辣的东西，那么只会使虚得更虚。同样，咸入肾，肾水克心火，心脏有病了，就不能过量进食咸味的东西，使心气更弱。所以说，我们在进食时一定要掌握一个“度”，在“度”之内是养生，过度就是找病了！酸味吃法多，教你如何让吃酸葡萄
酸的第一种吃法就是用来调味，比如醋。醋有很多种，比如米醋、香醋、陈醋、酒醋、白醋等。先来说陈醋，陈醋是由高粱酿造而成的，其色泽黑紫，口感绵、酸、甜，其中以山西的老陈醋最为有名。从口感上来说，陈醋最酸，所以常用在需要突出酸味的菜肴中，比如老醋花生米，老醋蜇头等。
香醋是以糯米为原料制成的，与陈醋相比，它的颜色更浅，为红褐色，其特点是“酸而不涩、香而微甜”。它怕热，一热里面的香味就破坏了，所以往往用在凉拌菜中，蘸饺子时用的也是香醋。
再就是米醋，它是用途最广的一种醋了。米醋自然是用大米酿造的，冷热菜都能用到它，像醋熘白菜、糖醋里脊、酸辣汤等，用的都是米醋。
另外市场上还开发出了许多保健醋、果醋，不仅味道更加可口，营养相对来说也更丰富了，大家可以根据口味适当选择。
再就是吃酸味水果，像杨梅、梨、葡萄、石榴、番茄、柠檬等。咱们就以最常见的葡萄为例，葡萄有红皮的、白皮的、绿皮的、黑皮的和紫皮的。其中红皮的葡萄偏重于养心，所以心血管病人可以多吃一些；白葡萄偏于补肺，患有咳嗽、哮喘等呼吸疾病的人可以多吃；绿葡萄清热解毒的功效较好，上火了可以吃；黑葡萄能养肾，对头发有好处。有美容效果的则是紫色的葡萄了。
现在有人提倡“吃葡萄不吐葡萄皮”，这种观念有一定的合理性，但葡萄皮味道不好，让人难以下咽。这里我教你一个办法，即能充分吸收葡萄的营养，又不至于让嘴巴受委屈。取一瓶白酒，不用太名贵，一般的就好。将葡萄洗净，把上面的皮撕下来，放在酒里面，然后再把葡萄籽敲碎，一起扔进瓶中，这样泡上2周，等到皮的颜色变淡，酒的颜色变深，就能喝了。这样葡萄里的营养就都跑不了了。
酸还有一种吃法，就是制药。中药中有一种炮制方法，叫“醋制”，顾名思义，就是将醋与各种药物共制。醋制一般有三种方法，一是先将药材与醋拌匀然后再炒，另一种是将药炒好之后再喷上醋，还有一种是火炼醋淬法。为什么要加醋来炼药呢？因为醋味酸，为肝所喜，所以可以引药入肝。像元胡的功效是活血散瘀、利气止痛，经醋制后就更适合于肝脏疾病了。另外，醋能除腥臭味，从而降低药物的毒性。像大戟、芫花等大都苦寒有毒，用后副作用较大，但经过醋制之后，药性就缓和多了，恶心、呕吐等不适反应也会大大降低。饮食也分三六九等，会吃才能更聪明
俗话说“一样米养百样人”，也就是说虽然饮食相同，但每个人在性情、思想上却不大相同。要知道，“一样米”就能养出“百样人”，那么世间食物无数，岂不更能显示出不同吗？
其实，我们的老祖宗早在几千年前就给我们指出了食物之间的不同。《黄帝内经》中说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”意思就是说，谷物（也就是我们所说的主食）是人类赖以生存的根本，而像水果、蔬菜、肉类则是主食的辅助品和补充品。各种食物的重要性在此便一目了然了。
在这里奉劝那些认为主食(像米饭、馒头)没有营养，而肉、鸡蛋、蔬菜才是最有营养的人们，不要再被表面的东西所迷惑。要知道，主食才是最有营养的东西，这也就是为什么我们常说“吃饭”而不说“吃菜”的原因。
为什么粮食的营养价值更高呢？首先，粮食是纯天然的，充分吸收了阳光、雨水，以及地气等各种粮食生长所需要的养分。现在的暖室大棚只有种蔬菜的，却没有种粮食的，所以粮食的生长过程是纯自然的，没有一丝人为的因素在里面。再有，粮食只能增产，比如说这一亩地能打100斤粮食，通过技术，我们可以让它收500斤，却不能改变它的生长周期。粮食的种植最讲究季节，像北方的冬小麦只能在秋季种，来年收，经过几个月的成长，吸收天地精华才能成为粮食。早一个月或者晚一个月都不行，因为它无法与天地相容，也与天气不符。所以，凡是粮食都是与天地相合，吸收了天地的营养的。
虽说肉类也有营养，那是因为动物吃的也是植物，它们吸收了植物中的精华，并对其进行了第二次加工。但它加工的只是蛋白质，也就是精蛋白质，而天然的维生素以及微量元素却在加工中丢失了。所以，光吃肉是不行的。
聪明聪明，就是耳聪目明
我们一直追求聪明，那么什么叫聪明呢？其实就是耳聪目明。为什么这么说呢？中医上说“脑为元神之府”，也就是说脑是生命的最高司令部，它决定着人体的一切事物，所以想要聪明，首先得补脑。
那么，我们究竟该怎么补脑呢？这还得从髓说起。《黄帝内经·灵枢》中说“脑为髓之海”，也就是说咱们的脑子是由髓汇集而成的。而髓则就与肾有关了。中医说，肾主骨生髓，肾为先天之本，先天强壮，则髓海充盈，人就聪明；先天不足，髓海亏虚，人就愚钝。所以说肾才是大脑的源头，补肾增髓也就能起到补脑的效果了。
中医认为，肾开窍于耳，如果肾气充足，那么自然也就耳聪了。这也就是为什么人老了就会耳聋的原因。因为老人肾气比较虚弱，这样就会表现在耳朵上，从而出现听力下降等一系列症状。
怎么补肾呢？我们知道“咸入肾”，也就是说咸是养肾的。什么是咸的呢？比如说海鲜。海鲜生于海中，而海水是咸的，所以海鲜性咸。这也是为什么经常吃海鲜的人聪明的原因。
但这里提醒您的是，不要觉得咸养肾，就没完没了地吃咸的东西。要知道凡事都要有度，吃咸也是如此，如果适当，就有养肾的功效，如果吃得太多了，反而会伤害肾。一般成人每人每天吃6克左右的盐就够了，太多的话会导致心脑血管疾病、糖尿病以及高血压病。
长寿花“长寿”的秘诀，你学会了吗？
长寿花别名寿星花，是一种多肉植物。叶片肥大、光亮，植株矮小，终年翠绿，非常适合盆栽。12月至次年4月开出鲜艳夺目的花朵，花期长达4个多月，长寿花之名由此而来。花簇生，开起来很热闹。花色丰富，有红、粉、黄、白、紫等。寓意美好，长寿花是元旦和春节期间馈赠亲友和长辈的理想盆花。
挑选长寿花时，需观察叶片的情况，选择叶片饱满的盆栽。盆栽养护需注意以下几点：
光照。夏季炎热时要注意通风、遮荫，避免强阳光直射。冬季入温室或放室内向阳处。生长初期要给予长日照处理，植物达到一定大小后才能给予短日照处理，使其开花。
生长发育好的植株，给予短日照处理一个月即可出现花蕾。短日照处理时每天最少要有14小时黑夜。一般而言，每年10月1日至第二年3月1日为自然短日期。
温度。长寿花受温度影响较大，温度太高太低都会影响正常生长。适宜生长温度15-25℃。冬季温度保持10℃以上，最低不能低于5℃，温度低时叶片会发红。冬春开花期如室温超过24℃，会抑制开花，温度保持在15℃左右，会开花不断。
浇水。长寿花是肉质植物，植株含水分多，比较耐干旱。浇水要坚持“见干见湿、浇则浇透”的原则。生长期不可浇水过多，每2-3天浇1次水即可，盆土以湿润偏于为好。如果盆土过湿，易引起根腐烂。
土壤。对土壤要求不严，以肥沃的砂壤土为好。
施肥。生长旺季每隔2周到3周施一次稀薄复合液肥，促其生长健壮，开花繁茂。在秋季形成花芽过程中，可增施1-2次磷钾肥。冬季应减少浇水，停止施肥。
摘心。摘心一般在定植后一个月时进行。初现花蕾时摘除一部分花蕾，可促进生长出更多的花蕾。花后及时把残花打掉。
家庭养花草必读
夏季养花指南6-8月份正值夏季高温，长江流域还有多雨高湿的梅雨季，花卉植物的养护较为困难，应针对不同种类采取不同的管理措施。温度管理大多数花卉植物的生长适宜温度为15-25度，30度以上的高温不利于花木的生长发育，且多数植物在高温情况下会出现休眠或半休眠状态，因此，有效地降温是夏季管理花木的关键之一。降温可采用遮阳、移入室内摆放及叶面喷雾等多种办法。庭院花卉或室外摆放的盆栽，遮阳是必须的手段；叶面喷雾主要是针对原产热带、亚热带的观叶植物，而有些多年生花卉如非洲菊、鹤望兰等，高温高湿条件反而容易烂芽；在室内摆放的花卉，尤其是空调房间，必须加强通风。
夏季休眠花卉怎样养护有些花卉，如仙客来、倒挂金钟、大岩桐、四季海棠、马蹄莲、天竺葵、令箭荷花，夏季高温季节即处于休眠或半眠状态。因此，夏季养护这些花卉时，应有针对性地采取措施，帮助其顺利度过休眠期。1．将休眠花卉植株移到阴凉通风处，避免阳光和雨水淋浇，否则易造成烂根，甚至导致整株死亡。2．要严格控制浇水，此时浇水过多和盆土过于潮湿，根系极易烂根，浇水过少，又易使根部萎缩，而以保持盆土湿润偏干为宜。3．停止施肥，休眠期间由于花卉植株生理活动极微弱，需肥量较少，所以不能施任何肥料，否则，宜烂根、烂心、烂茎，甚至造成整株死亡。
怎样使茉莉多开花“茉莉开时香满枝，钿花狼藉玉参差。茗杯初歇香烟尽，此味黄昏我独知。”这是古代诗人用来描述茉莉开花时的诗句。茉莉花朵洁白，浓香幽远，几朵簇生在枝顶，令人赏心悦目。怎样使茉莉多开花？1．光照。俗话说：“晒不死的茉莉，阴不死的殊兰”。茉莉喜欢光照，阳光越足，开花越多，香味越浓。光照不足，只长叶不开花，因此茉莉开花期不能长期放在室内观赏。2．水分。茉莉喜湿润的气候，在夏、秋季水分的蒸腾量大，土壤应经常保持湿润，除浇水外还应喷水，滋润其叶，促使其生长繁茂。冬季则保持盆土湿润略干为宜。3．养分。茉莉喜肥。当新梢萌发时便要开始施稀薄肥，一直到白露以后花期基本结束，可停止施肥。特别是开花期追肥要勤，经常追施豆饼水及骨粉等速效性肥料，可使花朵变多，香味增浓。4．修剪、摘心。在盛花期后，要重剪，更新枝条。当发现十对叶而未形成花蕾的枝条时应及时摘心，防止徒长。若出现第一次花蕾数量少、花朵小，应截去花蕾和枝条顶芽，防止虚耗养分，使更多新梢抽生，这是促使茉莉开好花、多开花的关键。