食材：熟米饭1碗、寿司专用紫菜1/2张、鸡蛋1个、黄瓜丝10克、胡萝卜丝10克、寿司醋少许
做法：
1、刚煮好的米饭拨散，稍凉，加入寿司醋搅拌均匀；
2、黄瓜洗净，切丝；
3、胡萝卜洗净，切丝，沸水中焯烫熟；
4、鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液，平底锅中煎成蛋皮，盛出，切成丝；
5、稍微烤一下紫菜，铺在寿司卷帘上，上面再铺上米饭；
6、放入胡萝卜丝、黄瓜丝、蛋皮丝；
7、卷成圆锥形，紫菜手卷成。
寿司的另外一种吃法，色泽丰富，营养口味俱佳，对小孩子很有吸引力。
鲜蔬面皮卷
食材：面粉70克、鸡蛋1个、胡萝卜半根、黄瓜半根、色拉油适量、开水30克
1、将热开水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉成面团，醒五分钟；
2、黄瓜撒盐，用手搓几下，用流水冲净，切丝；胡萝卜洗净，去皮，切丝；
3、鸡蛋磕入碗中，打散，用平底锅小火煎成蛋皮，取出，切成丝；
4、醒好的面团放在面板上，揉搓几下，分成两个小面团，搓圆，用手压扁；
5、面团上涂上色拉油，将涂油的部分重合，叠在一起，再次按压，用擀面杖擀成薄饼；
6、电饼铛预热，刷一层色拉油，放入薄饼，炕至两面金黄，取出放入盘中；
7、蛋丝、胡萝卜丝、黄瓜丝铺在饼中，卷起来，切成段，摆盘。
墨西哥卷饼
食材：面粉250g、全麦粉250g、鸡胸肉半个、甜面酱少许、洋葱半个、黑胡椒粉少许、孜然粉少许、淀粉少许、玉米油10g、酵母1g、糖5g、盐少许、水350-380g
1、面粉、全麦粉、酵母、3g盐、糖、玉米油和水混合，揉成面团，饧半小时；
2、醒好的面团分成十个小剂子，取一份按扁，用擀面杖擀成厚度不超过2mm的圆面片；
3、电饼铛预热，放入面片，一个个烙熟；
4、鸡胸肉洗净，切成薄片，用盐和黑胡椒粉腌制十分钟，放淀粉，抓匀；
5、锅里放油，烧热，将鸡肉片放入锅中，两面煎至金黄色，盛出；
6、锅里留油，放入洋葱碎翻炒，加入少许盐和孜然粉，翻炒两下，再倒入煎好的鸡肉片炒匀；
7、取一张烙好的饼，抹甜面酱，铺生菜，放入鸡肉片，将饼卷起，即可