6道解腻小菜，每顿炒一盘，清爽解腻，开胃健脾，过年最适合吃了
【清炒老鼠瓜】
老鼠瓜2个，线椒2个，大蒜2瓣，盐1克，酱油少许，食用油适量，料酒少许
1，将老鼠瓜去皮去芯，切成两半，瓜切成粗丝。
2，美人椒切成小段，大蒜拍碎备用。
3，热锅，锅里下油，放入蒜末和美人椒段爆香，接着倒入老鼠瓜丝快速翻炒。
4，倒入料酒和酱油翻炒出香气。
5，最后倒入盐翻炒片刻即可出锅。
【冬瓜炒鸡蛋】
冬瓜1块，鸡蛋2个，胡椒粉1克，酱油15克，盐2克，油适量，蒜末2瓣
1，将冬瓜清洗干净去掉表皮，切成半个麻将大小的块儿。
2，热锅，倒入适量的油，爆香蒜末，倒入冬瓜翻炒。
3，倒入胡椒粉翻炒变软，看到冬瓜变得半透明后，倒入混合均匀的鸡蛋液，快速翻炒开来。
4，倒入酱油和盐，倒入小半碗清水翻匀后盖上锅盖焖煮3分钟。
5，打开盖子，翻炒均匀，试一下咸淡合适即可出锅了。
【清甜大叶芥菜】
大肉芥菜一斤，酱油2勺，胡椒粉1克，盐适量，糖2勺，食用油适量，蒜末3克
1，先把芥菜摘小清洗两遍，用淡盐水浸泡个15分钟再炒。
2，芥菜的叶子切成小段，茎的部分尽量切滚刀块，比较好炒，口感也比较脆。
3，热锅倒入油，先把蒜末爆香，把芥菜倒入锅内大火翻炒。
4，倒入料酒和胡椒粉翻炒出香气。
5，倒入糖和酱油翻炒，试一下味道，加入少许盐调味，菜梗变软即可出锅。
【豆豉炒尖椒】
尖椒4个，蒜末2克，酱油2勺，盐少许，豆豉2勺，油适量
1，将尖椒去掉蒂和辣椒芯。
2，分成3段，再每段分3瓣，这样炒比较入味也好吃。
3，热锅，倒入适量的油，先把尖椒片放入锅里煸。
4，煎到尖椒颜色变得鲜绿的时候，转小火，倒入蒜末和豆豉翻炒。
5，放入少许盐继续翻炒，用锅铲稍稍压几下辣椒，加入酱油翻炒即可出锅。
【北海的菜头嫩】
白萝卜4斤，白糖80克，酱油300克
1，白萝卜一颗切成4瓣，放太阳底下晒两三天，晒得表皮微皱。
2，晒好的白萝卜洗净沥干放入干净无油的锅呢，用陶瓷的或不锈钢的最好，倒入酱油。
3，倒入白糖，翻匀一下，盖上锅盖中小火煮开后转小火慢慢熬。
4，十五分钟后，萝卜熬出水了，可以用勺子捞出酱汁淋几遍。
5，一共要熬1个半小时即可，后20分钟观察萝卜状态，够软烂夹开中间基本上色即可。
【蒜爆南瓜苗】
大蒜5克，指天椒1根，南瓜苗一斤，盐2克，米酒5克，胡椒粉1克，油适量，酱油几滴
1，南瓜苗撕掉外面带毛的厚膜，掰成小段，嫩叶子用手搓掉表面绒毛，放入清水浸泡清洗干净。
2，热锅，锅里倒入油，放入蒜末和指天椒段爆香。
3，倒入南瓜苗大火翻炒。
4，倒入米酒和胡椒粉快速翻炒，加入几滴酱油，等到南瓜苗变得翠绿，调入盐调味即可出锅。
过年别总吃肉，试试这6道菜，好吃解腻，三两下炒一盘，上桌就空，您也试一下吧