猪蹄是猪的四蹄，也称为猪手和猪脚。它具有很高的营养价值，含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量低于脂肪。它能防止皮肤干燥和起皱，增强皮肤弹性和韧性，是适合所有年龄段的健康食品，尤其是美容和抗衰老食品。让我们来看看猪蹄汤的家庭做法。
美白猪蹄汤
[材料]1猪蹄、15花生、15大豆、6红枣、1葱、5姜片、2八角、10花椒和适量水。
【方法】①清洗猪蹄后，将表面毛发清洗干净，切成碎片。(2)将花生和大豆在冷水中浸泡15分钟。将猪蹄放入汤锅，加入冷水，覆盖表面约5厘米。用大火把水烧开。取出猪蹄，用水清洗。(3)将清水放入锅中，将猪蹄倒入锅中，用大火煨至中、小火，加入葱、姜、八角、胡椒等香料，盖上盖子，慢慢煨1小时。(4)汤逐渐变稠变白后，加入花生、大豆和浸泡水，继续炖半小时，待大豆酥烂后加入红枣和盐，继续小火炖20-30分钟。
蘑菇猪蹄汤
[材料]一只猪前蹄，300克丝瓜，250克豆腐，30克蘑菇，5克生姜，少许盐和药材(红枣30克，黄芪14克，枸杞14克，当归5克)。
【方法】①蘑菇洗净、浸泡、软化去蒂，丝瓜络去皮、洗净、切块，豆腐切块备用。(2)将猪前蹄去毛，洗净，剁碎，放入沸水中煮10分钟，捞起用水冲洗干净，将黄芪和当归放入过滤袋中备用。(3)将10杯药材、猪蹄、蘑菇、姜片和水加入锅中，用高火煮沸，然后用低火煮至肉成熟腐烂(约1小时)，再加入丝瓜和豆腐5分钟，最后加入盐调味。
大豆猪脚汤
[材料]2只猪蹄，适量大豆，适量食盐，1片生姜，适量黄酒。
【方法】①猪脚2只，切成块备用，大豆几只，浸泡过夜备用，生姜一只备用。(2)将猪脚浸泡在水中，加入姜片和黄酒去腥，取出并洗掉浮沫备用。(3)将所有原料放入锅内，待火熄灭后，关火3~4小时，在此期间用勺子不断去除浮油，得到不油腻的好汤。
花生猪蹄汤
[材料]1000克猪蹄、100克花生(带皮)、40个大枣、25克料酒、60克酱油、30克白糖、20克葱段、10克生姜、少许味精、胡椒、八角茴香和茴香，以及适量盐。
【方法】①花生和红枣放入碗中，用清水洗净浸泡。(2)洗猪蹄毛，煮至熟，取出，与酱油混合。(3)将油放入锅中，加热至70%，将猪蹄煎至金黄色，取出，放入煎锅，注入清水，同时加入准备好的花生、大枣和调味料，煮沸，用小火炖。
黑鱼猪蹄汤
[材料]猪脚150克，乌贼，5个红枣，生姜，盐和味精。
【方法】①刮洗猪脚，切成块，用飞水备用。(2)浸渍墨鱼并切成片。(3)用适量清水放入锅中炖，加入猪脚、乌贼、姜片、红枣5片，炖2小时至脆烂，加入盐和味精。
海带蹄花汤
[材料]猪蹄、海带、盐、料酒、生姜、胡椒和鸡精。
【方法】①猪蹄切碎，温水洗净，海带浸泡，切成条状。(2)将猪蹄在冷水中煮沸5分钟以去除血液泡沫。(3)加入另一砂锅，加入足够的热水，加入煮熟的猪蹄，煮一点料酒，加入生姜，用大火炖半小时，然后转小火炖2小时。(4)将海带切片炖半小时，直至猪蹄和海带软烂，加入盐、胡椒和鸡精。