对一些厨房小白来说，初次学习做饭炒菜，那就得从简单的菜谱入手了，简单又好吃的菜莫过于家常菜了，也是人们最常想念、最常挂在嘴边的菜肴，那么简单的家常菜有哪些今天小编就来和大家说说既美味又操作简单的家常菜。
一、简单的家常菜有哪些
1、家常菜的分类
炒菜：西红柿炒鸡蛋，苦瓜炒蛋，摊鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，香椿炒鸡蛋，木须肉，京酱肉丝，白菜香菇炒肉，酸辣土豆丝，土豆炒肉片，酸辣白菜，溜三样，溜腰花，熘肝尖，炒大肠，鱼香肉丝，宫保鸡丁，烧茄子，辣椒炒肉，麻辣豆腐，家常豆腐，地三鲜，豆角炒肉，酸辣肚丝，葱头炒肉，孜然肉片，菜花炒肉，海米腐竹，水煮肉片，水煮鱼，香菜炒羊肉，蒸茄子，酸菜肺丝
凉菜：拍黄瓜，拌豆片，香椿拌豆腐，卤鸡爪，卤鸡心(鸡肝)，拌杂菜，拌海带，拌花生米，老虎菜，拌海蜇，白切肉片
下饭菜：红烧鱼，红烧肉，花椒肉，蒸鲈鱼，炖牛肉，炖排骨，红烧排骨，土豆豆角炖肉，酸菜汆白肉，炖羊杂
汤类：白菜豆腐汤，西红柿鸡蛋汤，丸子汤，紫菜鸡蛋汤，香菜鸡蛋汤，酸菜肉片汤
2、家常菜---扁豆红焖排骨的做法
主料
猪小排500克，扁豆角300克
1)将所有食材洗净备用。将大葱切成两厘米左右的葱段、生姜切片、香菜切段取叶，猪小排剁成块备用。
2)将猪小排用水煮至水沸，将猪小排捞出备用。
3)将平底锅倒入油加热2分钟后，把备好的猪小排、葱姜蒜、干辣椒、八角、炖肉包、料酒、酱油、醋等除香菜、豆角、盐之外的所有食材倒入锅中翻炒3分钟，加入水(水没过食材)，小火焖40分钟。
4)小火焖40分钟后，倒入扁豆角并加盐，再小火焖30分钟后，起锅。美味的排骨炖豆角可以上桌了，为了美观可以在周围摆一些香菜，这里我就不摆了。各位见机行事哦。
3、家常菜--炖排骨的做法
炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
注意：
1)醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
2)然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
4、家常菜---牛肉芹菜的做法
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
1)将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
小编结语：在外工作的人最常想念家乡的家常菜，小编每每都会听到某某说：唉，好想吃我们那的xx菜啊。还会听到：啊，我今天吃到家乡菜的味道了。小编的这篇“简单的家常菜有哪些”就到这了。