如何规划一周七天的菜谱?

星期一:胡萝卜玉米猪尾骨汤+荷兰豆炒肉

星期二:冬瓜肉丸汤+菜椒炒肉

星期三:山药排骨汤+清蒸鲈鱼

星期四:番茄蛋花汤+三色炒虾仁

星期五:噢耶!明天不用上班了,吃个大餐,买各种肉丸,打火锅~~~

星期六:红烧板栗鸡

星期日:吃海鲜火锅(虽然有些奢侈,但是比去下馆子便宜多了)

做法:

1、胡萝卜玉米猪尾骨汤(汤煲,也可用电饭锅)——约30min

腔骨洗净,开水焯一下去血水和脏东西,胡萝卜切滚刀块,玉米切段;

猪尾骨放入电压力锅加适量水,再放入香菇、玉米、胡萝卜等,开始煮;

开锅四十分钟后起锅,根据个人喜好和饮食习惯加适量盐。

2、荷兰豆炒肉片——约10min

准备好荷兰豆,去二头,洗干净,捞起备用;

将瘦肉切小片,放油、酱油、盐、姜,搅拌腌制5-10分钟(懒得话也可以不腌制);

烧热锅放少许的油,放入蒜头,再倒入猪肉翻炒变色;

再放荷兰豆一起翻炒匀炒到豆颜色变深了,就放葱再一起炒一炒,再少许的盐、蚝油翻炒匀,就完成了装盘。

3、冬瓜肉丸汤——约15min

冬瓜去皮切成小块,凉水下锅,大火煮开;

放入肉丸,煮开会小火慢煮;

待肉丸子都浮出水面,冬瓜呈现透明状,可根据口味加盐,关火;

撒上少许香葱调色调味,完成。

4、菜椒炒肉——约10min

菜椒全部洗干净切块,洗干净瘦肉,切片;

撒上胡椒粉,酱油,盐腌制(这步也可不要,不过要记得放盐);

放油热锅,放入蒜头,把肉倒进去炒至半熟,再把菜椒倒进锅翻炒;

等辣椒和肉都熟了后,再放葱炒一炒。

5、山药排骨汤——约40min

山药洗净,削去外皮,切成滚刀块备用;

胡萝卜同样切成滚刀块;

放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。

砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨、山药、胡萝卜一起放入,再放入和姜、料酒、八角等等,用大火烧开后转小火,小火再煮半小时,放枸杞和盐调味即可。

6、清蒸鲈鱼——约15min

处理干净的鱼切斜刀,用姜片,葱片,料酒腌制,再倒入生抽或者海鲜酱油,放入葱丝、白糖(喜欢吃辣的可以放点小辣椒),如果酱油汁味道足够咸就不用加盐腌制了。

大火入锅蒸15分钟,如果是活鱼10-12分钟即可。简单要美味!

7、番茄蛋花汤——约10min

番茄洗净,切成小块;

锅里下油,倒入番茄翻炒,直到有汁水出来,番茄变的糊糊的;

加入适量水,大火煮开,把鸡蛋敲进去,划开,加入少量盐;

最后撒上葱花,完成。

8、三色炒虾仁——约15min

虾仁清洗干净,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制5分钟

腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀,胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。

锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁变色后捞出放一旁。

锅中留少量油,将萝卜黄瓜玉米粒放入翻炒,加半勺盐,炒至微变色,将虾仁放入,炒一会儿即可。

9、火锅这个最简单,买一大堆自己想吃的,一起放下去煮就行了。

10、红烧板栗鸡

市场买去好皮的板栗,在水中浸泡一会儿去掉麸皮,清洗后备用;

加入一勺酱油,两勺料酒,盐糖,适量温水,待用哦;

鸡块用热水焯一下,之后沥干水,用酱油、沙茶酱、盐腌制15至20分钟;

锅中倒入底油放入花椒大料炝香,油开放鸡块,翻炒两分钟;

THE END
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