对于忙碌的上班族来说，准备一周的菜单是一项繁重的工作。不用担心，本文将为您介绍一些简单易做的家常菜谱，让您轻松搞定一周的菜单。
周一：红烧茄子
材料：茄子500克，葱姜蒜适量，生抽2勺，老抽半勺，白糖少许，盐适量，料酒1勺，清水适量。
做法：
1.茄子洗净切块，葱姜蒜切末备用。
2.锅中加油烧热，将茄子煎至金黄，捞出备用。
3.锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入煎好的茄子，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐调味，加入适量清水烧至茄子软烂即可。
周二：番茄炒蛋
材料：番茄2个，鸡蛋3个，盐适量，糖少许，葱花适量。
1.番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。
2.锅中加油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，盛出备用。
3.锅中留底油，加入葱花爆香，加入番茄块煸炒至软烂，加入炒好的鸡蛋块，加盐、糖调味，翻炒均匀即可。
周三：土豆炖牛肉
材料：牛肉500克，土豆2个，胡萝卜1根，洋葱半个，姜蒜适量，生抽2勺，老抽半勺，料酒1勺，盐适量，糖少许。
1.牛肉洗净切块，焯水捞出备用；土豆、胡萝卜、洋葱切块备用。
2.锅中加油烧热，加入姜蒜爆香，加入洋葱煸炒出香味。
3.加入牛肉块翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒调味，加入土豆、胡萝卜块翻炒均匀。
4.加入适量清水，大火烧开，转小火炖煮1小时左右，加入盐、糖调味，继续炖煮至牛肉软烂即可。
周四：清炒西兰花
材料：西兰花1棵，蒜末适量，盐适量，糖少许，生抽1勺。
1.西兰花洗净切小朵，放入沸水中焯烫捞出备用。
2.锅中加油烧热，加入蒜末爆香。
3.倒入焯好的西兰花翻炒均匀，加入盐、糖、生抽调味即可。
周五：红烧鲫鱼
材料：鲫鱼1条，葱姜蒜适量，生抽2勺，老抽半勺，料酒1勺，糖少许，盐适量，清水适量。
1.鲫鱼处理干净，表面擦干水分备用。葱姜蒜切末备用。
2.锅中加油烧热，将鲫鱼煎至两面金黄捞出备用。
3.锅中留底油，加入葱姜蒜爆香。
4.加入煎好的鲫鱼，加入生抽、老抽、料酒、糖调味。
5.加入适量清水烧开，转小火炖煮至汤汁浓稠即可。
以上就是一周的家常菜谱大全轻松搞定的一周菜单。这些菜谱简单易做，食材也容易购买到。无论是在家聚餐还是工作日晚餐都非常适合。希望这些菜谱能为您的餐桌增添更多的色彩和美味。