主料：低筋粉100克、吉士粉15克、奶粉15克
配料：白糖80克、鸡蛋一个、牛奶70克、熟猪油20克、黄油30克、泡打粉8克、蔓越莓、黑加仑适量
2023-10-25
材料：低筋粉100克、吉士粉15克、奶粉15克、白糖80克、鸡蛋一个、牛奶70克、熟猪油20克、黄油30克、泡打粉8克、蔓越莓、黑加仑适量
1、把50克牛奶，鸡蛋、白糖倒入盆中，搅匀后加入混合过筛的低筋粉、奶粉、吉士粉，拌均后在将剩下的20克牛奶分几次加入，边加边搅，再将蔓越莓、黑加仑碎倒入面糊拌均。
2、拌匀后静置1小时，将黄油、猪油隔水融化，放凉加入面糊中，拌匀后将蔓越莓、黑加仑碎倒入面糊拌均，再静置30分钟。
3、将泡打粉筛入面糊中，顺一个方向搅拌均匀，(一定要搅拌充分，不然会出现我的败笔，许多小点点)。
4、倒入刷过油的模具中8分满，(模具可自己随意)水开后蒸10分钟即可。
成品图：
1、用打蛋器打发好鸡蛋后加入面粉就不要再打圈的打发面糊，这样会把泡泡都打消了，所以要用饭勺上下左右的插均匀。
马拉糕，英文名：Cantonesespongecake是传统的广式茶楼点心，而香港的港式马拉糕，又叫做古法马拉糕，其美味让不少人为之疯狂。但由于古法马拉糕制作需时，已渐少见。
关于马拉糕的由来，据说它原本是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫“马来糕”，后来传入香港、广东一带，才被广东方言称为“马拉糕”。其实，马拉糕的外形很普通，和市面上一般的蛋糕没多大区别，但是它的制法和质感和传统的西式烘培蛋糕有所区别。由于它是一种发酵面制品，因此具有口感更松软润滑的特点。
市面上的马拉糕有很多种形状和颜色，有象小海绵那样金黄色的，有象松糕那样奶黄色的，而最被大家认同的，就是深褐色的红糖马拉糕，广式茶楼里一般也是卖的这种，是非常受欢迎的人气点心。
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