严寒天气，就想来口热乎的暖暖身子～
一碗鲜甜咸香的鱼圆汤再合适不过。
热腾上桌，汤味鲜美，入口即化，好吃到连汤都不剩！
饱满的鱼圆加入火锅浓汤中。
鱼圆早已剔除鱼刺，Q弹鲜美鱼香四溢，老人孩子都能吃；
今天给大家带来的恒济大鱼圆，200多年非遗手打鱼圆。
活鱼现捞，现做现发，主打一个鲜~嫩~滑~爽~
我们还有幸采访到恒济大鱼圆的非遗传承人范长青；
范师傅是当地有名的鱼圆大师；
也是盐城市非物质文化遗产恒济大鱼圆制作技艺传承人。
作为盐城官方非遗鱼圆代表性传承人，足见匠人匠心。
恒济大鱼圆的制作技艺，不仅是非遗技术；
还是中国地标美食（江苏省盐城市）十大小吃代表性企业；
优选苏北天然水质：建湖鲜活草鱼肉。
生长在国家湿地保护区里的鱼，纯天然、无污染！
配料表很干净，只有鱼、水、天然香辛料调味；
鱼圆不添加“科技与狠活”，老人、孩子吃着更安心。
食用方法很简单。
无需解冻，直接冷水下锅，煮个3～5分钟即可。
不需要加任何调味料，直接白水煮开，咬开一口鲜。
没有一丝鱼腥味、没有一丝鱼腥味、没有一丝鱼腥味，重要的事情说三遍！
只有河鲜的鲜美。
严寒的冬季来一口，身子都暖起来了。
范长青师傅说，建湖恒济大鱼圆品质好，但属于地方特产，只有本地人知道。
作为非遗传承人，他想把鱼圆推广出去让更多人知道。
所以这次给到的都是“本地价”。
不给中间商赚差价，本地人买啥价格，就给到咱们啥价格。
凰家尚品特惠价：86元5袋；
平均每袋17元！
市面上普通鱼圆都得卖到这个价，还可能鱼肉以次充好、加各种食品添加剂。
建湖恒济大鱼圆已经成了盐城的一张文化名片，肯定不会砸了自己招牌。
吃的东西，必然要吃的放心、吃的健康！
购买理由：
1、非遗手打鱼圆，200年传统美食
3、“本地价”购买，龙年年货屯起来
从业13年，专注一颗“恒济大鱼圆”。
非遗传承人范老师说，恒济大鱼圆有5大特色：
1、好水出好鱼。
来自4A级湿地：九龙口湿地公园的活水。
和其他靠近城区的水源相比：纯天然、没有化工污染。
2、鱼肉出自当地特色的“冲浪鱼”。
24小时全·天候逆水游动，鱼体线形好、肉质紧、口味佳，俗称跑步机上的运动鱼。
具备野生鱼的质感、原生态的口感；
2020年“九龙口冲浪鱼”，荣获国家地理标志证明商标。
3、非遗手打鱼圆技术
只选用6斤左右的草鱼，此时鱼肉成长的刚刚好；
手打成鱼泥后，加入整颗鸡蛋上劲道；
下油锅炸至180秒；
鱼丸肉色雪白、嫩如豆腐、Q弹滑爽；
4、配料表干净，吃的放心
不像某些以此充好的鱼圆，会添加各种添加剂。
恒济大鱼圆的配料表只有青鱼、鸡蛋和天然调味料。
无添加剂、没有“科技与狠活”。
5、一口鲜，无腥味
中午咱们同事煮了一锅试吃，连特在意鱼腥味的同事都说：恒济大鱼圆吃不出一点腥味；
只有白水煮开，鲜得不需要加任何调味料！
这次范长清还带来了刚研究上市的虾仁鱼球。
大家可以搜一搜，市面上没有同款产品！
虾用的是盐城本地特产的建湖青虾。
这也是盐城特产，全国农产品地理标志。
壳薄、柔嫩，颗颗饱满。仅建湖等少数几个地方有。
虾仁鱼球用料扎实：
肉眼可见的大虾仁，一口下去，嘴里同时包裹鱼与虾的鲜味。
虾仁鱼球所用的特产青虾，市价至少50、60一斤；
平均4斤鱼、1斤虾才能出成品。
现在3袋只要115元！
小小一颗鱼圆，淮扬美食的重要组成部分！
“盐城八大碗”，2017年被正式核准注册为“集体商标”，成为有身份的地方菜。
烩土膘，“盐城八大碗”的大哥。
多孔的猪皮吸饱了汤汁，便化作鲜味小炸弹“噗滋”爆开……
鱼圆浸润着油脂，一口咬下去，人生都升华了。
鱼圆的吃法太多了，甚至能按照人群需求定制美食吃法。
冬天一定要给孩子做的鱼圆汤，鲜掉眉毛。
汤鲜鱼丸Q弹又软糯，小朋友会爱上这个口感的，推荐给一岁以上的宝宝～
咖喱鱼丸：
鱼圆煮沸后加入半块咖喱，搅拌汤汁至浓稠即可。
香浓的咖喱鱼蛋，好做又好吃，搭配一杯奶茶就是港式下午茶！
鲜虾鱼丸汤面：
可以直接用恒济新品的虾仁鱼球制作。
既有虾又有鱼，午饭时来一碗，低脂又低卡。吃完满满一碗也不胖！
香辣口水鱼丸：
鱼圆下锅煮2分钟捞出备用，碗中放入提前调好的调料；
刚出锅的鱼圆混合麻辣鲜香的油料，再撒上葱花和芝麻装饰，好吃到爆！
为了让大家把盐城美食吃到爽。
范长青还给我们介绍了盐城当地的非遗特色美食。
一站式购齐年货，不仅能吃到农家特色、还能吃到不同于超市货的别样口味！
总共三款美食套装，爱吃鲜的推荐“全鱼盛宴”；
“幸福团圆”，适合三口之家；
“年味拼盘”，传统过年必备的美食都齐了，特别适合大家族团聚！
全鱼盛宴礼盒中有恒济大鱼圆+新品虾仁鱼球+再加建湖特产鱼干；
青鱼干只选口味佳的鱼中段。
肥瘦均匀、肌红脂白、肉质紧实、香味扑鼻。
三件带走只要86元！
天冷降温就适合全家围在一起吃锅子。
所以我们还推出了“幸福团圆”囤货装：
恒基大鱼圆2袋+新品虾仁鱼球+糯米肉圆+农家咸鱼干+五花咸肉；
五花肉农家散养土猪、纯手工制做。
糯米肉圆猪肉肥瘦适宜、加入林间散养鸡蛋，自然鲜香、油而不腻。
五件只要180元！
冬天麻烦的就是不知道吃什么，这个套装三口之家，吃一个月没问题。
烹饪简单、口味多样，稍微烹饪就能出美味。
有过年囤货需求的，可以选择“年味拼盘”套装。
恒基大鱼圆4袋+糯米肉圆2袋+农家咸鱼干（中段）+五花咸肉+虾仁鱼球+非遗藕粉元；
一共7样，13袋，到手只要280元！
藕粉圆子2袋装，都是畅销的口味，好评如潮。
芝麻味香味浓郁，添加了金桔清香解腻。藕粉保留了莲藕的清香，冲泡后微红～