在顺德这座历史悠久的岭南水乡，每一道菜肴都承载着深厚的文化底蕴与独特的匠心情怀。从街头巷尾的小吃摊，到雅致古朴的餐馆，顺德的美食如同一幅幅流动的画卷，缓缓展开在旅人的眼前。让我们携手踏上这场味觉与文化的双重盛宴，一同探寻那些隐藏在顺德大街小巷中的美食瑰宝。
1.【大门公】
每次来顺德觅食，大门公饭店·传统顺德菜都是我的首选，我喜欢它环境优雅，诗画满墙，更喜欢它出品稳定，从不踩雷，作为手工菜的佼佼者，它总能给我带来满满的惊喜！
每次来这里点菜都选择困难，道道是精华，道道都想吃，听说它家最近在↑一个即将消失的“味道”，怀旧“手工”顺德菜系列，太好了，直接来尝新，不用伤脑筋！
榄仁芦笋鱼白炒田鸡片好特别的搭配啊！榄仁其实深受广东人的喜爱，不过油炸过的榄仁不宜保存，所以用它做菜的餐厅越来越少，爆香的榄仁迸发出坚果的特殊香气，伴以嫩滑的鱼白和肉质紧致的田鸡，非常好吃。
香酥荔蓉鸽、凤城春花卷香酥荔蓉鸭常见，用鸽子做倒是罕见得多。香酥荔蓉看似简单，却非常考师傅功力，因为这道手工菜的损耗很高，所以也“即将消失”。它家做得香酥入馔，油香四溢，配上肉汁丰盈的乳鸽，相得益彰。
顺德百花酿鸡百花，即手打虾滑，又鲜美又Q弹，男女老少都特别喜欢；鸡已剔骨起肉，用鸡皮薄薄地酿入百花馅的面上，突显层次感～
古法赖布鳝猪网油裹着的赖布鳝，被烹至绵软，非常入味，鳝段已经完全吸收了汁酱的精华，令整个口腔都充斥着浓香，久久不能散去～
怀旧桂花扎、凤城野鸡卷传统的顺德菜，几乎每位顺德人都无法抗拒这种怀旧的味道，桂花与咸香的蛋黄糅合进了猪大肠，这道桂花扎我愿一口接一口～
其实很多人都知道凤城野鸡卷“没有鸡”，不过依然对它青睐有加～肥而不腻的猪肉经过师傅的巧手变得更有温度，酥香可口。红糯谷老陈皮炖鹧鸪汤广东人钟情于汤水，花样百出，但红糯谷老陈皮炖鹧鸪汤，我也是第一次品尝，既有红糯谷的米香，又有老陈皮特殊的香气，再加上鲜甜的鹧鸪肉，滴滴诱人，不可不试！
除了系列手工菜，大门公的点心也是一绝，禾虫饺、濑尿虾饺也是可圈可点，不妨一试！
大门公饭店·传统顺德菜顺德区105国道大门石材市场内
2.【禾盛农庄·顺德老字号】
再次来到禾盛农庄·顺德老字号，它家生意愈发红火了，环境依旧被绿植围绕，一个荷花池迎客，即使夏日酷暑，也觉心旷神怡。户外是东南亚风格的庭院雅座，室内则是喧嚣热闹客似云来，即使工作日也停满了来吃饭的食客，生意超好。
禾盛招牌烧鹅，皮脆肉香，烧鹅皮纹理清晰，鹅肉够身，嚼劲十足，细腻紧实，惹味可口，百吃不厌！来农庄岂能不点烧鹅？吃的就是大快朵颐的满足感！
禾盛大盘鱼，适合聚餐的霸菜，又出片又实在！选用约五斤的大头鱼起骨，鱼片轻轻走油定型，鱼头鱼尾酥炸提升层次感，加上鲜虾、白贝提鲜，酸菜作为配菜一同入馔，特别惹味，鱼头、鱼生都超嫩滑，越煮越香。
.顺德捞起鱼生，来顺德必吃鱼生，顺德师傅的刀功了得，海鲩刺身鲜美可口，再加肥美的三文鱼生，配上各式佐料捞起，便是人间美味。
香茅豉汁焗海鳝，鲜活的海鳝切块，以秘制豉汁腌制，垫底的是一层厚厚的香茅，锅中不加一滴水，焗10分钟，一揭盖，香茅浓烈的香气弥漫在空气中，令人垂涎不已。“没有鸡能活着走出广东”，同样，“没有海鳝能活着游出顺德”，顺德已经成为海鳝zui大的产地和集散地，来顺德岂可错过这一口丰腴的诱惑？
凉瓜拆鱼羹，凉瓜配拆鱼羹便是它家的特色，微微苦涩的口感却凸显了鱼肉的鲜甜，夏日炎炎想祛除“热气”，它非常靠谱～
五彩捞鸡白切鸡的做法，非常符合广东人的胃口，自带咸香之余，伴以红萝卜丝、洋葱丝、酸姜、酸荞头等配料一同捞起，寓意“捞乜都掂”！
禾盛农庄的招牌菜真的特别多，既适合家庭聚会，也适合朋友小聚，在这里你可以无拘无束地享受美食，农庄的精髓被禾盛展现得淋漓尽致！
禾盛农庄·顺德老字号地址：伦教街道三洲社区羊大路1号(三洲路段)C栋办公楼1层之二
3.【桥珠印象】
岭南设计风格，糅合佛山舞狮文化，桥珠印象的这一家分店，与总店的装修风格大相径庭，却突显精致，逛罢了清晖园，找家特色的餐厅用餐，岂不美哉？！..刺身拼盘六头鲜鲍、红酒鹅肝、熟醉罗氏虾，轻奢食材轮番上阵，鲍鱼口感Q弹，红酒鹅肝膻香柔滑，再加上酒香四溢的罗氏虾，相得益彰！
.特色顺德鱼生约4.3斤重的供港鲩鱼，才能入得了主人的法眼，来顺德一定要试试爽滑鱼生，鲜美诱人，伴以简简单单的油盐和柠檬叶丝，口感已经非常出彩。.
三文鱼塔塔足料又纯粹的三文鱼粒，伴以柠檬叶丝、芒果粒做成的三文鱼塔塔特别适合炎炎夏日，柔嫩的三文鱼肉很肥美，大口大口吃三文鱼的畅快，令人感到非常满足！
凤梨松板肉凤梨同样适合炎炎夏日，伴以美味的松板肉，勾起舌尖上的愉悦～
探味乳鸽其实顺德人和中山人一样喜欢吃乳鸽，而且顺德人做鸽子的手法更是与众不同，就如这道探味乳鸽，以茶叶酥炸，鲜香入馔。
炸酿尖椒少许肉肉酿入尖椒之中，裹着脆浆粉酥炸，每一口都洋溢着油香～
姜葱炒牛展牛展腌得非常入味，配上姜葱爆炒，香气一下子飘散起来～
招牌私房炒蟹值得一试的还有招牌私房炒蟹，沿用总店的做法，在蟹季当下，特别受欢迎，而且作为招牌菜式，价格也非常实惠，难怪每桌必点！
黑松露煎焗鸡满屏溢出的香气，正是黑松露给的！顺德师傅以煎焗见长，选一只鸡质特别好的鸡，便惹味至极！
黑蒜炒牛小排牛小排=嫩滑多汁，爱吃牛肉的宝宝一定无法抗拒牛小排的口感，配上养生黑蒜，层次感极其丰富～
鱼汤浸桑叶以一啖奶白、鲜美的鱼汤，浸一盘粗纤的桑叶，桑叶不抢鱼汤的鲜美，就这样融合其中，顺滑可口！
桥珠印象鱼生顺德菜顺德区大良宝华巷6号
4.【榫野私厨】
踏进榫野私厨的那一刻，倾盆大雨，院子里有天井，但并不相连，两盏巨型鱼灯矗立在天井之中，与一池小荷相互辉映，甚为灵动～
已经很久没有遇见这么美的餐厅了，因为藏匿于深巷之中，外地来的朋友，估计很难从街头发掘到这么宝藏的餐厅，所幸顺德的朋友推荐，才能得见真容～青砖漆瓦，雕梁画栋，穿旗袍前来打卡的食客络绎不绝，这里仿佛是广东四大园林～清晖园的缩影，极具岭南特色，精致得令人惊喜。冰皮鸡广府白切鸡的爽滑和客家盐焗鸡的咸香，被它家展现得淋漓尽致，能把两家之长糅合在这只首创冰皮鸡之中，定是下了一翻功夫！鸡皮爽滑之余，鸡肉又滑嫩可口，配上自家调配的姜蓉，非常好吃！
茉莉花陈皮骨藤编篮子提上来，颜值极佳的它，成了一道亮丽的风景线，被炸至金黄的茉莉花与陈皮骨，散发着阵阵诱人的香气～一口下去，酥香、花香在唇齿间绽放，令人回味无穷！
锅巴咖喱牛腩满满仪式感的一道热菜，配上木槌子一同上桌，用木槌子把锅巴敲碎，份量十足的咖喱牛腩便呈现在眼前，咖喱的味道很浓郁，配上炖至绵软的牛腩，特别惹味～
顺德珍品鲩鱼生选用顺德公认品质好、供港的生生珍品鲩鱼，这几乎是每家品牌餐饮的标配食材，就仰仗师傅的刀功了！原条鲩鱼刺身，再配上一抹亮眼的橙红色三文鱼刺身，突显层次感～
古法芋蓉野鸡卷拼炸牛奶顺德传统的野鸡卷和炸牛奶，都名声在外。它家的古法芋蓉野鸡卷酥香入馔，肥而不腻的口感，让人为之着迷；香甜可口的炸牛奶，则洋溢着淡淡的奶香，令人忍不住一口接一口～
蓑衣鱼球浸自家发萝卜苗奶白色的鱼汤是相当的甜啊～手打的鱼球又嫩又鲜，配上自家发青翠欲滴的清甜萝卜苗，相得益彰！
榫野私厨·顺德老味道顺德区大良街道大良碧鉴路一巷7号、8号
5.【根哥农庄】
顺德有一家本地人特别钟爱的餐厅--根哥农庄，开了20多年的它生意火爆，自带院落的民居开放式设计，再加窗外视野开阔的鱼塘，凉风习习，伴着院子里鸡蛋花散发出来的馥郁，令人心情特别舒畅。它家的菜式不算特别多，却道道是精品，吃惯了城市速食，不妨回归农庄，大快朵颐。
.顺峰山下土窑鸡有赖于主人根哥独门研发的秘方～窑鸡酱，将鸡腌制3小时～把香气完全沁入骨髓，再放入窑炉，用荔枝柴烧它半小时，便造就了远近驰名的土窑鸡。
色泽金黄、爆汁肉香的土窑鸡，是每桌必点的霸菜！扯开鸡腿，鸡汁顺流而下，看着就已经非常吸睛，一啖下去，党参等药材的香气扑面而来，真的太好吃了！
在根哥眼中，“万物皆可窑”，所以哪怕是一根红薯，也是好吃的！“一点红”板栗番薯，就被根哥选中，它的口感粉糯、甜蜜、薯香四溢，经过40分钟土窑慢煨，口感更加出彩。..桑拿鸡桑拿鸡也是它家的一道拿手好菜，一锅五指毛桃椰子锅底，把精华的鸡汁糅合其中，选用四斤重的阳山鸡，剔骨起肉切条，原汁原味地上锅蒸煮，其鲜味简直满屏溢出～
配菜可选桑拿番薯拼芋头，增加一锅子香甜，全靠田间的番薯和芋头…这才是农庄吸引人的地方不是吗？！
不得不试的还有桑拿生蚝，肥美的台山蚝，足有手掌那么大，原壳蒸熟真的太香了，一口肥美的蚝肉，饱满得令人垂涎不已，蘸上芥末酱油，鲜美入魂～
主食可以选择腊味煲仔饭，腊肠和腊肉铺满煲仔，加上几滴酱油，搅拌均匀，喷香的米饭让人可以直接干掉一大碗！根哥农庄·大门人家顺德区白石南路与马岗大道交叉路口往北约270米
6.【大快活酒楼佛山老字号】
再次来到大快活酒楼佛山老字号觅食，这家酒楼依然生意火爆。这家门面气派的酒楼面积超大，能容纳众多食客，寿宴、婚宴、聚会都非常适宜，门前停车位充足，能轻松接待各方食客。
1995年创立的亲民酒楼，如今已经过29个年头，街坊食客拥趸非常多，茶市饭市都是生意火爆。厨出凤城，大厨出身的老板，对出品要求非常严苛，如今由千金主理，更能抓住年轻食客的心。..招牌乳鸽几乎每桌必点的乳鸽，选用的一定是“妙龄”乳鸽，15天的成长期，足以令乳鸽有“肉感”之余，爆汁又惹味！以文火反复淋烫浸熟乳鸽，之后上皮脆水风干，之后再酥炸，每一道工序都是纯手工，又繁琐，但在大快活，容错率极低，故而成为它家招牌。
水晶鱼生用水晶盘子装鱼生片，能最大程度地保持鱼生的温度，这次选的是三文鱼腩，厚切肥美，鲜嫩的口感令人非常愉悦～
椒麻罗氏虾游水罗氏虾肉质紧实，白灼、椒盐、美极，口感都不差！不过大快活选择椒麻口感，把椒麻拿捏得恰到好处，唇齿间绽放出花椒独特的气息，倍爽！
脆皮牛腩脆酱酥炸后的牛腩，色泽金黄，非常吸睛，配上咖喱汁酱，一口咬下去，肉汁丰盈，“东南亚”气息跃然桌上！
虾子柚皮传统手工菜，柚子皮需先去涩味，再以高汤入味，伴以虾子的鲜香，伴以红腰豆的绵密，舌尖所触皆诱人。
超大菠萝包茶市、饭市人气之选，比脸大的菠萝包料非常足，满满的菠萝酱与肉松，刚上桌，朋友就说要多一份打包走，可见真心喜欢！
大快活酒楼佛山老字号地址：广东顺德区昌宝西路33号富来国际工业城（三期）19座首层101-105
7.【顺德天天有喜】
顺德天天有喜，名字就特别喜气，主打一个亲民接地气，一进大厅，人头攒动，街坊熟客的音浪由远及近，热闹非凡！
大厅有传统粤菜酒楼的阔落，摆位方方正正，房间有低调优雅的大气感，家庭聚会、商务宴请都有派头，顺德餐厅果然大气，舒适的环境令人印象特别深刻～..顺德烧鹅主打一个皮脆肉嫩却不失嚼劲，明炉烧鹅在顺德特别常见，又深受食客追捧，来顺德吃烧鹅绝对是个明智的选择～
顺德捞起鱼生捞起捞起，捞得风生水起～来顺德吃鱼生，一是意头，二是安心，生鱼片片至厚薄均匀，特别爽口鲜甜！
根哥幢企烧鸡性价比非常高，皮被烧至嘎嘣脆，肉汁却被紧紧锁住，一口咬下去，肉汁飞溅，肉香浓烈，非常惹味！这道价格亲民的菜式几乎每桌必点，不妨一试。
蜜汁黑椒烧排骨扎扎实实的烧排骨，选用的是一大块的猪前肋，黑椒和蜜汁的搭配恰到好处，不会很重味儿～
冰镇鲍鱼拼顺德酸姜爽弹鲜美的冰镇鲜鲍鱼，配上开胃诱人的顺德酸姜，更适合炎炎夏日～
簸箕三味鱼顺德人特别喜欢吃鱼，一鱼三味既突显鱼的原汁原味，又有剁椒的霸辣，饶有特色～
龟苓膏蛋挞龟苓膏蛋挞，很有新意，甘苦的龟苓膏配上蜂蜜，酥脆的蛋挞，一口下去，层次感极其丰富～
人间烟火气，热闹人情味，在顺德天天有喜，你可以感受到这里的美食与温度～..顺德天天有喜(凤城店)滨河路1号凤城食都8号楼3楼
8.【顺德师傅煲仔饭】
听说渔人码头附近有家煲仔饭很好吃，肉码超足，性价比又很高，秒杀周边食肆，于是和朋友们过来试一试这家顺德师傅煲仔饭！
.顺德师傅之所以叫顺德师傅，是因为主理人江哥，他荣获2015年广东省餐饮行业职业技能中式烹调竞赛金牌厨师、2019年顺德区"粤莱师傅"中式烹调金奖、顺德区职工岗位技术能手、佛山市技术能手荣誉称号，是不折不扣的顺德师傅。始于煲仔饭，但不止于煲仔饭，是顺德师傅煲仔饭的初衷。它不仅仅做游客生意，本地食客也非常多～
顺德师傅煲仔饭菜单里的煲仔饭足有二十多款，令人选择困难！我犹豫了好久，最终选了枣蓉黄鳝煲仔饭、特色台山黄鳝炒饭、皇上皇腊味煲仔饭和黑松露酱野菌排骨煲仔饭。
煲仔饭要做得好吃，首先米要选得好，江哥经过千挑百选之后，钟情于广西的百香丝苗米，颗粒细长不黏牙，干身松化且水分很少，做煲仔饭效果奇佳！其次要选择厚实耐用的靓煲，开业一年多的它，没烧坏一只靓煲，可见江哥选材之严苛！
顺德脆皮烧鹅没想到它家的脆皮烧鹅这么好吃，皮自然是嘎嘣脆，肉质细腻紧实，嚼劲十足。在顺德，好的烧鹅与好的餐厅似乎是标配，必试！
花雕鸡这只200日够身的走地鸡出自获金奖的师傅之手，自然与众不同！浸染了远年花雕的香气，再加上煲仔焗，揭盖的同时，香气弥漫，诱人的气息扑面而来！
檀香骨用荔枝醋、生抽、各式香料焖煮的排骨，酸甜的口感，特别适合夏天。不说大家可能不知道，原来看似简单的它，工序却非常复杂，即使在顺德，这道纯手工的菜式也并不多见，千万不要以为它只是味道像“猪脚姜”这么简单哦！
顺德鱼生来顺德岂可不吃鱼生？刀工了得的师傅，会把鱼生片至薄如蝉翼，再捞起；鱼的其余部位也绝不浪费，一碗健康美味的拆鱼羹，惹味香酥的椒盐鱼骨，鲜爽可口的凉拌鱼皮，把你看馋了吗？！
顺德师傅煲仔饭·经典顺德菜·鱼生顺德容桂东风社区凤祥北路18号汇银公寓104号
9.【松记】
在顺德提起清水打边炉，大家都会不约而同地想到松记，1983创立至今，一个小小的店面，狂扫大大小小各种奖项，日常门庭若市，天天被食客排队包围，生意火爆！
清水打边炉，听着真的很神奇，在如今麻辣酸香当道的快捷餐饮里，依然有它重要的一席位，可见食材好，态度正，才是王道！松记深谙此道，食材都是一等一的新鲜，一份猪肉、一份牛肉，足以令人久久回味！
爽滑猪面肉猪脷爽口猪鼻筋嫩滑黄牛肉招牌牛展招牌牛脷坑猪类拼盘猪金钱猪天梯鲜羊肚脆肉鲩腩牛类拼盘手打蟹籽墨鱼滑手打鲜虾滑手打猪肉滑广式陈皮牛肉滑…..它家的招牌食材真的太多太多，数都数不过来～面对部位，广东人见怪不怪，随我来挑我最喜欢的几款吧！
猪金钱一只猪仅能切出三块的猪金钱，即喉咙顶的位置，爽口弹牙，且在别家食肆真的很罕见，非常推荐！猪天梯即猪上颚，爽脆中夹杂着软糯的口感，一片一片，吃着特别上头～猪鼻筋一只猪仅两条，这满满的一盘，感觉好多猪猪在里头了！猪鼻筋完全不韧，Q弹美味，我超爱吃！招牌牛脷坑牛脷一共有六七斤重的样子，但要片出的牛脷坑只有一斤多一点点，损耗率极大。有时候松记会被生客说价格高，但其实松记的熟客就知道，其食材贵在精挑细选，一分钱一分货～脆肉鲩腩十六斤以上的脆肉鲩，才能入得了松记的眼，而鱼腩只有两斤左右，把鱼腩片成薄片，伴以柠檬叶丝提香，爽滑可口，深受食客青睐！在松记，你可以看见两代掌门人的执着，看见顺德人对美食的要求和追求，41年勿忘初心，品质始终如一！