大雪是二十四节气中的第二十一个节气，标志着仲冬时节正式开始，大雪过后，天气以寒冷为主，正是进补的好时节，我们可以多吃一些温补的食物以抵御寒冷。下面是小编帮大家整理的大雪节气吃什么食物，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
1、冬枣
大雪节气的时候，正好是冬枣的应季，冬枣是圆形的枣，口感很脆，枣核不大，吃起来很甜，营养价值比较高，大雪节气适量进行食用，可以为人体补充一定的营养，对人体的健康具有一定好处。
2、红粥
红粥是大雪节气中不可缺少的一种食物，进入冬季，天气寒冷，喝一碗热乎乎的粥可以让身体回温变暖，既可以补充营养，又可以祛除寒气。
3、年糕
年糕有“消寒糕”的美称，所谓消寒顾名思义，就是消除严寒，大写节气年糕吃了年糕以后会让身体变得暖和、温暖，可以驱除寒气，所以大雪节气吃年糕是一种很好的选择。
4、萝卜圆子
用萝卜加工成的萝卜圆子，多年来一直风靡老城南一带。那时在菜场或街头，都有卖萝卜作原料制成的萝卜圆子，这是一道很有特色的美味小吃。具有地道土特产风味的萝卜圆，也是大雪节气不可缺少的食物。
5、八宝饭
6、红黏粥
大雪以后气温逐渐变冷，人们屋里屋外都十分注意保暖，纷纷穿上冬装，防止受冻，出现冻疮。鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的.说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。
7、兑糖儿
“糖儿客，慢慢担，小息儿跟着一大班。”每当“大雪”节气前后，温州街头就会出现一种“兑糖儿”的场面。各地饴糖作坊将制成的整版饴糖提供给专门挑担走街串巷的小商贩，俗称“糖儿客”。
1、羊肉
“冬天进补，开春打虎”，大雪提醒人们要开始进补了，进补的作用是提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善，健康过冬。老南京大雪进补爱吃羊肉，驱寒滋补，益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可以增加消化酶，帮助消化。专家建议，冬天食用羊肉进补，可以和山药、枸杞等“混搭”，营养更丰富。
2、红枣糕
红枣糕是枣糕的一种，口味独特，枣香浓郁，口感细腻，回味绵甜。含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，既能补脾和胃、益气生津，还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。因为红枣糕价格合适，而且营养丰富，所以广受现代消费群体的喜爱，在民间有“常品红枣糕，体健精神爽”和“一日食三枣，百岁不显老”的说法。
3、莲藕
莲藕长在淤泥中，是莲花的根茎，古诗“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，味道鲜美。大雪节气的时候进行食用，味道是非常美味的，可以制作处很多美食，清炒莲藕，糯米藕等都特别受大众喜爱。
4、山药
山药是健脾养胃的食物，冬季常因食欲不振而食用，有助于养胃健脾。它性平、味甘，具有益精、固肾、益肺之功。
5、大白菜
大白菜是冬季餐桌上的'常客，因其多汁鲜嫩，富含膳食纤维、维生素C和多种抗氧化物。维生素C的含量甚至超过柑橘类水果，对护肤和养颜有益。
6、橙子
橙子含有丰富的维生素，在中医中，橙子被视为温阳且具有养阴功效的食物。
7、荸荠
荸荠皮紫黑、肉白、味甜多汁，被誉为“江南人参”。它既可作水果，又可作蔬菜，深受大众喜爱。
8、白萝卜
白萝卜具有下气消食、解毒生津的功效，尤其适用于缓解消化不良和咳嗽痰多。民间甚至有“冬季萝卜赛过小人参”的说法。
9、大蒜
大蒜具有解毒消肿和杀虫止痢的功效，还能预防感冒。在秋冬交替的季节，由于温差大，易导致感冒。
10、牛肉
牛肉因其温而不燥的特性，比羊肉更不易上火，且脂肪含量较少，具有增强免疫力和体格健壮的效果。
11、西葫芦
12、大葱
大葱被视为生活中的调味料，虽具辛辣味，但能温阳解毒。在冬季，多食用有助于抵抗湿寒、缓解身体不适，同时有助于排除体内不通的阳气，使身体更舒畅。
13、玉米粥
玉米粥由玉米面和粳米制成。制作时，首先将粳米淘洗后放入锅中，再加入冷水调稀，接着加入玉米粉，用武火熬煮。煮至米烂时，加入适量水继续熬煮，直至粥黏稠。
1、羊肉萝卜汤
用料
盐/料酒/大料/干辣椒/花椒
做法
1.将白萝卜切成块，羊肉切成3厘米长短的块，放入热水中焯一下备用。
功效：羊肉在《本草纲目》中，是被称为“补元阳益气血”的上佳补品。冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃
2、姜汁木耳炒牛肉
牛肉/洋葱/橄榄油/盐
生抽/料酒/生姜汁
1.牛肉片用姜汁、生抽、料酒、水腌制5分钟；木耳泡发、洗净，焯熟。
2.锅中放橄榄油煸熟牛肉片，盛出待用。
3.加入洋葱爆锅出香味，放入焯熟的木耳略炒。
4.加入煸熟的牛肉片，临出锅放盐。
功效：冬季巧用姜，可帮助抵制寒冷。而木耳、洋葱中的植物多糖可以降低胆固醇，软化血管
3、木耳冬瓜三鲜汤
冬瓜/水发木耳/海米/鸡蛋
食盐/水淀粉/味精/麻油
1.冬瓜去皮洗净切片。
2.木耳、海米洗净备用。
3.鸡蛋打匀摊成蛋皮切宽片备用。
2.锅内加鲜汤上火烧开，下海米、木耳煮沸5分钟，再将冬瓜放入，开锅后撒入食盐、淀粉，起锅前倒入蛋皮，淋上麻油即成。
功效：生津除烦，清胃涤肠，滋补强身。
4、枸杞肉丝
枸杞/瘦猪肉/青笋/油/盐/砂糖
味精/绍酒/麻油/干淀粉/酱油
1.枸杞子洗净待用。
2.瘦肉、青笋洗净切丝，拌入入少量淀粉。
3.炒锅烧热用油滑锅，再加入适量的油，将肉丝、笋丝同时下锅翻炒，烹入绍酒，加入砂糖、酱油、食盐、味精搅匀，放入枸杞子翻炒致熟，淋上麻油即可起锅。
功效：滋阴补血，护肝补肾。这是药食合用，阴血双补，明目健身的药膳方。对于体虚乏力、贫血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有强身益寿之效。
5、芪杞炖子鸡
食材：
童子鸡1只（约500克），黄芪30克，枸杞子30克，调料适量。
做法：
将童子鸡洗净，切为小块，加入黄芪、枸杞、葱姜蒜盐酒等调料，用文火慢炖1小时，食肉喝汤。
此膳有补中益气、滋阴助阳、增强机体抗病能力的.作用，适用于体质虚弱、易患风寒感冒者。
6、当归生姜羊肉汤
羊肉500g，当归10g，生姜10g，黄酒及调料适量。
将羊肉洗净，切为碎块，加入当归克、生姜、黄酒及调料适量，炖煮1～2小时，食肉喝汤。
方中“当归、羊肉兼补兼温，而以生姜宣散其寒，具有温中补血、祛寒强身的作用。适用于身体虚弱、面色苍白、畏寒怕冷等症。
7、黑豆莲子山药粥
黑豆20g，莲子15g，干山药15g，一小把枸杞，黑芝麻15g。
1、将这些食材倒入碗中，用清水彻底清洗干净，然后再倒入清水中浸泡半个小时，以便更好地吸收水分。
2、将准备好的食材倒入锅中，然后加入适量的清水。先用大火将水煮开，再转小火煮半个小时，直至食材煮烂。最后，加入枸杞，稍加搅拌均匀后关火即可。
莲子富含的维生素C和黑豆富含的维生素B可以相互促进，增强机体的抵抗力，预防感冒和其他疾病。山药中的多糖物质具有增强免疫功能的作用，与莲子、黑豆的营养成分相结合，可以达到更好的免疫调节效果。
8、山楂陈皮饮
山楂干品15克，陈皮10克，蜂蜜适量。
1、将山楂、陈皮洗净，用水浸泡30分钟。
2、将浸泡好的山楂、陈皮放入锅中，加入适量清水。
3、大火煮沸后转小火煮20分钟，滤去渣滓，加入适量蜂蜜调味即可。
此饮具有健脾开胃、消食化积、理气化痰的功效，适合食欲不振、咳嗽痰多的人群饮用。
3、加入生抽和老抽，炒匀后加入食盐，辣椒和鸡精，炒匀后大火烧开，即可出锅。
10、雪梨银耳羹
银耳100g、雪梨200g、百合10g、枸杞10g、冰糖适量。
1、百合掰开洗净，梨洗净切块，银耳用水泡开洗净撕成小朵，枸杞洗净备用。
2、汤锅加入1000ml水，将百合、梨、银耳放入锅中大火烧开，后转小火40分钟慢熬，加入枸杞和冰糖再煮10分钟，即可食用。
雪梨生津润燥，搭配银耳、百合更佳养阴。雪梨银耳羹适合在秋冬季节饮用，可健脾益胃，滋养肺阴，清除心火，益心气而安神。
11、马蹄红萝卜薏米汤
生薏米30g、红萝卜1条、马蹄约15~20粒、蜜枣3粒
1、薏米浸洗备用，蜜枣稍冲洗，红萝卜去皮洗净切块。将所有材料放入煲内，用2500ml水煲滚转细火煲1.5小时。
2、根据个人口味落盐调味即可。
红萝卜可补充人体所需的维生素A，马蹄清热化痰，生薏米利水渗湿、袪风湿，清热排脓。蜜枣有益肺、调胃，减肥之功能，对老人、儿童、皆有益效。
12、栗子莲藕汤
莲藕750克，粟子20颗，白糖适量。
1、生栗子剥皮，莲藕去皮切片，洗净泡入水中，生姜切片。
2、将材料放入锅中，加入1200ml的水，煮开改中火炖40分钟，放适量白糖调味即可食用。
栗子补肾强筋，莲藕养胃补脾。栗子莲藕汤可滋养肾气，厚补肠胃。
含义
《月令七十二候集解》说：“大雪，十一月节，至此而雪盛也。”大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了，并不指降雪量一定很大。鹖鴠不鸣。《禽经》曰：鹖，毅鸟也。似雉而大，有毛角，鬬死方休，古人取为勇士，冠名可知矣，《汉书音义》亦然。《埤雅》云：黄黑色，故名为鹖。据此，本阳鸟，感六阴之极不鸣矣。若郭璞《方言》：似鸡，冬无毛，昼夜鸣，即寒号虫。陈澔与方氏亦曰求旦之鸟，皆非也。夜既鸣，何为不鸣耶《丹铅余录》作鴈，亦恐不然。《淮南子》作鳱鴠，《诗》注作渴旦。虎始交。虎，猛兽。故《本草》曰能避恶魅，今感微阳气，益甚也，故相与而交。荔挺出。荔，《本草》谓之蠡，实即马薤也。郑康成、蔡邕、高诱皆云马薤，况《说文》云：荔似蒲而小，根可为刷，与《本草》同。但陈澔注为香草，附和者即以为零陵香，殊不知零陵香自生于三月也。
由来
大雪节气的由来每年公历12月7日左右，当太阳到达黄经255度时，就是“大雪”节气。我国古代把“大雪”分为三候：“一候鹃鸥不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。”这是说在这个时候因天气寒冷，寒号鸟不再鸣叫了；这个时候就是阴气最盛的时期，
正所谓盛极而衰，阳气有所萌动，老虎就会开始有求偶的.行为；“荔挺”为兰草的一种，也感到阳气的萌动而抽出新芽。《月令七十二候集解》说：“至此而雪盛也。”
大雪三候
一候鹖鴠不鸣
鹖鴠，也叫寒号鸟。你一来，它就感知到阴寒至极，便不再鸣叫了。
二候虎始交
此时是阴气最盛时期，所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，因此，老虎在此时便开始有求偶行为了。
三候荔挺出
“荔挺”，为兰草的一种，万物在天寒地冻中凋敝不发，唯有兰草却在此时生根抽芽，比之蒲草，更为坚毅可贵。
1.腌制腊肉
“小雪腌菜，大雪腌肉”，每当大雪节气到来的时候，家家户户忙着腌制“咸货”。把盐加花椒等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透以后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，一直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出来的时候，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，在半个月之后取出来，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以此来迎接新年的到来。
2.观赏封河
“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画，到了大雪的'这个节气，河里的冰都会被冻住，人们可以尽情地滑冰嬉戏。
3.大雪进补
大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的传统说法大雪天气进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的新陈代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发。
大雪节气的这段期间，柑桔类水果大量的上市，像南丰蜜桔、官西柚子、脐橙雪橙都是当家水果。大雪的时候北半球各地都是日短夜长，因而有农谚“大雪小雪、煮饭不息”的说法，用以形容白昼短到了农妇们几乎要连着做三顿饭的程度。可唱喝喝姜枣汤抗寒；吃桔子、用薄荷油防治鼻炎，消炎止咳。
4.吃红薯粥
红薯含有大米、面粉里边缺乏的赖氨酸，赖氨酸可促进人体上皮细胞的成熟，抑制抗癌因子与细胞中蛋白质的结合，可以提高人体的抵抗力，秋冬吃红薯还有防燥的功效，但是注意是不能多吃的。
中老年人脾胃虚弱，要多喝点红薯粥，它可以帮助老年人消化，保护胃肠，还能促进胃肠的运动，使排便会更加轻松，还能摆脱便秘的困扰。吃红薯的时候最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。
1.忌整天不开窗
冬天来临，很多人怕冷不敢开窗。殊不知，反而容易诱发疾病。
长期不开窗、不能使室内空气保持新鲜、流通，很容易造成各种病原微生物滋生，包括病毒、细菌、霉菌等，而且一旦发生感染，也容易传染给家人。
而且澡时过高的温度虽然会带来短暂的温暖的爽，但持续用过高的水温洗澡会增加心脏负担，带来心脏缺血缺氧，引发危险。
3.忌过早去锻炼
冬季运动宜迟不宜早，最好不要很早就出来运动。这是因为冬季的`早晨，天气比较寒冷，这很容易使得血管收缩，造成血压增高。
4.忌憋在家不出汗
冬季人们外出活动减少，出汗现象变得“难得一见”，长期不出汗会影响健康。因为人们穿得厚、住得暖、活动减少，常会造成体内积热不能适当散发，加上冬令饮食所含热量较高，很容易导致上火。
5.忌熬夜不午休
大雪时节应早睡晚起，但因天气寒冷，睡眠会受到一定影响，建议有条件最好睡个午觉，也能有效预防冠心病、心梗等心脏疾病的发生。
6.忌情绪起伏大
情绪激动是心脑血管病的大忌，冠心病、高血脂患者尤其要放宽胸怀，不要让情绪起伏太大。
7.忌蒙头睡觉
冬季，有些人喜欢用被子蒙头睡觉。其实，这个做法对身体并不好。很多年轻人喜欢钻进被窝里蒙着头睡觉，或者用被子遮住口鼻，觉得有安全感又暖和。这样睡觉空气难以流通，氧气量会逐渐减少，二氧化碳难以散出，令人呼吸不畅。另外，盖着过厚的棉被对身体也不好，厚棉被容易积攒灰尘，刺激呼吸道黏膜，加重哮喘和慢阻肺症状或使其复发。
8.忌活动过量
冬季本来人体消耗的能量就会增多，如果再剧烈运动，就需要消耗更多的能量，而能量的供给是依靠血液，这就会增加心脏的负担。对于心脏不好的老年人，可能会出现危险。
9.忌取暖过度
冬季天寒地冻，老年人怕冷，喜欢用电热毯或者热水袋贴身而卧，这样会引起皮肤出红斑或烫伤。
10.忌乱用加湿器
1、保暖护阳气
冬属阴，以固护阴精为本，宜少泄津液。故冬“去寒就温”，预防寒冷侵袭是必要的。但不可暴暖，尤忌厚衣重裘，向火醉酒，烘烤腹背，暴暖大汗。
大雪节气的特点是干燥，空气湿度很低。此外，衣服要随着温度的降低而增加，宜保暖贴身，不使皮肤开泄汗出，保护阳气免受侵夺。夜晚的温度会更低，夜卧时要加多衣被，使四肢暖和，气血流畅，这样则可以避免许多疾病的发生，如感冒、支气管炎、支气管哮喘、脑血栓形成等。
2、起居宜早睡迟起
冬日阳气肃杀，夜间尤甚，要“早卧迟起”。早睡以养阳气，迟起以固阴精。大雪时节，万物潜藏，养生也要顺应自然规律，在“藏”字上下功夫。起居调养宜早睡迟起，并要收敛神气，特别在南方要保持肺气清肃。早晚温差悬殊，老年人要谨慎起居，适当运动，增强对气候变化的适应能力。
3、养宜适度
所谓适度，就是要恰到好处。不可太过，不可不及。若过分谨慎，则会导致调养失度，不知所措。稍有劳作则怕耗气伤神，稍有寒暑之异便闭门不出，食之惟恐肥甘厚腻而节食少餐，如此状态，都因养之太过而受到约束，不但有损健康，更无法“尽终天年”。
4、养勿过偏
综合调养要适中。有人把“补”当作养，于是饮食强调营养，食必进补；起居强调安逸，静养惟一；此外，还以补益药物为辅助。虽说食补、药补、静养都在养生范畴之中，但用之太过反而会影响健康。
5、泡脚按摩
必须经常保持脚的清洁干燥，袜子勤洗勤换，每天坚持用温热水洗脚，同时按摩和刺激双脚穴位。每天坚持步行半小时以上，活动双脚。此外，选一双舒适、暖和轻便、吸湿性能好的鞋子也非常重要。
6、要多喝水
冬日虽排汗排尿减少，但大脑与身体各器官的细胞仍需水分滋养，以保证正常的新陈代谢。冬季一般每日补水不应少于2000～3000毫升。
7、饮食保健
大雪节气无论室内还是室外的`空气都显得特别干燥，所以这个时候的蔬菜水果是不可缺少的，它们可以帮助补充身体维生素可以预防上火引起的疾病。而且日常饮用水量也要足够，不可以觉得自己不渴就不需要补充水分，缺少水份不光身体会生病，而且我们的皮肤也会没有光泽。所以蔬菜、水果、白开水是这个冬季必不可少的。
1、灵芝厚朴茶——扶正益肺
材料：灵芝5克，紫苏叶5克，厚朴5克，茯苓9克，冰糖适量。
方法：将以上茶材一同研成粗末，以纱布包裹放入杯中，冲以沸水，焖约15分钟后，再加入适量冰糖即可。代茶频饮。每日一剂。
功效：扶正益肺，化痰平喘。
食材大盘点：
灵芝——灵芝在古代被认为具有长生不老、起死回生的功效而称为为仙草，是吉祥、富贵、美好、长寿的象征，有扶正固本、滋补强壮、延年益寿的功效。
2、核桃杏仁汁——敛肺定喘
材料：核桃仁250克，甜杏仁205克，蜂蜜500克。
方法：先将杏仁放入锅中煎煮约1小时后，再放入核桃仁煮约10分钟，后加入蜂蜜，拌匀至水沸即可关火。取汁代茶频饮。
功效：敛肺定喘，止咳化痰。
核桃仁——核桃性温、味甘、无毒，是食疗佳品，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将其列为久服轻身益气、延年益寿的上品。
3、灵芝党参茶——益气平喘
材料：灵芝5克，党参5克，茯苓10克，陈皮6克，冰糖20克。
4、胡桃茶——补肾益肺
材料：胡桃肉6克，补骨脂5克，菟丝子5克。
方法：将以上茶材一同研成粗末，以纱布包裹放入杯中，冲以沸水，焖约15分钟后。代茶频饮。每日一剂。
胡桃肉——即核桃仁之别名。
补骨脂——补骨脂为临床常用的助阳药，它能益肾固精而缩尿，温运脾阳以止泻，且可补肾纳气而平喘。如属阴虚火旺，大便秘结者，不宜应用。
菟丝子——菟丝子既能补阳，又能养阴，是平补肝肾牌三脏之要药。虽属平补之药，但仍偏补阳，故阴虚火旺，大便秘结，小便短赤者不宜服用。
5、止喘茶——清热止咳
材料：满山红12克，炙紫菀6克。
方法：将满山红和紫菀一同研成末后，放入杯中，冲入沸水，焖约5分钟即可。代茶饮。每日一剂。
功效：清热止咳，平喘化痰。
满山红——满山红即杜鹃花的叶子，味苦性寒，有较好的祛痰止咳功效。
紫菀——紫菀为菊科植物紫菀的根和根茎，甘润苦泄，性温而不热，质润而不燥，有润肺下气，消痰止咳的功效。
6、佛手普洱茶
原料：佛手片5克、熟普洱2克。
做法：冲泡饮用。
功效：佛手具有理气和胃的作用，而熟普洱茶具有温胃散寒的作用。那么对于平时腹部怕冷的人群来说，晨起后喝上一杯佛手普洱茶，可以帮助我们开启心情愉悦、能量满满的一天。
7、酸枣龙眼茶
原料：酸枣仁10克，龙眼5粒。
做法：冲泡，代茶饮。
功效：适合血虚体质者，可以起到养心安神的作用，从而帮助我们安然进入梦乡。
8、苏叶生姜茶
原料：紫苏叶3至6克、生姜3片。
做法：水煎，代茶饮。
功效：在冬天如果受凉后出现头痛、鼻塞、流清涕等感冒症状，尽快喝下这款茶饮，可帮助我们散寒解表，减轻感冒症状，适合阳虚体质。
9、雪梨乌龙茶
原料：雪梨1颗、乌龙茶3克、冰糖5克以及柠檬半颗。
做法：将雪梨去皮、去核、切块，然后和冰糖一起熬煮20分钟即可关火，最后用这个雪梨汤来冲泡乌龙茶，再滴上几滴柠檬汁。
功效：乌龙茶在口感上既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚，不寒不热、温热适中，因此它具有润喉、生津的作用。在冬天，室内空气相对干燥，人们容易出现咽干舌燥、嘴唇干裂的.症状，这时泡上一杯雪梨乌龙茶，可以缓解干燥。此外，乌龙茶对蛋白质及脂肪有较好的分解作用，对于在冬季里怕贴膘的人来说，乌龙茶也有一定的减肥功效。不但适合虚火旺盛的阴虚体质，很多人基本都适合。
10、黑豆杜仲茶
【组成】黑豆30g，炒杜仲15g，枸杞子10g。
【做法】将黑豆、杜仲和枸杞子一起放入壶中，加入适量水，武火煮沸后转文火，煮约20分钟后即可代茶饮用。
【功效】补肝益肾、强壮筋骨。尤其适合肝肾亏虚、腰膝酸软者饮用。