原料：栗子400克、色拉油50毫升、盐2茶匙、鸡汤半茶匙、八角4颗、桂皮1片、红糖25克、洋葱5克、酱油1茶匙,5片酱油和生姜
实践
1、栗子去皮洗净
2.五花肉切成小方块
3.将生姜、药明和桂皮片洗净备用
4、锅内倒入少许油，中火烧热，加入姜片、桂皮、药明炒香。
5.开大火，加入五花肉，翻炒至生
6.加入1茶匙老抽，翻炒上色
7.加入栗子拌匀
8.加入半锅水，加入红糖拌匀
9、盖上锅盖，大火烧开，转小火，文火煮25-30分钟。
10、水干80%时，加入盐和少量鸡精，转大火，不断搅拌成浓稠的酱汁，均匀悬浮在栗子和肉中。当水干了90%时，关火并放在盘子上。
烤排骨
材料：排骨500克，黄南瓜1个，土豆2个，茄子1个，洋葱0.5个，胡椒粉1个。
辅料：玉米油300克，料酒2勺，胡椒粉1茶匙，盐2勺，干辣椒8条，花椒1茶匙，干锅底料300克。
1、准备材料：土豆去皮切片，洋葱去皮切块；茄子洗净切块；苦瓜洗净，去肉切条；甜椒去蒂去籽，洗净切块；
2、要求店家把排骨切好，清洗干净；然后加入料酒、胡椒粉、盐拌匀，腌制一会；
3、锅中倒入植物油烧热；炒菜时，油量要比平时多一些；
4.放入排骨，中小火炸至外脆内嫩；将炸好的排骨捞出油，再炸一次；
5、然后取出排骨沥干油，放入薯片继续炸；
6、土豆炒8分钟后，加入苦瓜、茄子、花椒、洋葱继续炒；
7、锅内留底油，加入干辣椒、花椒和干锅底料炒香；
8.加入排骨、土豆块、黄南瓜、茄子、胡椒粉、洋葱拌匀；
9、出锅前加盐，加入葱花，不断搅拌均匀；
10、关火上桌，撒上白芝麻，干锅排骨就做好了。
主要成分
茄子：2个；猪肉馅：3-4个；鸡蛋：1个
配件
香菜：半根；韭菜：适量；葱、姜、蒜切碎：适量；蚝油、酱油、番茄酱：各汤匙
具体步骤
4、茄子肉馅放入锅中，半个茄子加水，水加酱油，大火烧开后改中火煮至茄子肉熟。成熟。把茄子装盘，撒上香菜和小葱，剩下的菜汤里放几片大蒜，稍微煮一下，浇在茄子上。