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2022.03.25
樱花果冻
食材：盐渍樱花、吉列丁片、蜂蜜、柠檬汁
做法：
1、盐渍樱花先用清水过两道冲去浮盐，再用开水冲泡半小时以上，让樱花花瓣展开来。
2、吉列丁片用清水泡软后，沥干水分，用微波炉加热一分钟，让它化成液态后，再加入到350g清水中，使其融合。再加入适量蜂蜜和柠檬汁，提升口感。
3、为了呈现樱花淡淡的粉色，可用牙签沾一丁点食用色素（粉色）即可着色。
4、拌好的果冻倒入模具内，点缀樱花，然后放冰箱冻两小时以上即可，冷冻至凝固后取出，倒扣在盘子上即可。
爆炒鸭肠
食材以及调味料的准备：鸭肠，葱，姜，蒜，料酒，生抽，蚝油，盐，生粉，胡椒粉，淀粉水。
烹饪制作步骤：
1、把买回来的鸭肠清除自带的油脂后，加入盐、生粉、料酒揉搓5分钟。
2、接着加入清水清洗干净，反复清洗几次，直到洗出来的水比较清就可以啦。
3、然后把洗干净的鸭肠切断，然后水烧开后，放入沸水中焯水10秒钟捞出，加入料酒、生抽腌制一下。
4、起锅热油，放入葱姜蒜爆香。（喜欢吃辣的可以加点干辣椒进去哟）
5、然后倒入鸭肠，再加入适量的胡椒粉、蚝油、生抽中火翻炒几下。
6、最后加入芡汁翻炒几下，出锅前放入葱段翻炒均匀即可。
芹菜炒牛肉
食材以及调味料的准备：熟牛肉，芹菜，葱花，青杭椒，干辣椒（没有杭椒干辣椒用其他辣椒都可以），食用盐，白砂糖，蚝油，生抽，鸡精。
烹饪做法步骤：
1、芹菜切段，牛肉切薄片，辣椒切斜刀。
2、锅里放入凉水，放两勺盐，两滴食用油大火煮开放入芹菜段焯水（水开放入芹菜后等到水再次开锅等五秒捞出芹菜，过凉水）。
3、热锅凉油放葱花，所有辣椒大火爆香后，放入牛肉片爆炒。
4、牛肉爆香后放入芹菜段大火翻炒，放入一两大勺蚝油，一勺鸡精，一勺白砂糖提鲜，半勺生抽大火翻炒至芹菜入味儿，根据自己口味适当放入食用盐，出锅。
西芹炒蘑菇
食材：西芹、蘑菇、干辣椒、油、姜、蒜
1、将蘑菇切片，西芹切成段，干辣椒切段；
2、起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒；
3、蘑菇炒软后，将其它材料下锅一起炒至断生，加入盐、鸡精调味即可。
虎皮鹌鹑蛋
材料：鹌鹑蛋20个、罐头冬笋25克、水发香菇25克、糖色少许、鸡油7克、味精2克、料酒、酱油、水淀粉各10克、毛姜水5克、姜片25克、花生油250克
做法
1、锅置火上，放入凉水和洗净的鹌鹑蛋，开锅后，移到微火上煮5分钟，把鹌鹑蛋捞入凉水中，泡2分钟，剥去皮；
2、冬笋削去筋、皮，切成片，用开水氽透，捞出，放入凉水中过凉;香菇用高汤煨煮；
3、锅置火上，放入花生油，烧至七成热时炸鹌鹑蛋至金黄色，捞出，控去油；
4、锅中留底油，煸葱姜，烹料酒，加入鸡油、毛姜水、精盐、味精，用糖色把汤调成浅黄色，放入鹌鹑蛋、冬笋片、香菇，用微火煨10分钟，用调稀的水淀粉勾芡，淋上鸡油，出锅即成。
红烧猪蹄
食材：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。
2、姜、葱拍破待用。
3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。
4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
芝麻豆腐
材料：豆腐，盐，植物油，生粉，孜然芝麻混合粉
1、准备一个大盘子，放入生粉
2、将豆腐切0.5cm厚片，拍上生粉
3、煎盘刷油，烧热，放上豆腐块，小火煎香
4、中间翻面，煎至两面焦香。撒适量细盐
5、出锅装盘，撒上芝麻孜然粉即可
西红柿青椒炒鸡蛋
食材
鸡蛋两个、西红柿一个、青椒一根、十三香一勺、鸡精半勺、盐一勺。
1、青椒切大丝，葱改斜刀片。
2、西红柿去皮切大块。
3、鸡蛋磕碗里打散，炒锅热油，炒鸡蛋。炒好后用铲子分成大块。
4、重新起锅热油，油热后先放葱和青椒翻炒。
5、加入西红柿块翻炒，加一勺十三香。
6、翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋块。
7、加半勺鸡精，翻炒均匀关火出锅。
爆炒紫甘蓝
紫甘蓝，蒜三瓣，干辣椒，盐，生抽，糖，鸡精，
1、紫甘蓝切丝，清水泡一下，滤干。蒜切末。
备用
2、锅内倒油，烧热，放入干辣椒煸炒。
3、中火，放入蒜末，炒香，倒紫甘蓝丝，大火，爆炒。
4、盐少许，生抽，给糖提味，加几少许鸡精，起锅。
2.热锅凉油，等油烧热后把鸡蛋直接磕入锅中，然后拿锅铲快速滑散。加入切好的包菜，炒至变色。