天气炎热，食欲下降，所以夏天的晚餐从饮食的角度来说，既要能增进食欲，又不能过于油腻，最好是味道鲜美，清淡养生，多一些绿色，少一些荤腥。
从下厨者的角度来说，谁不想偷懒啊，最好是简单快手，三下两下就能上桌，同时又味道好吃，全部吃光光，这样才对得起大热天的劳动啊！
老公说：“哇，太丰盛了！”
发朋友圈，好多人点赞，还开玩笑说我家还缺女儿吗？哈哈，其实挺简单的。
第一个，芦笋拌粉皮，前几天发过红薯粉皮的做法，是个凉拌小菜。
虽为素菜，却芦笋鲜嫩爽脆，粉皮Q弹滑嫩，蒜末经过热油的激发，香气十足，不失为一个色香味俱全的好菜！
第二个，千张肉末卷。这个菜连做了好几天，味道鲜美浓郁，儿子非常喜欢，一个人就能吃掉大半盘！
以前这个菜是蒸着吃的，现在发现还是先煎后烧，更入味好吃！
第3个，蒜薹炒花菜，加了一点点肉丝，清新养眼，鲜嫩美味，既简单又好吃！
而且，蒜薹有杀菌消毒的功能，夏天常吃非常适合！
第4个，木耳炒双丝，做法简单，营养丰富。
所谓双丝，是茭白和胡萝卜切丝，颜色搭配清爽，再加点黑木耳和肉丝，又鲜又嫩，味道很好！
顺便提一句，女人要多补气血，很多人以为红枣补血，其实黑木耳才是含铁高，真正的补血能手，而且还是肠道清道夫，能吸附掉一些坏东西，每天吃一点，对身体大有好处！
接下来看看做法吧！
首先准备好材料，红薯粉皮是我头天做的，刷了点油放冰箱，今天直接拿出来就可以做菜。黑木耳提前冷水泡发，蒜薹切段，花菜切小朵，茭白和胡萝卜切丝，黑木耳切碎，鲜肉切丝，加盐、料酒和酱油腌制一下。
千张切成合适大小的长条，卷上肉馅。我的肉馅是冰箱里剩余的一点点，头一天调好的，所以比较快，直接卷一下就好。可以直接卷，也可以如意卷，我两种都卷了。
千张卷在不粘锅中先中小火略煎，至颜色有点变黄，加酱油和水，小煮几分钟入味。出锅后勾芡，淋其上，撒葱花，即可上桌。
在煮千张卷的同时，炒锅内加油，先加入腌制好的肉丝，迅速翻炒，变色关火，盛起备用。
锅内再次加适量油，加入茭白、胡萝卜和黑木耳翻炒。
加少许盐、料酒和酱油调味，加一点点开水煮下。
最后加入一部分肉丝，翻炒均匀，出锅。
第二个菜与第一个菜同时上桌。
接下去做第三个菜。
锅内加油，加入蒜薹和花菜翻炒，加盐和料酒调味。
这2样容易熟，迅速翻炒后加入剩余的肉丝，翻炒均匀，上桌！
最后做第4个，凉拌菜，以前看过食谱的复习一下，没有看过的可以看下，哈哈！
粉皮切条状，芦笋切段，葱蒜切末。
锅内水煮开后，放入芦笋，焯1分钟，关火，沥水。
把芦笋和粉皮放在碗里，放上葱蒜，淋上烧热的油，拌一拌，上桌！