五花肉500克、芋头1块、生姜1块、葱适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖适量。
做法
1、五花肉加葱，姜，汆水。
2、芋头去皮切块，五花肉温水洗净切小块。
3、热锅凉油，煸香葱，姜，加入肉块翻炒出油。
4、加料酒，生抽，老抽翻炒上色。
5、加清水烧开，改小火炖一小时左右。
6、加芋头块，白糖，盐烧开。
7、改小火炖到芋头酥烂就可以，撒点青蒜叶味道更香！
二、番茄油豆腐炖牛腩
牛腩500g、油豆腐100g、番茄2个、八角适量、香叶适量、姜片适量、大蒜适量、冰糖适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量。
1、焯水后的牛腩，油豆腐，番茄切块。
2、准备好姜蒜，冰糖，八角，香叶。
3、热锅凉油放入姜，蒜，八角，香叶，炒出香味，冰糖融化。
4、放牛肉翻炒，放生抽，老抽，料酒，翻炒均匀，加热水没过牛腩。
5、放番茄块大火烧开转小火炖一个小时。
6、炖一个小时以后加适量盐，放入油豆腐继续炖半个小时。
三、红焖羊肉
羊肉500克、胡萝卜1根、青椒30克、白洋葱30克、葱适量、陈皮1块、卤肉料小许、白糖5克、菠萝酒5克、生抽10克、老抽10克、食盐2克、鸡精小许、清水适量、食用油1汤匙、姜适量、红辣椒30克、火锅底料小许。
1、羊肉浸泡几个小时，取出来切块。
2、冷水下锅焯水，水开即可，洗去浮末。
3、配菜改刀，陈皮及葱姜和卤肉料放一起。
4、热锅冷油，油热放食盐，放调料炒香，放羊肉翻炒。
5、取火锅底料，只要几个红辣椒，放生抽，炒均匀。
6、放老抽，炒均匀，放菠萝酒翻炒均匀。
7、放胡萝卜，炒均匀，放清水，刚没过食材即可。
8、大火煮开锅，盖锅盖，中小火煮30分钟，放鸡精。
9、放白糖翻炒均匀大火收汁，再掰点洋葱。
10、汤汁不多的时候放配菜，翻炒均匀至配菜断生即可。
四、肉末白菜炖豆腐
白菜适量、豆腐适量、肉末适量、盐适量、料酒适量、鲜酱油适量、蚝油适量、蒜末适量、干辣椒适量、葱花适量、姜适量。
1、白菜洗净沥干、肉切末、豆腐切小块，葱姜蒜、干辣椒切好备用。
2、锅内加油烧热、放入豆腐块，煎至两面金黄盛出。
3、锅中留有煎豆腐的油，放入姜蒜干辣椒小火炒，放入肉末翻炒。
4、加点料酒去腥、再加入鲜酱油和蚝油炒均匀后盛出。
5、锅倒入少许油，放入大白菜翻炒，炒软后加入适量的盐炒均匀。
6、放入煎好的豆腐和肉末，加入少许清水焖煮三分钟。
7、撒上葱花即可出锅。
3、大蒜去皮剁成蒜蓉备用。
4、红椒洗净剁成小块，也可以用小米椒，不吃辣的可以用大红椒代替，鱼家有孩子吃，所以不用小米椒，用红椒。
5、虾去掉虾头，虾头清洗干净备用，虾去壳只留虾尾的壳，从虾背中间划穿将虾尾穿过绕成一个结。
7、热锅热油放入虾头炒出虾油后将虾头捞出。
8、锅中放入蒜泥炒香，锅中加三克盐和二汤匙料酒，放入红椒翻炒均匀。
10、锅加水煮开，放入蒸格，将盆子放入锅中，蒸七到八分钟即可。
六、小土豆洋葱炖排骨
小土豆适量、洋葱半个、排骨适量、红辣椒一个、香葱适量、玉米油适量、姜适量、花椒适量、干红辣椒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、郫县豆瓣酱适量、麻椒火锅底料适量、葱适量、蒜适量。
1、排骨适量，清水洗一下，排骨冷水下锅，焯水，捞出温水洗净。
2、锅内适量油烧热，姜葱蒜，干红辣椒，白糖（冰糖也可）稍炒。
3、焯过水的排骨放入，适量盐，生抽，老抽，郫县豆瓣酱调味，翻均匀上色。
4、适量清水，要炖将近一个小时，水要一次加足，大火煮开，中小火炖30分钟。
5、这边准小土豆去皮洗净，放入小土豆。
6、适量麻辣火锅底料，中小火炖二十分钟。
7、此汤汁变少变浓，洋葱和红椒放入，翻炒几下，关火盛出。
七、清蒸鲈鱼
鲈鱼1条、料酒适量、胡椒粉适量、葱适量、盐适量、蒜适量、红辣椒适量、花椒适量、大料适量、姜粉适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量。
1、鲈鱼清洗处理干净。
2、调入料酒、胡椒粉、姜粉、盐腌制。
3、葱姜蒜铺底。
4、放入蚝油、蒸鱼豆豉等调味品。
5、注意鱼肚放入调料，把鱼放在调料上。
7、油锅放入花椒和大料粒小火炸出香味，滤去花椒和大料粒，放入葱姜蒜炸出香味。
8、把花椒料油趁烫浇在蒸鱼上即可。
八、梭子蟹烧年糕
梭子蟹2只、手指年糕200克、生姜1块、葱适量、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽1大勺、白糖2大勺。
1、梭子蟹刷干净，去腮，切块
2、切面沾上生粉。
3、热锅凉油，煸香葱姜。
4、加入蟹块，小火煎两三分钟。
5、加入料酒，老抽，生抽炒匀。
6、加年糕，白糖，少许清水翻炒均匀。
7、盖上锅盖，大火烧开，再小火煮两分钟左右就可以。
九、香芹拌牛肉
牛腱子1000克、葱1节、姜1块、料酒1大匙、生抽1大匙、老抽2大匙、冰糖4粒、花椒1小匙、八角1个、桂皮1节、香叶2片、小茴香1小匙、香芹适量、醋1小匙、香油1小匙、红油辣椒1大匙、香菜适量、蒜末适量、盐适量。
1、牛肉浸泡出血水。
2、放入凉水中，开锅加料酒焯出血沫。用温水冲净。
3、准备香料，小的放茶包袋。
4、调料放入砂锅中，加入酱油、冰糖煮开5分钟。
5、加入牛肉和葱姜，煮开后小火煮到牛肉能用筷子轻松插动。关火把牛肉浸泡几小时入味。
6、放入冷藏室保存，这样不容易切碎。
7、牛肉切片，香芹焯水，放入大碗中。
8、辣椒油、香油、香菜碎、蒜末、生抽和醋放入碗中拌匀，拌上料汁。
十、麻椒鸡腿
鸡腿1个、姜片适量、葱1节、红色小米椒2个、绿色小米椒2个、花生米1把、干青花椒1把、盐适量、生抽2勺、糖半勺、胡椒粉半勺。
1、鸡腿洗净放入锅中加入葱姜片煮5分钟。
2、中途打血沫、关火焖10分钟。
3、调汁：生抽、油辣子、胡椒粉、盐、青红椒、白糖、调匀备用。
4、鸡腿放入冷开水中浸泡2分钟左右。
5、花生米冷油下锅、小火、煎至酥脆、不停翻动，可以尝尝、熟后捞出。
6、就这油、下入干青花椒、炸香。
7、鸡腿砍小块，入盘中、淋上花椒油、花生米和香菜。
十一、爆炒鱿鱼
鱿鱼两条、芹菜一把、红辣椒一根、生姜三片、大蒜三粒、料酒一勺、生抽半勺、胡椒粉少许、植物油适量。
1、鱿鱼将表面的黑膜撕去，靠近里面的那一面改十字花刀。
2、芹菜切断，生姜切丝，大蒜切片，红辣椒切丝备用。
3、锅中放入适量清水，放少许料酒烧开，将鱿鱼放入锅中焯水3秒钟，捞出空干水分备用。
4、先将马克西姆微压锅烧热，放少许植物油，煸香姜丝和蒜片。
5、芹菜放入锅中，大火翻炒一分钟，放入鱿鱼卷翻炒均匀。
6、放入红辣椒丝，沿着锅边淋入半勺料酒。
7、根据个人口味调入适量的盐，放入半勺生抽，再放入少许黑胡椒碎翻，炒均匀后即可出锅。
十二、鲜虾玉子豆腐
玉子豆腐2个、鲜虾6个、鸡蛋3个、蒸鱼豉油适量、食盐少许、白胡椒粉少许、淀粉少许。
1、虾去掉虾头剥去虾壳（留虾尾），从后背刨开，把虾尾从中间穿过，稍稍整理成虾球。
2、处理好的虾球放入碗中，加入一点点白胡椒粉、1克食盐、少许淀粉抓匀备用。
3、玉子豆腐从中间切开取出，切成0.5厘米厚的片。
4、切好的玉子豆腐平铺码入盘中。
5、鸡蛋打入碗中，加入2克食盐充分打散。
6、打散的蛋液到入铺了玉子豆腐的盘中，放入蒸锅，上汽后小火蒸10分钟。
7、蒸制蛋液半凝固，把腌渍好的虾头部向外，尾部朝上放在蛋液中间，摆好后盖上盖子，小火蒸六七分钟即可。
8、取出，撒上少许香葱末点缀一下，淋上蒸鱼豉油即可。
十三、凉拌豌豆苗
豌豆苗适量、胡萝卜少许、黑木耳少许、盐适量、香油适量。
1、豌豆苗洗净，沥水。
2、黑木耳用热水泡软。
3、胡萝卜洗净去皮，切丝，黑木耳洗净，切丝。
4、锅中加水烧开，先放入黑木耳煮半分钟左右。
5、再放入豌豆面和胡萝卜丝烫软。
6、捞出沥干水分，晾凉。
7、将晾凉的豌豆苗放入大碗中，加入适量盐和香油拌匀即可。
十四、大白菜蒸饺
面粉400克、白菜750克、豆腐干2块、鸡蛋2个、虾皮20克、香菇20克、油条1根、大葱20克、生抽2茶匙、食盐适量、香油适量、鸡粉适量。
1、先来和面，面粉用筷子在中间划一下分开，其中一面冲入沸水用筷子播散。
2、再加入凉水揉成光滑面团松弛30分钟备用。
3、馅料食材：大白菜、果子、鸡蛋、虾皮、泡发好的香菇。
4、鸡蛋炒熟备拨成鸡蛋碎放凉备用。
5、用锅中炒鸡蛋的余油小火把虾皮炒酥。
6、豆腐干、油条、香菇、大葱都细细的切成末，白菜切细丝后剁成细末。
7、切好的白菜挤干水份，放盆中，加入炒好的鸡蛋、虾皮、香菇、豆腐干、油条，生抽、食盐、香油、鸡粉适量，用时拌匀即可。
8、醒好的面团再次揉匀，下剂子，擀成中间较厚四边薄的饺子皮。包入调好的馅料。
9、包好的饺子码入蒸锅。蒸锅上汽后，大火蒸8分钟即可关火。
10、清清爽爽多汁的饺子，带上自己喜欢的蘸汁，不吃撑才怪呢！
十五、萝卜骨头汤
白萝卜一根、骨头500g、枸杞数颗、盐1勺、生姜三块、料酒2勺。
1、骨头冷水下锅，加入料酒去除血水冲洗干净。
2、萝卜去皮切成块。
3、洗干净的骨头放入锅中，再次加入水，放入生姜料酒煲半个小时。