准备食材和调料，鸭脖500g/鸭头500g/鸭翅500g/鸭掌500g/姜/蒜瓣/八角/桂皮/陈皮/胡椒粉/冰糖/老抽/料酒/山奈/草果/肉果/砂仁/丁香/甘草/白芷/白芷/生抽/大葱/月桂叶/花椒/干辣椒/甜面酱200g/红曲米30g/小茴香/高良姜/盐
第一步：将鸭脖、鸭翅、鸭头、鸭掌洗净，放入冷水锅中，加入一大勺料酒，用大火烧开。
第二步：煮沸后，去血水撇去浮沫，然后放入清水中清洗干净。
第三步：另取一个大锅，加入适量的水。
第四步：然后加入葱、姜、蒜、冰糖、肉桂、陈皮、干辣椒和准备好的香料，搅拌均匀。
第五步：加入红曲、甜面酱、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量，再次略微搅拌。
第六步：最后加入焯过水的鸭头、鸭脖、鸭脚和鸭翅，盖上锅盖大火焖煮。
第七步：大火炖40分钟，转小火炖30分钟，周黑鸭就可以出锅享用了。
小糯米糕
准备材料和调料，糯米300g/黄豆300g/熟芝麻10g/白糖25g
第一步：将300克糯米用水浸泡一夜，直至糯米用手轻轻捏碎即可。
第二步：糯米用漏勺捞出，沥干水分，放入蒸锅，用筷子扎几个洞，盖上锅盖蒸15分钟。
第三步：将300克黄豆放入锅中，开小火慢慢翻炒出香味，然后盛入碗中，用勺子摊开，让黄豆放凉。
第四步：将冷却后的黄豆倒入破壁机中，加入熟芝麻和白糖，用破壁机将黄豆粉磨成碗备用。
第五步：将蒸好的糯米用勺子擀开，倒入大碗中，用擀面杖打至糯米粘在一起。
第六步：戴上一次性手套，把打好的糯米揉成小糯米糕，丢进黄豆粉碗里。
第七步：用勺子稍微搅拌一下，让每个糯米糕都均匀的裹上黄豆粉。
第八步：最后用漏勺滤掉多余的豆粉，把小糯米糕放到碗里开吃。
鲤鱼萝卜丝鲤鱼汤
准备好食材和调料，鲫鱼2条/白萝卜200g/姜5g/葱花少许/枸杞少许/胡椒粉少许/盐适量
第一步：将白萝卜去皮切片，然后用刀切丝，去内脏洗净，鲫鱼洗净，修去鱼鳍。
第二步：将鲫鱼头尾切开，用菜刀从头边轻轻拍打，同时轻轻取出腥线。
第三步：把鱼两边的鱼腥线拉出来，然后在鱼的两边切几刀，让鱼肉更入味。
第四步：姜切片待用，热锅下油，锅中撒少许盐防粘锅，姜片炒出香味。第五步：鲫鱼入锅15秒不要翻动，再翻到另一面煎至金黄，加入开水没过食材。
第六步：煮至汤汁呈乳白色，加入胡椒粉和盐，放入萝卜丝煮熟。
第七步：出锅前撒上枸杞子和葱花，盛入汤碗中，美味的鲫鱼萝卜丝汤就完成了。
拔丝地瓜
准备好食材和调料，红薯400g/冰糖
第一步：红薯去皮洗净，切成滚刀块。锅中放油，用小火将红薯炸熟。用筷子把红薯戳破，夹起来。
第二步：将炸好的红薯捞起后，放入锅中炸二遍，捞起沥干油。
第三步：倒出炸红薯的油，将冰糖压碎，小火炒糖。待糖融化变成金黄色冒泡时关火。
第四步：将炸好的红薯放入锅中裹上糖丝，最后装盘。美味的蜜饯红薯就做好了。
红油口水鸡
准备材料和调料，鸡一只/200g辣椒粉/姜1个/大蒜1个/葱两段/花椒30g/熟芝麻30g/葱2个/草果2个/月桂叶5个/八角2个/桂皮10克/香菜1株/生抽2汤匙/香醋1汤匙/香油2汤匙/料酒2汤匙/炸花生适量/鸡精适量/白糖适量/菜籽300毫升油/盐适量
第一步：将炸好的花生米用刀剁碎，姜切片，葱剁碎，蒜拍烂，香菜剁碎。
第二步：将鸡清洗干净，锅中加入冷水，将鸡放入锅中，水没过鸡即可。
第三步：将蒜头、姜片、葱段、料酒放入大火煮沸，转中火煮10分钟至熟透即可关火。
第四步：再用文火煮15分钟，把鸡捞起来泡在冰水里。
第五步：锅中油烧热，加入草果、桂皮、八角、香叶、花椒粒，用小火炒出香味。
第六步：准备一个大碗，将盐、鸡精、糖、芝麻放入辣椒粉中拌匀。
第七步：将锅中的香料捞起弃去，分3次倒入热油倒入辣椒粉，用筷子搅拌均匀，放凉。
第八步：用滤网滤出辣椒红油，在红油中加入香醋、生抽、香油、糖拌匀，制成红油汁。
第九步：将鸡肉取出切成小块，装盘淋上红油酱，撒上熟芝麻、花生碎、葱花和香菜即可食用。
胡萝卜球
准备好食材和调料，白萝卜500g/面粉80g/小苏打1g/胡椒粉1g/大葱5g/鸡蛋2个/盐
第一步：将萝卜洗净切片成萝卜丝，锅内开水加入1茶匙盐，将萝卜丝焯水1分钟，去除辣味。
第二步：将萝卜丝取出用冷水泡一下，然后挤干水分，放入碗中。
步骤3：在萝卜丝碗中加入面粉，打入鸡蛋，加入胡椒粉、小苏打、葱花和盐搅拌均匀。
第四步：锅里放油，加热到60%的热度，用手挤出小球的形状。第五步：用勺子挖出丸子，放入油锅中，用中小火慢慢炸至微金黄熟透。
第六步：最后，取出丸子，沥干油，装盘。萝卜丸子就可以吃了。
糖醋排骨
准备食材和调料，排骨400克/冰糖50克/葱花少许/生抽2勺/老抽1勺/陈醋4勺/柠檬汁/料酒2勺/八角2粒/葱花10g/姜片5g/熟芝麻
第一步：将排骨放入冷水锅中，倒入料酒、葱段、八角、姜片。
第二步：水焯5分钟撇去浮沫，然后捞出排骨沥干水分，装盘待用。
第三步：锅内烧热适量油，将排骨煎至两面金黄，捞出备用。
第四步：锅内留底油，下入黄冰糖，小火炒至糖色成型，下入炸好的排骨。
第五步：将开水倒在排骨上，加入老抽、醋和盐，盖上锅盖煮约35分钟收汁。
第六步：收汁的时候撒上葱花，挤上柠檬汁，最后撒上熟芝麻，糖醋排骨就可以吃了。
香菇素鲍鱼
准备材料和调料，香菇400克/红辣椒碎少许/葱少许/老抽少许/盐少许/玉米油30毫升/糖3克/姜适量/蒜适量/蚝油一勺酱汁/生抽一匙/生粉一汤匙
第一步：香菇去蒂洗净，在香菇中间切花刀，姜蒜切末。
第二步：取锅烧开水，加入香菇煮3分钟，捞出沥干水分。
第三步：将生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐、糖放入碗中，再加入40ml水搅拌均匀成酱汁。
第四步：锅中油烧热，先放入姜末、蒜末爆香，然后将香菇炒至两面微黄，倒入调味汁，煮至收汁。
第五步：最后撒上红辣椒碎和葱花。美味的年菜香菇素鲍鱼就做好了。
第二步：用硬毛刷把扇贝壳清理干净，掰开，去内脏洗净，把壳和肉分开。
第四步：锅内放油烧热，放入蒜末爆香，再放入红辣椒翻炒均匀。
第五步：加入蒸鱼酱油和蚝油，加少许盐翻炒。
第六步：将材料炒熟后盛出，用勺子均匀的分布在干贝中，锅中烧开水，将干贝放入火锅中蒸4~5分钟。
洋葱炒鸡蛋
准备好食材和调料，洋葱1个/鸡蛋2个/蚝油1勺/盐适量/葱花适量第一步：鸡蛋打散，洋葱切半，切丝备用。
第二步：锅中烧热少许油，倒入蛋液，用抹刀将蛋液划成小块，盛入碗中待用。
第三步：锅中留底油，将洋葱炒软，加入蚝油和适量盐翻炒均匀。
第四步：最后倒入鸡蛋，撒上葱花，翻炒均匀，即可装盘食用。
麻辣藕片
准备食材和调料，藕300克/芹菜2根/小葱2粒/蒜头4瓣/生抽15ml/香醋15ml/小米椒2个/花椒粉5g/白糖3g/炸花生30g/红辣椒油20g/适量盐
第一步：莲藕去皮洗净，对半切开，然后切成薄片。
第二步：小米椒切成小圈，芹菜洗净去叶切成小段，蒜瓣压扁切成蒜米备用。
第三步：锅中水烧开，将切好的藕片和芹菜段放入锅中焯水一分钟，然后放入冰水中过一遍。
第四步：最后，将芹菜和藕片从冰水中捞出，放入大碗中，加入调味料，拌匀即可享用！
枸杞牛骨汤
准备食材及调料：牛排骨1000g/枸杞子10g/盐3g/胡椒粉3g/姜10g/葱花1片/胡椒粉5g/桂皮10g/八角3片/月桂叶5片
第一步：将牛骨用清水浸泡6小时以上，然后反复冲洗2-3次，去除血水。
第二步：锅中加入冷水，将牛骨、姜、葱放入锅中煮开，撇去浮沫再煮5分钟。
第三步：将焯好的牛骨取出，用清水洗净，再次沥干水分
第四步：取炖锅，放入牛骨，加入葱、姜、八角、香叶、花椒、桂皮、去腥增香的香料。
第五步：加入2500毫升水，用文火炖一个小时，直到骨肉分离。把炖好的牛骨汤里的调料全部去掉。
第六步：再加入枸杞，加盐和胡椒调味，再煮5分钟，即可享用营养丰富的枸杞牛骨汤。
菊花物语
2020年是不平凡的一年，再过几天就要翻页了。
在准备年夜饭的时候，我第一个想到的就是周黑鸭，英雄城的美食，自制更有意义。
元旦传统的风俗小吃汽巴是少不了的，冬天时令美味的萝卜也是少不了的。
川菜红油鸡、湘菜萝卜丝鲫鱼汤、粤菜蒜蓉粉条蒸干贝。
鲁菜炒萝卜丸子、浙菜糖醋排骨，应有尽有。
香甜的东北菜糖葫芦，营养丰富的年菜香菇鲍鱼，香喷喷的什锦藕片。
大年初一还有鸡蛋，最简单的家常菜，洋葱炒鸡蛋，象征着自然而平凡的生活。