俗话说得好：“五谷宜为养，失豆则欠佳”。表明从古至今豆类营养成分高，饮食搭配中要是没有摄取豆类营养成分便会不平衡。下面给大伙儿详细介绍豆类那些不容忽视的营养价值。
1、小红豆
小红豆分成长小红豆和饭小红豆二种。长小红豆即大家说的长豆角，常做为蔬菜水果食用；饭小红豆能够和稻米一起熬粥或制做红豆馅。豆角味道柑平，有健脾和胃、补肾壮阳止带的作用，尤其合适脾胃虚弱所造成的积食、肚胀及其肾虚频繁遗精、白带多者食用。
2、豆角
豆角又叫四季豆，味柑平、温性，有温中破气、利胃肠、止呃逆、益肾补气补血等作用。它不但含有蛋白及钙、铁等多种多样营养元素，也有高钾、高镁、低纳的特性，尤其合适心脏疾病病人和身患肾炎、血压高等需低纳及低钾饮食搭配者食用。吃时留意务必煮开、煮透，不然会造成中毒了。
3、大黑豆
大黑豆味甘性平，有补肾壮阳强身健体、活血化瘀利湿、祛毒的作用，尤其合适肾虚者食用。肾虚造成的腰疼、耳呜者可用大黑豆50克、羊肉1斤一起煮熟，添加各种各样调味料食用。除此之外，大黑豆也有“黑发小娘子”的美誉，用它做成的豆桨、水豆腐等，是肾虚造成的须发早白、掉发病人的饮食疗法妙品。
4、蚕豆
蚕豆味道柑平，有健脾利湿的作用，尤其合适脾胃虚拉肚子者食用。但蚕豆不能直接生吃，也不能多吃，防止肚胀。尤其必须留意的是，少数人吃蚕豆后会产生亚急性溶血性贫血，也就是别名的“蚕豆黄病”，应尽早送医院门诊救护。
5、鹰嘴豆
与别的豆类对比，鹰嘴豆的饮食疗法功效尤其突显。它出产于中国新疆，因黄豆的外观设计神似鹰头而而出名。它有治腹泻、祛毒、强身健体等功效，含有大豆异黄酮、鹰嘴豆芽素等特异性成份和膳食纤维素，有降血脂的功效，还能够用于医治急性支气管炎、粘膜炎、严重便秘、急性肠炎、胃肠胀气、皮肤发痒、糖尿病患者、血脂高等病症。除此之外，鹰嘴豆还带有丰富多彩的抗发炎作用因素，有炎症的人应当多喝些鹰嘴豆粥。
6、白玉豆
白玉豆，上饶知名农特产品，以其色乳白色似玉而而出名。白玉豆属一年蔓生芸豆类，对地理环境规定高，地区局限强。在玉山、三清一部分山区地带有栽种（现上饶以及周边城市也是有小量栽种）。白玉豆样子平扁椭圆形如肾状，白玉豆皮纯白色光洁，大似蚕豆。木薯淀粉及蛋白质含量颇多，可做甜品，也可做咸食，配炒料，烹制成美味，芳香爽口似白莲花。据江西农业科学院逐副生产加工产品品质检测机构检测：三清豆的糖分、还原性糖、精蛋白质成分适度，但钙、磷、铜、铁、锌等成分显著高过其他豆类商品，还带有10种身体必不可少的碳水化合物，营养成分十分丰富多彩。同别的豆类一样，因带有抗营养元素，须生产加工熟菜。因受原产地生产量及道路运输限定，其消費人群关键在江西省以及附近省份。
7、刀豆
刀豆属绿色植物，为亚热带、亚热带地区的种植豆类，为盘绕性、草质大藤本植物。小葉3片，阔卵型。花暗红色，数朵生在花序总轴中间之上彭大的节上。荚果大，带形，扁而略弯折，有鲜红色或深褐色的種子10～14颗。其嫩荚能够蔬食；種子也可以食，但需经浸泡、烧开及鱼缸换水浸洗去除含有的小量氢氰酸和人参皂甙即可食用。刀豆名出《本草纲目》，别名挟剑豆，辛温，彭中破气，利胃肠，止呃逆，益肾补元。
8、黑豆
黑豆，别名青小豆。中医学觉得，黑豆味道甘、凉，深入人心、肝胆经。有清热去火，清热利湿作用，祛毒退肿之功。适用热症渴不欲、疮痈肿毒及各种各样中毒了等。为夏日消暑除烦，清热解毒生津止渴妙品。
9、大豆
大豆具有“豆中之首”“植物肉”的美誉，每日吃点大豆、豆类食品或喝一杯豆桨是诸多营养专家的提议。黄豆带有胰蛋白酶抑止素，它能够抑止多种多样癌病，对乳癌的抑止作用更为显著。
10扁豆
扁豆别名四季豆，味甘、性温，具备益肾气、治腹泻痢、通便、消痈疮等作用。扁豆与一般蔬菜水果各有不同，含有的止杈酸、生长素和绿色植物凝素等化学物质，具备抑菌消肿，提高基础代谢的作用。