【环球网综合报道】在西班牙美食大餐菜谱中，蜗牛是一道极为名贵的美味菜肴。尤其加泰罗尼亚地区出产的蜗牛更为出众。因为当地无论是温度还是湿度都非常适合蜗牛的生长。在圣诞大餐中加泰罗尼亚人必不可少的就是煮蜗牛。加泰罗尼亚人吃蜗牛不仅仅是因为它的味道鲜美，还有一种怀旧和感激的情结。
如今西班牙厨师纷纷提出要给西班牙蜗牛正名，许多餐厅就此将“法国焗蜗牛”的写法改成了“西班牙焗蜗牛”。与此同时，各种与蜗牛有关的形象也纷纷出炉，街头巷尾的蜗牛雕塑，T恤上的蜗牛图案，每年举办蜗牛美食节，甚至还有以蜗牛为主题的国际幽默绘画大赛。就连女士用的护肤品也跟蜗牛有关，据说西班牙卖的最火的护肤品就是提取蜗牛黏液做的活颜修复霜。
法国传统美食蜗牛大餐可是西菜一绝。好此味者有增无减，蜗牛本不有甚么上得了厅堂的高贵，有其欢愉爱好者仍是不多，不如生蚝那样，可以普偏迷倒众生。
常人吃蜗牛，都在超市买现成的，放进烤箱一烤便行。但要把蜗牛和别的蔬菜一道，标新立异烹调，以总统府的资格来欢迎首长，非名师不成，而假想这么个的班配，能不说是鬼斧神工吗
被视为“肉中黄金”的蜗牛营养丰硕，极具药用价值。在浩繁食用蜗牛的国度中，法国蜗牛最驰誉看。法国蜗牛高蛋白、低脂肪，含有多种维生素、微量元素和人体没法合成的氨基酸。据法国饮食协会的资料显示，蜗牛有清热、解毒、消肿等传染感动，能调剂血压，预防心脑血管疾病，持久食用能养颜美容、延年益寿。
法国人一贯将食用蜗牛视为时髦和敷裕的意味。每逢喜庆节日，家宴上的第一道冷菜就是蜗牛。据统计，法国人每年要吃掉落落6万吨蜗牛肉，折合30万吨鲜活蜗牛，此中90%以长进口。巴黎专营蜗牛食物的商展有500多家。
法国蜗牛的烹调别具特点，一般以烤为主：在蜗牛肉上涂一层奶油，再将蜗牛肉与葱、蒜等一路捣碎，拌上黄油和调料，塞进洗干净的完全的蜗牛壳中，然后将“改装”过的“蜗牛”放进底下有6个圆孔的圆形铁盘内，搁在炉火上烘烤。等奶油烤化了，便可以掏出蜗牛食用了。
法国人吃蜗牛的东西很出格，是一种特制的钳子。吃蜗牛的人一手用钳子夹住蜗牛，一手将蜗牛肉从壳里挑出，蘸上调味汁或辣椒酱，味道很是鲜美。