《食物中的营养物质》教案（通用9篇）
作为一名人民教师，有必要进行细致的教案准备工作，教案是实施教学的主要依据，有着至关重要的作用。我们该怎么去写教案呢？以下是小编收集整理的《食物中的营养物质》教案，仅供参考，大家一起来看看吧。
教学目标
3、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
重点
1、营养物质类别；探究的一般过程及对探究数据的处理。
难点
2、探究活动的组织及如何减少实验误差是本节的难点。
教学用具
（1）将学生分成4至5人的小组，选出组长，并分工负责操作、记录、处理数据和发言。
（2）测定某种食物中的能量的各种材料、用具。
（3）调查当地人们都常吃哪些食物。
（4）利用废弃物制作实验装置。
教学过程
一、联系实际
导入师：请同学们思考一下我们吃过哪些食物？它们都来自哪些生物？
生：肉、蛋、奶、白面……我们吃的粮食、蔬菜和水果等来自植物、肉、奶等来自动物。
师：为什么我们每天都要进食呢？
生：食物为我们提供营养物质。
二、新授
师：那么食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？今天我和同学们一起来学习第一节食物中的营养物质。
师：每个同学写出两种常吃的食物，并通过查阅教科书第41-42页“常见的食物成分表”，把这两种食物的营养成分填入P21资料分析的表格中。
生：（学生写出两种食物，查阅教科书第41-42“常见的食物成分表”，并填写资料分析中的表格）
生：写出的食物有米饭、面、猪肉等。
师：指导学生查阅表格。
师：这两种食物中各含有哪些营养物质？它们所占比例相同吗？请同学们讨论。
生：这两种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐等六类营养物质。不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。
师：糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？请同学们阅读第22页的课文，在书上划出来。也可小组讨论。
生：小组讨论，划出重点，举出例子，写在书上。
师：巡视、指导学生看书和完成讨论，并给予表扬。
2、师：细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞中的物质和能量有什么关系？启发学生进行讨论。
师：食物中含有能量，这一结论是仅仅靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？下面我们就分小组来测定食物中的能量。
3、请同学们看教材P23页中的插图，你们小组想知道什么呢？
生：小组同学通过看插图并讨论后，提出探究的问题。各个小组的探究问题可能不一样。
生：食物中是否确实含有能量？
生：花生种子中含有多少能量？
生：核桃仁和花生仁含的哪个能量多？
师：（让学生明确探究过程中，问题不同，假设也就不同，实验的方法步骤也会有不同）。
生：各小组针对自己提出的问题，积极讨论能否作出假设。如能，则各小组积极讨论，作出假设。
师：巡视、指导，纠错。
师：请将课前准备的实验装置向同学们展示，并说出它的优点。
生：（有的用白塑料筒，有的用倒置漏斗，有的用透明的玻璃管，并外套一层铝箔。）
师：肯定学生的制作及丰富的'想象力。
师：请各组同学讨论、交流各自设计的探究方案，并按方案进行操作。
生：各小组讨论、制定探究方案。利用谭前自制的装置和教师提供的材料用具，按照课前的分工进行探究。
师：巡视并对探究过程予产适当的点拔指导。教师留下15分钟左右给各小组学生进行实验和对数据的处理。
生：每组选出代表进行汇报交流，说出实验结论。
师：引导同学从各组的报告中发现问题，吸取经验，或改进方案中的一些步骤。指导学生分析误差的原因和对探究过程的反思。
生：总结科学探究的一般过程，分析出现误差的原因。
1、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐
A、①⑧⑥B、①②④C、①②③D、①②⑤
2、下列哪种食物中含糖较高()
A、鸡蛋B、豆腐C、肥肉D、馒头
3、患佝偻病的儿童主要是由于食物缺乏（）
A、含钙的无机盐B、含磷的无机盐C、含铁的无机盐D、含锌的无机盐
4、人体缺乏维生素A时，易患()
A、坏血病B、夜盲症C、脚气病D、佝偻病
5、构成人体细胞的基本物质是（）
A、水B、糖类C、蛋白质D、脂肪
学习目标：
（3）加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
学习重点：
学习难点：
探究的一般过程及对探究数据的处理。
学习过程：
课前预习部分：
1、食物中含有的六类营养物质分别是：
2、糖类、脂肪和蛋白质在人体中的作用是：
3、是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60℅～70℅。
4、人体缺铁时，会患，缺钙会患。
课堂学习部分：
“俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”食物不但使我们有饱腹的感觉，还能为我们的身体提供各种营养物质，你能说出常吃的食物并说出这些食物中含有哪些营养物质吗？
资料分析：（课本第21页）
1、填表
2、思考：（课本上的讨论问题）
一、糖类、脂肪、蛋白质
通过上学期的学习我们知道：细胞的生活离不开物质和能量。那么，人体细胞生活所需要的物质和能量来自哪里呢？（阅读课本22页内容，思考并完成）
1、（记忆）糖类、脂肪和蛋白质既是主要有机物，有能为人体的`生命活动提供。
2、哪些食物中含糖类、脂肪和蛋白质比较多？
3、我们怎么能证明食物中含有能量？
探究：测定某种食物中的能量
（1）提出问题：
（2）做出假设：
（3）设计实验方案：
（4）实施方案
（5）得出结论：
二、水、无机盐和维生素
水、无机盐和维生素也是人体必需的三类营养物质，尤其是水，占到体重的60℅～70℅，那么水、无机盐和维生素在人体中分别有什么作用呢？
阅读课本24～26页内容，思考下列问题：
1、水的作用（背下后默写）：
无机盐的种类
缺乏时的症状
含钙的无机盐
儿童：佝偻病；老年人：骨质疏松症
含磷的无机盐
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
含铁的无机盐
缺铁性贫血
含碘的无机盐
（微量）
地方性甲状腺肿
含锌的无机盐
生长发育不良，味觉发生障碍
知识延伸：
第七营养素：（课本28页，课后阅读）
课堂小结：
通过这节课的学习，我们知道食物能为我们提供……和七类营养素，其中……虽不被人体消化，但可以减少一些疾病的发生。
一、教学目标
知识与技能：使学生了解食物中包含的主要营养物质，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，并知道它们对人体的作用。
过程与方法：通过小组讨论、案例分析等方式，培养学生分析食物营养成分的能力，以及合理搭配食物的方法。
情感态度与价值观：激发学生对营养学知识的兴趣，树立健康饮食的观念，培养良好的饮食习惯。
二、教学重点与难点
教学重点：食物中各种营养物质的作用及其对人体健康的影响。
教学难点：如何理解并运用营养物质的平衡原理，合理搭配食物。
三、教学准备
多媒体设备，用于展示食物图片、营养成分表及案例分析。
四、教学过程
导入新课：通过提问“你们知道食物中都有哪些营养物质吗？”引起学生兴趣，导入新课。
讲授新课：
介绍食物中的主要营养物质及其作用。
通过案例分析，让学生了解不同食物中营养物质的含量及特点。
讲解营养物质的平衡原理，引导学生理解合理搭配食物的重要性。
小组讨论：学生分组讨论，根据所学知识分析自己日常饮食中的营养成分，并提出改进建议。
归纳总结：教师总结学生的`讨论结果，强调合理搭配食物的重要性，并给出一些健康饮食的建议。
作业布置：要求学生制定一份自己的健康饮食计划，并说明理由。
五、教学反思
通过本节课的教学，学生对食物中的营养物质有了更深入的了解，对合理搭配食物的重要性也有了更深刻的认识。但在教学过程中，还需要进一步提高学生的参与度，激发他们的学习兴趣。
使学生掌握食物中主要营养物质的种类和功能，理解营养平衡对身体健康的重要性。
培养学生自主分析食物营养成分的能力，学会根据营养需求选择食物。
引导学生树立正确的饮食观念，培养良好的'饮食习惯。
二、教学内容
食物中主要营养物质的种类及功能。
营养平衡的概念及对身体健康的影响。
如何根据营养需求选择食物。
三、教学方法
讲授法：介绍食物中主要营养物质的种类及功能。
讨论法：引导学生讨论营养平衡的重要性及如何做到营养平衡。
实践法：让学生动手分析食物的营养成分，制定自己的饮食计划。
导入：通过展示不同食物的图片，引发学生对食物中营养物质的思考。
新课内容讲解：详细介绍食物中主要营养物质的种类及功能，强调营养平衡的重要性。
小组讨论：学生分组讨论如何根据营养需求选择食物，并提出具体的饮食建议。
实践操作：让学生动手分析一些常见食物的营养成分，并尝试制定一份符合营养平衡的饮食计划。
总结反馈：教师总结学生的讨论和实践结果，给予肯定和建议，强调健康饮食的重要性。
五、教学评价
通过课堂表现、小组讨论和实践操作等方式，评价学生对食物中营养物质的理解和应用能力，以及健康饮食观念的形成情况。
认知目标：了解食物中主要营养物质的种类和功能，掌握营养平衡的基本原则。
技能目标：能够分析食物的营养成分，制定个性化的饮食计划。
情感目标：培养对营养学知识的兴趣，树立健康饮食的价值观。
二、教学重难点
教学重点：食物中主要营养物质的种类、功能及营养平衡的原则。
教学难点：如何根据营养需求选择食物，制定个性化的'饮食计划。
食物样本、食物营养成分表等教学材料。
多媒体教学资源，包括食物图片、视频等。
导入新课：通过展示食物样本和营养成分表，激发学生的兴趣，引出本节课的主题。
知识讲解：详细介绍食物中主要营养物质的种类和功能，以及营养平衡的原则和重要性。
案例分析：选取典型的食物案例，引导学生分析其中的营养成分和营养价值，加深对营养知识的理解。
实践操作：指导学生利用食物营养成分表分析常见食物的营养成分，并尝试制定一份符合自己营养需求的饮食计划。
总结提升：总结本节课的学习内容，强调健康饮食的重要性，并鼓励学生将所学知识应用到日常生活中。
五、教学评价与反馈
通过课堂测验或小组讨论等方式，检查学生对食物中营养物质和营养平衡原则的理解程度。
对学生的饮食计划进行点评和指导，帮助他们完善并优化自己的饮食方案。
六、教学延伸与拓展
开展“健康饮食周”活动，组织学生参与烹饪比赛、营养知识竞赛等，让学生在实践中加深对营养学的理解。
七、教学反思与改进
反思本节课的教学效果，总结成功经验和不足之处。
针对学生的反馈和表现，调整教学策略和方法，提高教学效果。
使学生能够列举并描述食物中的基本营养物质，理解其对人体健康的必要性。
培养学生的实验操作能力，通过简单的实验验证食物中的营养成分。
增强学生的健康饮食意识，学会在日常生活中合理搭配食物。
食物中主要营养物质的种类及其作用。
实验验证食物中的营养成分。
健康饮食的原则和实践。
三、教学过程
导入：通过展示食物图片，让学生讨论食物中的营养物质，引出教学内容。
知识讲解：介绍食物中主要营养物质的种类及其对人体健康的作用。
实验操作：指导学生进行简单的实验，如检测食物中的蛋白质、脂肪等，让他们亲手体验营养物质的存在。
小组讨论：学生分组讨论如何在实际生活中应用所学知识，制定健康饮食计划。
总结反馈：教师总结学生的讨论和实验结果，强调健康饮食的`重要性，并给予建议。
四、作业布置
要求学生记录自己一周的饮食情况，分析其中的营养成分，并提出改进建议。
通过实验操作和小组讨论，学生对食物中的营养物质有了更深刻的理解，也提高了他们的实践能力和合作能力。
使学生能够识别和分类食物中的营养物质，理解其在人体内的功能。
培养学生的批判性思维，学会分析食物营养标签，做出明智的食物选择。
提高学生的健康素养，鼓励他们传播健康饮食的理念。
食物营养物质的分类与功能。
如何解读食物营养标签。
健康饮食的选择与传播。
导入：通过提问“你们会看食物的营养标签吗？”引发学生思考，导入新课。
知识讲解：详细介绍食物营养物质的分类与功能，以及营养标签的'基本组成和解读方法。
案例分析：选取几种常见的食物，让学生分析其营养标签，讨论其营养价值。
角色扮演：学生分组扮演消费者和营养师，进行食物选择的模拟活动，体验健康饮食的重要性。
要求学生选择一种食物，分析其营养标签，并撰写一篇关于该食物营养价值的报告。
通过案例分析和角色扮演等活动，学生对食物营养标签有了更深入的了解，也提高了他们的健康素养和批判性思维。
使学生能够列举并解释食物中的基本营养物质及其作用。
培养学生的观察力，学会从食物的外观、口感等特征推测其营养成分。
激发学生的创新思维，鼓励他们设计个性化的健康食谱。
食物中基本营养物质的'种类与作用。
观察食物特征推测营养成分。
设计个性化健康食谱。
导入：展示不同种类的食物，让学生观察并讨论它们的特点，引出教学内容。
知识讲解：介绍食物中基本营养物质的种类及其作用，引导学生理解营养与健康的关系。
观察实践：指导学生观察食物的外观、口感等特征，尝试推测其营养成分，并进行讨论和验证。
总结提升：教师总结学生的观察和设计成果，强调营养与健康的重要性，并鼓励学生在日常生活中实践健康饮食。
要求学生根据自己的健康需求，设计一周的健康饮食计划，并记录下来实施情况。
教学目标：
知识目标：
学生能够了解维生素和无机盐的缺乏症状。
能力目标：
培养学生分析食物营养成分的能力。
引导学生学会合理搭配食物，制定简单的饮食计划。
情感态度与价值观：
激发学生对营养学知识的兴趣。
树立健康饮食的观念，培养良好的饮食习惯。
教学重点：
营养平衡的概念及其对身体健康的影响。
教学难点：
如何根据营养需求选择食物，制定个性化的饮食计划。
理解并运用营养物质的平衡原理，合理搭配食物。
教学方法：
教学准备：
多媒体设备：用于展示食物图片、营养成分表及案例分析。
食物样本：如水果、蔬菜、肉类等，用于直观展示。
食物营养成分表：供学生查阅和分析。
教学过程：
一、导入新课
通过提问“你们知道食物中都有哪些营养物质吗？”引起学生兴趣，导入新课。
二、介绍食物中的主要营养物质及其作用
糖类：主要为人体提供能量。
脂肪：备用能源物质，构成细胞成分。
蛋白质：构成人体细胞的基本物质，有助于人体的生长发育及受损细胞的修复和更新。
维生素：参与人体多种代谢过程，缺乏时会导致特定疾病。
矿物质（无机盐）：构成人体组织的重要原料，参与多种生理功能。
水：人体细胞主要成分之一，参与各种生理活动。
三、案例分析
选取典型的食物案例，引导学生分析其中的营养成分和营养价值，加深对营养知识的理解。
四、讲解营养物质的平衡原理
强调合理搭配食物的重要性，引导学生理解营养平衡的概念及其对身体健康的影响。
五、小组讨论
学生分组讨论，根据所学知识分析自己日常饮食中的营养成分，并提出改进建议。
六、实践操作
指导学生利用食物营养成分表分析常见食物的营养成分，并尝试制定一份符合自己营养需求的饮食计划。
七、总结反馈
教师总结学生的讨论和实践结果，给予肯定和建议，强调健康饮食的重要性。