很多人从早上开始，就是高糖饮食，一个包子、一根油条、一个烤面包，再加一杯牛奶，或者一杯果汁。
但是，越来越多的研究发现，米面糖等高碳水食物，会提高肥胖、糖尿病、心脏病、甚至癌症的风险。
6年前，国外这位癌症研究者，喜欢吃饼干，他经常锻炼身体，在家经常做些有营养的饭菜，并遵循传统的营养建议：卡路里不要太多，脂肪要少。
后来，他意识到饱和脂肪没有问题，正是他吃的碳水化合物使他的体重增加，同时加剧了炎症。
于是从2013年开始，癌症研究人员，兼运动机能学专家大卫·哈珀（DavidGHarper）开始改变饮食。
如果出门在外，他点一杯速溶拿铁，因为是用奶油而不是牛奶制成的（牛奶所含的碳水化合物过多）。
他也会避免吃任何豆类和苹果，他没有大量吃肉，但他偶尔会喝一杯葡萄酒。
午餐时，他经常选择沙拉，上面放带皮的鸡肉或鱼，每天从菜花，辣椒和沙拉等蔬菜中，获取膳食纤维。
他晚餐，通常是意大利面式的菜，或者肉类和一些低碳水化合物的替代品（例如花椰菜）或者将一些鸡肉（残留的脂肪皮）与日本山药制成的低碳水化合物面条配对。
（DavidGHarper家里的一顿标准晚餐：金枪鱼尼古斯沙拉和一杯红酒）
Harper遵循的生酮饮食，会让人体进入营养性生酮状态，在这种状态下，会用脂肪获取能量，并产生酮体，而不是依靠碳水化合物并将其转化为葡萄糖。
哈珀说，他和他的妻子戴尔·德鲁里（DaleDrewery）一样，每天都依靠脂肪供能。
Biodiet作者DavidGHarper和他的妻子DaleDrewery
此外，他撰写了一本名为《生物饮食》（Biodiet）有关使用生酮的方法手册，书中讲述了如何以健康，科学的方式遵循流行的生酮饮食。
并谈到，我们的现代饮食的问题，建议摄入了过多的糖。
Harper曾告诉《商业内幕》说：“40年来，我们一直在告诉人们如何饮食，但事实证明，我们错了。”
高碳水化合物，低脂的饮食，是我们看到糖尿病，高血压，肥胖症和癌症高发病率的主要原因。
他将富含碳水化合物的饮食，称为现代的“疾病主因”，是大规模杀伤性武器。
“我们大多数人，一直在吃高碳水化合物的饮食，吃了一辈子。”
这些食物是危害健康的罪魁祸首，会导致各种疾病，进入代谢病的恶性循环。
比如：肥胖导致胰岛素抵抗，进而使肥胖恶化；炎症会加剧肥胖，促进更多的炎症；
胰岛素抵抗会导致更多的炎症，从而加剧胰岛素抵抗。
（PatrickHwu）本人
他以全脂普通奶油芝士，酸奶油和鳄梨作为主食，还吃大量绿色蔬菜和花椰菜。
自开始生酮饮食以来，Hwu体重下降了25磅，并保持了体重减轻，他的血压，甘油三酸酯和血糖水平全部下降，这是健康改善的标志。
他说，他的生物标记物（包括脂质分布和血压）非常好。
并且，作为一名领先的癌症医生，他经常建议患者用生酮饮食来治疗疾病。
有许多研究发现，肥胖与某些癌症之间的联系。
Hwu医生认为，生酮是有道理的，因为它可以让他的病人保持不饿，还可以控制体重和血糖水平。
他还说，“我认为脂肪摄入，已被过度强调为不利因素，而碳水化合物的大量摄入，以及随后引起的胰岛素和IGF-1（血液中胰岛素样激素）的激增，总体上对健康更有害。”
生酮不只是减肥，生酮饮食可以减少很多疾病的风险，它可以降低血糖，降低胰岛素，减少炎症，降低糖尿病、心脏病的风险。
→高血糖，危害很大
而低碳高脂饮食，从糖供能，切换到脂肪供能，会减少很多风险。
很多人担心，脂肪会不会提高另外的风险。
→吃对脂肪，没有风险
长期以来，对于减肥者的建议，传统观念认为，如果限制卡路里（无论它们是来自脂肪，碳水化合物还是蛋白质），就能减肥。
脂肪的能量密度高，1克9大卡，碳水和蛋白质能量密度低，1克4大卡，然后想当然的认为，不吃脂肪，就能减肥。
低脂饮食，看似很有道理，因为脂肪卡路里的密度是糖和蛋白质的2倍。
但实际上，效果极差，高糖，高碳水食物虽然热量低，但饱腹感非常差，还会刺激食欲。
碳水化合物（例如白面包，白米和甜谷物）会被快速消化，血糖水平更容易飙升。
还有，阿西姆·马尔霍特拉(AseemMalhotra)属于英国皇家医学院(AcademyofMedicalRoyalColleges)医生。
英国国民健康保险制度基金会(NHSFoundationTrust)弗莱姆利公园医院(FrimleyParkHospital)的荣誉心脏病顾问医生。
而且，生酮饮食不是“最新时尚饮食”，在之前，他一直都是糖尿病的治疗饮食，只是在胰岛素被发明、美国膳食指南出来之后，就被人遗弃。
（截图来自殷俊教授的演讲）
现在，业界正在探索将其作为治疗多种慢性疾病的疗法，包括糖尿病、心血管疾病、乳腺癌、老年痴呆症等疾病。
当然，哈珀（Harper）和韦斯（Weiss）这样热心的生酮追随专家，也告诫说，生酮饮食计划并不适合所有人。
有些人患有代谢紊乱，使身体无法使用酮作为燃料，因此他们必须吃碳水化合物才能生存。
还有一些人正在服用某些药物，携带某些基因、患有严重的肾脏、肝脏疾病的人，以及孕妇。
如果想尝试极端的限制性饮食疗法，建议先咨询一下医生和营养师。
对于正常人，如果你决定了要低碳，要生酮，你需要坚定不移，不要被高碳水美食诱惑。
多吃优质脂肪，少吃糖，当然，如果你不想生酮，也可以，尽量低碳就能避免很多风险。