“预防胜于治疗！”“让食育走入教育的视野。”“学会怎么吃是推广食育的一部分。”日前，国内知名食育食养专家朱春兰在东莞南城森林湖幼儿园举行了一场主题讲座，推广食育理念。同时，其围绕夏季的膳食营养与健康给出了建议方案。
食养要从娃娃抓起
6月22日，为积极传播食育理念，普及食养知识，由马玲玲名师工作室主办，南城森林湖幼儿园承办的“食养人生：对孩子和幼师的关爱从饮食健康开始”主题讲座举行，吸引了300多位市内幼儿园园长、老师及家长等前往参与。该讲座邀请了国内知名食育食养专家、国家高级健康管理师、北京中康食养医学研究院院长朱春兰到场授课。
现在很多少年儿童正面临着营养不良和营养失衡的双重挑战，一些成年人的慢性疾病往往与儿童时期的不良饮食有关。同时因为饮食不当而引起的肥胖、糖尿病、高血压、痛风、心脑血管病等疾病也会多种多样。
“为什么孩子会出现营养不良或营养失衡？关键就在于大家对于食育重要性的认识不够、食养意识薄弱、食养知识缺乏以及不健康的饮食行为和生活方式。”
朱春兰认为，传统的食养知识，完全可以从养育孩子的老师、家长、幼儿园开始实施，让家长、教师树立科学的营养健康观念，掌握使用的营养信息，这样健康食育智慧才能尽早扎好根基。
夏季食养有窍门
她认为，0-7岁正是饮食习惯形成的关键时期，如果培养了孩子健康的饮食习惯，能让孩子终生受益。“因此，健康教育必须从一日三餐抓起。同时，有很多食养的方法。”
她举例说，如在流行病多发的季节，可以用“赤小豆手抓一把，金银花一小撮，新鲜的柠檬连皮切一片，然后放两三碗水煲15-20分钟，豆子不煲开”，就能预防孩子咽颊炎。比如“春天莴笋笋片汤、夏天用黄瓜把煮水或者西红柿冬瓜汤，秋天用苹果梨汁，冬天用白菜帮子汤”等给孩子喝，也会起到预防保健作用。
夏季宜吃的食物：黄瓜、西红柿、桃子、茄子、荔枝、樱桃、荷兰豆、芝麻、大麦、芹菜、菠菜、蒜苔。
常见疾病食养方：
心火旺：推荐黄瓜把、带芯莲子、苦瓜、苦菊、西瓜白、西葫芦等。食疗建议：大米银耳莲子粥、红枣苦瓜圈；
蚊虫叮咬：用具有清热解毒功效的食物汁液涂抹，如：马齿苋、丝瓜、苦瓜、黄瓜、薄荷、大蒜等。或佩戴香包等预防蚊虫；
睡眠不好、焦虑不安、盗汗：推荐百合、莲子、莲子心、绿豆、小麦、桂圆、大枣、山药、南瓜等。食疗建议：莲子小米糊、粳米麦麸粥、大米大黄米葡萄干山药粥；
湿气大、肚子大、头蒙、全身乏力：推荐白扁豆、红小豆、绿豆、薏米、黄豆、豌豆、冬瓜、豆芽、黄花菜、莴笋、茭白、梨、西瓜白、荷叶、牛蒡等。食疗建议：大米红豆粥、白扁豆煮水、红小豆绿豆煮水、海带冬瓜薏米汤（薏米需炒焙下）
腹泻的食疗建议：炒面糊，将小麦粉炒熟，开水冲匀使用；烧蒜瓣或蒜泥焖面条；暖肚脐。