肝脏具有解毒的作用，能够帮助体内的毒素排出。作为人体重要的器官之一，保护好肝脏也是保持身体健康非常重要的事，让其远离肝炎、肝癌等疾病。当然，养肝也不是一件很困难的事，在平时的饮食中也能养肝，只要你学会吃。今天，小编给你推荐几款养肝食谱，轻松护好肝脏。
1、胡萝卜豆腐猪肝菜
材料：200克猪肝，300克豆腐，100克胡萝卜，葱花、姜末、蒜片适量。
做法：首先，将猪肝洗干净，放进清水内煮至八成熟捞出，接着，将豆腐和胡萝卜放进开水内烫一烫，然后把八成熟的猪肝切成薄片，胡萝卜也切成薄皮，豆腐则切成厚片。然后把蒜片、姜末、葱花放进油内炒一下，放入猪肝、胡萝卜和豆腐，用高汤和调料进行调味，再用淀粉勾芡，就可以吃了。
功效：可以有效滋补肝肾，想补肝的朋友可以多吃。
2、菠菜猪肝汤
材料：菠菜、猪肝、料酒、白胡椒、生粉、盐。
做法：先将食材洗净，猪肝买回来后用清水浸泡半小时，中途换几次清水。接着，把猪肝切稍厚一点的片，加生粉、料酒、白胡椒腌一会。然后，锅内烧开水，把洗好的菠菜折断放入锅中焯熟，直至菠菜变软变色。焯好后的菠菜捞出。最后，另起锅，烧开水，加一勺食用油，放入腌好的猪肝煮变色。加焯熟后的菠菜，调入适当的盐出锅就可以了。
功效：菠菜富含铁，可以生血止血，而猪肝可以补肝养血。两者同用，可以养血补虚。
3、猪肝绿豆粥
材料：新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。
做法：首先，将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬。直至煮至八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品。
功效：此粥具有补肝养血、清热明目、美容润肤的功效。
4、黑木耳炒猪肝
材料：250克猪肝，25克干木耳，葱、姜、淀粉适量。
做法：首先，将木耳泡发，洗干净之后撕朵，把洗干净的猪肝切成薄片备用，把淀粉放入冷水中调配成水淀粉，将猪肝放入水淀粉中抓芡后，放入热水中焯一下。接着，把葱末、姜丝、猪肝放入热油锅内煸炒一下，将猪肝炒熟炒透。然后，把木耳用热油翻炒熟，再把猪肝倒回锅中一块翻炒，加入食盐、鸡精调味就可以了。
功效：可以补肝益肾，防治肝病。
4、番茄猪肝瘦肉汤
材料：西红柿2个，猪肝80克，瘦肉80克，食盐、食用油、陈醋、小葱适量。
做法：首先，将西红柿洗净，去掉头部后切块备用，瘦肉洗净切薄片，猪肝切薄片，用清水将血浆彻底洗去后，加醋腌制10分钟后，再次用清水洗净。接着，将猪肝与瘦肉加入少许食盐腌10分钟，放入滚水中，煮到半熟后捞起。然后，取锅加适量水，下入西红柿，用小火煮15分钟后，下入猪肝、瘦肉煮至肉熟后，加入少量食用油与盐调味，即可起锅食用。
功效：猪肝具有补肝、养血、明目的功效，瘦肉补肌润燥，番茄可以止渴生津、健脾消食、清热、降低血压。
6、香菇猪肉菜
材料：200克鲜香菇，250克里脊肉，洋葱、尖椒适、葱花、姜片、蒜片适量。
做法：用清水将淀粉调成糊，加入蛋清。接着，将鲜香菇清洗干净，切成片，用开水烫一下，把里脊肉切成薄片，放进淀粉糊里均匀搅拌。再把粘有淀粉的里脊肉一片片放进开水里煮透捞出来备用。将葱花、姜片、蒜片在油锅内炒一下，煽出香味，再把切好的洋葱、尖椒放进去，再放入香菇、里脊肉片和高汤接着炒。放入调料调味进行调味，淀粉汁勾芡，翻炒一下盛盘即成。
功效：可以护肝养胃，多吃对提高身体抵抗力有帮助。
7、红枣炒木耳
材料：白木耳15克，黑木耳15克，红枣15枚，盐、香油、葱、姜适量，清水100毫升。
做法：首先，将黑、白木耳洗净浸泡后，切成条状备用；大枣洗净。接着，姜入油锅爆香后，放入准备好的黑、白木耳翻炒几下后，再加入洗净好的大枣，加水盖上锅盖稍焖5分钟后再快速翻炒，收汤后加入调味料进行调味。
功效：红枣含有丰富的各类维生素。木耳性味甘平，可以清肺热、养胃肝阴、滋肾燥。
（责任编辑：黄海茵）
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