适合肝癌患者的菜谱，比如花菜、包心菜、洋葱、山药、西红柿、红薯、胡萝卜、萝卜和水果等都是原发性肝癌的可能保护性因素。蔬菜、水果等富含维生素C、超氧化物起化酶以及丰富膳食纤维等，有研究发现维生素C能还原微粒体酶，维护微粒体酶功能，后者可将黄曲霉毒素代谢为无致癌性产物。
大蒜含有双丙烯基硫化物和丙烯基三硫化物等抗癌有效成分能抑制亚硝胺等致癌物质的形成，香菇等各种食用菌菇有增强人体免疫功能、抗癌、降血脂等功效。蘑菇不仅能控制癌细胞发展并能使已形成的癌细胞萎缩，金针菇可抑制肿瘤生长，用于各种早、中、晚期癌症治疗，大豆中含有硒元素，有一定防癌作用。饮食因素、营养成分与原发性肝癌关系十分密切也和今天人们生活方式有密切关系，应着眼于适合行为和科学的膳食指导为中心，以控制原发性肝癌的发生。
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