先把猪肉过油，以便让多余油脂渗出来，避免肥腻，这样瘦肉也不绵。其次，使用香料红油能增加回锅肉的风味，小青椒能增加辣味，而豆豉颗、甜面酱是回锅肉增香的必要调料，适当的白糖能让成菜回甜并解腻，最后加入的蒜苗，有画龙点睛的作用，让整个菜肴香味四溢。
蒜薹炒肉猪肉切丝加一勺生抽、一勺料酒。一勺老抽、一勺淀粉。搅拌均匀、油热倒入肉丝炒熟。蒜末小米辣爆香、放入蒜苔炒熟。倒入肉丝翻炒均匀、放入少许盐。翻炒均匀即可、记得多备点米。酸辣土豆丝土豆丝清洗干净。蒜末干辣椒，炒出香味。
倒入青菜大豆芽，煮熟之后捞出，在下入肉片煮熟，之后肉和汤一起倒入之前捞出的菜上面（肉*一片一片的下），上面加上些白芝麻、葱花、花椒、干辣椒，浇上热油激出香味，在撒点香菜即可。
豆泡对半切开，娃娃菜切小块，蒜、小米椒、线椒切好备用；锅中倒人少许油，炒香蒜末、小米椒，放入娃娃菜炒软，倒人豆泡，加人生抽、1勺耗油、少许盐翻炒均匀；倒入适量清水焖煮5分钟，加人线椒翻炒均匀即可。
农家红烧肉食材五花肉，土豆，豆角，八角桂皮，香叶，生抽，老抽，料酒，冰糖做法步骤首先把五花肉切小块，土豆去皮切滚刀块土豆放油锅里煎至两面金黄盛出备用。五花肉加水放电火锅，加料酒煮开捞出备用，热锅入油放人冰糖炒至融化成糖色。
记住一定是不烫的温水，温水可以让鸡蛋蓬松体积变大，口感滑嫩，这是鸡蛋好吃的关键。油烧至六七分热即可，倒入蛋液锅拿起轻轻翻炒，鸡蛋块不要太小，盛出后留下底油，炒西红柿就不要再另外放油拉。底油不需要另外加热，直接放入西红柿开大火翻炒至汁浓稠。
1、中午饭可以吃酱油火腿蛋炒饭、石锅拌饭等家常便饭。主料：大米饭一碗、鸡蛋两个、火腿2根、青椒1个。辅料：一勺食用油、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油。米饭中加入加入一勺食用油、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，搅拌均匀。青椒切粒，火腿切片，鸡蛋打散。
2、黄瓜炒鸡蛋。这道菜简单易做，黄瓜的清脆与鸡蛋的嫩滑，是夏日里的一道清凉佳肴。西红柿炒鸡蛋。这是一道国民家常菜，西红柿的鲜甜与鸡蛋的香嫩完美融合，酸甜可口。以上菜品不仅营养丰富，而且健康不易发胖，是中午餐桌上不错的选择。
3、家常便饭。中午基本上煮米饭。炒两个菜，一个素菜，一个荤菜。再有一点汤。就行了，正常的吃饭都是这样。
4、中午饭吃的家常便饭有：鱼香肉丝、番茄炒蛋、酸辣土豆丝、糖醋排骨、辣椒炒肉。鱼香肉丝：鱼香肉丝是川菜中比较经典的家常菜，也是大众最喜欢吃的家常菜之一。鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩，备受许多人喜爱。
5、、适合午餐的家常菜有家常炒鸡京酱肉丝等一，家常炒鸡1，热锅凉油，放入姜片白芷八角花椒，小火炒出香味炒鸡肉放两片白芷，可以起到很好的去腥增香的效果2，新鲜的鸡肉不需要焯水，洗干净后直接倒入锅中。
蚝油鸡翅食材鸡中翅8个、蒜末、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、白糖、玉米淀粉。做法步骤鸡翅两面划刀，加1勺料酒+1勺生抽+2勺蚝油+适量黑胡椒粉+半勺白糖+半勺玉米定粉+3勺清水，抓匀腌制半小时。
超级下饭的家常菜。辣椒炒油豆腐食材：油豆腐、青红小米椒。步骤热油炒香蒜末，加1勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、半勺白糖、1碗淀粉水煮开。倒入油豆腐、青红小米椒，翻炒至浓稠撒上葱花翻炒均匀即可。香辣鸡爪食材：鸡爪，葱花，蒜末，青红辣椒。
美味下饭家常菜合集凉拌杂菜菠菜焯水，金针菇焯水，胡萝卜丝焯水，三个鸡蛋煎熟切条，将杂菜摆入盘子，蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻、香菜淋热油。酱汁：两勺醋、两勺生抽、少许盐、一勺蚝油、少许鸡精、一勺白糖搅拌均匀淋入酱汁。
超下饭的家常菜秘简单又美味农家红烧肉食材五花肉，土豆，豆角，八角桂皮，香叶，生抽，老抽，料酒，冰糖做法步骤首先把五花肉切小块，土豆去皮切滚刀块土豆放油锅里煎至两面金黄盛出备用。
九款超下饭家常菜！简单易学巨好吃辣椒炒香肠香肠炒香放入辣椒翻炒出虎皮，放入少许生抽。一勺蚝油，少许孜然粉。少许辣椒粉（不吃的可以不放），少许白芝麻翻炒均匀即可出锅。肉沫毛豆肉沫、毛豆粒、蒜末、小米辣、葱花、一勺生抽，半勺老抽，一勺玉米淀粉，少许盐，糖，半碗清水拌匀。