走了那么久，看了那么多炽热和浓烈，
才发现适合自己的竟然是一份了然于心的恬然。
吃过了太多的浓油赤酱，
最终还是觉得家的味道最香。
西关十字，兰州最为繁华的商业区。
人来人往，
每个人都在奔忙着寻找，
或者是一个未来，
或者仅仅是舒心舒胃的一餐家常味道而已。
在亚欧7楼，
就藏着一个饱含家味的食坊
——玉泉山庄。
玉泉山庄，不就是在榆中定远镇的那个？
对，亚欧7楼的玉泉山庄，
正是榆中玉泉山庄在兰州的分店。
近900平方米的空间，
容纳了20家食档，近百种小吃，
每一种都是由名厨明档操作，
不管是一碗面还是一个烤土豆，
都让你吃的清清楚楚，明明白白。
臊子面：木耳、黄花、豆腐、胡萝卜、土豆、豆角、瘦肉，精心切成小丁炒制成臊子，健壮的大嫂利落擀出一张面条，宽水沸煮，之后入碗浇入满福的臊子，搅拌的过程就已经咽起了口水；
搅团：师傅大力锤砸，最终砸出一碗碗软糯劲道的美味。浇上调味汁和咸韭菜，用筷子慢慢夹起入嘴，窜出的汤汁和韭菜香就能打开全部胃口；
油壶喧：看似只是一道简单的薄饼，但是面、油、火候都得精道，等出锅撕成凌乱小片盛放于小竹盘中，却拼出了一个诱人的美食图案；
小碗菜：一小碗一小碟，精致却又不失家常的亲切，选择起来也能自由组合，吃出一个酣畅；
菜拌面：不少上班族的至爱，各色菜品随心搭配，和一碗面共同成为营养且饱腹的一份踏实；
牛奶醪糟：名气大到来客必点的程度。选料精，熬煮也是用心，用大瓷碗盛放，豪放中却尝出沁心的甜；
烤羊腿：耗时耗功夫的一道美味，虽然过程不易，但是当外焦里嫩喷薄着羊肉香气的羊腿摆放在面前，只恨羊腿不够大；
花卷：一道太过平常的食物，但要做出“家味”却并不容易。繁琐的工序，却只为一个盛开的面团，但是一口咬下，苦豆涩香，玉米粉微甜，环顾四周，总要用心找一份色香惧佳的菜肴才和它般配；
烤土豆：呵呵，不就是个烤土豆。可玉泉用的土豆却是拥有香、沙、甜独特气质的名品“大西洋”，就算是配料，也是精心配制的胡椒盐。捏少许撒入掰开的土豆咬入口中，就一个字，香！
以上种种，
只是玉泉山庄近百种美食的一小部分。
除了每个档口都由名师亲理做出家常美味以外，
玉泉山庄还有一个别家无法比拟的大招：
每个档口所用的油，
是山庄油坊出品的生榨胡麻油；
所用的面，
是面坊磨出无任何添加的面粉；
所用的豆腐，
是豆腐坊自己磨出的鲜豆腐；
所用的蔬菜粉条炒货，
无一不是玉泉山庄用“老方法”做出的放心味道。
如今，天气渐冷，
玉泉山庄又推出了饱含温度的新美味：
酸香暖胃的浆水拌汤、
内容丰富的暖锅、
饱满扎实的大馄饨、
有颜值又有特色的砂锅米线……
不管是中午急急忙忙解决饥饿的午饭，
还是晚上下班后来一顿放松身心的美食，
玉泉山庄的近百种美食，
都可以随意组合任君搭配。
而吃完你所感慨的只有一个：
就是这个味儿。
这是温暖的，家的味道。
玉泉山庄亚欧店地址：
西关什字亚欧7楼
10:30——15:00
16:30——23:00
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文丨兰州晨报、大陇网记者田海珠
图丨兰州晨报、大陇网记者石静瑜
编辑丨姚欣
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