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2021.02.15
蛋黄是高胆固醇食物
多吃鱼
多吃富含纤维的食物
多吃大豆制品
不含胆固醇和胆固醇含量少的食物有：所有植物性食物、禽蛋的蛋清、禽肉、乳品、鱼等。
少吃高脂类食物
摄入比例进行重新分配
医生提醒：
经确诊为胆固醇过高的患者，应该由医生进行定期监护和治疗指导。
排除其他疾病的可能性后，要保持血中胆固醇的正常水平，一定要养成均衡饮食的习惯。胆固醇偏低时，可以多吃些鱼类、动物内脏、鸡蛋等食物。
动物性食物（鱼肉蛋奶等）普遍含有胆固醇，植物性食物则普遍不含胆固醇。以下日常食物含有大量胆固醇，应引起高度注意：
蒸蛋羹（半个鸡蛋的量）
分析显示，在运动后肌肉增长最多的志愿者血液中，坏胆固醇水平往往增长最多。研究人员指出，研究证明，血液中的坏胆固醇越多，人们在训练中就越能增长肌肉。换句话说，人体需要一定的坏胆固醇以获取更多肌肉。
参与这项研究的美国德克萨斯农业与机械大学教授史蒂夫里歇曼说，人的身体不仅需要好胆固醇，而且也需要适量的坏胆固醇，如果硬要将坏胆固醇从身体中清除出去，则可能对身体造成伤害。除了有助于增加肌肉外，坏胆固醇所起的另一个有益作用是向人们传送信号，警告身体有问题发生。
高密度胆固醇高：好事，不用管。
【低密度脂蛋白】对预防和治疗动脉粥样硬化意义重大。
改善胆固醇代谢紊乱的调脂药物
如君山第四代降脂宁颗粒，舒心降脂宁片，前者应用更广泛，疗效更确切。
包括：
防止胆固醇被氧化的药物主要有
血脂指血浆中的脂类，包括四大类：
实际上人体内的血脂以各类脂蛋白的形式存在的，也分为四类：
胆固醇代谢定义及原理
胆固醇的分解代谢也在肝脏内进行。胆固醇大部分可转变为胆汁酸。小部分经肠道内细菌作用转变为粪固醇随粪便排出体外。胆固醇代谢失调能给机体带来不良影响。
合成基本过程
胆固醇合成的调节
激素的调节
胆固醇浓度的调节
胆固醇的转化
对于心血管疾病患者、高脂蛋白血症患者、胆固醇血症者。含胆固醇高的蛋黄、鱼子、脑、内脏等均应限制食用或不用；限制动物脂肪，烹调用油采用植物油；可多食用蔬果、水果、豆制品；适量摄入鱼、虾、牛肉、瘦肉、嫩鸡等动物蛋白。
消息：
高胆固醇水平或降低结直肠癌风险
之前研究表明他汀药物使用与高胆固醇水平都与结直肠癌风险降低有关，但是究竟是哪种因素造成了这种风险降低一直不清楚。
这些发现都指向胆固醇水平对癌症风险有更大的影响，或可作为血液生物标记物帮助诊断结直肠癌。
他汀类药物常用于降低胆固醇水平帮助病人控制冠心病风险。之前有研究表明服用他汀类药物的病人发生癌症的风险有潜在降低，但这些研究并没有将血液胆固醇水平对癌症风险的影响囊括在内。
总的来说，他汀类药物，胆固醇水平与结直肠癌风险之间存在复杂的关系，还需要进一步研究证明血液胆固醇变化能否用作生物标记物在早期阶段诊断结直肠癌。
胆固醇高不能吃鸡蛋和肉？是时候改改对胆固醇的偏见了
我们经常会看到一些老人不吃肉和鸡蛋，理由是胆固醇增高了。
有些老人长期吃素，加上老年人胃肠道的吸收功能减弱，身体出现了不同程度的营养不良，对健康产生了不良的影响。
那么，胆固醇高究竟能不能吃肉呢？应该如何控制胆固醇？今天就为大家详细的说一说。
胆固醇在人体中起什么作用？
胆固醇是人体必需的营养物质，它参与人体的多项生理活动，是人体健康的重要物质：
胆固醇是形成胆汁酸的重要物质
我们知道，胆汁是人体消化食物的重要工具。胆汁是肝脏分泌后储存于胆囊内，当人体摄入食物后，胆汁就从胆囊内挤压至十二指肠内，与食物混合，将大颗粒的脂肪变成小颗粒，使其易于与小肠中的酶作用，而让这些营养物质便于被人体吸收。胆汁中的主要物质胆汁酸就需要由胆固醇合成。
胆固醇是细胞膜重要的组成部分
细胞是所有生物（包括动物、植物和微生物）的基本结构和功能单位，也就是说，这些有机体都是由细胞组成的。
胆固醇是多种激素合成的原料
这些激素是协调多细胞机体中不同细胞代谢作用的化学信使，参与机体内各种物质的代谢，包括糖、蛋白质、脂肪、水、电解质和矿物质等的代谢，对维持人体正常的生理功能十分重要。
胆固醇增高能不能吃肉和鸡蛋呢？
一些老人因胆固醇增高而不吃肉，不吃鸡蛋；就是吃鸡蛋也不吃蛋黄，这样的做作法正确吗？
因此，要权衡利弊，尽量减少对健康的影响。一些以前认为胆固醇增高的人不宜吃的食物，如蛋黄、虾、蟹、瘦肉等食物，是可以适当食用的。这是因为这些食物同时也富含健康的不饱和脂肪、蛋白质，钙、铁等微量元素。
因此，胆固醇增高的人，是可以吃肉的，也是可以吃鸡蛋的，但吃肉尽量吃瘦肉，避免大量吃肥肉，每天吃一个鸡蛋应该是安全的。当然，胆固醇增高的人，大量的吃肉和鸡蛋也是不合适的。
胆固醇是如何产生的？
胆固醇过多有没有害处？
胆固醇尽管有这么多好处，但过量的胆固醇对健康也是有害的。
随着胆固醇在血管壁上的不断沉积，血管腔逐渐变窄，导致组织和器官出现缺血、缺氧，而引起一系列症状。
动脉粥样硬化的形成，主要与低密度脂蛋白有关。在正常的动脉中，血管的内膜是光滑的，但高胆固醇、糖尿病和高血压等疾病，会破坏血管内膜，导致动脉内膜下脂质沉积，并伴有平滑肌细胞和纤维基质成分的增殖，逐步发展形成动脉粥样硬化性斑块，形成动脉粥样化。
随着动脉粥样化加重，沉积的胆固醇会出现断层，在断层处会形成血栓。这些血栓一旦脱落就可能导致颈动脉、冠状动脉的梗塞，而发生中风和心梗，也可出现肺和双下肢血管的栓塞，甚至危及生命。
意大利的研究人员在对绝经期妇女进行研究后发现，如果低密度脂蛋白水平增高，发生骨质疏松的可能性也就增高。
胆固醇增高，会使牙和牙龈间的沟隙会扩大，防止细菌进入沟隙的细胞会失去功能，导致细菌进入沟隙而形成牙周病。
如何控制胆固醇？
血脂和胆固醇是不是一回事？
血脂就是血液中的脂肪，而胆固醇属于脂肪中的一类，两者是有区别的。医院开的血脂四项，一般指的是：总胆固醇、甘油三脂、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇。
大多数人都误解了胆固醇
你知道什么食物里的胆固醇是好的，什么里的胆固醇是坏的吗？胆固醇到底是啥？胆固醇在对身体很重要的同时在饮食中并不是不可缺少的。
胆固醇到底是啥？
食物胆固醇和血液胆固醇是不同的
血检结果意味着什么
大脑胆固醇，与阿尔兹海默症之间存在令人担忧的关联
我们对胆固醇都不陌生，如果想要保持健康，那么我们就要限制饮食中的胆固醇含量。但事实上，人体四分之一的胆固醇是存在于大脑中的。
此外，胆固醇无法跨越血脑屏障，所以胆固醇由大脑自行分配。这意味着，血液中的胆固醇水平高（通常与多种心血管疾病有关。）并不意味着大脑中的胆固醇含量也高。
让事情更加复杂的是，胆固醇实际上对大脑功能非常重要。我们无法移除胆固醇。
但是，因为胆固醇对于细胞的正常功能来说非常重要，所以试图降低大脑中的胆固醇水平并不是个好主意。我们还需要选择其他的方法来治疗阿尔兹海默症。
多年来，科学家们一直在探究大脑中胆固醇和认知功能之间的关系，但是目前一直没有得到一致的、具有结论性的结果。现在，研究人员需要更多的数据来解开这个谜题。
胆固醇需要特定的蛋白质载体将其转运到大脑周围。随着年龄的增长，这些载体的效率变得更低，这一结果引起的化学失衡可能成为未来的一个研究方向。