“老年餐厅提供有小酥肉、浆面条、糊涂面等洛阳特色饭菜，我比较喜欢。”85岁的张先生来到西工区市府院社区养老服务中心，将100元现金交给工作人员，进行饭卡充值。
“老年人的饭菜要求低糖、低盐、不麻不辣，厨师会将蔬菜进行焯水，炒好的菜品软烂，让老年人能咬得动。”该负责人说，考虑到大多数老年人消化功能较弱，老年餐厅基本上不用豆芽做菜，不做凉拌菜。老年人如果对用餐有特殊需求，厨师可以订单式做饭。
“我在这里吃饭，最喜欢红烧肉，软烂入味，肥而不腻。”82岁的吕女士说，她身体不错，每天步行来该服务中心用餐，顺便和老邻居们见见面、聊聊天。
西工区洛北街道中京花园小区养老服务站相当于一个“中央厨房”，向中京花园小区、西工区瞿家屯社区养老服务中心、西工区康乐健康养老服务中心、西工区春晴社区养老服务中心等提供老年人餐饮。
37岁的姚权是中京花园小区养老服务站的厨师，他从事餐饮行业十几年，擅长做面食。在2023年洛阳市养老服务机构老年人营养餐大赛中，姚权带领团队获得一等奖。
“老年人餐饮的特点是清淡、少辣、少盐、少油，饭菜和面食要软烂。我们一般选用时令蔬菜，使菜品荤素搭配、营养均衡。”姚权说，他会根据老年人的需求，推出烩菜、连汤肉片、小酥肉、浆面条、糊涂面、卤面等洛阳特色的饭菜。
“这里每天换菜单，有米饭、炒菜、面食、菜汤等供我们选择。”63岁的李先生说，他经常来中京花园小区养老服务站用餐，对这里的菜品非常满意。（余子愚）
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