你知道什么是人体健康的守护神吗？是七大营养素！那七大营养素又是什么呢？今天就让我们一起深入了解七大营养素探寻健康的秘密!
七大营养素/营养与健康/全民营养周碳水化合物01
1812年，俄罗斯化学家报告，植物中碳水化合物存在的形式主要是淀粉，在稀酸中加热可水解为葡萄糖。1884年，有人指出，碳水化合物含有一定比例的C、H、O三种元素，其中H和O的比例恰好与水相同为2：1，好像碳和水的化合物，故称此类化合物为碳水化合物，这一名称，被一直沿用。碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。机体中碳水化合物的存在形式主要有三种，葡萄糖、糖原和含糖的复合物。碳水化合物什么是碳水化合物？
碳水化合物什么是碳水化合物？通俗来说，含有碳水化合物的食品就是含糖或面粉的食品，在众多食物当中含碳水化合物比较丰富的首选的就是各种谷类，比如馒头、面条、米饭、烙饼、小米粥，这样的食物中含有的碳水化合物会比较丰富，是典型的碳水化合物食品。根茎类的蔬菜，比如土豆、红薯、山药、莲藕，根茎类的食物当中也是富含碳水化合物。点心、糕点和各种糖果，同样是非常经典的碳水化合物食品。
碳水化合物的生理功能供给能量构成细胞和组织中节省蛋白质维持脑细胞的正常功能抗酮体的生成解毒加强肠道功能01020304050607
优质与劣质的碳水化合物1.优质的碳水化合物纤维丰富的蔬菜、豆类、低GI的水果及全谷类食物，这些食物对胰岛素水平影响很小。低碳水化合物的食物正是偏向全谷类的食物。全谷类的纤维质完整，碳水化合物的吸收不会太快，有助控制血糖，增加饱腹感，减缓饥饿感的出现。2.劣质的碳水化合物坏的碳水化合物则是精制、加工、纤维含量少的碳水化合物，像烘焙的糕点饼干、精制白糖等。
十种优质碳水燕麦片野米玉米紫米小米薏米麦麸糙米荞麦大麦
七大营养素/营养与健康/全民营养周蛋白质02
蛋白质（protein）是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。什么是蛋白质？蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。蛋白质（protein）蛋白质（protein）
蛋白质是一切生命的物质基础，是构成组织和细胞的基本成分。每天成人体内约3%的蛋白质需要更新。构成体内多种具有重要生理功能的物质。维持和调节体内的酸碱平衡及血浆胶体渗透压。在人体摄取其它产能营养物质不足时，供给身体能量。蛋白质的重要性及其生理功能
七大营养素/营养与健康/全民营养周脂肪03
通常情况下我们潜意识里的脂肪是油乎乎的一坨黄色或白色的物质（其实它的颜色也同样取决于你的饮食），但其实脂肪不仅是人体代谢的主要能源，而且也是作为人类发育以及健康成长所必需的物质。什么是脂肪？脂肪不仅是一种含高热值的营养素，也是构成脑细胞的主要成分，是人体吸收利用维生素所必需的物质。更重要的是，一种被称为脂肪酸的物质，它是人体必须的营养物质，如摄人不足，造成机体缺乏，便会使组织、细胞发生某种异常变化，会严重影响你