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2018.04.22
五谷杂粮小百科
小米：安神健胃小帮手小米能益肾和胃、除热补虚、开肠胃；小米所含丰富的色氨酸，可轻松被人吸收；色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素，是很好的安眠食品。
高粱：肠胃保健高手高粱能温中涩肠、止霍乱、利小便、健脾益中、补气清胃；对小孩消化不良、大人脾胃气虚这类现象有显著的治疗功效，对体质有着非常好的作用。
薏米：美白消肿高手薏米能够清热强身、健脾补肺、止泻和胃、消浮肿、可缓和肠、胃轻度炎症；适合脚气病、浮肿者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑与皮肤粗糙等现象。
芡实：延年益寿的主角芡实能补脾益肾、收敛止泻、镇痛镇静、；缓和腹泻、神经痛、风湿骨痛要膝关节痛等症状；也能健脾胃、补脾生血，使人耳聪目明，美化肌肤，防老抗衰。
荞麦：降压大最佳代言荞麦能益气力、开胃宽肠、清热解毒；医学临床上被使用于防治高血压、脑中风、动脉硬化、肾炎等疾病；其中所含大亚油酸可降低胆固醇与体内血脂。
黄豆：植物肉类神奇豆黄豆能够健脾开中、润燥消水、宽中益气、清热散血；能预防改善乳癌、前列腺癌及改善妇女更年期症状、骨质疏松等；保持血管软化、改善缺铁性贫血、神经衰弱。
燕麦：谷类香气代言人燕麦能够补脾益肾、止血消肿、补虚强体；其所含的亚油酸对糖尿病、便秘有很好的改善，并抑止胆固醇、调理病后体弱、预防心血管疾病、维持身体血糖稳定。
茯苓：茯苓是一种名贵的真菌，有健脾祛湿、宁心安神的作用，可治脾湿、糖尿病、失眠多梦，常服有养颜防衰老的作用。
核桃：健脑智慧果核桃富含维生素E，能抗氧化抗衰老。核桃所含的主要是不饱和脂肪酸，能降低胆固醇、防止血管硬化，核桃能健脑益智，经常吃能润血脉，黑须发，使皮肤细腻光滑。一斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或者9近牛奶的营养。
枸杞：枸杞具有滋补肝肾、名目、益面色、长肌肉、竖筋骨之功效。久服可以延年益寿、延缓衰老。常吃枸杞可以美容，因为枸杞可以提高皮肤吸收氧份的能力，还能起到美白作用。
淮山：淮山有滋养补阳的功效，可预防心血管脂肪沉积，有助于肠胃的消化吸收。淮山是一种天然的纤体美食，具有高养。低热量的特点，多食也不会有发胖之忧。
糙米：糙米保留了胚芽，胚芽只占米的百分之3，但所涵的微生素和抗物质却占到了百分之70，特别是维生素B1。因此糙米比白米更容易消化吸收，能帮助消化，预防脚气病和排除毒素。适合婴儿和糖尿病以及想保持苗条身材的人食用。
红枣：红枣含有丰富的维生素C，有补气血和健脾生血的作用。经常食用能使人面色红润，老少皆宜。
杏仁：杏仁能润肺止咳，其内镁、钙含量丰富，对骨骼生长极为有利。所含的脂肪和挥发油更可滋润皮肤，使皮肤光滑有弹性。常食用可以延年益寿，耳聪目明。
银杏：有很好的促进血液循环的功能，能提高血液中的携氧量，因此能活化脑细胞，提高注意力和记忆力，预防中风和动脉硬化，并能使肤色红润，具有很好的抗氧化作用，能延年益寿，有美白和防治色斑的效果。
黑豆：中医认为黑豆是一种清凉性滋养壮阳药。糖尿病、视力下降、须发早白、湿疹脚气、贫血，适量食用黑豆，有很好的疗效。每天吃些黑豆粉，拌上芝麻粉、核桃粉，能使头发乌黑亮丽。
黑米：【红楼梦】中称之为“御田胭脂米”，是糯米中的珍贵品种。是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食调养品，也是营养价值极高的滋补品。
芝麻：芝麻润肠通便，而且活血养颜，生发黑发，更有健脑和增强记忆力以及延缓衰老的作用。芝麻中含有防止人体发胖的物质，在节食减肥的同时，配合芝麻食用，粗糙的皮肤可获得改善。
葛根：葛根能防止动脉硬化，和降血压抗衰老、治冠心病、增加脑及冠状血管血流量，日本、韩国风行食葛根，其独特的丰胸、美容效果，使得众多爱美女性趋之若鹜。
热销加工配餐：固元膏
固元膏中有阿胶、红枣，可以补血，还有黑芝麻、核桃仁能补肾，冰糖能润燥，又有黄酒在里面增加功效，而且做法非常精细，特别容易消化吸收，所以一般在连吃1-2个月后，血色素都会明显增加，特别适合妇女长期服用，而且也适合老年人补血、补肾，治疗咳喘效果也很好。
鸿运百年健康调理店养生顾问建议：在不同的季节服用固元膏要进行选择调理，春夏服用固元膏可以根据调理食物的性味来适应季节和个人的体质变化：在固元膏的配方中加入适当大莲子心一起磨粉，可以清热去火。在蒸制时可以把性温的黄酒换成性凉的葡萄酒，去除火气还养颜美容。清热调理配方：红枣：750克、黑芝麻500克、核桃500克、阿胶250克、莲子心60克、冰糖250克、葡萄酒1000克。
平衡调理配餐推荐：
安神助眠多食：莲子、芡实、茯苓、红枣、黑芝麻
生发乌发多食：首乌、黑豆、核桃、黑芝麻、枸杞、大麦、芡实
养颜美容多食：薏仁、银杏、黑芝麻、核桃、杏仁、茯苓、红枣、葛根
健脾开胃多食：淮山、荞麦、红枣、薏仁
通便排毒多食：燕麦、荞麦、淮山、黑芝麻、糙米、葛根
孕妇安胎多食：南瓜子、核桃、黑芝麻、红枣、黑米、阿胶
降血压、血脂、血糖多食：银杏、荞麦、燕麦、黑芝麻、黄豆、糙米、茯苓、核桃
纤体减肥多食：淮山、红豆、燕麦、糙米、荞麦、绿豆、黑芝麻
贫血补血多食：红枣、枸杞、黑米、黑豆、黑芝麻、首乌、红豆、阿胶
肾虚补肾多食：枸杞、黑豆、首乌、芡实、南瓜子、黑芝麻
补脑益智多食：黑芝麻、核桃、南瓜子、银杏
清热去湿多食：茯苓、薏仁、莲子
全家营养配餐：是结合中国传统的养生食疗文化，通过将五谷杂粮经高度粉碎后，熬煮成粘稠状态的流质食物。全家营养配餐调理在中国有着上千多年的历史，清朝王士雄的《随息居饮食谱》更是记载：“糊为天下第一补人之物”。因其精细粉碎后焖火熬煮，品质细腻，与肠胃相得，容易消化吸收。可生胃津、健脾胃、补虚亏、滋养补人。适宜所有人群的健康养生需求，为人所接受与喜爱。
健脾养胃配餐：主料有大米、小米、玉米，按照中医食疗理论，不同颜色的食物分别对不同的脏腑器官有所补益，而黄色食物可以健脾养胃，有补充心肺气、血的功能，它使我们身体肌肉强壮，面色红润有光泽，还能治疗中老年人失眠、多梦，使儿童精力集中，提高记忆力,学习好，胃口好。如.南瓜.黄心番薯等。
健脾养配餐：主料（玉米黄豆黄小麦糙米）功效{健脾养胃增强记忆补中消食}补肾益气配餐：主料有黑芝麻、黑米，黑色的食物可以起到补肾的效果，它能促进我们头发的生长，象一些品牌洗发露滋养头发就加入了黑芝麻.它属外敷而我们内服效果会更好。对孩子起到健脑益智的作用，老人经常食用可以补钙.预防骨质疏松，保健养颜、抗衰老，对生殖、排泄系统都大有益处，还可改善夜起过多从而避免引起伤风感冒。如野米、黑豆等。
补肾益气配餐：主料（黑豆黑米黑芝麻糙米）功效{填精养髓乌发养颜益智健脑}养心补血配餐：主料有红米、红豆。花生能起到预防三高（高血压、高血脂、高胆固醇），红豆清血补血、通血有效预防治疗贫血等常见病,更是女人脸色红润的天然腮红。天气多变小孩容易感冒吃红色食品可以起到预防作用。
养血补血配餐：主料（红豆红米红枣糙米）功效{养心补血补中益气安神除烦}
清肝明目配餐：主料有豌豆、绿豆，能起到清肝解毒的作用，。现在上网族、熬夜族、工作应酬喝酒的人们太多了，无形增加了肝脏的负担。早上起床眼睛起红血丝，脸色青白。可以多食用“清肝明目糊”来缓解工作压力，减轻眼睛疲劳，起到保护肝脏的作用
清肝名目配餐：主料（绿豆花生荞麦糙米）功效{清肝利胆消暑解毒明目降压}润肺美配餐：主料是薏米、燕麦、杏仁，白色食物可以提高肺脏之气，使人们皮肤美白、有光泽，能预防中老年人皮肤瘙痒症；还能预防便秘起到排毒养颜的功效。燕麦被誉为谷类香气的代言人，因其特殊的香气与多重营养风靡了全世界，目前琳琅满目的燕麦制品就是最好的见证。但经过加工的粮食又那里比的上我们现打现磨的好营养了，燕麦它还是想减肥又要漂亮的女人以及糖尿病患者的福音。
润肺美配餐:主料（燕麦花生薏米糙米）功效{润肺补气美白祛斑嫩肤去皱}
面膜可以吃、美容大秘方
1、祛斑美白杏仁面膜：茯苓、薏米、杏仁、磨成的纯粉、对改善肤质有极好的效果，能让皮肤白嫩、细腻、光滑。
2、排毒去痘绿茶面膜：绿茶、薏米、绿豆磨成大纯粉、对面部长疱的人来说非常适用，绿茶所含大单宁酸可收缩肌肤，还具有杀菌作用，对粉刺有特效。
3、使用方法：取面膜粉少许，加入酸奶或者牛奶、蛋清、纯水、蜂蜜、红酒等调匀，敷于面部，三十分钟后洗净即可。用红酒（葡萄酒）调薏米、茯苓、杏仁面膜、美白去斑和嫩肤效果最佳，只是需要有耐心，坚持每天晚上敷用，使用一个月左右你会得到美容疗效。
泡法
1、将杯中倒入热开水
２、加入调理好的五谷杂粮天然食物粉、根据每个人的口味可选择另加入糖、蜂蜜
３、盖上、开启按钮自动搅拌
冲法：
一冲：用１００度开水冲入装粉的容器中（杯、碗）
二冲：冲好水不要马上搅拌，待泡一分钟让食物充分吸收水分融合
三冲：再用勺子搅一搅不会结团，根据个人喜好可加上蜂蜜、汤或盐一起服用口感更好
一、养心补血糊：
可改善血液循环，健脑益智，增强活力。
配方：糙米、花生、红米、枸杞、红枣、莲子。
二、补肾益气糊：
可扶正补虚，防止动脉硬化、高血压、冠心病。
配方：糙米、黑芝麻、黑米、花生、枸杞、红枣、莲子。
三、清肝明目糊：
可清热解毒、润肺化痰、消食化滞、降血压、降血脂、清肝明目。
配方：糙米、绿豆、花生、荞麦、莲子。
四、提神静气糊：
可补血益气，调理消化系统，预防贫血及骨质疏松。
配方：糙米、红米、黑米、花生、燕麦、红枣。
五、万寿养生糊：
可延缓衰老、健脾养胃、滋养五脏、安神润肺。
配方：糙米、花生、小米、小麦、莲子。
六、润肺养颜糊：
可益气和血，清热除烦，润肺养颜。
配方：糙米、花生、小麦、燕麦、玉米、薏米、莲子、百合。
七、健脾养胃糊：
可均衡营养，调节五脏，温中和胃，补充气血。
配方：糙米、花生、黑米、小米、红小豆、红枣。
（附）饮食保健三字经
人之初性本善食文化祖先传
学时珍用本草首养生靠天然
冠心病吃银杏吃鲜橙防中风
吃西柚防血稠吃洋葱脑路通
番茄汤动脉康吃大蒜防血脂
蘑菇菜防血栓吃鲜姜血脂康
木耳菜防血块菊花茶防血压
南瓜汤减肥好冻豆腐消胖肚
瓜菜豆吃饱肚胖莫怕吃黄瓜
乌龙茶减肥佳身条秀吃土豆
气血虚吃荔枝葡萄甜补血源
吃桂圆益养颜牛肉干防蝶斑
要润腹樱桃补常吃枣不显老
燕麦汤皮肤光食蜂蜜皮肤细
花菜炒皮肤好要防癌罗扑菜
猴头蘑养结膜香蕉甜治胃炎
罗扑汤治胃胀红薯蒸大便通
洋葱好防流脑枇粑果治咳嗽
银耳烩能清肺椰子果清肺火
吃苦瓜胃火下柿子霜治舌疮
紫菜汤治口疮吃芝麻养头发
要养神吃枣仁乌梅吃痢疾止
芒果吃呕吐止胡椒吃却风湿
吃鲜姜益壮阳要健脑吃核桃
吃山药益补脾吃百合益补肺
吃苹果益补肾吃鲜桃益五脏
吃葡萄补肝脏增血源益安神
吃鲜橙头脑清强心脑防中风
吃番茄动脉康顺尿路益心脏
需要提醒的是，燕麦中的β葡聚糖只有溶解出来才能发挥作用，并且越黏的燕麦保健作用越强。因此，建议燕麦尽可能煮着吃。比如燕麦米可以和大米一起煮饭，也可以煮燕麦粥。燕麦片最好煮3~5分钟后食用，比冲泡的效果更好。
薏仁米防癌。薏仁米中的薏仁脂被发现有良好的控制癌细胞生长的功能，是理想的防癌食品。薏仁米还有美白养颜的作用，因此是高档化妆品中常见的成分之一。薏仁米较硬，建议浸泡后煮粥食用。
小米护胃。小米的营养比较均衡，其中的维生素和矿物质种类较多，含量也相对较高。小米最大的特点是容易消化吸收，所以不会给胃带来很大负担，因此，有小米护胃的说法。小米不但可以用来煮粥，还可以和大米一起煮成“二米饭”。
绿豆清热解毒。从中医的角度讲，绿豆性寒凉，因此具有清热解毒的功能。从营养学的角度分析，绿豆的保健作用来自于其中的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等，它们有清热解毒功效。绿豆既可以做汤、煮粥，也可以浸泡后加到大米中做成绿豆米饭。▲
由于每个人的性格、爱好、情感、处境不同，因此对音乐的喜好、选择也不同。在进行音乐疗法之前，首先要选择符合自己性情的音乐，并注意“平衡性”。就像食物时蔬菜、鱼肉、水果、豆制品等营养成分要合理搭配一样，在选择自己喜欢的乐曲的同时注意保持平衡性，即音乐的“阴与阳”“静与动”“强与弱”等。
职业不同的人，选择的音乐也应不同。在人声鼎沸的股票、证券公司中的从业人员，最好选择没有歌词的轻音乐。在震耳欲聋的工地上或机器喧闹的工厂中工作的人，最好倾听雄壮的古典交响乐曲。在静谧的办公室、店堂里工作的人，最好倾听轻松的流行乐曲。
此外，情绪不同的时候，选择的音乐也应不同。精神状态不佳、情绪低落的时候，应该选择明快的乐曲来倾听。当你的情绪被激怒或充满敌意时，应选择轻松的乐曲来倾听。
为解除情绪压力，除了选听古典乐曲、交响乐曲、流行歌曲以外，选听爵士音乐、摇滚乐、合唱、男女对唱等都有一定的效果。
个人的爱好不同，选择的标准也不同。但是，音乐疗法中的乐曲选择须符合以下两个标准：
第一，低音厚实深沉，内容丰富；中、高音的音色要有透明感，像阳光透射过窗户一样，具有感染力。
第二，音乐中的三要素即响度、音频、音色三个方面要有和谐感。
现在，音乐书店里所销售的各种音乐磁带，你可以用来进行以下几种音乐疗法：
1)实现自我，改善性格。通过音乐的诱导，使自己的个性魅力得以展现。具有个性魅力的人，在事业上实现自我的机会就较多，性格也就较开朗。
2)升华恋爱感觉。音乐的感染，使人具有积极的情绪和有魅力的性格，产生良好的人际关系，使夫妇之间更加亲热，男女之间的恋爱成功。
3)促使事业、社会活动的成功。音乐让你发掘自己的潜在能力，唤起自信心，获得事业的成功。
4)开发集中力、注意力、记忆力，在入学考试、资格考试、比赛活动中取得好成绩。
5)安定情绪，提高生活适应能力。例如，音乐帮你解除由情绪压力而来的各种紧张、不安，提升精神，开发体力的潜在能力。有时也被用来帮助减肥、戒烟或解消失眠症等。
在进行音乐疗法时，要注意选择合适的环境和作好心理准备：
1)室内的光线要明亮柔和，不要过于幽暗。空气要清新，最好室内有些花草植物，使环境富有生气。
2)在开始聆听音乐前最好洗一把脸，清醒一下头脑；或者搓热双手，用掌心按摩颜面几分钟，效果会更好。
3)闭目养神，静坐片刻，或做几次深呼吸运动。
4)在聆听音乐时心理状态不同，效果也不相同，这是因为音乐选择和鉴赏是一种智力活动。采用积极的态度可导致情绪智力良性化。
宋美龄的不老之谜
早餐食谱一：全麦面包+色拉西芹
早餐食谱二：柠檬水+燕麦粥
宋美龄粗粮食谱：燕麦燕麦在她的食物谱里扮演了很重要的角色
五花八门的燕麦产品
粗燕麦代壳的，要煮。细燕麦直接冲就可以。
生燕麦和熟燕麦哪种更有营养？
燕麦分两种，一种是天然燕麦（生燕麦），不添加什么东西。颗粒相对粗，要煮了才能吃。一种是速溶燕麦（即食燕麦），特点是方便，口感非常好，甜滋滋的，有点奶香的味道。垃圾就在这甜味和奶香里头。有些是添加了奶精，有些是添加了麦芽糊精，有些添加了糖精。
燕麦好处知多少
什么是植物脂末
燕麦中的添加剂很隐蔽。如植物脂末，就是反式脂肪酸，做成有奶味的粉末状的脂肪。就是我们奶茶里添加的东西。如果量大对健康就有问题了。还有像麦芽糊精等等。
阿斯巴甜糖尿病人可以吃，但是没必要追求这个甜味，不添加来得更好。
如何挑燕麦
燕麦挑选秘诀一：看外观选择颗粒大天然的燕麦。
燕麦挑选秘诀二：看配方表配方表上如果有以下添加物的不好。如糖精麦芽糊精奶精植物脂末。
燕麦挑选秘诀三：看蛋白质含量可选择配方表上蛋白质含量大于7%的燕麦。
燕麦挑选方法秘诀四：看食用方法需要煮的好。
——绿豆熬汤解暑好。但是千万别夸大。
——黄豆在各种豆类中营养最丰富。
每天吃黄豆大豆类的制品二两，不要超过三两。这里说的是制品，必需变成制品。如果生吃，或者加工的不对，它有胀气因子，是一种不溶解的多糖。胀气因子吃了以后产气。吃了以后可能很难消化。这些问题都可以靠加工来解决。
素菜肉做大多用豆类制品做成，但其中油量不小。我们说的豆制品包括豆浆（不能加糖）冻豆腐白豆腐东北大豆腐盒装的南豆腐。各种鱼香味孜然味等等的油豆腐少吃为妙。
——黑豆里面有花青素，纤维成份比黄豆还高蛋白也不低。但是产气能力更强，更不易消化。所以吃的时候更要做烂做透做熟。
黑豆要充分煮烂，配上点主食和菜一起吃。
玉米怎么吃最健康
——玉米是抗癌的秘密武器
在国际抗癌协会公布的抗癌食品中，玉米扮演一个很重要的角色。但是不是光吃玉米，恶性肿瘤就不找你了。
腰围大，恶性肿瘤的发病风险就高。腰围增大一英寸（2.54厘米），癌症风险可以成倍地增加。光吃玉米不控制腰围，恶性肿瘤风险能降吗？所以我们说防止恶性肿瘤一定是个综合系统工程。
——玉米含有什么营养？
玉米粒含有丰富的膳食纤维。玉米油含有丰富的不饱和脂肪酸，必需脂肪酸。玉米粒含有丰富的矿物质，如镁磷，都是人体需要的。还有玉米黄素。这些都有抗氧化作用，都具有保健的功效。——品种多样的玉米哪种最有营养？
营养成分差不多。有的成分高一点，有的粘度高一点。
——每天要吃多少玉米最健康？
一天一根足矣。玉米有好处也有麻烦，玉米里蛋白质就不怎么样，它缺少一些必需的氨基酸。——氨基酸到底是什么？
人需要八种必需氨基酸。玉米和大米里缺少赖氨酸，没有赖氨酸，含再多的氨基酸也没用身体不能吸收。人对氨基酸蛋白质的需求不是看它种类多少，要看它的模式和人的模式是否吻合。所以不要为了抗癌，就天天吃玉米，过量吃玉米会造成营养不良。
——玉米里哪部分营养成分最丰富？
玉米须子降血糖？没有那么神的作用。玉米营养最丰富的部分是玉米根。
——干了的玉米和新鲜的玉米营养差异不大。超市冷冻玉米粒也是可以的，只是不要有添加物。
——玉米面做粥会营养流失吗？
玉米面烙饼营养成份很好，包括做粥。
——糊精是什么？
要提醒大家的是，米是淀粉，米要经过淀粉变到葡萄糖后被人吸收。粥里的主要成分已经不是淀粉了，是淀粉到葡萄糖过渡的中间产物，叫糊精。糊精升高血糖非常快，要比淀粉快得多。胃肠功能不好的老人，晚上单喝一碗粥并不好。
——玉米面不如玉米饼？
如果有糖尿病，尽量不要纯喝粥，先吃点玉米饼，再喝小半碗的玉米粥。吃饭要干稀搭配，要干的在前头。
如果没有糖尿病，就想喝粥是可以的。
——玉米怎么吃最营养？
玉米忌生吃。做熟后有两种吃法，一是直接吃，一是配菜，加进玉米粒去配菜。或者做成玉米羹。——每天一根玉米最健康
如果有血糖高的朋友，吃一根玉米减少半两（25克）粮食。
各种各样的薯类
——哪种颜色的薯类最营养？
紫薯营养和白薯红薯差不多，不要过分夸张紫薯的营养。国家的膳食指南专门强调要多吃谷类和薯类。
薯类含有热量可替代粮食。含有膳食纤维口感好容易产生饱腹感。在某种程度上真有控制能量减肥的作用。扩大一点说，在部分恶性肿瘤的防治方面有作用。
——薯类吃错也有麻烦
薯类不宜吃多了。有人吃完了马上就反酸，烧心吐酸水。就点咸菜吃就不烧心了。
老年人晚上不宜吃薯类。
薯类不含蛋白质，长期吃了以后，人体缺少蛋白质会发生水肿。产生了低蛋白水肿，叫做蛋白水肿型营养不良。
——一天摄取的薯类：可吃一个红薯的三分之一。而且一天三顿饭里就有一顿饭吃有薯类的东西就够了。
不要放在晚餐吃红薯，应放在早餐或者午餐。
——吃薯类一定要做熟，如果薯类不做熟就麻烦了。
不宜吃生白薯，生白薯里的淀粉没法消化吸收。生白薯里含有一种相当于氧化酶的物质，在生的情况下是活的，加热以后是破坏的。如果生白薯吃进去，这种酶的活性依然存在，它在体内会造成腹胀腹泻甚至有人吐。
食用薯类要去皮。薯类的皮里含有比较多的碱性物质，吃了以后有些老年人便秘。
您每天吃多少粗粮？
国家推荐的粮食中，一天要有50克粗粮。有人想多吃粗粮，推荐吃粗粮要吃一天总食物量的三分之一比较合适。最多二分之一。超过这个量有些朋友会出现排空延迟，腹胀甚至有些反酸。
如何科学搭配营养粗粮？
粗粮搭配一定是粗细搭配。粗在前细在后，但是并不代表粗粮越多越好。粗粮的量不超过三分之一量的主食。而且绝大多数粗粮都要做熟了吃，才能又好吃又营养又健康。