重庆渝德居火锅经过不断推陈出新、兼收并蓄，旁征博引取其它火锅的优点长处，在坚持"麻辣烫"的主旋律的同时，又打破麻辣味的传统模式，博采众长、中外合壁形成一套"放之四海而皆准"的味型系列。渝德居火锅是经重庆火锅高厨家传的制造/精制火锅自有工艺再结合现代人的口味而创的一种火锅。其锅底采用纯正油料再加入上等的辣椒花椒等几十种香料，熬炼数小时后形成的。香料的香味充分浸入炒油中，后形成了原味火锅独特的——“麻辣鲜香、色泽红亮、醇和、清香四溢”的风格。其锅底之色，可历经数小时烫煮而依旧红亮。其香味可弥漫百米之外，另人闻其味而垂涎三尺。火锅品种与特点：1、汤色红亮自然、醇朴可口、源于本色；2、不干辣、不燥热，麻辣适度、回味悠长、油而不腻；3、不糊锅、不浑汤、久煮不变味；4、选料配制考究，由几十种调料和数种中药及动植物油熬制而成，将麻、辣、鲜、香融为一体，具有舒胃健脾、除湿、滋补等作用。5、所有原料和配料无毒无害，没有使用任何有害化学物质，纯属健康火锅。色香味俱佳，永远不用单独提色和提香，大大降低经营成本,保质期长，不需要真空处理，常规温度下可保持3个月左右。
1、老火锅味型（满江红火锅）又称传统火锅，其特点是"麻辣厚重、牛油香浓"重庆、四川地区常吃火锅的人往往喜欢这种味型。本产品选用60多种纯正原料，采用科学方法、现代工艺，把重庆的麻辣鲜香浓缩为一体，使之具有辣而不燥，鲜而不腻，麻味绵长，香气扑鼻的独特风味。本品色鲜味美，能开胃健脾，增强食欲，增进食量，常食不厌、久食不腻，不含人工色素。
2.荔枝味型(火锅）此火锅融红油火锅同清汤火锅为一体，只需一炉，双味同锅，南北皆宜，故名火锅。锅中间隔用铜片焊定，呈太极图形。清汤、红汤调制方法依旧，略有变化。清鲜醇浓，麻辣味厚，二者相配，相得益彰，其特点是麻辣味轻，略带回甜，入口温和，回味悠长；这种味型多数适合外地顾客。
4、“一次性”锅底（清爽火锅）重庆渝德居火锅曾经在全国连锁加盟的策略下得到飞速发展，在锅底上“清爽火锅”，以人为本，因季而异,爽口润心.红汤随季节时令调整，春夏季口感讲究清爽，常吃不上火；秋冬季味型突出醇厚，御寒冷、增能量。清汤因时而宜，春季补正气提高机体免疫力；秋季进平补去干燥症状。同时，以中餐技术与火锅结合引进了江西民间瓦罐煨汤形式，使用制造/精制自有工艺，调制出多种鲜美宜人的靓汤，起到保健、美容的作用，让消费者赞不绝口。在菜品上打破传统火锅菜品基本不变的格局，结合现代生活质量的需求，创立求变，推出一系列健康、绿色、美容的新菜品,适应于全国各地不同市场的需求,以"新派清爽火锅"美誉大江南北。
3、清油火锅（锅中煲火锅）重庆火锅的美味被广为传诵，但由于地域广大，各地方风俗和口味不一，尽管部分地区的消费者对重庆火锅仰慕许久，但对面对“麻、辣”的惧怕不得不使他们对重庆火锅敬而远之。让重庆火锅走进全国百姓，并让人们接受它、喜欢它、痴迷它，是我们渝德居的责任。因此我们推出了清油锅，北方绝大多数连锁店都是这种火锅，此品种永不过时，此火用特有自有工艺的几十种添香，稳定了火锅锅底品质，能长期的吸引大批的消费者。真正做到传说中的“闻香下马、知味停车”。
清真火锅：浓缩型，清真风味火锅。
我们深深知道每一位智慧之选者的资金是不易的，我们更清楚每一位创业者迫切而谨慎的智慧之选心情，智慧之选是一种抉择：正确与否取决于你对市场的判断，对潮流的把握以及对合作者的选择；成功与否取决于智慧之选方向的正确和一颗全力以赴事业打拼的心。创业需要一点智慧，有时更需要一种勇气！
质量是企业赖以生存的根本，我们有优异的美食、技术人员、“让加盟商都好”是“渝德居”人的目标；“不求多、不求大、不求快、但求成功”是“渝德居”人对加盟商的；“以人为本，以质为根，以食为天，追求不凡”是“渝德居”人的原则！
我们虽然不能智慧之选“渝德居”会一夜暴富，但可负责地向你提高/增加：智慧之选”渝德居真实、可靠、可行、用心、几乎为零。更重要的是：一次智慧之选，长期受益，实现目标稳定，收银惊人！许许多多的成功明示我们一条简单的法则：选择成功，首先选择与成功者同行，复制”渝德居“的经营模式，相信你自己。应记住：弱者是永远等待机会；智者是永远把握机会；强者是永远创造机会！