温馨提示：还有倒计时3小时，春装第二弹直播就开始啦！
昨天发了预告，感受到你们磨刀霍霍向牛羊了！
没预约的抓紧吧！今天二条再放一遍详细预告。
周末了，咱们聊点轻松的。
这周带DD出差，家里一个留守的大女儿，一个留守的老父亲。
前天还有妈妈留言：
我开始也怕CC不开心，晚上视频都有点心有戚戚。
没想到，人父女俩好着呢，当天三八，CC还贴心的给我准备了妇女节礼物！
一个看起来就很便宜的手链、一朵看起来更便宜的假花、一首中间断了4次的钢琴曲表演：
C爸天天跟我邀功：
话里话外，都是我不在，父女俩如何如何和谐……
要说唯一让老父亲发愁的，就是备饭问题，尤其是早饭。
平时都是C爸早早去上班，比CC走的都早，娃的早饭他很少干预。
现在：
哈哈，虽然麻烦了点，但我看C爸的早餐准备，还是很到位的。
01
早饭要吃好，不是说说而已
你知道一日三餐中哪一餐对娃身高影响最大吗？
答案是，早餐！
《中国居民膳食指南》中说：早餐提供的能量，应该占全天总能量的25%-30%。
民间就有谚语：早餐吃得好，午餐吃得饱，晚餐吃得少。
这还真不是空口无凭。
研究发现，早餐对孩子的身高生长确实有明显的促进作用。
对于孩子来说，早餐不仅影响全天能量和营养素的摄入，还影响认知能力的发展呢。
毕竟，经过了一晚的“消化”，如果早餐不及时给娃补充优质能量，脑细胞活力不足，很可能一上午做什么都注意力不集中。
看到这儿，有妈妈可能疑惑了：“早餐我们家也没少吃啊，也没见他比人家别的孩子高、比别人聪明？”
嗐，这并不奇怪。
虽然不想承认，但可能有90%的家长都没给娃吃对早餐，包括刚开始养娃的我。
因为要想发挥早餐的作用啊，可不只是吃得饱，关键是要吃得好才行呢。
一点不夸大其词地说，让孩子平均长高10厘米的早餐，确实是真实存在的。
那就是，长高秘籍——奥斯陆早餐。
说起来，还得追溯到1927年的挪威。
当时的挪威政府推行了一项“奥斯陆早餐计划”，邀请当时著名的营养学家设计食谱。
这一设计，不得了了。
不仅让参与该项目的孩子们的平均身高增加了10厘米，而且免疫力增强了，学习成绩也变好了（据说成年后比其他孩子收入都增长了不少）。
第一次听说的时候，我都震惊了，这到底是给孩子吃了些啥？
揭秘时刻！
这份早餐食谱长这样：
当时这份食谱，被很多国家争相效仿，且均有成效。
乍一看平平无奇，却给孩子们带来了翻天覆地的变化，搁谁，谁不心动啊？
就算放到现在来看，这也是一份科学营养的食谱。
里面的每一个食物一一对应着：
1、碳水
2、脂肪
3、蛋白质
4、钙质
5、各种维生素、微量元素等营养物质
眼尖的妈妈们大概也发现了，这……其实也没啥嘛，其实就是涵盖了健康饮食的4大类。
众所周知，根据中国营养学会分类：
均衡饮食搭配中，谷类薯类（米饭、面条、土豆、地瓜等）、肉蛋奶、坚果豆类、蔬菜水果这4大类，最好都要涉及。
看来全世界的建议都是一致的，想要宝宝身体和认知的双重发育，就一样都不能落下。
早饭甚至比午饭、晚饭更重要。
02
如何实现快捷营养早餐？
1、改变饮食结构
我知道中式的早餐白粥、面条、豆浆、油条等深受大家喜欢，说实话我也喜欢。
孩子如果喜欢，偶尔吃可以，长期吃，饮食结构就太过单一了。
因为碳水化合物占比较多，属于低营养、高热量，不能为生长发育提供足够营养。
还有听起来很健康的牛奶+鸡蛋组合，确实能给娃提供足够的优质蛋白和钙质，但没有碳水和蔬菜，显然营养也没有均衡。
那合格的早餐应该是什么样的呢？
根据上边的奥斯陆早餐原则和中国营养学会的建议，我们可以总给出一则万能早餐公式：奶制品+肉蛋+主食+蔬果。
NO，NO！
公式看上去复杂，但其实，实行起来并不难。
比如爱喝粥的家庭，粥里加上瘦肉、蔬菜，营养就能翻倍。
爱煮面的家庭，番茄做个锅底，喜欢的蔬菜、肉、蛋都能往里放。
还有手抓饼，放鸡蛋、蔬菜、肉肠、芝士、坚果碎，没有孩子能不爱？
其实梳理下来，早餐里奶制品、谷物、水果、坚果都是现成的，最难实现的，就是肉和蔬菜。
我的快手早经验是——
▼肉：
要么肉馅散吃：提前搅好肉馅分成小包，或者之前直播的牛肉饼，每天提前化出来一块，炒散放在粥、面、汤里。
当然了，不打散就直接做成牛肉饼，早晨煎熟加片叶子、加片芝士、加个煎蛋，配盒牛奶就是完美的一餐。
要么炖肉凉切：周末晚上卤上一块牛腱子/猪头肉，早晨直接凉切，超级方便。
▼蔬菜：
炒菜自然麻烦，所以早上适合生菜、拌菜，或放面条、粥里。
还有一个非常方便，一站式全包的终极大招，就是包子、饺子、馄饨。
肉、蛋、菜，想放啥放啥，做好冷冻起来，早晨起床先蒸\煮上再洗漱，十来分钟就搞定。
总体上就是，提前处理好半成品，早上再加工下，简单、快捷、营养均衡，关键是可以根据孩子喜好来。
2、改变我们的烹饪方式
中国的饮食方式更喜欢炒、炖，但这两种方式其实会较多的破坏掉蔬菜中的VC，孩子好不容易吃那么一两根绿色，结果还没吃到啥营养，是不是想想都觉得扎心。
综合说来，蒸、快炒、微波炉这几种烹饪方式，更能保留蔬菜营养价值。
比如西兰花洗净，焯水后，加点生抽、豉油，连盐都不用放。
喜欢放油的，可以切点蒜泥浇点热油，比炒的还好吃。
像这种蒸、煮、凉拌的菜，不仅保留营养更多，而且，还能切实的做到少油少盐。不仅孩子吃更营养健康，减肥吃也很不错哈。
这样既安全，也可以最大程度的保护里面的VC不流失。
当然洗菜和切菜也有讲究，因为我们用刀切蔬菜后，蔬菜中的部分细胞就破碎了，里面的VC不仅会接触空气和氧化酶被氧化，还会溶到水里被带走。
菜内的VC和氧气接触的面积越大，VC流失的越多。
切完放一会，再洗一洗，泡一泡，完了，至少20%以上的VC都流失了。
这还没烹饪呢……
正确的方法是先洗再切、能切块不切碎。
3、改变心态
改变饮食习惯很难，做到平常心更难。
因为，很可能你无比用心的做好一顿堪称完美的早餐，但娃吃不吃全靠缘分。
每每这时，你都想问候下孩子的童年。
但，还是那句话，当我们带有目的去做某件事时，孩子是可以感觉到的，ta会天然的反抗你。
所以，吃饭这件事，可以用心，但一定不要强迫。
CC3岁左右也经历过一段“修仙”的日子，佛系如我也看不下去了。
早餐啥也不吃也就半袋奶，到了中午依然不饿，一双筷子杵半天夹一粒米……
“行吧，行吧，不吃下桌。”
指望晚上多吃点？抱歉，晚上也并没有饿的迹象。
如果非让吃，就蜻蜓点水意思一下扒拉两口，然后像完成任务一样的点问我：“妈妈，我吃饱了，我能走了么？”
我能拦么？
又一顿应付过去了。
不用各种套路逼娃吃饭，是我作为老母亲最后的体面。
我最后就彻底放弃治疗了，心想傻子都能感觉到饿吧，我天天去楼下遛你释放精力，不给提供额外小零食，饿了你自然就吃了。
结果连续好些天，都是这幅修仙状态，直到我觉得她是不是真的要突破能量守恒定律，要飞升上仙的时候，她突然食欲又好起来了。
总之一句话，老母亲在娃吃饭这件事上，就该做到人狠话不多。
提供营养均衡的三餐是我们的课题，吃不吃，吃多少是孩子的课题。
吃的不多，大多是身体不需要、没到时候。现在的CC，个子蹭蹭长，每天都巨能吃，9岁的饭量比我这30岁的还大，我们的做饭水平并没提升、她也没吃什么灵丹妙药，就是单纯的，发育的时机来了。
北方有句谚语，叫“半大小子，吃死老子！”，放心，你的孩子也终会有这一天的！
没有一个优秀孩子真的在放养中长大，若父母从无远虑，那孩子必有近忧
听说你家娃也不爱吃饭？学会这3招保你不再为娃吃饭发愁！
就是这3句话，毁了孩子的吃饭习惯！
我们是CC爸妈，家有一双儿女CC&DD。
C爸：中国医科大学硕士、三甲医院副主任医师；
C妈：报社育儿主编，畅销书《家长好脾气，才有好教育》、《吃好睡好不生病》作者；
公益普及婴幼儿养育、疾病、心理知识。公众号：CC爸妈(cc-bama）