主管单位：天津食品集团有限公司?主办单位：天津市食品研究所有限公司
《食品研究与开发》是由天津市食品研究所和天津市食品工业生产力促进中心主办，国内外公开发行的食品专业科技期刊，于1980年创刊，现为月刊。采用国际流行开本大16开，共12个印张（192页）。其专业突出，内容丰富，印刷精美，是一本既有基础理论研究，又包括实用技术的刊物。本刊已被“万方数据库”、“中文科技期刊数据库”等知名媒体收录，并被北京大学图书馆列入“中文核心期刊”。主要栏目有：科学研究、食品工艺、食品开发、检测分析、营养健康、食品保鲜、添加剂、食品机械和综述等。
本刊主要资助项目有：国家自然科学基金、国家科技支撑计划、博士科研启动基金、国家现代农业产业技术体系建设项目、河南省科技攻关计划、国家高技术研究发展计划、天津市科技计划、广东省科技计划工业攻关项目、国家质检总局科技计划项目、广西壮族自治区自然科学基金。
本刊主要资助课题有：国家级大学生创新创业训练计划(201310720013)、长江学者和创新团队发展计划(IRT0540)、中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(200903263)、国家科技支撑计划(2013BAD18B01)、国家高技术研究发展计划(2013AA102206)、国家重点基础研究发展计划(2010CB735705)、吉林省科技发展计划基金(20120717)、天津市应用基础与前沿技术研究计划(08JCZDJC15800)、塔里木大学校长基金(TDZKCX08001)、国家高技术研究发展计划(2011AA090800)。
2文稿要求字迹清楚，简化字以国务院1986年重新公布的《简化字总表》为准。数字请按国家语言文字工作委员会等七个单位公布的《关于出版物上数字用法的试行规定》书写，并注明文种、大小写和正斜体。图稿请用硫酸纸墨绘。
3参考文献的著录格式，本刊采用顺序编码制，引用处依出现的先后以阿拉伯数字排序，并用方括号标注。
4研究项目得到哪一级的资助：论文是否获奖，请书写清楚。
6凡是重大科技获奖论文和国家、省、部资助项目的论文，请提供相应证明或注明批号，我刊将优先刊登。
7来稿请自留底稿，无论刊登与否恕不退稿。
8经本刊同意发表的论文，按照有关规定酌收版面费。
9来稿一经刊登，按规定酌付稿酬，并赠《食品研究与开发》。来稿请勿一稿两投。
地址：天津市静海县静海经济开发区南区科技路9号
邮编：301609
主编：赵志广
价格：￥820.00元/1年半月刊邮发代号：6-197
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