面条有大约4000年的历史。它们是一种制作简单、使用方便的食物。面条种类繁多，包括山西的切片面条、北京的炸酱面面条和兰州的拉面等。有汤，抹油的，油炸的和混合的。每个人都知道怎么做面条吗？
一、炒鸡蛋面
1、500克湿面条备用
2、豆芽、洋葱、胡萝卜和鸡蛋都准备好了。
3、将胡萝卜切成菱形块，洋葱切成丝。
4、在锅中加入适量植物油，70%油后加入鸡蛋，煎至两面金黄，捞出。
5、在锅里煮一点水，然后加入面条，煮至沸腾，取出，通过冷水。
6、在煎锅里放适量的植物油。油煮沸后，加入洋葱和胡萝卜，翻炒。
7、加入豆芽翻炒，加入适量老抽、生猪肉和五香粉，用油翻炒。
8、把面条放进锅里，快速翻炒。加入精盐、鸡精和陈醋后，从锅里拿出来。
二、阳春面
1、将白菜洗净，放入碗中备用。
2、在水中煮面条。
3、白菜在沸水中煮。
4、将新鲜的汤倒入锅中，加热煮沸，然后放入一个更深的碗里。
5、用盐调味，加入面条、白菜，撒上葱花。
三、热干面
1、先准备碱性面条。
2、将辣根切成方块。
3、将芝麻糊用芝麻油慢慢搅拌成糊状，然后加入酱油和盐，搅拌均匀。
4、将面条摇一摇，放入沸水锅中。将它们煮至80%熟。排空它们。
5、将面条挂在一个大平板上，淋上芝麻油，用电风扇吹，防止面条粘在一起。
6、吃饭前，将冷面放入开水中快速热烫，沥干水分，放入碗中。将混合芝麻酱和萝卜丁倒入大条中，并在上面撒上芫荽。
四、老北京炸酱面
1、搅拌鸡蛋，加入少量淀粉和料酒。当油热的时候，倒入鸡蛋，用筷子在锅里快速搅拌，鸡蛋成熟后倒出。
2、在油盘中加入少许油，用油加热猪肉丁，用少许料酒煸制猪肉丁，然后取出猪肉丁。
3、用碗将黄酱和面酱混合均匀。
4、把搅拌肉的油放在锅里，用中火翻炒调味汁，这样调味汁就会变香。
5、调味汁闻起来很香，然后倒入鸡蛋丁。然后倒入肉丁。
6、倒入姜末(切特细)，转到低热，慢慢煮沸，沙司和肉丁混合，大约10分钟，不断翻炒，如果你觉得干燥，加入一些水。
7、把炸酱放入碗中。
8、将紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜、黄甜椒和绿豆芽切成丝，放入锅中热烫，放入盘中备用。
9、在锅里煮大豆和青豆。将香椿芽、胡萝卜和泡菜切成小块，放入盘中备用。
10、往锅里加水，烧开水，在下面放些盐，这样面粉就不会粘在一起了。
11、面条煮好后，打开冷水冲洗面糊。光滑可口。
五、西红柿鸡蛋面
1、将两个西红柿洗净切片，捣碎两个鸡蛋，向里面的蛋液中加盐，切碎一块老姜。
2、将油放入锅中，趁热将蛋液倒入煎蛋花中，取出；
3、加入另一种油，加热油，直到姜被压碎。将西红柿倒入锅中翻炒，直到西红柿出水。将蛋花倒入锅中翻炒一会儿(如果你觉得西红柿味道太酸，可以加一点白砂糖，但只能加一点)；
4、然后加水煮沸调味(水可能比煮汤时多一点)。煮大约五分钟，然后倒入面粉碗中，加入盐(更多盐)、味精和芝麻油。
5、再拿一壶水来煮面粉，然后面粉会放入盛有西红柿汤的面粉碗中。撒上芫荽，味道会很好。
六、牛肉面
1、准备鲜切面
2、用热水煮面条
3、捞出面条，放入冷水盆中
4、将油放入火锅中煸炒葱花，加入西红柿和盐，煸炒至软，然后加入牛肉片，煮30分钟。
5、煮到汤变稠。
6、将面条放入碗中，加入西红柿和牛肉，搅拌均匀。
七、四川担担面
1、向锅中加入油，用小火慢慢炒花生备用。
2、准备切碎的葱、姜、蒜和辣椒，并将肉切碎。
3、将油炸花生放入保鲜袋中，用擀面杖将花生卷成细粒备用。
4、将油放入煎锅加热，加入姜末和大蒜粉，翻炒至香味，加入猪肉末，加入料酒，翻炒至香味。
5、倒入豆芽和切碎的红辣椒，翻炒品尝。如果你想多服一剂，就加点盐。
6、将老抽、胡椒油、辣椒油、盐、鸡精、芝麻油、陈醋、胡椒和葱花混合成酱。
7、在大锅里煮开水，加入面条，煮9分钟。加入蔬菜，热烫。取出后放入盛有调味汁的碗中。