木耳炒山药是一道美味可口的汉族名菜。此菜脆嫩爽口，营养丰富。木耳用温水泡发30分钟，山药去皮切成片，加入生粉拌匀;坐锅点火倒油，将山药放入热油中炸至表面微黄取出，锅中留底油，下葱姜蒜进行爆香，放入木耳、枸杞、花椒翻炒，加盐、蚝油调味，最后加入山药翻炒均匀，再加少许味精出锅即可装盘。
1、淮山炒木耳的做法
淮山炒木耳就是比较健康的一种食物，就是平时所说的山药。有很好的补肾效果，尤其是平时如果用来做菜的话，营养物质被身体吸收的是会更加全面的。淮山这种食物里面的营养物质比较全面，尤其是可以滋阴补肾的功效，对女性来说就是可以美容的功效的。如果和木耳一起吃的话，还能补充营养，快速促进吸收，加速身体的排毒功效。在制作的时候可以直接加入山药进入的，然后把开水泡好的木耳放入直接炒就可以的。
2、山药粥
山药熬制的粥类食物也是比较健康的，里面含有的营养物质比较丰富，尤其是肾炎对肾虚的病情有很好的改善效果。山药里面的微量元素物质含量很多，可以促进身体内部的需要。平时如果吃一些山药粥的话，可以快速的增强身体的抵抗力，是比较健康的一种食物。平时如果身体比较虚弱体质不好的话，都是可以多补充一些山药食物的。山药里面的活性酶成分很多，可以快速的增强身体的免疫力。平时老年人患有呼吸疾病的话都是可以多吃一些的。
3、山药的做法大全
山药含有的营养物质比较丰富，尤其是微量元素比较多，满足身体的需要，还有一定的滋阴补肾的功效。吃法也是比较多的，尤其是可以直接水煮吃的，味道比较清淡，可以当做主食。如果用来熬粥喝的话，营养物质吸收的是会更加全面的。平时还可以直接凉拌吃的，营养物质没有被破坏，是养生食物中比较健康的一种。山药补肾效果很好，平时可以直接针对肾虚疾病有很好的改善效果的。小孩老人都是可以多食用一些的。
4、西红柿炒山药
西红柿和山药一起做菜的话，营养物质会更加全面的，尤其是山药补肾的功效比较明显，可以有很好的补肾的效果。尤其是满足一些营养不良的病情有很好的改善效果。西红柿也是含有维生素C物质比较丰富的食物，可以快速的帮助身体内部吸收营养物质。减少一些口腔溃疡病情的出现。如果两者一起吃的话，还能预防一些消化不好的病情。本身山药就是温性的食物，对肠道的保养效果都是比较不错的。平时还能缓解一些血糖高的病情出现。
5、山药排骨汤的做法
在做山药排骨的时候，首先要选择一些好的排骨，这样味道和营养都是最好的。山药补肾的功效比较好，尤其是比较适合一些身体体质不好的人，提高身体的免疫力效果很好。排骨含有丰富的钙物质，是比较适合一些身体不好的人，两者一起做的话，会营养物质含量更加充足的。平时在制作这个菜谱的话，可以先把排骨用清水煮一边，把多余的油脂过滤掉比较好。然后等着和山药一起炖比较有营养的。平时老人可以多吃一些比较好。