1.一张图了解低温慢煮,自己也能完美做牛排!一张图了解低温慢煮,自己也能完美做牛排! 低温慢煮“作为一种越来越流行的烹饪方式,受到很多人的喜那么你知道什么是低温慢煮吗?“低温慢煮”是一种烹饪方式,它的基本原理是将食材放入真空密封的袋子中,然后将其在相对较低的温度下慢慢烹饪。一般会把温度设置在食材最终想要的成品温度范围内,因此可以确保达到理想的https://m.dianping.com/ugcdetail/232531296?bizType=29

2.低温慢煮温度和时间1、牛肉Beef:56度,1小时 2、牛排Steak:56度,6小时 3、牛肋骨Beef Ribs:60度,48小时 4、羊肉Mutton:55度,1小时 5、羊排Lamb Chop:60度,48小时 6、火鸡Turkey:66度,2小时 7、鸡肉Chicken/鸭肉Duck/鹅肉Goose:66度,90分钟 8、鹅肝Foie Gras:68度,25分钟 http://www.360doc.com/content/24/0713/18/26333319_1128686411.shtml

3.步骤图低温慢煮/水浴法烹饪食材方法和对应温度时间标准Sissi【低温慢煮/水浴法烹饪食材方法和对应温度时间标准|Sissi's FoodLab】01.首先把调味后的食材密封放入专门的耐温的可食用塑料袋中,排出空气。打开慢煮机/棒,开始水浴慢煮。到点取出。肉类油煎火烧封面后的口感更佳。…http://mip.xiachufang.com/recipe/106078200/

4.低温慢煮牛排的做法菜谱低温慢煮牛排的做法 1.冷冻的牛排提前24小时放进冷藏室解冻后拿出,肉锤(针)松一下,用厨房纸巾擦干。撒上盐和黑胡椒碎,抹上波特酒,大蒜瓣不去皮稍微压一下。所有食材放入真空袋抽真空。 2.真空后牛排放入冰箱冷藏室降温至5℃ 3.牛排放入恒温水浴,水温设定57℃,冷水入锅。 https://www.xiangha.com/caipu/103589058.html

5.低温慢煮,懒人菜的高级打开姿势5. 继续加入Barbaresco葡萄酒,放入煎好的牛扒炖煮片刻,不要煮得过熟。 6. 将国内的所有食材装进真空袋中,抽真空并封口。将整袋食材放入低温慢煮锅内,温度设定60℃,低温慢煮48小时。当然,家常菜不必煮这么长时间,通常6-9小时即可。 7. 起锅,开吃! https://www.sohu.com/a/307588179_698787

6.讨论5只猫熟自制操作/食谱分享低温慢煮食材必须是生骨肉肉源噢,在市场跟超市买的是不行的 momo 谢谢姐妹提醒!这很重要～ 赞 回应 momo 楼主 2023-12-19 22:26:52 浙江 低温慢煮食材必须是生骨肉肉源噢,在市场跟超市买的是不行的 momo 我大部分都是肉团买的,京东有活动也会买点白肉(人食用的),请问低温慢煮肉已经是全熟的情况下https://m.douban.com/group/topic/299016808